蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥血(xue)腸的嘌呤含量是比較高的。

血(xue)腸(chang)一(yi)般就是用豬血(xue)制成的，屬(shu)于動(dong)物(wu)內(nei)臟制品(pin)，本身就含有(you)(you)較高的嘌呤(ling)，這種血(xue)制品(pin)在制作過(guo)程中(zhong)，還會加(jia)入(ru)(ru)其(qi)他含嘌呤(ling)的物(wu)質，所以它屬(shu)于嘌呤(ling)含量比較高的食物(wu)，如果是痛風性患者在吃血(xue)腸(chang)后(hou)，有(you)(you)可能(neng)會導致嘌呤(ling)物(wu)攝入(ru)(ru)過(guo)多，從(cong)而會引起尿酸升高，還會對(dui)病情(qing)的控制造成不利的影響，因此盡量避免食用。

痛風患(huan)者(zhe)不(bu)能吃(chi)的高嘌(piao)呤(ling)食(shi)(shi)物(wu)還有(you)海(hai)鮮類食(shi)(shi)物(wu)，比如(ru)各(ge)種貝殼類、深海(hai)的魚(yu)類，以及動物(wu)內臟，如(ru)豬、牛(niu)、羊(yang)的心、肝(gan)、肺、腎、腦，還有(you)牛(niu)、羊(yang)肉，嘌(piao)呤(ling)含量(liang)也比較高，痛風患(huan)者(zhe)也不(bu)建議食(shi)(shi)用(yong)。此(ci)外，火鍋湯、方(fang)便面湯、濃魚(yu)湯、高湯，這些湯料中的嘌(piao)呤(ling)含量(liang)也都非常高，痛風患(huan)者(zhe)也不(bu)建議食(shi)(shi)用(yong)。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸、大(da)蒜、香菜、香油、辣椒油、醬油、

做法：

1、買來的血(xue)腸一般都加工好(hao)的，是經過煮(zhu)制的，熟的血(xue)腸。

2、血(xue)(xue)腸很嫩(nen)，稍(shao)不注意就(jiu)容易切(qie)碎，切(qie)血(xue)(xue)腸的刀(dao)用(yong)鋒(feng)利一(yi)些的，用(yong)左(zuo)手捏住腸衣，用(yong)手用(yong)刀(dao)，把血(xue)(xue)腸切(qie)片，用(yong)鋸切(qie)法，用(yong)刀(dao)來回拉，把血(xue)(xue)腸切(qie)成1厘米厚的片。用這(zhe)個方法切(qie)血腸，切(qie)出的血腸就不會碎。

3、把切好的血腸轉圈碼在盤內待用。

4、把(ba)(ba)(ba)大(da)蒜(suan)剝去外皮洗凈(jing)，擦凈(jing)水分，切去蒜(suan)蒂(di)，把(ba)(ba)(ba)大(da)蒜(suan)放到搗(dao)蒜(suan)缸子內(nei)，加(jia)入(ru)少許(xu)鹽，把(ba)(ba)(ba)大(da)蒜(suan)搗(dao)成蒜(suan)泥，搗(dao)蒜(suan)時，加(jia)入(ru)少許(xu)鹽，增(zeng)加(jia)摩擦力，蒜(suan)就不會飛濺(jian)。

5、把(ba)搗好的(de)蒜泥放到碗內，加入香菜末。

6、再加入醬油(you)、香油(you)、辣椒(jiao)油(you)，攪拌均勻，蘸血腸用的蒜(suan)(suan)泥用的蒜(suan)(suan)醬就做好了。

7、蒸(zheng)鍋(guo)(guo)加(jia)入(ru)水燒(shao)(shao)開，把裝血腸的(de)(de)盤子放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋(guo)(guo)的(de)(de)籠屜(ti)上(shang)，隔水蒸(zheng)，蓋上(shang)鍋(guo)(guo)蓋，大火(huo)燒(shao)(shao)開，上(shang)氣后，大火(huo)蒸(zheng)2-3分鐘，把(ba)血(xue)(xue)腸熱透(tou)就(jiu)(jiu)可以(yi)，血(xue)(xue)腸微微鼓起，血(xue)(xue)腸就(jiu)(jiu)是蒸(zheng)好了。把(ba)血(xue)(xue)腸端出，配上調好的蒜(suan)(suan)醬，一起上桌即可，用(yong)血(xue)(xue)腸蘸蒜(suan)(suan)醬吃就(jiu)(jiu)可以(yi)了。

小貼士：

1、血腸(chang)很(hen)嫩，切(qie)(qie)(qie)(qie)血腸(chang)容易切(qie)(qie)(qie)(qie)碎，切(qie)(qie)(qie)(qie)血腸(chang)的(de)刀(dao)用(yong)鋒利一(yi)些的(de)，用(yong)左(zuo)手(shou)捏(nie)住腸(chang)衣，用(yong)手(shou)用(yong)刀(dao)，把(ba)血腸(chang)切(qie)(qie)(qie)(qie)片，用(yong)鋸切(qie)(qie)(qie)(qie)法，用(yong)刀(dao)來回拉(la)切(qie)(qie)(qie)(qie)，用(yong)這個方法切(qie)(qie)(qie)(qie)血腸(chang)，切(qie)(qie)(qie)(qie)出(chu)的(de)血腸(chang)就不會(hui)碎。

2、血(xue)腸(chang)(chang)是熟(shu)的(de)，蒸(zheng)制時不要蒸(zheng)過火，蒸(zheng)幾分(fen)鐘，血(xue)腸(chang)(chang)稍鼓起，就可以(yi)了。血(xue)腸(chang)(chang)蒸(zheng)過火，口感吃(chi)著(zhu)不嫩香，口感吃(chi)著(zhu)渣。