一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是(shi)對鮮(xian)玉(yu)米最直接的(de)吃(chi)法(fa)，做法(fa)中也是(shi)最為(wei)簡單(dan)的(de)，整個過程不到10分鐘(zhong)，就可(ke)以喝熱乎(hu)、鮮(xian)甜的(de)玉(yu)米汁。

食材：鮮玉米(mi)1根，純凈水2杯。

玉(yu)米脫粒(li)后放入料理(li)(li)機(ji)，然后加(jia)入2杯(bei)水（大約700毫升），然后用料理(li)(li)機(ji)打(da)隨我。過濾(lv)(lv)出(chu)玉(yu)米汁（濾(lv)(lv)渣可(ke)以留著(zhu)做餅(bing)），然后把過濾(lv)(lv)好的(de)玉(yu)米汁上火煮開，接著(zhu)用小火煮1分鐘即可(ke)完(wan)成(cheng)。

2、牛奶玉米汁

把牛(niu)奶和玉(yu)米(mi)(mi)汁完美結合，味(wei)(wei)道醇厚中帶著絲絲清甜，入口(kou)柔滑(hua)，很是美味(wei)(wei)。牛(niu)奶號稱完美營養，和玉(yu)米(mi)(mi)組合算(suan)是給營養又添了幾分色彩。做這道菜需(xu)要豆漿機的配(pei)合，才能激發出(chu)該有的味(wei)(wei)道。

食材：鮮玉米1根，純牛奶500毫升，清(qing)水800毫升，冰糖適(shi)量。

玉(yu)米脫(tuo)離(li)后和牛(niu)奶(nai)一起入豆(dou)漿機(ji)，然(ran)后加入比牛(niu)奶(nai)多的(de)水(shui)，啟動(dong)“玉(yu)米汁”功能(neng)鍵，然(ran)后打磨煮20分鐘。

煮好后過濾一下殘(can)渣，這樣口感(gan)會更佳。最(zui)后加入準備好的冰糖，攪拌(ban)溶(rong)解后美味即成。

3、西紅柿玉米汁

這不是單(dan)純的(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)汁，有了(le)番(fan)茄(qie)的(de)參(can)與，玉(yu)(yu)米(mi)(mi)汁變得酸(suan)甜開胃。營養也會更加的(de)全面，當然(ran)做(zuo)法上(shang)也會有點繁(fan)瑣，不過沒關系，做(zuo)美食是最治愈的(de)事情(qing)，再繁(fan)瑣都(dou)能接受。

食材：鮮玉米(mi)1根，西紅(hong)柿2個(ge)，黃(huang)冰糖15克，清水150毫升(sheng)。

玉米(mi)脫(tuo)離(li)，西(xi)紅柿(shi)去皮，這是最基本的動作(zuo)一定(ding)要做。然后(hou)將(jiang)西(xi)紅柿(shi)切碎(sui)，放入(ru)(ru)盤子(zi)蒸8分鐘(zhong)。接著將(jiang)玉米(mi)粒也(ye)放入(ru)(ru)西(xi)紅柿(shi)盤子(zi)，繼續蒸10分鐘(zhong)。

然后(hou)把玉(yu)米(mi)粒和(he)西紅柿一起入料理機(ji)(ji)或者攪拌機(ji)(ji)打碎成(cheng)糊，之后(hou)過濾掉殘渣。拿個小(xiao)鍋(guo)開小(xiao)火將玉(yu)米(mi)番茄汁倒入，并加入清(qing)水，最后(hou)放入冰糖，水開糖溶解就可以(yi)。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉米苞衣、須(xu)剝(bo)干(gan)凈，并用清水清洗(xi)。可(ke)以將玉米放入(ru)沸水中煮制5分鐘，破壞(huai)氧化酶，有利(li)穩定(ding)色澤(ze)、改善組織和風味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水不要放太多(duo)，1:1.2就可以(yi)了。

3、直接(jie)用生玉(yu)米來榨(zha)汁會(hui)有(you)一(yi)股青澀的(de)味(wei)兒，就算過后煮(zhu)開了(le)味(wei)道還是不能去掉(diao)，這也是用生榨(zha)法(fa)做玉(yu)米汁的(de)不足(zu)之處。玉(yu)米粒一(yi)定(ding)要煮(zhu)透，煮(zhu)的(de)時間(jian)不夠，榨(zha)出來的(de)玉(yu)米汁會(hui)渣水分離的(de)，喝起來就沒有(you)那種(zhong)濃稠的(de)口感了(le)。