臘八節為什么要吃臘八蒜

1、清算得與失

臘八(ba)代(dai)表了(le)快(kuai)過年(nian)(nian)，也(ye)代(dai)表了(le)一(yi)(yi)年(nian)(nian)的(de)(de)最后幾天，而蒜這個字(zi)代(dai)表了(le)清算(suan)，這是一(yi)(yi)個字(zi)的(de)(de)諧音，就(jiu)(jiu)是在做(zuo)年(nian)(nian)終總結的(de)(de)時候進行(xing)一(yi)(yi)年(nian)(nian)的(de)(de)清算(suan)，一(yi)(yi)年(nian)(nian)就(jiu)(jiu)這樣過去了(le)，我們(men)也(ye)要(yao)徹底算(suan)一(yi)(yi)下，這一(yi)(yi)年(nian)(nian)我們(men)到底得(de)(de)到了(le)什(shen)么，到底賺了(le)多少錢，生活過得(de)(de)好不好，于(yu)是臘八(ba)蒜的(de)(de)意義就(jiu)(jiu)這樣的(de)(de)誕(dan)生了(le)，就(jiu)(jiu)是清算(suan)一(yi)(yi)年(nian)(nian)我們(men)的(de)(de)得(de)(de)與失(shi)。

2、健康和長壽

臘八蒜代表了健康和長壽。在中國傳統醫學中，大蒜常被用(yong)于保健和(he)治療(liao)疾病。人們相信(xin)食用(yong)大蒜可(ke)以幫助(zhu)身體驅寒，增強免(mian)疫力(li)，預防(fang)感(gan)冒等。在冬季臨近的臘(la)八(ba)節(jie)，食用(yong)臘(la)八(ba)蒜被視為(wei)一種保健方式，可(ke)以幫助(zhu)人們度(du)過寒冷的冬天。

3、團結和友誼

臘(la)(la)八蒜也(ye)代表著人們的(de)團結和(he)(he)(he)友誼(yi)。在(zai)中國(guo)，家庭和(he)(he)(he)社會(hui)團體(ti)常在(zai)臘(la)(la)八節(jie)這(zhe)一天聚在(zai)一起(qi)，一起(qi)吃臘(la)(la)八蒜。這(zhe)不僅是為(wei)了保健，更是為(wei)了表達人們之間相互關心(xin)和(he)(he)(he)團結的(de)精神。在(zai)這(zhe)個(ge)節(jie)日(ri)里(li)，人們分享著美食，分享著快(kuai)樂和(he)(he)(he)溫暖。

怎么做臘八蒜好吃又綠

用料：蒜頭、米醋

做法：

1、蒜頭剝(bo)去(qu)外皮(pi)，用水洗(xi)后控水晾干。

2、把蒜(suan)裝進一個無油無水的干(gan)凈玻璃容器。

3、玻璃容器(qi)中倒入米(mi)醋。

4、米醋淹沒蒜。

5、瓶(ping)口(kou)處要密封(feng)，蓋上(shang)蓋子。

6、放(fang)置七天(tian)左(zuo)右(you)，蒜頭都湛青碧綠了(le)就(jiu)可以吃(chi)了(le)。

小竅門：

泡(pao)(pao)(pao)臘八蒜(suan)(suan)(suan)得用紫皮蒜(suan)(suan)(suan)和米(mi)醋(cu)(cu)(cu)(cu)，紫皮蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)小泡(pao)(pao)(pao)得透，蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)硬崩瓷實(shi)，泡(pao)(pao)(pao)出的(de)蒜(suan)(suan)(suan)脆(cui)香；米(mi)醋(cu)(cu)(cu)(cu)色淡，泡(pao)(pao)(pao)過蒜(suan)(suan)(suan)色澤(ze)如初，橙黃翠綠，口(kou)感(gan)酸辣適度，香氣濃(nong)而微甜，那老(lao)醋(cu)(cu)(cu)(cu)熏醋(cu)(cu)(cu)(cu)泡(pao)(pao)(pao)過蒜(suan)(suan)(suan)色澤(ze)發黑，蒜(suan)(suan)(suan)瓣(ban)也不夠綠，口(kou)感(gan)較差，尤其是熏醋(cu)(cu)(cu)(cu)，略帶糊味，也許這正是它的(de)特色。

臘八蒜的營養價值及功效

1、改善食欲

臘(la)(la)八蒜中含有豐富的(de)營養成(cheng)分(fen)，可(ke)以促進胃腸道蠕動，且(qie)臘(la)(la)八蒜味酸甜，食用之后可(ke)以解膩，所以臘(la)(la)八蒜對(dui)身體通常(chang)有改善食欲的(de)好處。

2、延緩衰老

臘(la)八蒜(suan)中含有(you)(you)大(da)量的(de)黃酮類(lei)化(hua)合物(wu)，可以有(you)(you)效(xiao)清除體內的(de)自由基(ji)，具有(you)(you)抗氧化(hua)的(de)作用，所以臘(la)八蒜(suan)對身體通(tong)常(chang)有(you)(you)延緩衰老(lao)的(de)好處(chu)。

3、殺菌消炎

臘八蒜中含有(you)硫(liu)化丙烯(xi)，可以有(you)效消除體(ti)內(nei)的(de)病原菌以及(ji)寄(ji)生蟲，還可以有(you)效抑制炎癥反應(ying)，所以臘八蒜對身體(ti)通常有(you)殺菌消炎的(de)好(hao)處。

4、強身健體

臘八蒜是以(yi)大(da)蒜為原料的腌制品(pin)，大(da)蒜中含有(you)大(da)量的鈣、磷、鐵(tie)等礦物(wu)質以(yi)及維(wei)生素、膳(shan)食纖維(wei)等成分，可以(yi)補充機(ji)體(ti)所需的營養物(wu)質，有(you)利(li)于提高機(ji)體(ti)的免疫力(li)和抵抗力(li)，所以(yi)臘八蒜對身(shen)(shen)體(ti)通常有(you)強身(shen)(shen)健(jian)體(ti)的好處。