幾斤重的甲魚最好吃

野生甲魚建議(yi)選700-800克，也就是(shi)一斤半左右的甲魚最(zui)有營(ying)養(yang)，并且口感也好。

選購甲(jia)魚以中(zhong)等(deng)大小為佳，一般700-800克，體型較瘦為最佳，太大或太小都不好。滋味最好。大甲魚顯老，小甲魚太腥。冬季的甲魚肥，秋、春季甲魚不肥不瘦。夏季甲魚太瘦，一般不吃。

在挑選甲(jia)魚的(de)時(shi)候(hou)，要以甲(jia)魚外(wai)形完整，腹甲(jia)有(you)光澤，裙邊肥厚(hou)(hou)上(shang)翹，肉質肥壯厚(hou)(hou)實，四腿粗而有(you)勁，動作敏捷的(de)為(wei)佳品。

選(xuan)購(gou)時，可以(yi)先將甲魚翻(fan)個身(shen)放到地上，如(ru)(ru)果(guo)其能夠迅(xun)速翻(fan)過身(shen)來，且逃跑很快、四腳靈(ling)活(huo)、兇猛(meng)有力，便是(shi)優(you)質(zhi)甲魚；如(ru)(ru)果(guo)翻(fan)轉速度緩慢、行動(dong)遲鈍、四腳不靈(ling)活(huo)的(de)，則為劣質(zhi)甲魚。

甲魚買公的還是母的好

甲魚公母沒有很大的區別，很多人在購買甲魚的時候都會糾結公母，但事實上公母并沒有太大的區別。現在市面上出售的甲魚都是人工養殖的，如果是作為食用的，公母都是一樣的。因為人工養殖的甲魚生長的周期比較短，而且都是用工業飼料投喂，公母獲(huo)得(de)的(de)食(shi)物(wu)都是一樣的(de)，所(suo)以(yi)它們的(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)并沒有(you)太大的(de)區別(bie)。當然，公甲(jia)魚處理起來會(hui)(hui)更加簡單一些，所(suo)以(yi)大多數的(de)人都會(hui)(hui)選擇(ze)公甲(jia)魚。

公甲魚和母甲魚的區別

1、背甲不同

甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)公母(mu)的(de)背(bei)甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)是(shi)不同的(de)，公甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)的(de)背(bei)甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)是(shi)橢圓(yuan)形，看起(qi)來比(bi)較長。母(mu)甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)的(de)背(bei)甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)是(shi)接近圓(yuan)形的(de)，而且母(mu)甲(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)魚(yu)的(de)中(zhong)部脊椎也(ye)是(shi)比(bi)較突出的(de)。

2、腹甲不同

甲(jia)魚公(gong)母(mu)的(de)腹(fu)甲(jia)也是不同的(de)，公(gong)甲(jia)魚的(de)腹(fu)甲(jia)是凹(ao)進(jin)去的(de)，而(er)且凹(ao)進(jin)去比較深。母(mu)甲(jia)魚的(de)腹(fu)甲(jia)雖然也有凹(ao)陷，但(dan)是凹(ao)陷并(bing)不深。

3、裙邊不同

甲(jia)魚公母的裙邊也不同，公甲(jia)魚后部(bu)的裙邊會窄(zhai)一些(xie)，母甲(jia)魚的裙邊會寬一點。

4、尾巴不同

甲(jia)魚(yu)公母的尾巴(ba)不同(tong)，母甲(jia)魚(yu)的尾巴(ba)比較(jiao)粗，但是比較(jiao)短，而且(qie)它們的尾巴(ba)一般不會(hui)超(chao)過后部的裙邊(bian)。公甲(jia)魚(yu)的尾巴(ba)細長，長度會(hui)在裙邊(bian)之外。