甲魚吃野生的還是養的

生長在湖里的正宗野生甲魚，確實好，吃起來有一股清香味，有吃果凍的糯感，而不是有人認為的，煮不爛、咬不動的才是真的。從營養的角度來看，野生鱉和養殖鱉的主要營養相差不大，但是風味會有較大區別，富含一些鮮味氨基酸,動物蛋白(bai)質的味(wei)道鮮美和甘味(wei)氨基酸有關(guan)，主要包括(kuo)Gill、Asp、Ala、Gly、Ser和Pro六種(zhong)，Glu和Asp是(shi)呈鮮味的特征氨基酸(suan)（Glu的(de)鮮(xian)味最強），從研究結果來看(kan)，野生(sheng)甲魚含(han)量比一般養殖模式下高(gao)。

野生甲魚和養殖甲魚有什么區別

1、爪子

野(ye)生甲魚需要在野(ye)外覓食，經常會(hui)外出活動，所以(yi)它們的(de)爪子會(hui)因為(wei)運動而磨損，爪尖且(qie)黃。養殖的(de)甲魚是人工(gong)投食，有惰性(xing)，吃(chi)了(le)睡睡了(le)吃(chi)，不大愛(ai)運動，因此爪子缺乏(fa)鍛煉，短小且(qie)白。

2、甲殼

野生甲魚的甲殼像抹了蠟一樣(yang)，光(guang)溜(liu)溜(liu)地，看起來很平整，龜(gui)殼的輪廓比較(jiao)明顯(xian)。養(yang)殖的甲魚龜(gui)殼厚重，沒什么光(guang)彩，上面還有許(xu)多(duo)小顆粒，看起來像蛤蟆(ma)皮一樣(yang)。

3、體型

不管是什么動物，野(ye)生的(de)都要比養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)看(kan)起來(lai)精壯一些(xie)，甲魚(yu)(yu)也不例(li)外。野(ye)生甲魚(yu)(yu)體型扁平(ping)，肌肉結實(shi)，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)甲魚(yu)(yu)偏肥(fei)偏笨，肉質松軟。

4、顏色

野生(sheng)甲魚(yu)偏黑，養殖(zhi)甲魚(yu)看起來多少都有(you)點(dian)偏綠色。

5、腹甲

也就是肚皮，野生甲(jia)(jia)魚的(de)肚皮摸上去(qu)比較有彈性，用(yong)手指按壓會感覺(jue)到一股明顯的(de)反彈力。人工甲(jia)(jia)魚用(yong)手指按下去(qu)只有軟綿(mian)綿(mian)感覺(jue)。

6、習性

野生甲魚野性十足，好斗，比較兇猛，把兩只野生的放到一起很容易干架。人工養殖的甲魚群居慣了，有人養著，不會為了領地和飼料而爭斗，比較溫(wen)和。

7、口感

野生甲(jia)魚油多，不太腥，纖維細，口(kou)感(gan)柔(rou)軟；養殖甲(jia)魚油少，腥味重(zhong)，纖維粗，口(kou)感(gan)相(xiang)對差，甲(jia)魚油是腥味的主要來(lai)源。