冰糖心蘋果是特殊的品種嗎

冰糖(tang)心蘋(pin)果并不是(shi)一個特別品種，不具備想象中的遺(yi)傳特性，而(er)是(shi)蘋(pin)果生(sheng)產過程(cheng)中的一種生(sheng)理性病(bing)害，俗稱水心病(bing)、蜜(mi)果病(bing)、糖(tang)蜜(mi)病(bing)，主要發生(sheng)在果實成熟后期(qi)以(yi)及貯藏時期(qi)。

冰(bing)糖心蘋果(guo)的(de)形狀近似球形，其果(guo)皮為紅色，與正常(chang)蘋果(guo)沒有區別，最主(zhu)要的(de)癥狀就是(shi)在病果(guo)的(de)果(guo)肉中(zhong)心及(ji)其附近形成半透(tou)明硬塊(kuai)，有點類(lei)似于菠蘿紋路，并且細胞(bao)間隙(xi)中(zhong)充滿了(le)胞(bao)液，呈現水漬狀，伴(ban)隨而來(lai)的(de)是(shi)其糖度增加(jia)，酸度降低，果(guo)實口味變佳。

冰糖心蘋果沒有發生褐變之前，果實的營養元素含量以及成分與普通蘋果沒有本質性的差別，也不會對人的身體產生危害，消費者可放心食用，只是需要注意貯藏期間的腐爛變質。

冰糖心蘋果哪里產的最好吃

冰糖(tang)心(xin)蘋(pin)果的產地在我國的阿克蘇、運城(cheng)、洛川、昭(zhao)通、煙臺等地方，這些地區的晝夜溫差較(jiao)大，光照時(shi)間(jian)較(jiao)長(chang)，使蘋果的含糖(tang)量增加，有利于冰糖(tang)心蘋果形(xing)成，其中又以阿克蘇的冰糖(tang)心蘋果產量最高(gao)，口感最好。

阿克蘇在維吾爾語里意(yi)為“清澈的水”，素有塞外江南“之美稱，這里降雨稀少，氣候干燥，但(dan)密布水(shui)系，水(shui)流量豐富，滋(zi)養著肥美的綠(lv)洲(zhou)；光熱資源豐富，年(nian)平均太(tai)陽(yang)總輻(fu)射(she)量130至141千卡，日照2855至2967小時，無(wu)霜期長達205至219天，年(nian)均氣溫7℃至8℃，冬季寒冷。

果品生(sheng)長(chang)期病(bing)蟲害(hai)發生(sheng)極(ji)少(shao)，而且海拔高，晝夜溫(wen)差(cha)大、光照充足以及(ji)采用(yong)無污染的(de)冰川(chuan)雪融河流(liu)——柯柯牙河澆灌、沙性土壤栽培等特性，使蘋果的果核部糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的“冰糖心蘋果(guo)。

而(er)控制(zhi)冰(bing)糖心好壞的(de)最后一(yi)道(dao)工序則是阿克蘇(su)地區10月上(shang)旬的(de)霜凍期(qi)，所以(yi)阿克蘇“冰糖心”蘋果生產的地域性(xing)極強，品味純正的果品年產量只有5000噸。