一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這(zhe)是(shi)對鮮玉(yu)米最直接的(de)吃法(fa)，做(zuo)法(fa)中也是(shi)最為(wei)簡單的(de)，整個過程(cheng)不到10分鐘，就可(ke)以喝(he)熱乎、鮮甜的(de)玉(yu)米汁。

食材：鮮(xian)玉(yu)米1根(gen)，純(chun)凈水2杯(bei)。

玉米脫(tuo)粒后(hou)放入(ru)(ru)料理機(ji)，然(ran)(ran)(ran)后(hou)加入(ru)(ru)2杯水（大約(yue)700毫升），然(ran)(ran)(ran)后(hou)用料理機(ji)打隨我。過(guo)濾出玉米汁（濾渣(zha)可以留著(zhu)做餅），然(ran)(ran)(ran)后(hou)把過(guo)濾好的玉米汁上火煮(zhu)開(kai)，接著(zhu)用小火煮(zhu)1分鐘(zhong)即(ji)可完成。

2、牛奶玉米汁

把牛奶和玉米(mi)汁完美結(jie)合，味道(dao)(dao)醇厚中(zhong)帶著(zhu)絲絲清(qing)甜，入口柔(rou)滑，很是美味。牛奶號稱完美營養，和玉米(mi)組合算是給營養又添了(le)幾(ji)分色彩(cai)。做這(zhe)道(dao)(dao)菜需要豆漿機的配合，才(cai)能激發出該有的味道(dao)(dao)。

食材：鮮玉米1根，純牛奶500毫升(sheng)，清水800毫升(sheng)，冰糖適量(liang)。

玉米脫(tuo)離(li)后和牛奶一起入豆漿機，然(ran)后加入比牛奶多的(de)水，啟動“玉米汁”功能鍵，然(ran)后打磨煮(zhu)20分鐘(zhong)。

煮好后(hou)過濾一(yi)下殘渣，這樣口感會更佳。最后(hou)加入準備好的冰糖，攪拌溶解(jie)后(hou)美味即成(cheng)。

3、西紅柿玉米汁

這(zhe)不是單純的(de)(de)玉(yu)米汁(zhi)，有(you)了番茄(qie)的(de)(de)參(can)與，玉(yu)米汁(zhi)變得酸甜開胃。營養也(ye)會更加的(de)(de)全面，當然做法(fa)上也(ye)會有(you)點繁(fan)瑣(suo)，不過沒(mei)關系，做美食是最治愈的(de)(de)事情，再繁(fan)瑣(suo)都能接受。

食材：鮮玉米1根，西紅柿(shi)2個，黃冰糖(tang)15克，清水150毫升。

玉(yu)米脫離，西(xi)紅(hong)柿去皮，這是最基本的動作一定(ding)要做。然后將西(xi)紅(hong)柿切碎(sui)，放入盤子(zi)蒸8分鐘(zhong)。接(jie)著將玉(yu)米粒也放入西(xi)紅(hong)柿盤子(zi)，繼續蒸10分鐘(zhong)。

然后(hou)把玉(yu)米粒和西(xi)紅柿一起(qi)入料理機或者攪拌(ban)機打碎成糊，之(zhi)后(hou)過濾(lv)掉殘渣。拿個小鍋(guo)開小火(huo)將玉(yu)米番茄汁倒入，并加(jia)入清水(shui)，最后(hou)放入冰糖，水(shui)開糖溶解(jie)就可以(yi)。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉米(mi)苞(bao)衣、須(xu)剝干(gan)凈(jing)，并用清水清洗。可以將玉米(mi)放入沸(fei)水中煮制5分鐘，破壞(huai)氧化酶，有利穩定色澤(ze)、改善組織(zhi)和風味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水(shui)不(bu)要放太多，1:1.2就可(ke)以了。

3、直接用生玉(yu)米來(lai)榨(zha)(zha)汁(zhi)會有一股(gu)青澀(se)的(de)味(wei)兒，就算(suan)過后煮(zhu)(zhu)開(kai)了味(wei)道還是不能(neng)去掉，這也是用生榨(zha)(zha)法做(zuo)玉(yu)米汁(zhi)的(de)不足(zu)之(zhi)處。玉(yu)米粒一定(ding)要煮(zhu)(zhu)透，煮(zhu)(zhu)的(de)時間不夠，榨(zha)(zha)出來(lai)的(de)玉(yu)米汁(zhi)會渣水分離的(de)，喝起來(lai)就沒(mei)有那種濃稠(chou)的(de)口感了。