冰糖心蘋果是特殊的品種嗎

冰糖心蘋果并不是一個特別品種(zhong)，不具備想象中的(de)遺傳特性，而(er)是蘋果生(sheng)產過(guo)程中的(de)一種(zhong)生(sheng)理性病(bing)(bing)害，俗稱水心病(bing)(bing)、蜜果病(bing)(bing)、糖蜜病(bing)(bing)，主要發(fa)生(sheng)在果實成熟(shu)后期(qi)以(yi)及貯(zhu)藏時期(qi)。

冰(bing)糖(tang)(tang)心蘋果(guo)的形(xing)狀近(jin)似球形(xing)，其(qi)(qi)果(guo)皮為(wei)紅(hong)色，與(yu)正常(chang)蘋果(guo)沒(mei)有區(qu)別(bie)，最主要的癥狀就是在病(bing)果(guo)的果(guo)肉(rou)中(zhong)心及其(qi)(qi)附(fu)近(jin)形(xing)成半透明硬塊，有點類似于菠蘿紋路，并且(qie)細胞間隙中(zhong)充(chong)滿了胞液，呈現水漬狀，伴(ban)隨而(er)來的是其(qi)(qi)糖(tang)(tang)度(du)增加，酸度(du)降(jiang)低，果(guo)實口(kou)味變(bian)佳。

冰糖心蘋果沒有發生褐變之前，果實的營養元素含量以及成分與普通蘋果沒有本質性的差別，也不會對人的身體產生危害，消費者可放心食用，只是需要注意貯藏期間的腐爛變質。

冰糖心蘋果哪里產的最好吃

冰糖心蘋果的產地(di)在我(wo)國的阿克蘇、運(yun)城(cheng)、洛(luo)川、昭通、煙(yan)臺(tai)等地方，這(zhe)些地區的晝(zhou)夜溫差(cha)較大，光照時間(jian)較長(chang)，使蘋果的含糖量(liang)增加，有利(li)于(yu)冰糖心蘋果形(xing)成，其中又以阿克蘇(su)的冰糖心蘋果產量(liang)最高，口感最好。

阿克蘇在維吾爾語里意(yi)為“清澈的水(shui)”，素有塞(sai)外江南“之美稱，這里降雨稀少(shao)，氣候干燥，但密布水系，水流量豐富，滋養著肥美的綠洲；光熱(re)資源豐富，年平均太陽總輻射(she)量130至141千卡，日(ri)照(zhao)2855至2967小時，無霜期(qi)長達205至219天，年均氣溫(wen)7℃至8℃，冬季(ji)寒冷。

果(guo)品生(sheng)長(chang)期病蟲害發生(sheng)極少，而且海拔高，晝夜溫差大、光(guang)照充足(zu)以及采用(yong)無污染的冰川雪融河流——柯柯牙河澆灌、沙性土壤栽培等特性，使蘋果的果核部糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的“冰糖心蘋果。

而(er)控(kong)制冰糖心(xin)好壞的最后一道工序則是阿(a)克蘇地(di)區10月上旬的霜凍期，所(suo)以(yi)阿克蘇“冰糖心”蘋果生(sheng)產的地域性極強，品味純(chun)正的果品年產量只有(you)5000噸。