拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份到10月份之間(jian)成熟結果(guo)，這個季節(jie)是(shi)在(zai)夏(xia)末秋初(chu)的(de)(de)時節(jie)，拐棗在(zai)每年的(de)(de)5月底至6月初開(kai)始開(kai)花，一般經(jing)過了四五個月的生長期之后(hou)就可開(kai)始采摘(zhai)。

拐(guai)(guai)棗(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)形很獨特，連它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)用部(bu)分(fen)也非(fei)常特別，一般水果(guo)或(huo)者野果(guo)，食(shi)用的(de)(de)(de)(de)(de)部(bu)分(fen)都是(shi)(shi)果(guo)肉，而果(guo)柄則(ze)丟棄，但拐(guai)(guai)棗(zao)正好(hao)相反，食(shi)用的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)柄，而它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)實則(ze)很小(xiao)，而且沒有什(shen)么果(guo)肉，里(li)面(mian)包裹的(de)(de)(de)(de)(de)只是(shi)(shi)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)種子而已(yi)，拐(guai)(guai)棗(zao)成(cheng)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)時候，拐(guai)(guai)棗(zao)表面(mian)會(hui)打一層霜，沒有打過霜的(de)(de)(de)(de)(de)拐(guai)(guai)棗(zao)是(shi)(shi)不成(cheng)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)，會(hui)有很強的(de)(de)(de)(de)(de)澀味，打過霜之(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)拐(guai)(guai)棗(zao)味道非(fei)常甜(tian)，可以(yi)生吃，也有人拿它(ta)(ta)泡酒。

拐棗什么時候上市

拐(guai)棗一般10月左(zuo)右(you)才會上(shang)市，即在(zai)霜降之后(hou)，過打霜后(hou)它就自己掉落下來(lai)，在(zai)早(zao)上(shang)撿(jian)拾即可(ke)(ke)，拐棗(zao)成熟(shu)過程(cheng)分為白(bai)熟(shu)期(qi)、脆熟(shu)期(qi)和完熟(shu)期(qi)，待脆熟(shu)期(qi)就可(ke)(ke)以進行采摘上(shang)市了，這個時候的拐棗(zao)品質也是最(zui)好的。

拐(guai)棗果實未充分(fen)成熟時，果梗含有較多(duo)單寧酸，味澀酸難食(shi)。在(zai)冬季10月霜降后經過幾次霜凍，果梗變為紅褐(he)時方可(ke)采摘，霜降前后3天采收。在果梗下1厘米(mi)處剪斷，20枝為一束，輕(qing)(qing)(qing)輕(qing)(qing)(qing)放入(ru)盛果(guo)(guo)箱中(zhong)，做到輕(qing)(qing)(qing)剪(jian)輕(qing)(qing)(qing)裝(zhuang)輕(qing)(qing)(qing)運(yun)，切勿折壓，不可(ke)用竹篙敲落果(guo)(guo)枝，因果(guo)(guo)梗(geng)(geng)皮極薄(bo)，容易造成創傷(shang)導致腐敗，果(guo)(guo)實采(cai)回后，及時將果(guo)(guo)梗(geng)(geng)與(yu)果(guo)(guo)實分離(li)，將果(guo)(guo)梗(geng)(geng)儲于通風、陰涼處(chu)，后熟7-10天，即可(ke)出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗可生食，剝去果皮既可食用。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐棗120克，豬心(xin)、肺各1具，紅蔗糖30克(ke)。拐棗洗(xi)凈，豬心、肺洗(xi)凈并(bing)切(qie)成(cheng)小(xiao)塊;將拐棗、豬心(xin)肺(fei)、紅蔗(zhe)糖共同放入瓦罐中(zhong)，加清水1000毫升，文火慢燉60分鐘后，調入少(shao)許精鹽、味精即可食用(yong)。本肴具有解(jie)渴除煩(fan)之功效，可作為酒癆吐血患者的飲食治療(liao)。

3、拐棗酒

拐(guai)棗干2枚，低度燒酒500毫升(sheng)。先將拐(guai)棗洗(xi)凈，用刀切開，浸人燒酒中，密封，1周后啟封飲用，每日2次(ci)，每次(ci)20毫升(sheng)。本酒具有祛風勝濕(shi)(shi)的(de)功效，適宜于風濕(shi)(shi)性關(guan)節炎患(huan)者(zhe)飲用。

4、拐棗雞肝

干拐棗2枚(mei)，黃雞(ji)肝1具。先將拐棗(zao)杵(chu)成細末備用;雞(ji)肝洗凈，用刀切十字(zi)刀花，盛于(yu)盤中，撒上拐棗末(mo)，適(shi)量(liang)精鹽，入籠中蒸20分(fen)鐘取出食用(yong)。本(ben)肴(yao)具有健脾消疳的效(xiao)果，可用(yong)來治療小兒疳積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐(guai)棗(zao)4枚，四(si)匹瓦、蛇莓各10克。以(yi)(yi)上三味用清(qing)水(shui)洗凈(jing)后，共入(ru)瓦罐中，加(jia)水(shui)適量，先以(yi)(yi)旺火(huo)燒沸，改用小(xiao)火(huo)燉(dun)20分鐘(zhong)，濾出湯汁頓服(fu)。本(ben)湯具有祛風通絡的功效，可用于治療(liao)肝風內動，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭風等病(bing)癥。