漢壽甲魚的營養成分

漢壽甲(jia)魚屬于正宗的中華鱉，含蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化合物、礦(kuang)物質(zhi)、維生素(su)等多(duo)種(zhong)營養(yang)成(cheng)分，肉質(zhi)中的鮮味氨基酸含量(liang)高(gao)，這是形(xing)成(cheng)漢壽甲(jia)魚獨特風味的關鍵(jian)所在。

1、擁有高比例的鮮味氨基酸

漢壽甲魚含(han)高比(bi)例的鮮味氨基酸，尤其(qi)(qi)是其(qi)(qi)中的5種(zhong)鮮味氨基酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相對氨基酸(suan)總量(liang)的比(bi)例分別達(da)到了42.89%和(he)59.23%，漢壽甲魚(yu)總(zong)氨基酸(suan)分別(bie)達到15.9%（肌肉）和21.9%（裙邊），高(gao)氨基酸含(han)量使漢壽(shou)甲魚具有獨(du)特(te)風味(wei)。

2、富含硒等多種微量元素和維生素

通過檢測，漢壽(shou)甲魚肌(ji)肉中硒的含量為258微克(ke)/千克（25.8微克/100克），高(gao)于一般動(dong)物鮮肉(rou)的1.2-9.4倍，是新鮮瓜果蔬菜的幾十(shi)至(zhi)幾百倍，相當于普通(tong)甲(jia)魚（3.25微克/100克(ke)）的7—8倍。另外，漢壽甲(jia)魚還富(fu)含人體必須(xu)的多種(zhong)維生素和鈣、磷、鐵、鋅、鉀(jia)等微(wei)量元素。

漢壽甲魚多少錢一斤

漢壽甲魚與其他甲魚相比，有五點不同的感(gan)官特性：體薄片大，裙邊(bian)(bian)寬而厚；腹(fu)部白(bai)里透(tou)紅(hong)，可見微細血(xue)管，無梅(mei)花斑、三角形斑及黑斑；背部后端邊(bian)(bian)緣具(ju)有突起縱向紋和小疣突；稚(zhi)鱉階段腹(fu)部為橘紅(hong)色(se)；腹(fu)內脂肪呈(cheng)蛋黃色(se)。

由(you)于漢壽甲魚(yu)優越的品質，所以它的價格(ge)也是比較高(gao)的，一般養(yang)殖的時間(jian)越長(chang)，重(zhong)量越重(zhong)，價格(ge)也越高(gao)，生態甲魚(yu)2斤(jin)（5年以上）售價(jia)191元，生(sheng)態(tai)甲(jia)魚(yu)3斤（6年以上）售價(jia)290元(yuan)，生態甲魚7斤(jin)（十年老(lao)鱉）售價1584元。

備注：以(yi)上價格來源自網絡，僅供(gong)參考。