拐棗的營養價值

拐(guai)棗有很高(gao)(gao)的營(ying)養(yang)價值，含(han)(han)蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物、纖維素(su)、維生(sheng)素(su)B1、抗壞血酸、鉀(jia)、鈉、鈣(gai)、鐵、鋅。此外，還含(han)(han)有大量的蘋果酸、草酸、乙(yi)酸等。其(qi)中，葡(pu)萄糖鈣(gai)的含(han)(han)量較其(qi)他水果要高(gao)(gao)。

據分析測定，拐棗的肉質果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％。風味頗佳，可作為生食果品，有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類及多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉質梗含粗(cu)脂肪74ｍｇ、粗(cu)蛋白3.07mg、總酸345.8mg、維(wei)生素Ｃ16.29mg，是一種很具有開(kai)發(fa)價值的野生果(guo)類資源(yuan)。

拐棗的功效與作用

1、醒酒安神

拐棗中(zhong)含有大量(liang)的(de)葡萄糖(tang)、有機酸，既能(neng)擴(kuo)充人體的(de)血容量(liang)，又能(neng)解(jie)酒毒(du)，故有醒酒安神的(de)作用。

2、通利二便

拐棗含有(you)大量(liang)水分、葡萄糖、有(you)機鹽、脂(zhi)類(lei)物質，具有(you)促(cu)進(jin)尿液(ye)排泄(xie)，加速腸(chang)道(dao)蠕動等(deng)作用。

3、通絡止痙

拐棗中(zhong)(zhong)含有(you)大(da)量的鈣和枳懼子皂甙，具有(you)中(zhong)(zhong)樞抑制作用，能夠抗驚厥(jue)，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風濕痹痛(tong)麻木之癥。

4、止渴除煩，補充營養(yang)：拐棗中含有大量的(de)葡(pu)萄糖(tang)、蔗糖(tang)、果糖(tang)、有機(ji)酸、無機(ji)鹽、維生素等，能給人體補充養(yang)分，增強機(ji)體的(de)抗病能力。

5、降血壓

近年來研究發現，拐棗(zao)中含(han)有麥草(cao)堿(jian)(jian)、B一咔啉、枳(zhi)懼甙(dai)(dai)C、枳(zhi)懼甙(dai)(dai)D、枳(zhi)懼甙(dai)(dai)C、枳(zhi)懼甙(dai)(dai)H、鼠李(li)堿(jian)(jian)等(deng)，具有抗(kang)脂質過氧化和(he)降低血壓等(deng)作用。

拐棗的正確吃法

1、剝殼生吃

拐(guai)棗(zao)因為(wei)其獨(du)特的(de)外(wai)形又被(bei)叫做(zuo)雞爪果、雞爪梨等等。那(nei)么(me)拐(guai)棗(zao)怎么(me)吃(chi)的(de)，其實它(ta)是可(ke)以生吃(chi)的(de)，只需(xu)要將它(ta)外(wai)表的(de)果皮剝掉，再稍微(wei)清洗就能(neng)直接食用，非常的(de)方便快(kuai)捷(jie)。

2、豬肺湯

拐棗洗凈(jing)之(zhi)后，還可(ke)以(yi)將其切(qie)成若(ruo)干小塊狀，與豬肺、紅蔗糖一(yi)同(tong)放入(ru)鍋內，再加入(ru)適量的(de)清水做成湯(tang)品。大(da)概一(yi)個小時之(zhi)后便(bian)能夠食用，對人體(ti)有著很好的(de)滋補作用，具有解渴除(chu)煩(fan)之(zhi)功效，可(ke)作為酒(jiu)癆吐(tu)血患者的(de)飲食治療(liao)。

3、拐棗酒

拐棗還可以用來制作成拐棗酒，一些患有風濕類病狀的患者飲用拐棗酒能夠起到很好的治療效果，需要準備4顆拐棗以(yi)及1000毫升度數較低的燒(shao)酒或者(zhe)等比例(li)配制也可以(yi)。將(jiang)拐棗洗凈放入酒內密封，一周左右便可食(shi)用。

4、拐棗雞肝

拐(guai)棗與雞(ji)肝(gan)(gan)做成(cheng)菜品來食(shi)用，對于一些消化功能較差的人有著很好的治療效果，需要先將雞(ji)肝(gan)(gan)切成(cheng)塊狀放入盤(pan)中，再把拐(guai)棗制成(cheng)粉末狀灑在雞(ji)肝(gan)(gan)表面，蒸至20分鐘左右(you)便可以食(shi)用。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚(mei)，四匹瓦(wa)、蛇莓各(ge)10克。以上三味用(yong)清水洗凈后(hou)，共入瓦(wa)罐中，加(jia)水適量，先以旺火(huo)燒沸，改用(yong)小(xiao)火(huo)燉20分(fen)鐘(zhong)，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風通絡的功效(xiao)，可用(yong)于治(zhi)療肝(gan)風內(nei)動，手足抽搐，小(xiao)腹疼痛狗急(ji)，頭風等病(bing)癥。