拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份(fen)到10月份之間成熟結果，這個季節是在夏末秋(qiu)初的時節，拐棗在每年(nian)的5月底至6月初開(kai)始(shi)開(kai)花，一般(ban)經過了四五個(ge)月的生長期(qi)之后就(jiu)可開(kai)始(shi)采(cai)摘。

拐棗(zao)的(de)(de)(de)(de)外(wai)形很獨(du)特(te)，連它(ta)的(de)(de)(de)(de)食(shi)用部分也非常特(te)別，一(yi)般水(shui)果(guo)或者野果(guo)，食(shi)用的(de)(de)(de)(de)部分都是果(guo)肉，而果(guo)柄則(ze)丟(diu)棄，但拐棗(zao)正好相反，食(shi)用的(de)(de)(de)(de)是它(ta)的(de)(de)(de)(de)果(guo)柄，而它(ta)的(de)(de)(de)(de)果(guo)實則(ze)很小，而且沒有(you)什么(me)果(guo)肉，里面包裹(guo)的(de)(de)(de)(de)只是它(ta)的(de)(de)(de)(de)種子而已，拐棗(zao)成熟(shu)的(de)(de)(de)(de)時候，拐棗(zao)表(biao)面會打(da)一(yi)層(ceng)霜，沒有(you)打(da)過霜的(de)(de)(de)(de)拐棗(zao)是不成熟(shu)的(de)(de)(de)(de)，會有(you)很強的(de)(de)(de)(de)澀味，打(da)過霜之后(hou)的(de)(de)(de)(de)拐棗(zao)味道非常甜，可以生吃，也有(you)人拿它(ta)泡酒。

拐棗什么時候上市

拐棗一般10月左(zuo)右才會上市，即在霜降之后，過打(da)霜后它(ta)就自己掉落下來(lai)，在早上撿拾即可，拐棗成熟過程(cheng)分為白熟期(qi)、脆熟期(qi)和完(wan)熟期(qi)，待脆熟期(qi)就可以進行采摘上市了，這個時候(hou)的拐棗品質也是最好的。

拐(guai)棗果實未(wei)充分成熟時，果梗含(han)有較多單寧酸，味(wei)澀(se)酸難食。在冬(dong)季10月霜(shuang)降(jiang)后經過幾次(ci)霜(shuang)凍，果(guo)梗變為紅(hong)褐時方可(ke)采摘，霜(shuang)降(jiang)前后3天采收(shou)。在果(guo)梗下1厘米處剪斷，20枝(zhi)為一(yi)束，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)放入(ru)盛果(guo)(guo)(guo)箱中，做到(dao)輕(qing)(qing)剪(jian)輕(qing)(qing)裝輕(qing)(qing)運，切勿(wu)折壓，不可(ke)用(yong)竹篙敲落果(guo)(guo)(guo)枝(zhi)，因果(guo)(guo)(guo)梗(geng)(geng)皮(pi)極薄，容易(yi)造成創傷導(dao)致(zhi)腐敗，果(guo)(guo)(guo)實(shi)采回后，及(ji)時將果(guo)(guo)(guo)梗(geng)(geng)與果(guo)(guo)(guo)實(shi)分離，將果(guo)(guo)(guo)梗(geng)(geng)儲于通風、陰涼處，后熟7-10天，即可出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗可生食(shi)(shi)，剝(bo)去果皮既可食(shi)(shi)用(yong)。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐棗(zao)120克，豬心、肺各1具，紅蔗(zhe)糖30克。拐棗洗凈，豬心、肺洗凈并切(qie)成小塊;將拐棗、豬(zhu)心肺、紅蔗糖共(gong)同放(fang)入瓦(wa)罐中(zhong)，加(jia)清(qing)水1000毫升，文火慢燉60分(fen)鐘后，調入少許精(jing)鹽(yan)、味精(jing)即可食(shi)用(yong)。本肴具有解渴除煩之(zhi)功效(xiao)，可作為(wei)酒癆吐血患者的飲食(shi)治療。

3、拐棗酒

拐棗干2枚，低度燒酒500毫升。先將(jiang)拐(guai)棗洗凈，用刀切開，浸人燒酒中，密封(feng)，1周后啟封飲用，每日2次，每(mei)次20毫升。本酒具有祛風(feng)勝濕的功(gong)效，適宜于風(feng)濕性關節炎(yan)患(huan)者飲用。

4、拐棗雞肝

干(gan)拐(guai)棗(zao)2枚，黃雞(ji)肝(gan)1具(ju)。先將拐棗杵(chu)成細末備用;雞肝洗凈(jing)，用刀切十字(zi)刀花，盛于盤中，撒上拐棗末，適量精鹽，入籠中蒸20分鐘(zhong)取出食用(yong)。本肴具(ju)有健脾消疳(gan)的效果，可用(yong)來治療小兒(er)疳(gan)積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚，四匹瓦、蛇(she)莓各10克。以(yi)(yi)上三味用(yong)清水洗凈(jing)后，共入瓦(wa)罐中，加水適量，先(xian)以(yi)(yi)旺火(huo)燒(shao)沸，改用(yong)小火(huo)燉20分鐘，濾出湯汁頓服。本湯具(ju)有祛風通絡的功效，可用(yong)于治療肝風內動，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭(tou)風等病(bing)癥。