一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為600萬(wan)噸(dun)，占市場總量的20%。

20世紀(ji)(ji)20年代我國曾從馬來(lai)西(xi)亞引種海南島，后(hou)來(lai)臺灣、云南、廣西(xi)、福建(jian)、廣東等省、區均有(you)種植，但產量不多(duo)。20世紀(ji)(ji)70年代以來(lai)，棕櫚油產量是各種植物油脂中(zhong)增長最(zui)快的(de)，已成為當(dang)今世界的(de)主要(yao)食用油脂，在國際植物油市場(chang)上(shang)占(zhan)有(you)重要(yao)地(di)位。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人們通過(guo)水(shui)煮、碾(nian)(nian)碎(sui)、榨(zha)取(qu)的(de)過(guo)程(cheng)，可以(yi)從(cong)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)果(guo)肉中(zhong)(zhong)獲得毛(mao)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)（CPO）和棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)粕（PE）；同時在(zai)碾(nian)(nian)碎(sui)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)的(de)果(guo)子（即棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁）被分離出來，再經過(guo)碾(nian)(nian)碎(sui)和去掉外殼，剩(sheng)下的(de)果(guo)仁經過(guo)榨(zha)取(qu)得到(dao)毛(mao)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁油(you)(you)(you)（CPKO）和棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁粕（PKE）。油(you)(you)(you)棕(zong)(zong)果(guo)實中(zhong)(zhong)含兩(liang)種不(bu)同的(de)油(you)(you)(you)脂，從(cong)果(guo)肉中(zhong)(zhong)獲得棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)油(you)(you)(you)；從(cong)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)種子（仁）中(zhong)(zhong)得到(dao)棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)仁油(you)(you)(you)，這兩(liang)種油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)前者更為重要。以(yi)上所有的(de)這些產(chan)品(pin)，均被有效的(de)應用于食品(pin)、化工(gong)、農業(ye)等領(ling)域。可以(yi)說棕(zong)(zong)櫚(lv)(lv)(lv)是(shi)一種很好的(de)經濟類(lei)植物。

經(jing)過(guo)(guo)上述初級階段的(de)(de)榨(zha)取之后(hou)，毛棕櫚(lv)油和毛棕櫚(lv)仁油被送(song)到精(jing)煉廠精(jing)煉，經(jing)過(guo)(guo)去除游(you)離脂(zhi)(zhi)肪酸、天(tian)然色(se)素、氣味后(hou)，成(cheng)為色(se)拉級的(de)(de)油脂(zhi)(zhi)-精(jing)煉棕櫚(lv)油（RBD PO）及棕櫚(lv)油色(se)拉油（RBD PKO）。經(jing)過(guo)(guo)精(jing)煉的(de)(de)棕櫚(lv)油在(zai)液(ye)態下接近于(yu)無色(se)透明，在(zai)固態下近白色(se)。此外根據不同用戶的(de)(de)需(xu)求，棕櫚(lv)油還可(ke)以(yi)經(jing)過(guo)(guo)進(jin)一步的(de)(de)分餾、處理(li)，形成(cheng)棕櫚(lv)油酸（PFAD）、棕櫚(lv)液(ye)油（簡稱OLEAN）、棕櫚(lv)硬脂(zhi)(zhi)（簡稱STEARINE或ST）。油棕果(guo)實里含有(you)較多(duo)的(de)(de)解(jie)脂(zhi)(zhi)酶，所以(yi)對收獲的(de)(de)果(guo)實必須及時進(jin)行(xing)加工或殺酵處理(li)，棕櫚(lv)毛油容易自行(xing)水解(jie)而生成(cheng)較多(duo)的(de)(de)游(you)離脂(zhi)(zhi)肪酸，酸值增長(chang)很快，因(yin)此要及時精(jing)煉或分提。

棕(zong)櫚油(you)中富含(han)胡蘿卜素（0.05%-0.2%），呈深橙紅色(se)(se)(se)，這種色(se)(se)(se)素不能通(tong)過(guo)堿煉有(you)效地除去，通(tong)過(guo)氧化可將油(you)色(se)(se)(se)脫至(zhi)一般(ban)淺黃色(se)(se)(se)。在陽光(guang)和(he)空(kong)氣作用(yong)下，棕(zong)櫚油(you)也會逐漸脫色(se)(se)(se)。棕(zong)櫚油(you)略帶甜味，具有(you)令人愉快的(de)紫羅蘭香味。常溫(wen)下呈半固態，其(qi)稠度和(he)熔點在很大程度上(shang)(shang)取決于游(you)離(li)(li)脂(zhi)肪酸的(de)含(han)量。國際市場上(shang)(shang)把游(you)離(li)(li)脂(zhi)肪酸含(han)量較(jiao)(jiao)低的(de)棕(zong)櫚油(you)叫做軟(ruan)油(you)，把游(you)離(li)(li)脂(zhi)肪酸含(han)量較(jiao)(jiao)高的(de)棕(zong)櫚油(you)叫硬油(you)。