拐棗的營養價值

拐棗有很高(gao)的營養(yang)價值(zhi)，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維(wei)素、維(wei)生素B1、抗壞血酸(suan)、鉀、鈉、鈣(gai)、鐵、鋅。此外，還含有大量的蘋果酸(suan)、草酸(suan)、乙酸(suan)等。其中，葡萄糖鈣(gai)的含量較其他水果要高(gao)。

據分析測定，拐棗的肉質果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％。風味頗佳，可作為生食果品，有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類及多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉質梗含粗脂肪74ｍｇ、粗蛋白3.07mg、總酸345.8mg、維生(sheng)素(su)Ｃ16.29mg，是一(yi)種(zhong)很具(ju)有(you)開發價值(zhi)的野生(sheng)果類資源。

拐棗的功效與作用

1、醒酒安神

拐棗(zao)中含(han)有(you)大量(liang)的(de)葡萄糖、有(you)機(ji)酸，既(ji)能擴充人(ren)體的(de)血容量(liang)，又能解酒毒，故有(you)醒酒安(an)神的(de)作用(yong)。

2、通利二便

拐棗含有大量水(shui)分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質，具有促進尿液排泄，加速腸道蠕動等作用。

3、通絡止痙

拐棗中(zhong)含有大(da)量的鈣和枳懼子皂(zao)甙(dai)，具有中(zhong)樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽(chou)搐(chu)痙攣，可用來治療風(feng)濕痹痛麻(ma)木之癥。

4、止渴除煩，補充(chong)營(ying)養：拐棗中含有(you)(you)大量(liang)的葡萄糖(tang)、蔗糖(tang)、果糖(tang)、有(you)(you)機酸、無(wu)機鹽、維(wei)生素等，能給人體補充(chong)養分，增強機體的抗病能力。

5、降血壓

近年來研究(jiu)發現，拐棗(zao)中含(han)有(you)麥草堿(jian)、B一(yi)咔啉、枳懼甙(dai)(dai)C、枳懼甙(dai)(dai)D、枳懼甙(dai)(dai)C、枳懼甙(dai)(dai)H、鼠(shu)李堿(jian)等，具(ju)有(you)抗(kang)脂質過氧化和降低血壓等作用。

拐棗的正確吃法

1、剝殼生吃

拐(guai)棗因為其獨特的(de)外(wai)(wai)形又被叫做雞(ji)爪(zhua)果、雞(ji)爪(zhua)梨等等。那么拐(guai)棗怎么吃的(de)，其實它是可以生吃的(de)，只需(xu)要將它外(wai)(wai)表的(de)果皮(pi)剝掉，再稍(shao)微清洗就(jiu)能直接食用，非(fei)常的(de)方便快捷。

2、豬肺湯

拐棗(zao)洗凈之后，還可以將其(qi)切成若干小(xiao)塊狀，與豬肺(fei)、紅蔗糖(tang)一同放入鍋(guo)內(nei)，再加(jia)入適量(liang)的(de)清水(shui)做成湯品。大概(gai)一個小(xiao)時之后便能夠食用(yong)，對人體有著(zhu)很好的(de)滋補作(zuo)用(yong)，具有解渴除(chu)煩(fan)之功效，可作(zuo)為酒癆吐血患者的(de)飲(yin)食治療。

3、拐棗酒

拐棗還可以用來制作成拐棗酒，一些患有風濕類病狀的患者飲用拐棗酒能夠起到很好的治療效果，需要準備4顆拐棗以(yi)及(ji)1000毫升度數(shu)較低的燒(shao)酒(jiu)或者等比(bi)例(li)配制也可以(yi)。將拐棗洗凈放入酒(jiu)內密(mi)封，一周(zhou)左右便可食用。

4、拐棗雞肝

拐棗與雞肝(gan)做成菜品來食用(yong)，對于一些(xie)消化(hua)功能較差(cha)的人有著很好(hao)的治療效果，需要先(xian)將雞肝(gan)切成塊狀放入盤中，再把(ba)拐棗制成粉末狀灑在雞肝(gan)表面，蒸至(zhi)20分鐘左右便可以(yi)食用(yong)。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚，四(si)匹瓦(wa)、蛇莓各10克。以上三味(wei)用(yong)清水(shui)(shui)洗凈后，共入瓦(wa)罐中，加(jia)水(shui)(shui)適量，先以旺火燒沸，改(gai)用(yong)小火燉20分鐘，濾出湯汁頓(dun)服。本湯具有祛風通(tong)絡的功效，可(ke)用(yong)于治療肝風內(nei)動(dong)，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭風等(deng)病癥(zheng)。