巴斯克蛋糕是什么意思

巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）由地域命名，是法國南部、西班牙的巴斯克地區的傳統點心。主要原料有低筋面粉、奶酪、黃油、細砂糖。其特點是外酥里嫩。它的原型是一款用辣椒粉和豬油制作而成的小甜餅干狀甜點。

巴斯克蛋糕的由來

巴(ba)斯(si)克蛋糕(gao)起源于(yu)17世(shi)紀，最初(chu)是(shi)為了慶祝9月的節(jie)日Gateau Basque 而做的糕(gao)點。對(dui)于(yu)巴(ba)斯(si)克蛋糕(gao)，巴(ba)斯(si)克人家家都有(you)不一樣的配方。以前主要是(shi)面(mian)粉和豬油混(hun)合，18世(shi)紀，開(kai)始加入應(ying)季的果醬，其中(zhong)加入特產(chan)深色櫻(ying)桃果醬的品種(zhong)最為有(you)名(ming)。自(zi)那之后這款甜點被認為是(shi)巴(ba)斯(si)克人的甜點。19世(shi)紀末之后，開(kai)始往(wang)其中(zhong)加入卡仕達醬。

蛋糕的表面通常畫有各種花紋，類似國王餅，加之它屬于有餡料的蛋糕，蛋(dan)糕烤好(hao)的第二天，外殼觸感仍然“堅(jian)硬”，口感軟硬皆有(you)。

巴斯克蛋糕的特點和口感

巴斯克(ke)蛋糕粗獷而質(zhi)樸，表皮(pi)斑斑點點的深(shen)棕(zong)，內(nei)里淡淡的黃，香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)醇厚(hou)(hou)，口感(gan)濕潤。細(xi)細(xi)品嘗，奶酪的醇厚(hou)(hou)香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)與細(xi)膩(ni)的口感(gan)令人深(shen)深(shen)沉醉，香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)彌漫于唇齒之間，清涼綿密，回味無窮。