幾斤重的甲魚最好吃

野生甲魚建議(yi)選700-800克，也就是(shi)一斤半(ban)左右的甲(jia)魚最(zui)有營養，并且口感(gan)也好。

選購(gou)甲魚(yu)以中等大小為佳(jia)，一般(ban)700-800克，體型較瘦為最佳，太大或太小都不好。滋味最好。大甲魚顯老，小甲魚太腥。冬季的甲魚肥，秋、春季甲魚不肥不瘦。夏季甲魚太瘦，一般不吃。

在挑選甲(jia)魚(yu)的(de)時候，要以甲(jia)魚(yu)外(wai)形完整(zheng)，腹甲(jia)有(you)光澤(ze)，裙邊肥(fei)厚上翹，肉質肥(fei)壯(zhuang)厚實，四腿粗而有(you)勁，動作敏(min)捷的(de)為佳品。

選(xuan)購(gou)時，可以先將(jiang)甲(jia)魚(yu)翻個(ge)身放到地上，如果其能夠迅速(su)翻過身來(lai)，且逃(tao)跑很快、四腳靈活、兇猛有力，便是優質甲(jia)魚(yu)；如果翻轉速(su)度緩慢(man)、行(xing)動遲鈍、四腳不靈活的，則為劣(lie)質甲(jia)魚(yu)。

甲魚買公的還是母的好

甲魚公母沒有很大的區別，很多人在購買甲魚的時候都會糾結公母，但事實上公母并沒有太大的區別。現在市面上出售的甲魚都是人工養殖的，如果是作為食用的，公母都是一樣的。因為人工養殖的甲魚生長的周期比較短，而且都是用工業飼料投喂，公母獲得的(de)食物(wu)都(dou)是一樣的(de)，所以(yi)它們的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)并沒有太大的(de)區(qu)別。當然，公甲(jia)魚(yu)處(chu)理起來會更加簡單一些，所以(yi)大多數的(de)人都(dou)會選擇(ze)公甲(jia)魚(yu)。

公甲魚和母甲魚的區別

1、背甲不同

甲(jia)(jia)魚公(gong)(gong)母的(de)(de)背甲(jia)(jia)是(shi)不同的(de)(de)，公(gong)(gong)甲(jia)(jia)魚的(de)(de)背甲(jia)(jia)是(shi)橢圓形，看起來比較(jiao)長。母甲(jia)(jia)魚的(de)(de)背甲(jia)(jia)是(shi)接近圓形的(de)(de)，而且母甲(jia)(jia)魚的(de)(de)中(zhong)部(bu)脊(ji)椎也(ye)是(shi)比較(jiao)突出的(de)(de)。

2、腹甲不同

甲魚公(gong)母(mu)的(de)腹(fu)甲也是不(bu)同的(de)，公(gong)甲魚的(de)腹(fu)甲是凹(ao)進去(qu)(qu)的(de)，而且凹(ao)進去(qu)(qu)比較深。母(mu)甲魚的(de)腹(fu)甲雖然也有凹(ao)陷，但是凹(ao)陷并(bing)不(bu)深。

3、裙邊不同

甲魚公母的(de)裙(qun)邊也(ye)不(bu)同(tong)，公甲魚后部的(de)裙(qun)邊會窄一些(xie)，母甲魚的(de)裙(qun)邊會寬一點。

4、尾巴不同

甲魚公(gong)母的尾巴(ba)(ba)不同，母甲魚的尾巴(ba)(ba)比較(jiao)粗，但是(shi)比較(jiao)短，而且它們的尾巴(ba)(ba)一般不會超過后部的裙(qun)邊(bian)。公(gong)甲魚的尾巴(ba)(ba)細長，長度會在裙(qun)邊(bian)之(zhi)外(wai)。