蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜(suan)泥血(xue)腸的嘌呤含量是比較高的。

血腸一般就是(shi)用豬血制成的(de)，屬于(yu)動物(wu)內臟制品，本身就含有(you)較高(gao)的(de)嘌(piao)(piao)呤，這種(zhong)血制品在(zai)制作過程中，還會加入其(qi)他(ta)含嘌(piao)(piao)呤的(de)物(wu)質(zhi)，所以它屬于(yu)嘌(piao)(piao)呤含量比較高(gao)的(de)食物(wu)，如果(guo)是(shi)痛風性(xing)患者在(zai)吃血腸后，有(you)可能會導(dao)致嘌(piao)(piao)呤物(wu)攝入過多，從而會引(yin)起尿酸升高(gao)，還會對病(bing)情的(de)控制造(zao)成不利的(de)影響，因此盡量避免食用。

痛風(feng)患(huan)者不(bu)能(neng)吃的高(gao)(gao)(gao)嘌呤(ling)食(shi)物(wu)還有(you)海(hai)鮮(xian)類食(shi)物(wu)，比(bi)如各種貝殼類、深海(hai)的魚(yu)類，以及動(dong)物(wu)內臟，如豬、牛、羊的心、肝、肺、腎、腦，還有(you)牛、羊肉，嘌呤(ling)含(han)量(liang)也(ye)(ye)比(bi)較高(gao)(gao)(gao)，痛風(feng)患(huan)者也(ye)(ye)不(bu)建(jian)議食(shi)用。此外，火鍋湯(tang)、方便面湯(tang)、濃魚(yu)湯(tang)、高(gao)(gao)(gao)湯(tang)，這(zhe)些湯(tang)料中的嘌呤(ling)含(han)量(liang)也(ye)(ye)都非(fei)常(chang)高(gao)(gao)(gao)，痛風(feng)患(huan)者也(ye)(ye)不(bu)建(jian)議食(shi)用。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血(xue)腸、大蒜、香菜、香油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、醬油(you)(you)、

做法：

1、買(mai)來的(de)(de)血(xue)腸一般都加工好的(de)(de)，是(shi)經過煮制的(de)(de)，熟的(de)(de)血(xue)腸。

2、血(xue)腸(chang)很嫩，稍不注意(yi)就容易(yi)切(qie)碎，切(qie)血(xue)腸(chang)的刀用(yong)鋒利一(yi)些的，用(yong)左手(shou)捏住(zhu)腸(chang)衣，用(yong)手(shou)用(yong)刀，把(ba)血(xue)腸(chang)切(qie)片，用(yong)鋸切(qie)法，用(yong)刀來(lai)回拉，把(ba)血(xue)腸(chang)切(qie)成1厘米(mi)厚的片。用這個方法切(qie)血腸，切(qie)出(chu)的血腸就不會(hui)碎。

3、把切好的血腸轉圈碼在盤內待(dai)用。

4、把大(da)蒜(suan)剝去(qu)外(wai)皮洗凈(jing)，擦(ca)凈(jing)水(shui)分(fen)，切去(qu)蒜(suan)蒂，把大(da)蒜(suan)放到搗蒜(suan)缸子(zi)內，加(jia)入少許(xu)鹽(yan)，把大(da)蒜(suan)搗成蒜(suan)泥，搗蒜(suan)時(shi)，加(jia)入少許(xu)鹽(yan)，增加(jia)摩擦(ca)力，蒜(suan)就不(bu)會飛(fei)濺。

5、把搗好的蒜泥(ni)放到(dao)碗(wan)內，加(jia)入香菜末。

6、再加入醬油(you)、香油(you)、辣椒油(you)，攪拌均勻，蘸(zhan)血腸(chang)用的蒜(suan)泥(ni)用的蒜(suan)醬就做好了。

7、蒸鍋(guo)(guo)加入(ru)(ru)水燒開，把裝血腸的盤(pan)子放入(ru)(ru)蒸鍋(guo)(guo)的籠屜(ti)上(shang)(shang)，隔水蒸，蓋上(shang)(shang)鍋(guo)(guo)蓋，大火(huo)燒開，上(shang)(shang)氣(qi)后，大火(huo)蒸2-3分鐘，把(ba)血腸熱透就(jiu)(jiu)可(ke)以，血腸微(wei)微(wei)鼓起，血腸就(jiu)(jiu)是蒸好了。把(ba)血腸端出，配上調(diao)好的蒜(suan)(suan)醬(jiang)，一起上桌即(ji)可(ke)，用血腸蘸(zhan)蒜(suan)(suan)醬(jiang)吃就(jiu)(jiu)可(ke)以了。

小貼士：

1、血(xue)腸(chang)很嫩，切(qie)(qie)(qie)(qie)血(xue)腸(chang)容易切(qie)(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)，切(qie)(qie)(qie)(qie)血(xue)腸(chang)的(de)(de)刀(dao)(dao)用(yong)(yong)(yong)(yong)鋒利(li)一(yi)些(xie)的(de)(de)，用(yong)(yong)(yong)(yong)左手(shou)捏住(zhu)腸(chang)衣，用(yong)(yong)(yong)(yong)手(shou)用(yong)(yong)(yong)(yong)刀(dao)(dao)，把(ba)血(xue)腸(chang)切(qie)(qie)(qie)(qie)片(pian)，用(yong)(yong)(yong)(yong)鋸(ju)切(qie)(qie)(qie)(qie)法(fa)，用(yong)(yong)(yong)(yong)刀(dao)(dao)來回(hui)拉切(qie)(qie)(qie)(qie)，用(yong)(yong)(yong)(yong)這個方法(fa)切(qie)(qie)(qie)(qie)血(xue)腸(chang)，切(qie)(qie)(qie)(qie)出的(de)(de)血(xue)腸(chang)就不會碎(sui)(sui)。

2、血腸(chang)是熟的(de)，蒸制(zhi)時不(bu)(bu)要蒸過火(huo)(huo)，蒸幾(ji)分鐘，血腸(chang)稍鼓起，就(jiu)可以了。血腸(chang)蒸過火(huo)(huo)，口感(gan)吃(chi)著不(bu)(bu)嫩香，口感(gan)吃(chi)著渣(zha)。