蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜(suan)泥血腸(chang)的嘌(piao)呤含量是比較高(gao)的。

血(xue)腸一般就(jiu)是用豬血(xue)制成(cheng)的(de)(de)，屬(shu)于動物內(nei)臟制品，本身就(jiu)含有較(jiao)高的(de)(de)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)，這種血(xue)制品在制作過(guo)程中，還會加入其他含嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)的(de)(de)物質(zhi)，所以它(ta)屬(shu)于嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)含量(liang)比較(jiao)高的(de)(de)食物，如(ru)果是痛風性患者在吃血(xue)腸后，有可能會導致嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)物攝入過(guo)多(duo)，從而會引起尿酸升高，還會對(dui)病情(qing)的(de)(de)控(kong)制造成(cheng)不(bu)利的(de)(de)影響(xiang)，因此(ci)盡量(liang)避免食用。

痛風患者(zhe)不能吃(chi)的(de)高(gao)(gao)嘌呤(ling)食物還有海(hai)鮮(xian)類(lei)(lei)食物，比如各種(zhong)貝殼(ke)類(lei)(lei)、深海(hai)的(de)魚類(lei)(lei)，以及動物內臟，如豬、牛(niu)(niu)、羊的(de)心、肝、肺(fei)、腎、腦，還有牛(niu)(niu)、羊肉，嘌呤(ling)含量(liang)也(ye)比較(jiao)高(gao)(gao)，痛風患者(zhe)也(ye)不建議食用。此外，火(huo)鍋(guo)湯、方(fang)便面湯、濃魚湯、高(gao)(gao)湯，這些湯料中的(de)嘌呤(ling)含量(liang)也(ye)都非常高(gao)(gao)，痛風患者(zhe)也(ye)不建議食用。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸(chang)、大蒜、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、醬(jiang)油(you)(you)、

做法：

1、買(mai)來的(de)(de)血腸一般都加工好(hao)的(de)(de)，是經過煮制的(de)(de)，熟的(de)(de)血腸。

2、血(xue)(xue)(xue)腸(chang)(chang)很嫩，稍不注(zhu)意就容易切碎，切血(xue)(xue)(xue)腸(chang)(chang)的(de)刀用(yong)鋒利一些的(de)，用(yong)左手捏住腸(chang)(chang)衣，用(yong)手用(yong)刀，把(ba)血(xue)(xue)(xue)腸(chang)(chang)切片，用(yong)鋸(ju)切法，用(yong)刀來回拉(la)，把(ba)血(xue)(xue)(xue)腸(chang)(chang)切成1厘米厚(hou)的(de)片。用這個方法切(qie)血(xue)腸，切(qie)出(chu)的(de)血(xue)腸就(jiu)不會碎。

3、把(ba)切好(hao)的血腸轉圈碼(ma)在盤內(nei)待用(yong)。

4、把(ba)大蒜(suan)(suan)剝去外皮洗凈，擦(ca)凈水(shui)分(fen)，切(qie)去蒜(suan)(suan)蒂，把(ba)大蒜(suan)(suan)放到搗蒜(suan)(suan)缸子內，加入少(shao)許鹽，把(ba)大蒜(suan)(suan)搗成蒜(suan)(suan)泥，搗蒜(suan)(suan)時(shi)，加入少(shao)許鹽，增加摩擦(ca)力，蒜(suan)(suan)就不會飛濺。

5、把搗好的蒜泥放到碗內，加(jia)入(ru)香菜末。

6、再加(jia)入醬油、香油、辣(la)椒油，攪拌均(jun)勻，蘸血腸用的(de)(de)蒜泥用的(de)(de)蒜醬就做好了。

7、蒸鍋加入(ru)水燒開，把裝血(xue)腸(chang)的盤子放入(ru)蒸鍋的籠屜上(shang)，隔水蒸，蓋上(shang)鍋蓋，大火(huo)燒開，上(shang)氣后，大火(huo)蒸2-3分鐘，把血(xue)(xue)(xue)腸熱(re)透(tou)就(jiu)(jiu)可(ke)以，血(xue)(xue)(xue)腸微(wei)(wei)微(wei)(wei)鼓(gu)起(qi)，血(xue)(xue)(xue)腸就(jiu)(jiu)是蒸好(hao)了。把血(xue)(xue)(xue)腸端出，配(pei)上調好(hao)的蒜醬，一起(qi)上桌即可(ke)，用血(xue)(xue)(xue)腸蘸(zhan)蒜醬吃就(jiu)(jiu)可(ke)以了。

小貼士：

1、血腸(chang)(chang)很嫩，切(qie)血腸(chang)(chang)容易切(qie)碎(sui)，切(qie)血腸(chang)(chang)的刀(dao)用(yong)鋒利(li)一些的，用(yong)左(zuo)手捏住腸(chang)(chang)衣(yi)，用(yong)手用(yong)刀(dao)，把(ba)血腸(chang)(chang)切(qie)片(pian)，用(yong)鋸切(qie)法(fa)，用(yong)刀(dao)來(lai)回拉(la)切(qie)，用(yong)這個方法(fa)切(qie)血腸(chang)(chang)，切(qie)出的血腸(chang)(chang)就不會(hui)碎(sui)。

2、血腸是熟的，蒸(zheng)制(zhi)時不(bu)要蒸(zheng)過火(huo)，蒸(zheng)幾分鐘，血腸稍鼓起，就可(ke)以了。血腸蒸(zheng)過火(huo)，口感吃著不(bu)嫩香，口感吃著渣。