一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量(liang)(liang)每(mei)年約為600萬噸，占市場總量(liang)(liang)的20%。

20世紀20年代(dai)我(wo)國曾(ceng)從馬來西(xi)亞引種(zhong)海(hai)南島，后來臺(tai)灣(wan)、云南、廣(guang)西(xi)、福(fu)建、廣(guang)東等省、區均有種(zhong)植(zhi)，但產量不(bu)多(duo)。20世紀70年代(dai)以來，棕櫚油產量是(shi)各(ge)種(zhong)植(zhi)物油脂中(zhong)增長最快的，已成為當今世界的主要食用油脂，在國際植(zhi)物油市場上占有重要地位。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人(ren)們(men)通過水煮(zhu)、碾碎(sui)、榨(zha)取(qu)的(de)過程，可(ke)以從(cong)棕(zong)櫚(lv)果肉中(zhong)(zhong)獲(huo)得(de)毛棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)（CPO）和棕(zong)櫚(lv)粕（PE）；同時在碾碎(sui)的(de)過程中(zhong)(zhong)，棕(zong)櫚(lv)的(de)果子（即(ji)棕(zong)櫚(lv)仁）被分離出(chu)來，再經(jing)過碾碎(sui)和去(qu)掉外(wai)殼，剩下的(de)果仁經(jing)過榨(zha)取(qu)得(de)到(dao)毛棕(zong)櫚(lv)仁油(you)(you)（CPKO）和棕(zong)櫚(lv)仁粕（PKE）。油(you)(you)棕(zong)果實中(zhong)(zhong)含(han)兩(liang)種(zhong)不同的(de)油(you)(you)脂，從(cong)果肉中(zhong)(zhong)獲(huo)得(de)棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)；從(cong)棕(zong)櫚(lv)種(zhong)子（仁）中(zhong)(zhong)得(de)到(dao)棕(zong)櫚(lv)仁油(you)(you)，這兩(liang)種(zhong)油(you)(you)中(zhong)(zhong)前者更(geng)為重要。以上所有的(de)這些產品，均被有效的(de)應用于食品、化工、農業等領域。可(ke)以說棕(zong)櫚(lv)是一種(zhong)很好的(de)經(jing)濟類植物。

經(jing)過(guo)上述初級階段的榨取之后(hou)，毛(mao)棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)和毛(mao)棕(zong)櫚(lv)(lv)仁油(you)被送到精(jing)煉廠精(jing)煉，經(jing)過(guo)去(qu)除游離脂肪酸(suan)、天然色(se)素、氣(qi)味后(hou)，成(cheng)為色(se)拉(la)級的油(you)脂-精(jing)煉棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)（RBD PO）及(ji)棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)色(se)拉(la)油(you)（RBD PKO）。經(jing)過(guo)精(jing)煉的棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)在液(ye)態下接近(jin)于無色(se)透(tou)明，在固態下近(jin)白色(se)。此(ci)外根據(ju)不(bu)同用戶的需(xu)求，棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)還(huan)可以經(jing)過(guo)進(jin)一步的分(fen)餾(liu)、處(chu)理(li)，形成(cheng)棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)酸(suan)（PFAD）、棕(zong)櫚(lv)(lv)液(ye)油(you)（簡稱OLEAN）、棕(zong)櫚(lv)(lv)硬脂（簡稱STEARINE或ST）。油(you)棕(zong)果實(shi)里含有較多的解脂酶(mei)，所(suo)以對(dui)收獲的果實(shi)必須及(ji)時進(jin)行加(jia)工(gong)或殺酵處(chu)理(li)，棕(zong)櫚(lv)(lv)毛(mao)油(you)容易(yi)自行水(shui)解而生(sheng)成(cheng)較多的游離脂肪酸(suan)，酸(suan)值增長很快，因此(ci)要及(ji)時精(jing)煉或分(fen)提(ti)。

棕(zong)櫚(lv)油中富含胡蘿(luo)卜素(su)（0.05%-0.2%），呈深橙紅(hong)色(se)(se)，這種色(se)(se)素(su)不能通(tong)過堿煉有(you)效地(di)除去，通(tong)過氧化可將(jiang)油色(se)(se)脫至一般淺黃色(se)(se)。在陽光(guang)和(he)空氣作用下，棕(zong)櫚(lv)油也會逐漸脫色(se)(se)。棕(zong)櫚(lv)油略帶甜味(wei)，具有(you)令人愉(yu)快的(de)(de)(de)紫羅蘭香(xiang)味(wei)。常溫下呈半固態，其稠度(du)和(he)熔點(dian)在很大程度(du)上(shang)取決于游(you)(you)離脂(zhi)肪(fang)酸的(de)(de)(de)含量(liang)。國(guo)際市場上(shang)把(ba)游(you)(you)離脂(zhi)肪(fang)酸含量(liang)較低的(de)(de)(de)棕(zong)櫚(lv)油叫(jiao)做(zuo)軟油，把(ba)游(you)(you)離脂(zhi)肪(fang)酸含量(liang)較高的(de)(de)(de)棕(zong)櫚(lv)油叫(jiao)硬油。