幾斤重的甲魚最好吃

野生(sheng)甲魚(yu)建議選700-800克，也就是(shi)一斤半左右(you)的甲魚最有營(ying)養，并且口感也好(hao)。

選購甲(jia)魚(yu)以中等大小為佳，一般700-800克，體型較瘦為最佳，太大或太小都不好。滋味最好。大甲魚顯老，小甲魚太腥。冬季的甲魚肥，秋、春季甲魚不肥不瘦。夏季甲魚太瘦，一般不吃。

在挑選甲魚(yu)的(de)時候，要以甲魚(yu)外形完整，腹甲有光澤，裙邊肥厚(hou)上翹(qiao)，肉質肥壯(zhuang)厚(hou)實，四(si)腿粗而有勁(jing)，動作敏捷的(de)為佳(jia)品(pin)。

選購時，可(ke)以(yi)先(xian)將甲(jia)魚(yu)翻個身放(fang)到地上(shang)，如(ru)果其能夠迅速翻過身來(lai)，且(qie)逃跑很快、四(si)腳靈活(huo)、兇猛有力，便是優質(zhi)甲(jia)魚(yu)；如(ru)果翻轉速度緩慢、行動遲鈍、四(si)腳不(bu)靈活(huo)的(de)，則(ze)為劣質(zhi)甲(jia)魚(yu)。

甲魚買公的還是母的好

甲魚公母沒有很大的區別，很多人在購買甲魚的時候都會糾結公母，但事實上公母并沒有太大的區別。現在市面上出售的甲魚都是人工養殖的，如果是作為食用的，公母都是一樣的。因為人工養殖的甲魚生長的周期比較短，而且都是用工業飼料投(tou)喂(wei)，公(gong)母獲得的(de)食物(wu)都是一樣的(de)，所以(yi)它們(men)的(de)營養物(wu)質(zhi)并(bing)沒有(you)太大(da)的(de)區(qu)別。當然，公(gong)甲魚(yu)處(chu)理起來(lai)會更加(jia)簡單一些，所以(yi)大(da)多數的(de)人(ren)都會選擇公(gong)甲魚(yu)。

公甲魚和母甲魚的區別

1、背甲不同

甲(jia)魚(yu)公(gong)母(mu)的(de)背(bei)(bei)甲(jia)是(shi)(shi)不(bu)同的(de)，公(gong)甲(jia)魚(yu)的(de)背(bei)(bei)甲(jia)是(shi)(shi)橢(tuo)圓形，看起來比較長。母(mu)甲(jia)魚(yu)的(de)背(bei)(bei)甲(jia)是(shi)(shi)接近(jin)圓形的(de)，而且母(mu)甲(jia)魚(yu)的(de)中部脊椎也是(shi)(shi)比較突出(chu)的(de)。

2、腹甲不同

甲魚公(gong)母的(de)腹(fu)甲也(ye)是不(bu)同(tong)的(de)，公(gong)甲魚的(de)腹(fu)甲是凹(ao)進(jin)去(qu)的(de)，而且凹(ao)進(jin)去(qu)比較深。母甲魚的(de)腹(fu)甲雖然也(ye)有凹(ao)陷，但是凹(ao)陷并不(bu)深。

3、裙邊不同

甲魚(yu)公母的(de)(de)裙(qun)邊也不(bu)同，公甲魚(yu)后部(bu)的(de)(de)裙(qun)邊會(hui)窄一些，母甲魚(yu)的(de)(de)裙(qun)邊會(hui)寬一點。

4、尾巴不同

甲(jia)魚(yu)公母的(de)尾(wei)巴(ba)不(bu)同，母甲(jia)魚(yu)的(de)尾(wei)巴(ba)比較(jiao)粗，但是比較(jiao)短(duan)，而(er)且它們(men)的(de)尾(wei)巴(ba)一般不(bu)會超過(guo)后(hou)部的(de)裙邊(bian)。公甲(jia)魚(yu)的(de)尾(wei)巴(ba)細(xi)長，長度會在裙邊(bian)之(zhi)外。