甲魚吃野生的還是養的

生長在湖里的正宗野生甲魚，確實好，吃起來有一股清香味，有吃果凍的糯感，而不是有人認為的，煮不爛、咬不動的才是真的。從營養的角度來看，野生鱉和養殖鱉的主要營養相差不大，但是風味會有較大區別，富含一些鮮味氨基酸,動物蛋白(bai)質的味道鮮美和甘味氨(an)基酸有關，主要包括(kuo)Gill、Asp、Ala、Gly、Ser和Pro六種，Glu和Asp是呈(cheng)鮮(xian)味的特征氨基酸（Glu的鮮(xian)味最強），從研究結(jie)果來(lai)看，野生甲魚含量比一般養殖模式下高。

野生甲魚和養殖甲魚有什么區別

1、爪子

野(ye)生甲(jia)魚(yu)需(xu)要在野(ye)外覓食，經常會外出(chu)活(huo)動，所以它們的(de)爪子會因(yin)(yin)為運(yun)動而磨(mo)損，爪尖且黃。養殖的(de)甲(jia)魚(yu)是人工投食，有(you)惰性(xing)，吃(chi)了睡(shui)睡(shui)了吃(chi)，不大(da)愛運(yun)動，因(yin)(yin)此爪子缺乏(fa)鍛(duan)煉(lian)，短小且白。

2、甲殼

野生甲(jia)魚的甲(jia)殼(ke)(ke)像(xiang)抹了蠟一樣，光溜溜地(di)，看起來(lai)(lai)很平整，龜殼(ke)(ke)的輪廓比較(jiao)明顯。養殖的甲(jia)魚龜殼(ke)(ke)厚重，沒什么光彩，上面還有(you)許多小顆粒(li)，看起來(lai)(lai)像(xiang)蛤(ha)蟆皮一樣。

3、體型

不(bu)管是什么動物，野生的都要(yao)比(bi)養殖(zhi)的看起(qi)來精壯(zhuang)一些，甲(jia)魚也不(bu)例外。野生甲(jia)魚體型扁平，肌肉(rou)結實，養殖(zhi)甲(jia)魚偏(pian)肥偏(pian)笨(ben)，肉(rou)質松軟。

4、顏色

野(ye)生甲(jia)魚(yu)(yu)偏(pian)黑，養殖甲(jia)魚(yu)(yu)看起來多少都有點偏(pian)綠(lv)色。

5、腹甲

也(ye)就是肚(du)皮(pi)，野生甲(jia)魚(yu)的肚(du)皮(pi)摸上去比較(jiao)有彈(dan)性，用手(shou)指按(an)壓(ya)會(hui)感覺到一股明顯的反(fan)彈(dan)力(li)。人(ren)工甲(jia)魚(yu)用手(shou)指按(an)下(xia)去只有軟綿綿感覺。

6、習性

野生甲魚野性十足，好斗，比較兇猛，把兩只野生的放到一起很容易干架。人工養殖的甲魚群居慣了，有人養著，不會為了領地和飼料而(er)爭(zheng)斗，比較溫(wen)和。

7、口感

野生甲(jia)魚(yu)油(you)多，不太腥，纖維(wei)細(xi)，口(kou)感(gan)柔軟；養殖甲(jia)魚(yu)油(you)少，腥味重，纖維(wei)粗，口(kou)感(gan)相對(dui)差，甲(jia)魚(yu)油(you)是腥味的主要來(lai)源。