冰糖心蘋果幾月份成熟

大多數的蘋果9月份(fen)就成熟了，而冰糖心蘋(pin)果則(ze)要等到(dao)10-11月，歷經(jing)三(san)次霜降(jiang)才能采摘下樹，阿(a)克(ke)蘇(su)蘋(pin)果采摘時間嚴格控制在每年的10月(yue)25日(ri)之(zhi)后，生長期得(de)到充分(fen)延長，在低溫狀(zhuang)態下(xia)采摘的蘋(pin)果水分(fen)特(te)別足，口感極(ji)佳。

冰糖(tang)心蘋果采(cai)收(shou)(shou)期(qi)的(de)確定(ding)，首先根據市(shi)場(chang)需求及銷售(shou)價格采(cai)收(shou)(shou)；其次，根據果實(shi)用(yong)途(tu)。若果實(shi)采(cai)收(shou)(shou)后(hou)進行長途(tu)運(yun)輸和貯藏，或用(yong)于加(jia)工蜜餞、罐頭等，宜在八成熟時采(cai)收(shou)(shou)。若僅提供(gong)當地市(shi)場(chang)，宜在食用(yong)成熟期(qi)采(cai)收(shou)(shou)。

冰糖心(xin)蘋果(guo)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)時(shi)必須(xu)使(shi)用(yong)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)筐、采(cai)(cai)果(guo)剪等專用(yong)工具，將采(cai)(cai)下的(de)蘋果(guo)裝入周轉(zhuan)箱，運往分級(ji)包裝場地。采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)的(de)順序是先上后下，由外而內。采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)的(de)時(shi)間以氣溫較低(di)的(de)早晨較好。采(cai)(cai)收(shou)過程中要輕(qing)拿輕(qing)放，防止機械損傷(shang)。為提(ti)高優質果(guo)率，最好采(cai)(cai)取分期(qi)采(cai)(cai)收(shou)，即(ji)對果(guo)園的(de)果(guo)實采(cai)(cai)收(shou)分2～3次(ci)進行。首(shou)次(ci)主要采收樹冠外圍、上部果個(ge)大、著色好的果實(shi)；1周左右(you)再采摘樹冠內(nei)膛、中下部的(de)著色較好的(de)果實。分期采摘時，要(yao)注意不要(yao)碰傷或碰掉留在樹上(shang)的(de)果實。

冰糖心蘋果上市時間

冰糖(tang)心(xin)蘋果每(mei)年11月初上市(shi)，在每年的10月(yue)份開始成熟，進(jin)入11月是徹底(di)的成熟期(qi)，大量上市的時間從11月開始(shi)，一直(zhi)到(dao)來(lai)年1月都有新鮮的(de)冰糖心蘋果(guo)吃(chi)。

冰糖心蘋果，看起來果面底色為黃綠色，整個果面呈現黃、綠、紅自然過渡；聞起來，有一股獨特濃郁的香味，清香宜人，沁人心脾；吃起來，口感甜脆爽口、果肉細膩、皮薄少渣、汁多味美，這是因為它的含糖度較高，遠超普通蘋果。其冰糖心，在于受霜降氣溫刺激，蘋果糖分往果核部分凝聚，堆積成琥珀色的結晶體，在果肉內形成漂亮的冰糖心，這是水果的自然糖化現象，也是真正甜脆的冰糖心蘋果標志，生長期得到充分延長，并在低溫狀態下采摘，從而水分特別足。

冰(bing)糖心蘋果(guo)不宜儲(chu)存(cun)，對儲(chu)存(cun)環境要求較高，最好將其放置(zhi)在溫度為-2至1度的冷庫或者冰箱中(zhong)，避免冰糖心蘋(pin)果腐爛(lan)變(bian)黑，并且(qie)在儲存時間過長的情況下，糖心較(jiao)小或者果肉密度大的蘋(pin)果中(zhong)的冰糖心會逐漸消失。