拐棗的營養價值

拐棗有很高(gao)(gao)的(de)營養價(jia)值(zhi)，含蛋白質、脂肪、碳(tan)水化合物、纖維(wei)素、維(wei)生素B1、抗壞血酸(suan)(suan)、鉀(jia)、鈉、鈣、鐵、鋅。此外，還含有大(da)量(liang)的(de)蘋果酸(suan)(suan)、草酸(suan)(suan)、乙(yi)酸(suan)(suan)等。其中，葡萄糖(tang)鈣的(de)含量(liang)較其他水果要高(gao)(gao)。

據分析測定，拐棗的肉質果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％。風味頗佳，可作為生食果品，有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類及多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉質(zhi)梗含粗脂肪74ｍｇ、粗蛋白3.07mg、總酸345.8mg、維生(sheng)素Ｃ16.29mg，是一種很具有開發價值的野生(sheng)果(guo)類資(zi)源。

拐棗的功效與作用

1、醒酒安神

拐棗(zao)中含有大量的葡(pu)萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解(jie)酒(jiu)毒，故有醒酒(jiu)安神的作用。

2、通利二便

拐棗含有(you)大量(liang)水分(fen)、葡萄糖(tang)、有(you)機鹽、脂類物質，具有(you)促(cu)進尿液排(pai)泄，加(jia)速(su)腸(chang)道蠕動等作用。

3、通絡止痙

拐棗中(zhong)含有大量的(de)鈣和枳懼子皂甙，具(ju)有中(zhong)樞抑制作用(yong)，能夠抗(kang)驚厥(jue)，防(fang)止手足(zu)抽搐痙攣，可用(yong)來(lai)治療風濕痹痛麻木之癥。

4、止渴除煩，補(bu)充營養(yang)：拐棗中含有(you)大(da)量的葡(pu)萄糖(tang)、蔗糖(tang)、果糖(tang)、有(you)機酸、無機鹽、維生素等，能給人體補(bu)充養(yang)分，增強機體的抗病能力。

5、降血壓

近年來(lai)研究發現，拐棗中含有麥草(cao)堿、B一咔(ka)啉、枳懼甙(dai)C、枳懼甙(dai)D、枳懼甙(dai)C、枳懼甙(dai)H、鼠李(li)堿等，具(ju)有抗脂(zhi)質(zhi)過氧化和降低(di)血壓等作用(yong)。

拐棗的正確吃法

1、剝殼生吃

拐棗因為其(qi)獨特的(de)外(wai)形又被叫(jiao)做雞(ji)爪(zhua)果、雞(ji)爪(zhua)梨等(deng)等(deng)。那么(me)拐棗怎么(me)吃的(de)，其(qi)實它(ta)是可以生吃的(de)，只需要將它(ta)外(wai)表的(de)果皮剝掉，再稍微清(qing)洗就(jiu)能直(zhi)接食用，非(fei)常的(de)方便快捷。

2、豬肺湯

拐棗洗凈之后(hou)，還可(ke)(ke)以將其(qi)切(qie)成若干小(xiao)塊狀(zhuang)，與豬(zhu)肺、紅蔗糖一(yi)同放入鍋(guo)內，再加入適量的(de)清水(shui)做成湯品。大概(gai)一(yi)個小(xiao)時之后(hou)便(bian)能夠食用，對人體有著很好(hao)的(de)滋補作(zuo)(zuo)用，具(ju)有解渴(ke)除煩之功效，可(ke)(ke)作(zuo)(zuo)為酒癆吐(tu)血患(huan)者(zhe)的(de)飲食治療(liao)。

3、拐棗酒

拐棗還可以用來制作成拐棗酒，一些患有風濕類病狀的患者飲用拐棗酒能夠起到很好的治療效果，需要準備4顆拐棗以及1000毫升度數較低的燒酒或(huo)者等比(bi)例配制也可以。將(jiang)拐棗(zao)洗(xi)凈放入酒內密封，一周左右便(bian)可食(shi)用。

4、拐棗雞肝

拐棗(zao)與雞肝做成(cheng)(cheng)菜(cai)品(pin)來食用，對(dui)于一些消化功能較差(cha)的(de)人(ren)有著很好的(de)治療效果，需要先(xian)將雞肝切成(cheng)(cheng)塊狀放入盤中，再把拐棗(zao)制成(cheng)(cheng)粉末狀灑在雞肝表(biao)面，蒸(zheng)至20分(fen)鐘左右便可以食用。

5、拐棗四莓湯

鮮(xian)拐棗4枚，四匹瓦(wa)(wa)、蛇莓(mei)各(ge)10克。以(yi)上三(san)味用清水(shui)洗凈后(hou)，共入瓦(wa)(wa)罐(guan)中，加(jia)水(shui)適量(liang)，先以(yi)旺火(huo)燒沸，改用小(xiao)火(huo)燉20分鐘，濾出湯(tang)汁頓服。本湯(tang)具(ju)有(you)祛(qu)風通絡的功效，可用于治療(liao)肝風內動(dong)，手足抽搐，小(xiao)腹疼痛狗急，頭風等病癥。