巴斯克蛋糕是什么意思

巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）由地域命名，是法國南部、西班牙的巴斯克地區的傳統點心。主要原料有低筋面粉、奶酪、黃油、細砂糖。其特點是外酥里嫩。它的原型是一款用辣椒粉和豬油制作而成的小甜餅干狀甜點。

巴斯克蛋糕的由來

巴(ba)(ba)斯(si)(si)克蛋糕起源于17世(shi)紀，最初(chu)是(shi)為了慶祝(zhu)9月的(de)節日Gateau Basque 而(er)做的(de)糕點(dian)。對于巴(ba)(ba)斯(si)(si)克蛋糕，巴(ba)(ba)斯(si)(si)克人家家都有不一樣的(de)配方。以前主要是(shi)面粉(fen)和豬油混(hun)合，18世(shi)紀，開始加入(ru)應季的(de)果醬(jiang)，其(qi)中(zhong)加入(ru)特(te)產深色櫻桃果醬(jiang)的(de)品種最為有名。自那之后這款甜點(dian)被認為是(shi)巴(ba)(ba)斯(si)(si)克人的(de)甜點(dian)。19世(shi)紀末之后，開始往(wang)其(qi)中(zhong)加入(ru)卡仕達醬(jiang)。

蛋糕的表面通常畫有各種花紋，類似國王餅，加之它屬于有餡料的蛋糕，蛋(dan)糕烤好(hao)的第(di)二天，外殼觸感仍然“堅硬”，口感軟(ruan)硬皆有。

巴斯克蛋糕的特點和口感

巴斯克蛋糕粗獷而質樸(pu)，表皮(pi)斑斑點點的深(shen)棕(zong)，內里淡(dan)淡(dan)的黃，香氣(qi)醇厚(hou)，口(kou)(kou)感(gan)濕潤。細(xi)細(xi)品嘗，奶酪的醇厚(hou)香氣(qi)與細(xi)膩的口(kou)(kou)感(gan)令人(ren)深(shen)深(shen)沉醉，香氣(qi)彌漫于唇齒之間，清涼綿密(mi)，回味無窮。