一、棕櫚油的營養成分有哪些
棕櫚油這種油是比較獨特的,很多人可能并不是很了解,這種油主要是由棕櫚果所制作而成的,是一種較為天然,而且營養很豐富的食用油,在我們的生活中深受歡迎,多人對于棕櫚油的營養成分(fen)并不是很清楚,接下(xia)來將為(wei)大家作出詳細的分(fen)析,希望能對各位提供一些參考。
1、飽和脂肪酸
棕(zong)櫚油(you)是從棕(zong)櫚果的果肉中取出(chu)來,經過蒸煮和(he)壓榨(zha)制做(zuo)而成的,在棕(zong)櫚油(you)中不含大(da)量(liang)(liang)的癸酸(suan)、月桂(gui)酸(suan)和(he)肉豆蔻酸(suan),飽和(he)脂肪酸(suan)組分的含量(liang)(liang)較低(di),它與棕(zong)櫚仁油(you)和(he)椰子油(you)有明顯的區別。
2、不飽和脂肪酸
在(zai)棕(zong)櫚油(you)所富含的(de)(de)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)和(he)不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)較為(wei)(wei)平衡,大約有44%的(de)(de)棕(zong)櫚酸(suan),5%的(de)(de)硬脂酸(suan)(兩(liang)(liang)種(zhong)均為(wei)(wei)飽(bao)和(he)酸(suan)),40%的(de)(de)油(you)酸(suan)(不飽(bao)和(he)酸(suan)),10%的(de)(de)亞油(you)酸(suan)和(he)0.4%的(de)(de)α-亞麻(ma)酸(suan),這兩(liang)(liang)種(zhong)物質(zhi)都是(shi)屬于多不飽(bao)和(he)酸(suan)。
3、反式脂肪酸
我們(men)所吃的很多食(shi)物都(dou)是需(xu)要(yao)氫化的,會產生一定的反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan),而棕櫚油不需(xu)要(yao)氫化,因此不會產生反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)。
4、維生素A源
經(jing)過精(jing)煉的棕(zong)櫚(lv)油(you)不僅所含有的生(sheng)(sheng)育(yu)酚和(he)生(sheng)(sheng)育(yu)三烯(xi)(xi)醇(chun)(chun)很豐(feng)富(fu),而(er)且維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A也很豐(feng)富(fu),生(sheng)(sheng)育(yu)酚和(he)生(sheng)(sheng)育(yu)三烯(xi)(xi)醇(chun)(chun)這兩種(zhong)物質常(chang)應用于食品(pin)中具有維生(sheng)(sheng)素(su)(su)E的功(gong)能活性。紅棕(zong)櫚(lv)油(you)中的類胡蘿卜素(su)(su)含量也很高,可(ke)以作為具有維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A源功(gong)能來應用。
5、胡蘿卜素
棕櫚油(you)中含有(you)(you)的類胡(hu)蘿卜素、生(sheng)育酚和生(sheng)育三烯醇(chun)具(ju)有(you)(you)包括抗氧化性、抗癌和降低膽固醇(chun)等對健康有(you)(you)益的特性。另外,棕櫚油(you)中類胡(hu)蘿卜素具(ju)有(you)(you)維生(sheng)素A源的生(sheng)物活性。
二、棕櫚油適合寶寶吃嗎
前文我們已(yi)經(jing)了解到在棕櫚油(you)(you)中所富含的(de)營養成分是(shi)較為(wei)豐富的(de),而且比(bi)較獨特,這(zhe)對于健康的(de)幫助確實非常有利,那么棕櫚油(you)(you)適合寶寶吃嗎?
棕(zong)櫚(lv)(lv)油寶寶可(ke)以吃,棕(zong)櫚(lv)(lv)油可(ke)以促(cu)進營養物(wu)質的(de)消化(hua)、吸收(shou),對(dui)嬰兒(er)的(de)生長發育起到一定的(de)幫助(zhu),可(ke)以提高嬰兒(er)的(de)抵抗力(li)和免疫(yi)力(li)。但是(shi)要(yao)注意(yi),過量的(de)棕(zong)櫚(lv)(lv)油會影響消化(hua)道對(dui)鈣的(de)吸收(shou),導(dao)致鈣的(de)吸收(shou)、利用減少,增大了患佝僂病或骨質疏(shu)松癥的(de)幾率(lv)。