蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥血腸的嘌呤含量是(shi)比較高的。

血(xue)(xue)腸(chang)一般就(jiu)(jiu)是(shi)用豬血(xue)(xue)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)，屬于動物(wu)內臟制(zhi)品，本(ben)身就(jiu)(jiu)含(han)(han)有(you)較高(gao)(gao)的(de)(de)嘌呤(ling)，這(zhe)種(zhong)血(xue)(xue)制(zhi)品在制(zhi)作過程中，還(huan)會(hui)(hui)(hui)加(jia)入其他含(han)(han)嘌呤(ling)的(de)(de)物(wu)質，所以它屬于嘌呤(ling)含(han)(han)量比(bi)較高(gao)(gao)的(de)(de)食(shi)物(wu)，如(ru)果是(shi)痛風性(xing)患者在吃血(xue)(xue)腸(chang)后，有(you)可能會(hui)(hui)(hui)導(dao)致嘌呤(ling)物(wu)攝入過多(duo)，從而會(hui)(hui)(hui)引(yin)起(qi)尿酸(suan)升高(gao)(gao)，還(huan)會(hui)(hui)(hui)對病情(qing)的(de)(de)控制(zhi)造成(cheng)不利的(de)(de)影響，因此(ci)盡量避免(mian)食(shi)用。

痛風患(huan)者不(bu)能吃的(de)高嘌呤(ling)(ling)食(shi)物還有(you)海鮮類食(shi)物，比如各種貝殼類、深海的(de)魚類，以及動(dong)物內臟(zang)，如豬、牛、羊的(de)心(xin)、肝、肺、腎、腦(nao)，還有(you)牛、羊肉，嘌呤(ling)(ling)含量(liang)也(ye)(ye)(ye)(ye)比較高，痛風患(huan)者也(ye)(ye)(ye)(ye)不(bu)建議食(shi)用。此外，火鍋湯(tang)、方(fang)便面湯(tang)、濃魚湯(tang)、高湯(tang)，這些(xie)湯(tang)料(liao)中的(de)嘌呤(ling)(ling)含量(liang)也(ye)(ye)(ye)(ye)都(dou)非常高，痛風患(huan)者也(ye)(ye)(ye)(ye)不(bu)建議食(shi)用。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸、大(da)蒜(suan)、香(xiang)菜、香(xiang)油(you)(you)、辣椒(jiao)油(you)(you)、醬(jiang)油(you)(you)、

做法：

1、買來(lai)的血腸(chang)一般都加工(gong)好的，是經過煮制的，熟的血腸(chang)。

2、血(xue)(xue)(xue)(xue)腸很嫩(nen)，稍(shao)不注意就容易切碎(sui)，切血(xue)(xue)(xue)(xue)腸的刀(dao)用鋒利一些的，用左手(shou)捏住腸衣，用手(shou)用刀(dao)，把血(xue)(xue)(xue)(xue)腸切片，用鋸(ju)切法，用刀(dao)來回拉，把血(xue)(xue)(xue)(xue)腸切成1厘米厚(hou)的(de)片。用這(zhe)個方法切血腸，切出的(de)血腸就不會碎(sui)。

3、把切好(hao)的血腸轉圈碼在盤內待用。

4、把大蒜(suan)剝去外皮洗凈，擦(ca)凈水分，切去蒜(suan)蒂(di)，把大蒜(suan)放(fang)到搗(dao)蒜(suan)缸子內，加入(ru)少許鹽，把大蒜(suan)搗(dao)成(cheng)蒜(suan)泥，搗(dao)蒜(suan)時，加入(ru)少許鹽，增加摩擦(ca)力(li)，蒜(suan)就不會飛濺(jian)。

5、把搗好的(de)蒜泥放(fang)到碗內，加(jia)入香菜末。

6、再加(jia)入醬(jiang)油(you)、香油(you)、辣椒油(you)，攪拌均勻，蘸血腸用(yong)的(de)蒜泥用(yong)的(de)蒜醬(jiang)就做(zuo)好了。

7、蒸鍋加(jia)入水(shui)燒開(kai)，把裝血腸(chang)的(de)盤子放入蒸鍋的(de)籠屜上，隔水(shui)蒸，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火(huo)燒開(kai)，上氣后，大火(huo)蒸2-3分鐘，把血腸熱(re)透就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)，血腸微(wei)微(wei)鼓(gu)起，血腸就(jiu)(jiu)是蒸好了(le)(le)。把血腸端出，配(pei)上調好的蒜(suan)醬，一起上桌即(ji)可，用血腸蘸蒜(suan)醬吃就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)了(le)(le)。

小貼士：

1、血腸(chang)很(hen)嫩，切(qie)血腸(chang)容易切(qie)碎(sui)，切(qie)血腸(chang)的刀用(yong)鋒利一些的，用(yong)左手(shou)捏住腸(chang)衣，用(yong)手(shou)用(yong)刀，把血腸(chang)切(qie)片，用(yong)鋸切(qie)法(fa)，用(yong)刀來回拉(la)切(qie)，用(yong)這(zhe)個方法(fa)切(qie)血腸(chang)，切(qie)出的血腸(chang)就不會碎(sui)。

2、血(xue)腸(chang)是(shi)熟(shu)的，蒸制時不要蒸過(guo)火，蒸幾分鐘，血(xue)腸(chang)稍鼓起(qi)，就可以了。血(xue)腸(chang)蒸過(guo)火，口感(gan)(gan)吃著(zhu)不嫩(nen)香(xiang)，口感(gan)(gan)吃著(zhu)渣。