拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份到(dao)10月份之間成(cheng)熟(shu)結果，這個季節是在夏末秋初的時節，拐(guai)棗在每年的5月(yue)底至6月(yue)初開(kai)始開(kai)花，一般經過了四五個月(yue)的生長期之后就(jiu)可開(kai)始采摘(zhai)。

拐(guai)棗的(de)外形(xing)很(hen)獨特，連(lian)它(ta)的(de)食用(yong)部分也非常特別，一般水(shui)果(guo)或者(zhe)野果(guo)，食用(yong)的(de)部分都是(shi)果(guo)肉，而果(guo)柄(bing)則丟棄，但(dan)拐(guai)棗正(zheng)好相(xiang)反(fan)，食用(yong)的(de)是(shi)它(ta)的(de)果(guo)柄(bing)，而它(ta)的(de)果(guo)實(shi)則很(hen)小，而且沒有(you)(you)什么(me)果(guo)肉，里面包裹(guo)的(de)只是(shi)它(ta)的(de)種子而已，拐(guai)棗成熟(shu)的(de)時候，拐(guai)棗表面會打(da)一層霜，沒有(you)(you)打(da)過霜的(de)拐(guai)棗是(shi)不(bu)成熟(shu)的(de)，會有(you)(you)很(hen)強的(de)澀味，打(da)過霜之(zhi)后的(de)拐(guai)棗味道非常甜(tian)，可(ke)以生吃，也有(you)(you)人拿它(ta)泡酒(jiu)。

拐棗什么時候上市

拐(guai)棗(zao)一般10月左右才會(hui)上市(shi)，即在霜降之(zhi)后，過打霜后它就自(zi)己掉(diao)落下(xia)來，在早上撿拾即可，拐(guai)棗成(cheng)熟過程分(fen)為白熟期、脆熟期和完熟期，待(dai)脆熟期就可以進行采摘上市(shi)了，這個時(shi)候(hou)的拐(guai)棗品(pin)質也是最好(hao)的。

拐棗果實未充分成熟(shu)時，果梗(geng)含(han)有較多單寧酸，味澀酸難食。在冬季10月(yue)霜降后經(jing)過幾次霜凍，果梗(geng)變為紅褐時方可(ke)采(cai)摘，霜降前后3天采收(shou)。在果梗下1厘米處剪斷，20枝(zhi)為一束，輕(qing)輕(qing)放入(ru)盛果(guo)箱中，做(zuo)到輕(qing)剪輕(qing)裝輕(qing)運，切勿折(zhe)壓，不(bu)可用竹篙敲落(luo)果(guo)枝(zhi)，因果(guo)梗皮極薄，容易(yi)造成創傷導致腐敗，果(guo)實采回后，及時將果(guo)梗與(yu)果(guo)實分離，將果(guo)梗儲于(yu)通風、陰(yin)涼處，后熟7-10天，即可出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐(guai)棗可生食，剝去果(guo)皮既可食用。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐棗120克，豬心、肺(fei)各1具，紅蔗糖30克。拐棗洗凈(jing)，豬心、肺洗凈(jing)并(bing)切(qie)成(cheng)小(xiao)塊;將拐棗、豬心肺(fei)、紅蔗糖共同放入瓦罐(guan)中，加(jia)清(qing)水1000毫升，文火慢(man)燉(dun)60分鐘(zhong)后，調入少許精(jing)鹽、味(wei)精(jing)即可(ke)食(shi)用。本肴(yao)具有解渴除煩(fan)之功效(xiao)，可(ke)作為(wei)酒癆吐(tu)血患者(zhe)的(de)飲食(shi)治療。

3、拐棗酒

拐棗干(gan)2枚，低度燒酒500毫(hao)升。先(xian)將(jiang)拐棗洗凈，用(yong)刀切開，浸人燒酒中，密封(feng)，1周后(hou)啟封(feng)飲(yin)用(yong)，每日2次，每次20毫升。本酒具(ju)有祛風勝濕(shi)的功效，適宜于(yu)風濕(shi)性(xing)關節炎患者飲用。

4、拐棗雞肝

干拐棗(zao)2枚，黃雞(ji)肝1具(ju)。先(xian)將拐(guai)棗杵成細末備(bei)用;雞肝(gan)洗凈，用刀(dao)切(qie)十字刀(dao)花，盛于盤中，撒上拐棗末，適量精鹽，入籠中蒸20分(fen)鐘取出(chu)食用(yong)(yong)。本肴具有健脾(pi)消疳的效果，可用(yong)(yong)來治療小兒疳積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚，四匹瓦(wa)、蛇莓各(ge)10克。以(yi)上三味用(yong)清水(shui)洗凈后，共入瓦(wa)罐中，加水(shui)適量，先以(yi)旺火燒沸，改(gai)用(yong)小火燉20分鐘，濾出湯汁(zhi)頓(dun)服。本湯具有祛風通絡的功效(xiao)，可用于治療(liao)肝風內動，手足抽搐，小(xiao)腹疼痛狗急(ji)，頭風等病癥(zheng)。