甲魚吃野生的還是養的

生長在湖里的正宗野生甲魚，確實好，吃起來有一股清香味，有吃果凍的糯感，而不是有人認為的，煮不爛、咬不動的才是真的。從營養的角度來看，野生鱉和養殖鱉的主要營養相差不大，但是風味會有較大區別，富含一些鮮味氨基酸,動物蛋(dan)白質的味(wei)道鮮美和(he)甘味(wei)氨基酸有(you)關，主要包括Gill、Asp、Ala、Gly、Ser和Pro六種，Glu和Asp是呈(cheng)鮮味的特征(zheng)氨基酸（Glu的鮮味最強），從研究結果(guo)來(lai)看(kan)，野(ye)生甲(jia)魚含量比一般養殖(zhi)模式下高。

野生甲魚和養殖甲魚有什么區別

1、爪子

野生甲魚需要在(zai)野外覓食，經(jing)常會外出活動，所以它們(men)的爪(zhua)(zhua)子會因(yin)為運動而磨損(sun)，爪(zhua)(zhua)尖且(qie)黃。養殖的甲魚是人工投食，有惰性，吃(chi)了睡睡了吃(chi)，不大愛運動，因(yin)此爪(zhua)(zhua)子缺乏(fa)鍛(duan)煉，短小且(qie)白。

2、甲殼

野生甲魚(yu)的甲殼(ke)像(xiang)抹了蠟(la)一(yi)樣，光溜溜地，看(kan)(kan)起(qi)來很平整，龜(gui)殼(ke)的輪廓比(bi)較(jiao)明顯。養殖的甲魚(yu)龜(gui)殼(ke)厚重(zhong)，沒什么光彩，上面還有許多小顆(ke)粒，看(kan)(kan)起(qi)來像(xiang)蛤(ha)蟆(ma)皮(pi)一(yi)樣。

3、體型

不管是什么動物(wu)，野(ye)生的都要比養(yang)殖(zhi)的看起(qi)來精壯一(yi)些，甲(jia)魚也不例外。野(ye)生甲(jia)魚體型扁平，肌肉結實，養(yang)殖(zhi)甲(jia)魚偏(pian)肥偏(pian)笨(ben)，肉質松(song)軟。

4、顏色

野生甲魚偏黑，養殖甲魚看起(qi)來多少都有(you)點偏綠色。

5、腹甲

也就是肚皮，野生(sheng)甲魚的(de)肚皮摸上去(qu)比(bi)較有彈(dan)性，用手指按壓(ya)會感覺到一(yi)股明(ming)顯的(de)反(fan)彈(dan)力。人(ren)工甲魚用手指按下去(qu)只有軟綿(mian)綿(mian)感覺。

6、習性

野生甲魚野性十足，好斗，比較兇猛，把兩只野生的放到一起很容易干架。人工養殖的甲魚群居慣了，有人養著，不會為了領地和飼料而爭斗(dou)，比較溫和(he)。

7、口感

野生甲魚油多，不太腥，纖維細(xi)，口感(gan)(gan)柔(rou)軟；養殖甲魚油少，腥味(wei)重，纖維粗(cu)，口感(gan)(gan)相對差，甲魚油是腥味(wei)的主要來(lai)源。