蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜(suan)泥血腸的(de)嘌呤(ling)含(han)量是比較高的(de)。

血(xue)(xue)腸一般就是(shi)用豬血(xue)(xue)制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)(de)，屬于(yu)動物內臟制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)，本身就含(han)(han)(han)有較(jiao)高(gao)的(de)(de)嘌呤(ling)，這種(zhong)血(xue)(xue)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)在(zai)(zai)制(zhi)(zhi)作過程中，還會(hui)加入(ru)其(qi)他(ta)含(han)(han)(han)嘌呤(ling)的(de)(de)物質，所以它(ta)屬于(yu)嘌呤(ling)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)比較(jiao)高(gao)的(de)(de)食物，如果是(shi)痛風性(xing)患者在(zai)(zai)吃血(xue)(xue)腸后(hou)，有可能會(hui)導致嘌呤(ling)物攝入(ru)過多，從而會(hui)引起尿酸升高(gao)，還會(hui)對病情的(de)(de)控制(zhi)(zhi)造成(cheng)不利的(de)(de)影響，因此(ci)盡量(liang)(liang)避免食用。

痛(tong)風患者不能吃的高(gao)嘌呤(ling)食(shi)物(wu)(wu)還有海鮮(xian)類(lei)(lei)食(shi)物(wu)(wu)，比如(ru)各(ge)種(zhong)貝殼(ke)類(lei)(lei)、深海的魚(yu)類(lei)(lei)，以及動物(wu)(wu)內臟，如(ru)豬、牛(niu)、羊的心、肝、肺、腎、腦，還有牛(niu)、羊肉(rou)，嘌呤(ling)含量(liang)也比較高(gao)，痛(tong)風患者也不建議食(shi)用(yong)(yong)。此外(wai)，火鍋湯(tang)(tang)(tang)(tang)、方便面湯(tang)(tang)(tang)(tang)、濃(nong)魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、高(gao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)，這些(xie)湯(tang)(tang)(tang)(tang)料中的嘌呤(ling)含量(liang)也都非常高(gao)，痛(tong)風患者也不建議食(shi)用(yong)(yong)。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸(chang)、大蒜、香菜、香油、辣椒油、醬油、

做法：

1、買來的血(xue)腸(chang)一(yi)般都加工好的，是經過煮制(zhi)的，熟的血(xue)腸(chang)。

2、血(xue)腸很嫩，稍不注意就(jiu)容易(yi)切(qie)碎(sui)，切(qie)血(xue)腸的刀用鋒利一些(xie)的，用左(zuo)手捏住腸衣，用手用刀，把血(xue)腸切(qie)片(pian)，用鋸切(qie)法(fa)，用刀來回拉(la)，把血(xue)腸切(qie)成1厘米厚的片。用這個方法(fa)切血(xue)腸(chang)，切出的血(xue)腸(chang)就不(bu)會(hui)碎。

3、把切好的血腸轉圈碼(ma)在盤內待用。

4、把(ba)大蒜(suan)(suan)(suan)剝去外(wai)皮洗凈，擦(ca)凈水分(fen)，切去蒜(suan)(suan)(suan)蒂(di)，把(ba)大蒜(suan)(suan)(suan)放到搗(dao)蒜(suan)(suan)(suan)缸子內，加入(ru)少許(xu)鹽，把(ba)大蒜(suan)(suan)(suan)搗(dao)成(cheng)蒜(suan)(suan)(suan)泥，搗(dao)蒜(suan)(suan)(suan)時，加入(ru)少許(xu)鹽，增加摩擦(ca)力，蒜(suan)(suan)(suan)就(jiu)不(bu)會飛濺。

5、把搗好的(de)蒜泥放到(dao)碗內，加入香菜末(mo)。

6、再加入醬(jiang)(jiang)油、香油、辣椒(jiao)油，攪拌(ban)均(jun)勻，蘸血腸(chang)用的蒜泥用的蒜醬(jiang)(jiang)就做好(hao)了(le)。

7、蒸(zheng)鍋加入(ru)(ru)水燒(shao)開，把裝血腸的盤子(zi)放入(ru)(ru)蒸(zheng)鍋的籠(long)屜上(shang)，隔水蒸(zheng)，蓋上(shang)鍋蓋，大(da)火燒(shao)開，上(shang)氣(qi)后，大(da)火蒸(zheng)2-3分(fen)鐘，把血(xue)腸熱(re)透就可以，血(xue)腸微微鼓起，血(xue)腸就是蒸好了(le)。把血(xue)腸端出，配上(shang)調好的蒜醬，一起上(shang)桌即可，用(yong)血(xue)腸蘸蒜醬吃就可以了(le)。

小貼士：

1、血(xue)腸(chang)(chang)很嫩，切血(xue)腸(chang)(chang)容易切碎，切血(xue)腸(chang)(chang)的(de)(de)刀用鋒利(li)一(yi)些的(de)(de)，用左手(shou)捏住(zhu)腸(chang)(chang)衣，用手(shou)用刀，把血(xue)腸(chang)(chang)切片，用鋸(ju)切法，用刀來回拉切，用這個方法切血(xue)腸(chang)(chang)，切出的(de)(de)血(xue)腸(chang)(chang)就不會碎。

2、血(xue)腸(chang)是熟的(de)，蒸制時不要蒸過(guo)火(huo)，蒸幾(ji)分鐘，血(xue)腸(chang)稍鼓起(qi)，就可(ke)以(yi)了。血(xue)腸(chang)蒸過(guo)火(huo)，口(kou)感(gan)吃(chi)著不嫩香，口(kou)感(gan)吃(chi)著渣。