一、玉米汁用什么樣的玉米好

現在(zai)市場上(shang)主要的(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)有四種——甜玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)、黏玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(也叫(jiao)粘玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)、糯玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi))、水果玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)普通玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)。榨玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)汁最常使用的(de)當(dang)屬(shu)甜玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)水果玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)。

甜玉(yu)(yu)(yu)米(mi)是(shi)最(zui)(zui)適合榨玉(yu)(yu)(yu)米(mi)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)，甜玉(yu)(yu)(yu)米(mi)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)含(han)量最(zui)(zui)多，因此最(zui)(zui)適合榨汁(zhi)(zhi)。最(zui)(zui)佳的(de)(de)做法就(jiu)是(shi)“熟(shu)榨汁(zhi)(zhi)”。什么意思呢？就(jiu)是(shi)先(xian)把玉(yu)(yu)(yu)米(mi)煮熟(shu)后(hou)再(zai)榨汁(zhi)(zhi)，而(er)不是(shi)榨汁(zhi)(zhi)后(hou)再(zai)煮熟(shu)。一定要把玉(yu)(yu)(yu)米(mi)煮透(tou)，不然(ran)容易(yi)造成渣水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)離，喝起來也沒有濃稠感(gan)。另外注意，煮熟(shu)的(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)等晾涼后(hou)再(zai)榨，水(shui)(shui)(shui)(shui)也別(bie)加多了，一般(ban)是(shi)三(san)勺(shao)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)加四勺(shao)水(shui)(shui)(shui)(shui)。

而水(shui)果(guo)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)雖然是(shi)(shi)更適合生(sheng)吃的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)超甜玉(yu)(yu)(yu)米(mi)，屬于玉(yu)(yu)(yu)米(mi)市場(chang)近年來的(de)(de)(de)(de)新面孔。它皮薄、汁(zhi)多、含(han)糖量高達20%，是(shi)(shi)普通玉(yu)(yu)(yu)米(mi)的(de)(de)(de)(de)兩(liang)倍，是(shi)(shi)生(sheng)吃和(he)榨(zha)汁(zhi)的(de)(de)(de)(de)首(shou)選(xuan)，生(sheng)吃熟(shu)吃都又(you)甜又(you)脆，象(xiang)水(shui)果(guo)一樣，因此被稱(cheng)為“水(shui)果(guo)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)”。但是(shi)(shi)因為其飽滿(man)多汁(zhi)榨(zha)汁(zhi)也是(shi)(shi)一個(ge)非常不錯的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇。所以水(shui)果(guo)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)生(sheng)吃或者榨(zha)汁(zhi)是(shi)(shi)首(shou)選(xuan)的(de)(de)(de)(de)兩(liang)個(ge)吃飯，不過水(shui)果(guo)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)的(de)(de)(de)(de)價格相(xiang)對甜玉(yu)(yu)(yu)米(mi)要高一些。

二、榨玉米汁的玉米怎么挑選

想把玉米(mi)(mi)汁榨的(de)好喝，使用的(de)玉米(mi)(mi)是格外重要的(de)，我們(men)可(ke)以(yi)從以(yi)下(xia)方面挑(tiao)選榨玉米(mi)(mi)汁的(de)玉米(mi)(mi)：

1、外表顏色：一般大家(jia)是(shi)根據自己的(de)口(kou)味(wei)來買的(de)，市(shi)場上白色(se)的(de)是(shi)糯玉米，黃色(se)的(de)是(shi)甜玉米，也有白黃相間的(de)也是(shi)甜玉米，這兩種主(zhu)要是(shi)榨出的(de)玉米汁甜度不一樣。

2、水分：不管什么東西，吃嫩的是大家的愛好，可以用手指摳一下玉米粒，如果有舒服爆出，多說明玉米還很嫩，可以看看玉米粒的飽滿的還是癟的，也可以判斷玉米的水分程度，水分充足的玉米榨出的玉米汁會更加香濃。

3、玉米粒的量：在市場上(shang)，有些玉米(mi)粒(li)相對少，而且一般都不好(hao)吃，而且水分少、糖分少，如(ru)果玉米(mi)粒(li)排(pai)列非常整齊。而且顆粒(li)多，那么一般相對會好(hao)吃些。

4、玉米粒的透明度：可以用肉眼看到玉米粒(li)是(shi)否透(tou)(tou)明(ming)，如(ru)(ru)果(guo)透(tou)(tou)明(ming)，那么(me)水分相(xiang)對多，而且(qie)較嫩，煮起來會(hui)很好吃，但如(ru)(ru)果(guo)顆粒(li)不(bu)透(tou)(tou)明(ming)，那么(me)表(biao)示玉米已經老了。水分會(hui)很少，而且(qie)榨出的(de)玉米汁也不(bu)會(hui)甜(tian)。