一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為(wei)600萬噸，占市場總量的20%。

20世(shi)紀20年代我(wo)國曾從馬來(lai)(lai)西(xi)亞引種海(hai)南(nan)島，后(hou)來(lai)(lai)臺灣、云南(nan)、廣西(xi)、福(fu)建、廣東(dong)等省(sheng)、區均有種植(zhi)，但(dan)產量不多(duo)。20世(shi)紀70年代以(yi)來(lai)(lai)，棕櫚(lv)油產量是各(ge)種植(zhi)物油脂(zhi)中增(zeng)長最(zui)快的(de)，已(yi)成為當今(jin)世(shi)界的(de)主要食用油脂(zhi)，在(zai)國際(ji)植(zhi)物油市場(chang)上占有重要地位(wei)。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人們(men)通(tong)過(guo)水煮、碾(nian)碎(sui)、榨取的(de)過(guo)程，可以從棕(zong)櫚(lv)(lv)果(guo)(guo)肉(rou)中(zhong)獲(huo)得(de)(de)毛棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)（CPO）和(he)(he)棕(zong)櫚(lv)(lv)粕(po)（PE）；同(tong)時在(zai)碾(nian)碎(sui)的(de)過(guo)程中(zhong)，棕(zong)櫚(lv)(lv)的(de)果(guo)(guo)子(zi)（即棕(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)）被分離出來，再(zai)經過(guo)碾(nian)碎(sui)和(he)(he)去掉(diao)外殼，剩下的(de)果(guo)(guo)仁(ren)經過(guo)榨取得(de)(de)到毛棕(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)油(you)（CPKO）和(he)(he)棕(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)粕(po)（PKE）。油(you)棕(zong)果(guo)(guo)實(shi)中(zhong)含兩(liang)種不同(tong)的(de)油(you)脂(zhi)，從果(guo)(guo)肉(rou)中(zhong)獲(huo)得(de)(de)棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)；從棕(zong)櫚(lv)(lv)種子(zi)（仁(ren)）中(zhong)得(de)(de)到棕(zong)櫚(lv)(lv)仁(ren)油(you)，這(zhe)兩(liang)種油(you)中(zhong)前者(zhe)更為重要。以上所有的(de)這(zhe)些(xie)產品(pin)，均被有效(xiao)的(de)應用(yong)于食(shi)品(pin)、化工、農業等(deng)領域。可以說棕(zong)櫚(lv)(lv)是一(yi)種很好的(de)經濟類植物。

經(jing)(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)上(shang)述初級階段的榨取之(zhi)后，毛棕(zong)(zong)櫚油(you)(you)(you)和毛棕(zong)(zong)櫚仁(ren)油(you)(you)(you)被送(song)到精煉(lian)廠精煉(lian)，經(jing)(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)去除游離脂肪酸、天(tian)然(ran)色(se)素、氣味(wei)后，成為色(se)拉級的油(you)(you)(you)脂-精煉(lian)棕(zong)(zong)櫚油(you)(you)(you)（RBD PO）及(ji)(ji)棕(zong)(zong)櫚油(you)(you)(you)色(se)拉油(you)(you)(you)（RBD PKO）。經(jing)(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)精煉(lian)的棕(zong)(zong)櫚油(you)(you)(you)在液(ye)態下接近(jin)(jin)于無色(se)透明，在固態下近(jin)(jin)白(bai)色(se)。此(ci)外(wai)根據不同用(yong)戶(hu)的需求，棕(zong)(zong)櫚油(you)(you)(you)還(huan)可以經(jing)(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)進(jin)一步(bu)的分(fen)餾、處(chu)理，形(xing)成棕(zong)(zong)櫚油(you)(you)(you)酸（PFAD）、棕(zong)(zong)櫚液(ye)油(you)(you)(you)（簡(jian)稱(cheng)OLEAN）、棕(zong)(zong)櫚硬脂（簡(jian)稱(cheng)STEARINE或(huo)ST）。油(you)(you)(you)棕(zong)(zong)果實(shi)里含有(you)較多的解脂酶(mei)，所以對收獲的果實(shi)必須及(ji)(ji)時(shi)進(jin)行加工或(huo)殺酵處(chu)理，棕(zong)(zong)櫚毛油(you)(you)(you)容易自行水解而生(sheng)成較多的游離脂肪酸，酸值增長很快，因此(ci)要及(ji)(ji)時(shi)精煉(lian)或(huo)分(fen)提。

棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)中(zhong)富(fu)含(han)(han)(han)胡蘿卜素（0.05%-0.2%），呈深橙紅色(se)(se)，這種(zhong)色(se)(se)素不(bu)能(neng)通過堿煉有效地除去，通過氧化可(ke)將油(you)(you)色(se)(se)脫(tuo)至一般淺黃色(se)(se)。在(zai)陽光和(he)(he)空氣作用下，棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)也會逐漸脫(tuo)色(se)(se)。棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)略帶甜味，具(ju)有令人愉快(kuai)的(de)紫羅蘭香味。常(chang)溫下呈半固態(tai)，其稠(chou)度和(he)(he)熔點在(zai)很大程度上(shang)取決于游離脂(zhi)肪酸的(de)含(han)(han)(han)量。國(guo)際市場(chang)上(shang)把游離脂(zhi)肪酸含(han)(han)(han)量較(jiao)低(di)的(de)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)叫做軟(ruan)油(you)(you)，把游離脂(zhi)肪酸含(han)(han)(han)量較(jiao)高的(de)棕(zong)(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)叫硬(ying)油(you)(you)。