一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對鮮玉(yu)米最直接的(de)(de)吃(chi)法，做法中也是最為簡單的(de)(de)，整(zheng)個過程不到10分(fen)鐘，就可以喝(he)熱(re)乎、鮮甜(tian)的(de)(de)玉(yu)米汁。

食材：鮮玉米1根，純凈水2杯。

玉(yu)米脫粒后(hou)放(fang)入(ru)料理機，然(ran)后(hou)加入(ru)2杯水（大約700毫(hao)升(sheng)），然(ran)后(hou)用(yong)料理機打(da)隨我。過濾(lv)出玉(yu)米汁（濾(lv)渣可以(yi)留(liu)著做(zuo)餅(bing)），然(ran)后(hou)把過濾(lv)好(hao)的玉(yu)米汁上火煮開，接著用(yong)小火煮1分鐘即可完成。

2、牛奶玉米汁

把牛(niu)奶和玉(yu)米汁完(wan)(wan)美結合(he)，味(wei)道醇厚(hou)中帶(dai)著絲(si)絲(si)清甜，入口柔滑(hua)，很是(shi)美味(wei)。牛(niu)奶號稱完(wan)(wan)美營養，和玉(yu)米組合(he)算(suan)是(shi)給營養又添了幾分色彩。做這道菜需要(yao)豆漿機的配合(he)，才能(neng)激發(fa)出該(gai)有(you)的味(wei)道。

食材：鮮玉米1根，純牛奶500毫(hao)升，清水800毫(hao)升，冰糖(tang)適(shi)量。

玉(yu)米(mi)脫離后(hou)和牛(niu)奶一起(qi)入豆漿機，然(ran)后(hou)加(jia)入比牛(niu)奶多的水，啟動“玉(yu)米(mi)汁(zhi)”功能鍵，然(ran)后(hou)打磨煮20分鐘(zhong)。

煮好(hao)后過濾一(yi)下(xia)殘渣，這(zhe)樣口感會更佳。最后加入準備好(hao)的冰糖，攪拌溶(rong)解(jie)后美味(wei)即成。

3、西紅柿玉米汁

這(zhe)不是單(dan)純的玉米(mi)汁(zhi)，有了番茄的參(can)與，玉米(mi)汁(zhi)變得酸(suan)甜開胃。營養也(ye)會更加的全(quan)面，當然做法上也(ye)會有點繁(fan)瑣，不過(guo)沒(mei)關系，做美食是最治(zhi)愈的事情，再繁(fan)瑣都能接(jie)受。

食材：鮮玉米1根(gen)，西紅柿2個，黃冰(bing)糖(tang)15克，清水(shui)150毫升。

玉(yu)米(mi)脫離，西(xi)(xi)(xi)紅柿去皮(pi)，這是最基本(ben)的動作一定要做。然后(hou)將(jiang)西(xi)(xi)(xi)紅柿切(qie)碎，放入盤子(zi)蒸8分鐘。接(jie)著將(jiang)玉(yu)米(mi)粒也放入西(xi)(xi)(xi)紅柿盤子(zi)，繼(ji)續蒸10分鐘。

然(ran)后把(ba)玉米(mi)粒和西紅柿一起入(ru)料理機或者攪(jiao)拌機打碎成糊(hu)，之(zhi)后過濾(lv)掉殘渣。拿個小鍋開(kai)小火將玉米(mi)番茄汁倒入(ru)，并加(jia)入(ru)清水，最后放入(ru)冰糖，水開(kai)糖溶(rong)解(jie)就可(ke)以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉(yu)米苞(bao)衣、須(xu)剝干凈，并用(yong)清水清洗(xi)。可以將玉(yu)米放(fang)入沸水中煮制5分(fen)鐘，破壞氧化酶，有(you)利穩定(ding)色澤、改善(shan)組織(zhi)和風味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時(shi)水不要放(fang)太多(duo)，1:1.2就可以了(le)。

3、直接用生(sheng)玉米來(lai)榨(zha)汁(zhi)會(hui)有一(yi)股青澀(se)的(de)味(wei)兒，就算過后煮開了味(wei)道還是不能去掉，這也是用生(sheng)榨(zha)法做玉米汁(zhi)的(de)不足之處(chu)。玉米粒一(yi)定要煮透，煮的(de)時間不夠，榨(zha)出來(lai)的(de)玉米汁(zhi)會(hui)渣(zha)水(shui)分離(li)的(de)，喝起來(lai)就沒(mei)有那種濃稠的(de)口感了。