幾斤重的甲魚最好吃

野生甲魚建議(yi)選700-800克，也就是一斤(jin)半左右的甲魚最(zui)有營養，并且(qie)口感也好。

選(xuan)購甲(jia)魚以(yi)中等(deng)大(da)小為佳，一般700-800克，體型較瘦為最佳，太大或太小都不好。滋味最好。大甲魚顯老，小甲魚太腥。冬季的甲魚肥，秋、春季甲魚不肥不瘦。夏季甲魚太瘦，一般不吃。

在挑選(xuan)甲(jia)魚的(de)時候，要以甲(jia)魚外形完(wan)整，腹甲(jia)有光(guang)澤，裙(qun)邊(bian)肥(fei)厚上翹(qiao)，肉質肥(fei)壯厚實，四腿粗(cu)而(er)有勁(jing)，動作敏捷的(de)為佳(jia)品。

選購(gou)時(shi)，可(ke)以(yi)先將甲魚(yu)翻個(ge)身放(fang)到地(di)上，如(ru)果(guo)(guo)其能(neng)夠迅速(su)翻過身來，且逃(tao)跑很快(kuai)、四(si)腳靈(ling)活(huo)、兇猛有力，便是(shi)優質甲魚(yu)；如(ru)果(guo)(guo)翻轉速(su)度緩慢、行(xing)動(dong)遲(chi)鈍、四(si)腳不靈(ling)活(huo)的，則為劣(lie)質甲魚(yu)。

甲魚買公的還是母的好

甲魚公母沒有很大的區別，很多人在購買甲魚的時候都會糾結公母，但事實上公母并沒有太大的區別。現在市面上出售的甲魚都是人工養殖的，如果是作為食用的，公母都是一樣的。因為人工養殖的甲魚生長的周期比較短，而且都是用工業飼料投喂，公母(mu)獲得的(de)食物都是一樣的(de)，所(suo)以它們的(de)營(ying)養物質并沒有太大的(de)區(qu)別。當然(ran)，公甲魚(yu)處理起來會更加(jia)簡(jian)單一些，所(suo)以大多數的(de)人都會選擇(ze)公甲魚(yu)。

公甲魚和母甲魚的區別

1、背甲不同

甲(jia)(jia)魚(yu)公母(mu)(mu)(mu)的(de)(de)背甲(jia)(jia)是(shi)不同的(de)(de)，公甲(jia)(jia)魚(yu)的(de)(de)背甲(jia)(jia)是(shi)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)，看(kan)起來比(bi)(bi)較長。母(mu)(mu)(mu)甲(jia)(jia)魚(yu)的(de)(de)背甲(jia)(jia)是(shi)接(jie)近圓(yuan)形(xing)(xing)的(de)(de)，而(er)且母(mu)(mu)(mu)甲(jia)(jia)魚(yu)的(de)(de)中(zhong)部脊(ji)椎也(ye)是(shi)比(bi)(bi)較突出的(de)(de)。

2、腹甲不同

甲(jia)(jia)(jia)魚公母的(de)腹甲(jia)(jia)(jia)也是(shi)不(bu)同的(de)，公甲(jia)(jia)(jia)魚的(de)腹甲(jia)(jia)(jia)是(shi)凹(ao)進去的(de)，而(er)且凹(ao)進去比較(jiao)深。母甲(jia)(jia)(jia)魚的(de)腹甲(jia)(jia)(jia)雖然也有凹(ao)陷，但(dan)是(shi)凹(ao)陷并不(bu)深。

3、裙邊不同

甲魚公母(mu)的(de)裙邊(bian)(bian)也不同，公甲魚后部(bu)的(de)裙邊(bian)(bian)會窄(zhai)一(yi)些，母(mu)甲魚的(de)裙邊(bian)(bian)會寬一(yi)點。

4、尾巴不同

甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)公母(mu)的尾巴(ba)不(bu)同(tong)，母(mu)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)的尾巴(ba)比較(jiao)(jiao)粗(cu)，但(dan)是比較(jiao)(jiao)短，而(er)且它們的尾巴(ba)一(yi)般不(bu)會(hui)超過后(hou)部的裙邊。公甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)的尾巴(ba)細長，長度(du)會(hui)在裙邊之外。