拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份到(dao)10月份之間成(cheng)熟結果，這個季(ji)節是在夏(xia)末秋初的時(shi)節，拐棗(zao)在每年的5月底至6月(yue)初開始開花(hua)，一般(ban)經過(guo)了四(si)五個月(yue)的生長期之(zhi)后就可開始采摘。

拐(guai)(guai)(guai)棗(zao)的(de)(de)外形很(hen)獨特，連它(ta)(ta)的(de)(de)食(shi)用(yong)部分也(ye)(ye)非常特別，一般水果(guo)或(huo)者野果(guo)，食(shi)用(yong)的(de)(de)部分都是(shi)(shi)(shi)果(guo)肉，而果(guo)柄則丟棄，但拐(guai)(guai)(guai)棗(zao)正好相反，食(shi)用(yong)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)它(ta)(ta)的(de)(de)果(guo)柄，而它(ta)(ta)的(de)(de)果(guo)實則很(hen)小(xiao)，而且(qie)沒(mei)有什么果(guo)肉，里(li)面(mian)(mian)包裹的(de)(de)只(zhi)是(shi)(shi)(shi)它(ta)(ta)的(de)(de)種子(zi)而已，拐(guai)(guai)(guai)棗(zao)成熟(shu)(shu)的(de)(de)時候，拐(guai)(guai)(guai)棗(zao)表面(mian)(mian)會(hui)打(da)一層霜，沒(mei)有打(da)過霜的(de)(de)拐(guai)(guai)(guai)棗(zao)是(shi)(shi)(shi)不(bu)成熟(shu)(shu)的(de)(de)，會(hui)有很(hen)強的(de)(de)澀味，打(da)過霜之后的(de)(de)拐(guai)(guai)(guai)棗(zao)味道非常甜，可以生吃，也(ye)(ye)有人拿它(ta)(ta)泡酒。

拐棗什么時候上市

拐棗(zao)一般10月左右才會上市，即(ji)在霜(shuang)降之后，過(guo)打霜(shuang)后它(ta)就自己(ji)掉落下來，在早(zao)上撿拾即(ji)可(ke)，拐棗(zao)成熟(shu)(shu)過(guo)程分為(wei)白熟(shu)(shu)期(qi)、脆(cui)熟(shu)(shu)期(qi)和完熟(shu)(shu)期(qi)，待脆(cui)熟(shu)(shu)期(qi)就可(ke)以(yi)進行采摘上市了，這(zhe)個時候的拐棗(zao)品(pin)質也是最(zui)好的。

拐棗果(guo)實未(wei)充分成熟(shu)時，果(guo)梗(geng)含有(you)較(jiao)多單寧酸，味澀(se)酸難食。在冬季10月霜(shuang)(shuang)降后經過幾次霜(shuang)(shuang)凍(dong)，果梗變為紅褐時方可采摘(zhai)，霜(shuang)(shuang)降前(qian)后3天采(cai)收。在(zai)果梗下(xia)1厘米(mi)處剪斷，20枝為一(yi)束，輕輕放入(ru)盛果(guo)箱(xiang)中，做(zuo)到(dao)輕剪輕裝輕運，切勿(wu)折壓，不可用竹篙敲落果(guo)枝，因果(guo)梗(geng)皮(pi)極(ji)薄，容易造成創傷導致腐(fu)敗，果(guo)實(shi)采回后，及(ji)時將果(guo)梗(geng)與果(guo)實(shi)分離(li)，將果(guo)梗(geng)儲于(yu)通風、陰涼處，后熟7-10天，即可出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗可生食(shi)，剝去果皮既(ji)可食(shi)用。

2、枳椇豬肺湯

鮮(xian)拐(guai)棗120克，豬心、肺各1具，紅(hong)蔗糖30克(ke)。拐棗洗凈(jing)(jing)，豬心、肺洗凈(jing)(jing)并切成小(xiao)塊;將拐棗、豬心肺、紅(hong)蔗(zhe)糖共同放入瓦罐中，加清水(shui)1000毫升，文(wen)火(huo)慢燉60分(fen)鐘(zhong)后，調(diao)入少許精(jing)鹽(yan)、味(wei)精(jing)即可食(shi)(shi)用。本(ben)肴具有解渴(ke)除(chu)煩(fan)之功效，可作為酒癆吐血患者的飲(yin)食(shi)(shi)治(zhi)療(liao)。

3、拐棗酒

拐棗(zao)干2枚，低度燒酒500毫升。先將(jiang)拐棗洗凈，用刀切開，浸(jin)人燒(shao)酒中，密(mi)封，1周(zhou)后(hou)啟封飲(yin)用，每日(ri)2次，每次20毫升。本酒具有祛風勝(sheng)濕的功效，適宜于風濕性(xing)關節炎患(huan)者(zhe)飲用。

4、拐棗雞肝

干(gan)拐棗(zao)2枚，黃(huang)雞肝1具。先將拐棗杵成細末備用;雞肝洗凈，用刀切(qie)十字刀花，盛于盤中(zhong)，撒上(shang)拐棗末，適量(liang)精鹽，入籠中(zhong)蒸20分(fen)鐘取出食(shi)用(yong)。本肴具(ju)有健脾消疳(gan)的效果，可用(yong)來治(zhi)療小兒疳(gan)積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐(guai)棗4枚，四匹瓦、蛇(she)莓各10克。以上三(san)味(wei)用清水洗凈后，共(gong)入瓦罐中，加水適量(liang)，先以旺火燒沸，改(gai)用小火燉20分鐘(zhong)，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風通絡的功(gong)效，可用于治療肝風內動，手足抽(chou)搐(chu)，小(xiao)腹疼痛狗急，頭風等病(bing)癥。