臘八節為什么要吃臘八蒜

1、清算得與失

臘(la)八代表(biao)了(le)快過年(nian)，也代表(biao)了(le)一(yi)年(nian)的(de)最后幾天，而蒜(suan)這(zhe)(zhe)個字代表(biao)了(le)清(qing)算，這(zhe)(zhe)是一(yi)個字的(de)諧音，就是在(zai)做(zuo)年(nian)終總結(jie)的(de)時候進行一(yi)年(nian)的(de)清(qing)算，一(yi)年(nian)就這(zhe)(zhe)樣過去了(le)，我(wo)們也要徹底算一(yi)下(xia)，這(zhe)(zhe)一(yi)年(nian)我(wo)們到底得(de)(de)到了(le)什么，到底賺了(le)多少(shao)錢，生活過得(de)(de)好不好，于是臘(la)八蒜(suan)的(de)意義就這(zhe)(zhe)樣的(de)誕生了(le)，就是清(qing)算一(yi)年(nian)我(wo)們的(de)得(de)(de)與失。

2、健康和長壽

臘八蒜代表了健康和長壽。在中國傳統醫學中，大蒜常被用(yong)于保(bao)健和治療疾(ji)病。人們(men)相(xiang)信(xin)食用(yong)大蒜可以幫助(zhu)身體(ti)驅寒，增強免疫力，預(yu)防感冒等。在冬季臨近(jin)的(de)臘八節，食用(yong)臘八蒜被視為一種(zhong)保(bao)健方式，可以幫助(zhu)人們(men)度過寒冷(leng)的(de)冬天。

3、團結和友誼

臘八(ba)蒜也代表著(zhu)人(ren)們的團(tuan)結和(he)(he)友誼。在(zai)(zai)中國，家庭(ting)和(he)(he)社會團(tuan)體常在(zai)(zai)臘八(ba)節這一(yi)天聚在(zai)(zai)一(yi)起，一(yi)起吃臘八(ba)蒜。這不僅是為(wei)了(le)保(bao)健，更(geng)是為(wei)了(le)表達(da)人(ren)們之間相(xiang)互關心和(he)(he)團(tuan)結的精神。在(zai)(zai)這個(ge)節日里，人(ren)們分(fen)享著(zhu)美食，分(fen)享著(zhu)快樂和(he)(he)溫暖。

怎么做臘八蒜好吃又綠

用料：蒜頭、米醋

做法：

1、蒜頭剝(bo)去外(wai)皮，用水(shui)洗(xi)后控水(shui)晾干(gan)。

2、把(ba)蒜裝(zhuang)進一(yi)個(ge)無(wu)油無(wu)水的(de)干凈玻璃容器(qi)。

3、玻璃容器(qi)中倒入米醋。

4、米醋淹沒蒜。

5、瓶口處要密封(feng)，蓋(gai)上蓋(gai)子。

6、放置七天(tian)左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。

小竅門：

泡(pao)臘八(ba)蒜(suan)(suan)得(de)用紫(zi)皮蒜(suan)(suan)和米(mi)醋(cu)，紫(zi)皮蒜(suan)(suan)瓣(ban)小泡(pao)得(de)透，蒜(suan)(suan)瓣(ban)硬崩瓷實，泡(pao)出(chu)的蒜(suan)(suan)脆香；米(mi)醋(cu)色淡，泡(pao)過蒜(suan)(suan)色澤(ze)如初，橙黃翠綠，口(kou)感酸辣適度，香氣濃而微甜(tian)，那老醋(cu)熏醋(cu)泡(pao)過蒜(suan)(suan)色澤(ze)發(fa)黑，蒜(suan)(suan)瓣(ban)也不夠(gou)綠，口(kou)感較(jiao)差(cha)，尤(you)其是(shi)熏醋(cu)，略帶糊味(wei)，也許這正是(shi)它(ta)的特(te)色。

臘八蒜的營養價值及功效

1、改善食欲

臘(la)八(ba)蒜中(zhong)含有(you)(you)豐富的營(ying)養成(cheng)分(fen)，可以(yi)促進胃腸(chang)道蠕動，且臘(la)八(ba)蒜味(wei)酸甜，食用之后可以(yi)解膩，所以(yi)臘(la)八(ba)蒜對(dui)身體通常有(you)(you)改善(shan)食欲的好處(chu)。

2、延緩衰老

臘(la)八蒜(suan)中含(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)黃(huang)酮(tong)類化合物，可以有(you)(you)效清除體內(nei)的(de)自由基(ji)，具有(you)(you)抗(kang)氧化的(de)作用(yong)，所以臘(la)八蒜(suan)對身體通(tong)常有(you)(you)延緩衰老(lao)的(de)好處。

3、殺菌消炎

臘八蒜(suan)中含有(you)硫化丙(bing)烯，可以(yi)有(you)效(xiao)消(xiao)除體(ti)內的病原菌以(yi)及寄生蟲(chong)，還可以(yi)有(you)效(xiao)抑(yi)制(zhi)炎癥反應(ying)，所以(yi)臘八蒜(suan)對身體(ti)通常有(you)殺菌消(xiao)炎的好處。

4、強身健體

臘八(ba)蒜(suan)是以大蒜(suan)為(wei)原料的腌制品，大蒜(suan)中含有(you)大量的鈣、磷、鐵(tie)等(deng)礦物質以及維生素(su)、膳食纖維等(deng)成(cheng)分，可(ke)以補(bu)充機(ji)體(ti)所需的營養(yang)物質，有(you)利于(yu)提高機(ji)體(ti)的免疫力和(he)抵抗力，所以臘八(ba)蒜(suan)對身(shen)體(ti)通常有(you)強(qiang)身(shen)健體(ti)的好處(chu)。