一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對鮮(xian)玉米(mi)最(zui)直接的(de)吃(chi)法，做法中也是最(zui)為簡(jian)單的(de)，整個過程不到(dao)10分鐘，就(jiu)可以喝熱乎、鮮(xian)甜的(de)玉米(mi)汁。

食材：鮮玉米1根，純凈水2杯(bei)。

玉米(mi)(mi)脫粒后(hou)放入(ru)料理機(ji)，然(ran)后(hou)加入(ru)2杯水（大約700毫升(sheng)），然(ran)后(hou)用料理機(ji)打隨我。過濾(lv)(lv)出玉米(mi)(mi)汁(zhi)（濾(lv)(lv)渣可以(yi)留著做餅(bing)），然(ran)后(hou)把過濾(lv)(lv)好(hao)的玉米(mi)(mi)汁(zhi)上火(huo)煮開，接著用小(xiao)火(huo)煮1分(fen)鐘即可完(wan)成。

2、牛奶玉米汁

把牛奶和玉米汁完美(mei)結合，味道(dao)醇厚(hou)中帶著絲(si)絲(si)清甜，入口(kou)柔滑，很是美(mei)味。牛奶號稱完美(mei)營(ying)養，和玉米組合算是給營(ying)養又添了幾分色(se)彩。做這(zhe)道(dao)菜需要豆(dou)漿機的配(pei)合，才能激發出該有(you)的味道(dao)。

食材：鮮玉米1根，純牛奶500毫(hao)升，清水800毫(hao)升，冰糖適(shi)量(liang)。

玉米(mi)脫離后和牛(niu)奶(nai)一起入(ru)豆漿(jiang)機(ji)，然后加入(ru)比牛(niu)奶(nai)多的(de)水，啟(qi)動“玉米(mi)汁”功能鍵，然后打磨(mo)煮20分鐘。

煮好后過濾(lv)一下殘渣，這樣口感會(hui)更(geng)佳。最后加入準備好的冰糖，攪拌溶解后美味即成。

3、西紅柿玉米汁

這不(bu)(bu)是(shi)單(dan)純的玉米汁，有(you)了番茄的參與，玉米汁變得酸甜開胃。營(ying)養也(ye)會(hui)更加的全面，當然(ran)做法上也(ye)會(hui)有(you)點(dian)繁瑣，不(bu)(bu)過沒關(guan)系(xi)，做美食是(shi)最治愈的事(shi)情，再繁瑣都能接(jie)受。

食材：鮮玉米1根(gen)，西紅(hong)柿2個(ge)，黃冰糖15克(ke)，清水150毫升。

玉(yu)米脫離(li)，西紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)去(qu)皮，這(zhe)是最基本的(de)動作(zuo)一定要做。然(ran)后將西紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)切碎，放入盤(pan)子蒸8分鐘。接著(zhu)將玉(yu)米粒(li)也放入西紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)盤(pan)子，繼(ji)續蒸10分鐘。

然后(hou)(hou)把(ba)玉米(mi)粒和西紅(hong)柿一起(qi)入料理(li)機(ji)或(huo)者攪拌機(ji)打碎成糊，之(zhi)后(hou)(hou)過濾(lv)掉殘渣。拿個小鍋開小火將玉米(mi)番茄汁(zhi)倒(dao)入，并加入清水，最后(hou)(hou)放入冰糖，水開糖溶解就可(ke)以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉米(mi)苞衣(yi)、須剝(bo)干凈，并(bing)用清水清洗。可以將玉米(mi)放入沸水中煮制5分鐘，破壞(huai)氧化酶(mei)，有利穩定色澤、改善(shan)組織和風味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水不(bu)要(yao)放太(tai)多，1:1.2就可以(yi)了。

3、直接用(yong)生玉(yu)米來(lai)榨汁會(hui)有一(yi)股(gu)青澀的(de)味兒，就(jiu)算(suan)過后煮(zhu)(zhu)開了(le)味道還(huan)是不能去掉(diao)，這也(ye)是用(yong)生榨法做玉(yu)米汁的(de)不足之處。玉(yu)米粒(li)一(yi)定(ding)要煮(zhu)(zhu)透，煮(zhu)(zhu)的(de)時間不夠，榨出來(lai)的(de)玉(yu)米汁會(hui)渣水分離的(de)，喝起來(lai)就(jiu)沒(mei)有那種濃(nong)稠的(de)口(kou)感了(le)。