拐棗的營養價值

拐(guai)棗(zao)有(you)很高的(de)營養(yang)價值，含蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物、纖維素(su)(su)、維生素(su)(su)B1、抗(kang)壞(huai)血酸、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅(xin)。此外(wai)，還含有(you)大量(liang)的(de)蘋(pin)果(guo)酸、草酸、乙酸等。其(qi)中，葡(pu)萄糖鈣的(de)含量(liang)較(jiao)其(qi)他(ta)水(shui)果(guo)要(yao)高。

據分析測定，拐棗的肉質果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％。風味頗佳，可作為生食果品，有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類及多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉(rou)質梗含粗(cu)脂(zhi)肪(fang)74ｍｇ、粗(cu)蛋白3.07mg、總酸345.8mg、維生(sheng)素Ｃ16.29mg，是一種很(hen)具有開(kai)發價值(zhi)的(de)野生(sheng)果類(lei)資源。

拐棗的功效與作用

1、醒酒安神

拐棗中含有(you)大(da)量(liang)的葡萄糖、有(you)機酸，既(ji)能(neng)擴充人(ren)體(ti)的血(xue)容量(liang)，又能(neng)解酒毒，故(gu)有(you)醒酒安神的作用。

2、通利二便

拐棗含有大量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質，具(ju)有促進(jin)尿液排泄，加(jia)速腸(chang)道蠕動等(deng)作(zuo)用。

3、通絡止痙

拐棗中含有大量(liang)的鈣和枳懼子皂甙，具有中樞抑制作用(yong)，能(neng)夠抗驚厥，防(fang)止(zhi)手足抽搐痙攣，可用(yong)來治(zhi)療風濕痹(bi)痛麻木之癥。

4、止渴除煩(fan)，補充(chong)營養(yang)：拐棗中含有大量的(de)(de)葡(pu)萄(tao)糖、蔗(zhe)糖、果糖、有機酸、無機鹽(yan)、維生素等(deng)，能(neng)給人體補充(chong)養(yang)分(fen)，增強機體的(de)(de)抗病能(neng)力。

5、降血壓

近年來研究發(fa)現(xian)，拐棗中含(han)有(you)麥草(cao)堿、B一咔啉、枳懼(ju)甙C、枳懼(ju)甙D、枳懼(ju)甙C、枳懼(ju)甙H、鼠李堿等(deng)，具有(you)抗脂質過氧(yang)化和降低血壓等(deng)作(zuo)用(yong)。

拐棗的正確吃法

1、剝殼生吃

拐(guai)棗因(yin)為其(qi)獨特的(de)外形又被叫(jiao)做雞(ji)爪果、雞(ji)爪梨等(deng)等(deng)。那(nei)么拐(guai)棗怎么吃(chi)的(de)，其(qi)實它是可(ke)以生(sheng)吃(chi)的(de)，只(zhi)需要(yao)將它外表的(de)果皮剝掉，再(zai)稍(shao)微清洗就能直接食用，非(fei)常的(de)方便快捷。

2、豬肺湯

拐棗洗(xi)凈之(zhi)后(hou)，還(huan)可以將其(qi)切成(cheng)(cheng)若干(gan)小塊狀，與豬肺、紅蔗糖(tang)一同放入(ru)鍋(guo)內(nei)，再加入(ru)適量的清水做成(cheng)(cheng)湯品。大概(gai)一個小時之(zhi)后(hou)便能夠食(shi)用，對人體(ti)有著很好(hao)的滋(zi)補作(zuo)用，具有解渴除(chu)煩之(zhi)功效(xiao)，可作(zuo)為酒癆吐血患(huan)者的飲食(shi)治療。

3、拐棗酒

拐棗還可以用來制作成拐棗酒，一些患有風濕類病狀的患者飲用拐棗酒能夠起到很好的治療效果，需要準備4顆拐棗以及1000毫(hao)升(sheng)度數較(jiao)低的燒酒或者等比(bi)例配制也(ye)可以。將(jiang)拐(guai)棗洗(xi)凈(jing)放(fang)入酒內密封，一周左右便(bian)可食用。

4、拐棗雞肝

拐棗與雞肝(gan)(gan)做成菜品(pin)來食(shi)用，對于一些消化功能較差的人有著很好的治療效果，需要先將(jiang)雞肝(gan)(gan)切成塊狀放入盤中(zhong)，再把拐棗制成粉末狀灑(sa)在雞肝(gan)(gan)表面(mian)，蒸(zheng)至20分鐘左右便可以食(shi)用。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚(mei)，四匹(pi)瓦、蛇莓各10克。以上三味(wei)用(yong)清水洗凈后(hou)，共入瓦罐(guan)中，加(jia)水適量，先以旺火(huo)燒(shao)沸，改用(yong)小火(huo)燉20分鐘，濾出湯汁頓服。本湯具有祛(qu)風(feng)(feng)通絡的(de)功效，可(ke)用(yong)于治療肝風(feng)(feng)內動，手足抽(chou)搐，小腹疼痛狗急，頭風(feng)(feng)等(deng)病(bing)癥。