一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費(fei)量每年約為(wei)600萬噸，占(zhan)市場總量的(de)20%。

20世(shi)紀20年(nian)代(dai)我國曾從(cong)馬來西亞引(yin)種(zhong)海南島，后來臺灣、云南、廣(guang)西、福建、廣(guang)東(dong)等省、區(qu)均有(you)種(zhong)植(zhi)，但產量(liang)不多。20世(shi)紀70年(nian)代(dai)以來，棕櫚油(you)產量(liang)是各種(zhong)植(zhi)物油(you)脂中(zhong)增長(chang)最(zui)快的，已成為當今世(shi)界的主要食用油(you)脂，在國際植(zhi)物油(you)市場上占有(you)重要地位(wei)。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人們通(tong)過(guo)(guo)水煮(zhu)、碾(nian)碎、榨取(qu)的(de)過(guo)(guo)程，可以從(cong)棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)果(guo)肉中獲(huo)(huo)得毛(mao)棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)（CPO）和(he)棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)粕（PE）；同時在碾(nian)碎的(de)過(guo)(guo)程中，棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)的(de)果(guo)子(zi)（即棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)仁）被分離出來，再經過(guo)(guo)碾(nian)碎和(he)去(qu)掉外殼，剩下的(de)果(guo)仁經過(guo)(guo)榨取(qu)得到(dao)毛(mao)棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)仁油(you)(you)（CPKO）和(he)棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)仁粕（PKE）。油(you)(you)棕(zong)(zong)(zong)(zong)果(guo)實中含兩種(zhong)不同的(de)油(you)(you)脂，從(cong)果(guo)肉中獲(huo)(huo)得棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)；從(cong)棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)種(zhong)子(zi)（仁）中得到(dao)棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)仁油(you)(you)，這(zhe)兩種(zhong)油(you)(you)中前者更(geng)為重要。以上所有的(de)這(zhe)些產品，均被有效的(de)應用于(yu)食品、化工、農業等領(ling)域。可以說棕(zong)(zong)(zong)(zong)櫚(lv)是一種(zhong)很好(hao)的(de)經濟類植物(wu)。

經(jing)過(guo)上述初級(ji)階段的(de)榨取之后(hou)，毛(mao)(mao)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)和毛(mao)(mao)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁油(you)(you)(you)被(bei)送到(dao)精(jing)(jing)煉廠精(jing)(jing)煉，經(jing)過(guo)去除游(you)離(li)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸、天然色(se)素、氣味后(hou)，成為(wei)色(se)拉級(ji)的(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)-精(jing)(jing)煉棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)（RBD PO）及(ji)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)色(se)拉油(you)(you)(you)（RBD PKO）。經(jing)過(guo)精(jing)(jing)煉的(de)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)在液態下接近于無色(se)透明，在固態下近白色(se)。此(ci)外根據不同(tong)用戶的(de)需求，棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)還可以經(jing)過(guo)進一步的(de)分(fen)餾、處(chu)(chu)理，形成棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)酸（PFAD）、棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)液油(you)(you)(you)（簡稱OLEAN）、棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)硬脂(zhi)(zhi)（簡稱STEARINE或(huo)ST）。油(you)(you)(you)棕(zong)(zong)果實(shi)里含(han)有較多的(de)解脂(zhi)(zhi)酶，所以對收獲的(de)果實(shi)必須及(ji)時(shi)進行加(jia)工或(huo)殺(sha)酵(jiao)處(chu)(chu)理，棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)毛(mao)(mao)油(you)(you)(you)容易自(zi)行水解而(er)生成較多的(de)游(you)離(li)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，酸值(zhi)增長很(hen)快，因此(ci)要及(ji)時(shi)精(jing)(jing)煉或(huo)分(fen)提(ti)。

棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)中富含胡蘿(luo)卜素(su)（0.05%-0.2%），呈(cheng)深橙紅色(se)(se)(se)(se)，這種色(se)(se)(se)(se)素(su)不能通(tong)過堿煉有效地除去(qu)，通(tong)過氧(yang)化可(ke)將(jiang)油(you)(you)色(se)(se)(se)(se)脫至一般淺(qian)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)。在陽光(guang)和空(kong)氣作用下(xia)，棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)也會逐漸脫色(se)(se)(se)(se)。棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)略(lve)帶(dai)甜(tian)味(wei)，具有令人(ren)愉(yu)快的紫羅蘭(lan)香味(wei)。常溫下(xia)呈(cheng)半固態，其稠度和熔點(dian)在很(hen)大程度上取決于游離脂肪酸的含量。國(guo)際市場上把游離脂肪酸含量較低的棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)叫做軟油(you)(you)，把游離脂肪酸含量較高的棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)叫硬油(you)(you)。