一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是(shi)對鮮玉(yu)米最(zui)直接的(de)(de)吃法，做法中也是(shi)最(zui)為簡單的(de)(de)，整個(ge)過程不到10分鐘(zhong)，就可以喝熱乎(hu)、鮮甜的(de)(de)玉(yu)米汁。

食材：鮮玉米(mi)1根，純凈水2杯。

玉(yu)米脫粒后放入料理(li)機，然(ran)后加入2杯水（大約700毫升），然(ran)后用(yong)料理(li)機打隨(sui)我。過濾(lv)(lv)出玉(yu)米汁（濾(lv)(lv)渣可(ke)(ke)以留著做(zuo)餅），然(ran)后把過濾(lv)(lv)好的玉(yu)米汁上(shang)火(huo)煮開，接著用(yong)小火(huo)煮1分鐘即(ji)可(ke)(ke)完成。

2、牛奶玉米汁

把(ba)牛奶(nai)和玉(yu)米汁完(wan)美(mei)結合，味(wei)道醇厚中(zhong)帶著絲(si)絲(si)清甜，入口柔滑，很是美(mei)味(wei)。牛奶(nai)號稱完(wan)美(mei)營養，和玉(yu)米組合算(suan)是給營養又添了幾(ji)分(fen)色彩。做這道菜需要豆漿機的(de)配合，才能激發(fa)出該(gai)有的(de)味(wei)道。

食材：鮮玉米(mi)1根，純牛(niu)奶500毫升，清水800毫升，冰糖(tang)適量。

玉米脫離(li)后(hou)(hou)和牛(niu)奶(nai)一起入(ru)豆(dou)漿(jiang)機，然后(hou)(hou)加入(ru)比牛(niu)奶(nai)多的水，啟動(dong)“玉米汁”功能鍵，然后(hou)(hou)打磨煮20分鐘(zhong)。

煮好后過(guo)濾一下殘渣，這樣口感會更(geng)佳。最后加入準備(bei)好的(de)冰糖(tang)，攪拌(ban)溶解后美味即(ji)成。

3、西紅柿玉米汁

這不是(shi)單純的(de)(de)玉米汁，有了番茄的(de)(de)參與，玉米汁變得酸甜開胃。營養也會更(geng)加(jia)的(de)(de)全面，當然做(zuo)(zuo)法上也會有點繁瑣(suo)，不過(guo)沒(mei)關系，做(zuo)(zuo)美(mei)食是(shi)最(zui)治(zhi)愈的(de)(de)事情，再繁瑣(suo)都能接受。

食材：鮮玉米1根，西紅柿2個(ge)，黃冰糖15克，清水150毫(hao)升(sheng)。

玉米脫(tuo)離，西(xi)(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿去皮，這(zhe)是最基本的動作(zuo)一(yi)定要做。然(ran)后將西(xi)(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿切碎(sui)，放入(ru)盤子蒸(zheng)8分鐘(zhong)。接著(zhu)將玉米粒(li)也放入(ru)西(xi)(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿盤子，繼續蒸(zheng)10分鐘(zhong)。

然后把玉米(mi)粒和西紅柿(shi)一起(qi)入(ru)(ru)料理機或(huo)者攪拌(ban)機打碎成糊，之后過濾掉殘渣。拿(na)個(ge)小鍋開(kai)小火將(jiang)玉米(mi)番茄汁倒入(ru)(ru)，并(bing)加入(ru)(ru)清(qing)水，最后放(fang)入(ru)(ru)冰糖，水開(kai)糖溶解就可以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將(jiang)玉米苞衣(yi)、須剝干(gan)凈，并用清(qing)水清(qing)洗。可以(yi)將(jiang)玉米放入沸(fei)水中煮制(zhi)5分鐘，破(po)壞氧化酶，有利(li)穩定(ding)色澤、改(gai)善組織和風味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水(shui)不(bu)要放(fang)太多，1:1.2就(jiu)可以了。

3、直(zhi)接用生玉米來榨(zha)(zha)汁(zhi)會(hui)有(you)一股青澀的(de)(de)(de)味兒，就算過后煮(zhu)開了味道還是不(bu)能去掉，這也是用生榨(zha)(zha)法做玉米汁(zhi)的(de)(de)(de)不(bu)足之處。玉米粒一定要(yao)煮(zhu)透，煮(zhu)的(de)(de)(de)時間不(bu)夠，榨(zha)(zha)出來的(de)(de)(de)玉米汁(zhi)會(hui)渣水分(fen)離(li)的(de)(de)(de)，喝起來就沒(mei)有(you)那種濃稠的(de)(de)(de)口感了。