巴斯克蛋糕是什么意思

巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）由地域命名，是法國南部、西班牙的巴斯克地區的傳統點心。主要原料有低筋面粉、奶酪、黃油、細砂糖。其特點是外酥里嫩。它的原型是一款用辣椒粉和豬油制作而成的小甜餅干狀甜點。

巴斯克蛋糕的由來

巴斯(si)克(ke)蛋糕起源于17世紀(ji)，最初(chu)是為了(le)慶祝9月的節日Gateau Basque 而做的糕點。對于巴斯(si)克(ke)蛋糕，巴斯(si)克(ke)人家(jia)家(jia)都有不(bu)一樣的配方(fang)。以前主要(yao)是面粉和豬油混合，18世紀(ji)，開始加(jia)入(ru)應季的果醬(jiang)，其中(zhong)加(jia)入(ru)特產深(shen)色櫻桃(tao)果醬(jiang)的品(pin)種最為有名。自那之后(hou)這款(kuan)甜點被認(ren)為是巴斯(si)克(ke)人的甜點。19世紀(ji)末(mo)之后(hou)，開始往其中(zhong)加(jia)入(ru)卡仕達醬(jiang)。

蛋糕的表面通常畫有各種花紋，類似國王餅，加之它屬于有餡料的蛋糕，蛋糕烤(kao)好的第二(er)天，外殼觸感仍然“堅硬”，口感軟硬皆有。

巴斯克蛋糕的特點和口感

巴斯克蛋糕粗獷而質樸，表皮斑(ban)斑(ban)點點的(de)深棕，內里(li)淡淡的(de)黃，香(xiang)(xiang)氣(qi)醇厚(hou)，口(kou)(kou)感濕潤(run)。細(xi)(xi)細(xi)(xi)品嘗，奶酪的(de)醇厚(hou)香(xiang)(xiang)氣(qi)與細(xi)(xi)膩(ni)的(de)口(kou)(kou)感令人深深沉醉，香(xiang)(xiang)氣(qi)彌(mi)漫于唇齒之間(jian)，清(qing)涼綿密，回味無窮。