曲奇(qi)餅(bing)干（Cookie）是一種非常受(shou)歡迎的(de)小甜(tian)點，通常呈(cheng)圓形或扁平(ping)形狀。曲奇(qi)餅(bing)干是由(you)面粉、糖(tang)、黃(huang)油和(he)其他配料混合制成的(de)，經過烘烤后變得酥脆。曲奇(qi)餅(bing)干可以添加各(ge)種口味(wei)和(he)配料，如巧克力碎(sui)片(pian)、堅果、干果、糖(tang)霜(shuang)等，以增加口感(gan)和(he)風味(wei)。

曲奇屬于酥(su)(su)性(xing)(xing)餅干中的一種。酥(su)(su)性(xing)(xing)餅干中加了更(geng)(geng)多(duo)的油(you)脂，因此(ci)口感更(geng)(geng)酥(su)(su)，更(geng)(geng)油(you)潤，更(geng)(geng)香。

曲(qu)奇餅(bing)干(gan)由于配料的(de)不同(tong)，其口感(gan)和(he)味(wei)道也有所差異。有些曲(qu)奇餅(bing)具有酥脆的(de)外層和(he)柔軟的(de)內部，有些曲(qu)奇餅(bing)則更加(jia)飽(bao)滿和(he)嚼勁(jing)十足(zu)。曲(qu)奇餅(bing)干(gan)可以根據形狀、質(zhi)地、口感(gan)等特點(dian)分為松(song)軟型(xing)、酥脆型(xing)、松(song)散型(xing)、香脆型(xing)不同(tong)的(de)類型(xing)。

曲奇(qi)餅干是一種非常美(mei)味(wei)的小(xiao)點心(xin)，因為其口(kou)感酥脆(cui)，甜(tian)而不膩，受到(dao)了很多(duo)人(ren)的喜愛(ai)。曲奇(qi)餅干的口(kou)味(wei)多(duo)樣(yang)，每一種味(wei)道(dao)都有著獨特的口(kou)感和味(wei)道(dao)，讓人(ren)無法抗拒。

常見(jian)的曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅干(gan)(gan)口(kou)味(wei)有黃油原味(wei)曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅干(gan)(gan)、巧克力曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅干(gan)(gan)、蔓越莓曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅干(gan)(gan)、抹(mo)茶味(wei)曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅干(gan)(gan)、杏(xing)仁曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅干(gan)(gan)、椰子(zi)曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅干(gan)(gan)、檸檬曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅干(gan)(gan)、曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)夾心(xin)餅干(gan)(gan)等(deng)。

1、口感不同

曲奇(qi)(qi)的口(kou)感(gan)比其他餅(bing)干更(geng)(geng)酥(su)，更(geng)(geng)滋潤，更(geng)(geng)香，也(ye)(ye)更(geng)(geng)甜(tian)。普通餅(bing)干口(kou)感(gan)沒有曲奇(qi)(qi)那么酥(su)，甜(tian)度也(ye)(ye)沒有曲奇(qi)(qi)那么高。

2、做法不同

普通餅(bing)干(gan)的制作過程(cheng)中用油量(liang)不(bu)會很大。曲奇比(bi)起普通的餅(bing)干(gan)，其特點是完全不(bu)加一滴水，油的用量(liang)也(ye)更多。

3、價格不同

餅干價格會偏(pian)低一些(xie)。曲(qu)奇因為油和糖(tang)的用量更多，價格會稍(shao)高一些(xie)。

1、用油不同

制作曲奇用的是黃油，而制作桃(tao)酥(su)用的是豬油或(huo)色拉油。

2、做法不同

曲(qu)奇餅干要想做(zuo)的比(bi)較酥(su)脆，關鍵在于黃油的打(da)發(fa)；而桃(tao)酥(su)要想做(zuo)的酥(su)脆，關鍵是控制好面粉和油的比(bi)例。

3、添加的原料不同

做桃(tao)酥(su)一(yi)般需要(yao)放一(yi)些泡(pao)打粉(fen)和鹽，主要(yao)是利用(yong)膨松劑使桃(tao)酥(su)的(de)表面形成裂紋(wen)；而做曲奇則不需要(yao)放泡(pao)打粉(fen)。

4、成品不同

成品的桃酥會(hui)在表面灑一些(xie)芝麻來(lai)提香、裝飾，曲奇(qi)則不會(hui)。

5、味道不同

相對來說曲奇餅干的香味要更濃一些，尤其是奶香味十足；桃酥的香味則主要是酥香味。 詳細>>

1、補充能量

曲奇(qi)餅干(gan)含有多種營(ying)養(yang)素(su)，可以暫時給人體提(ti)(ti)供能量。不(bu)過maigoo編(bian)輯提(ti)(ti)醒(xing)，曲奇(qi)餅干(gan)由于(yu)營(ying)養(yang)不(bu)大全(quan)面，不(bu)能長(chang)期作為三餐食用，否則會導致(zhi)營(ying)養(yang)不(bu)良。

2、提高免疫力

曲(qu)奇餅(bing)干含有豐(feng)富的礦物質，有助于提高機體(ti)免(mian)疫力。

3、補充蛋白質

曲奇餅(bing)干中含有(you)雞蛋(dan)，能(neng)夠為人(ren)體補(bu)充(chong)一定的蛋(dan)白(bai)質。

4、調節情緒

曲奇餅(bing)干具有一定的甜味(wei)，能夠調節人的情緒，使人放松。

5、預防低血糖

曲奇餅干是一種高糖的食品，能夠緩解兩餐之間出現饑餓感，預防低血糖等疾病的發生(sheng)，增強人(ren)體的體力。

1、發胖

曲奇餅干在制作過(guo)程中會添(tian)加黃油、白糖等(deng)物質，過(guo)量食用會導致人體(ti)發胖。

2、高血糖

過量的(de)吃曲奇餅(bing)干(gan)這(zhe)種(zhong)高(gao)油、高(gao)糖(tang)的(de)食(shi)物，還會導致體(ti)內(nei)的(de)血(xue)糖(tang)濃(nong)度升高(gao)，進而(er)增加(jia)糖(tang)尿病、高(gao)血(xue)脂的(de)風險。

3、上火

曲(qu)奇餅干屬于油炸膨化食(shi)品(pin)，吃過多的曲(qu)奇餅干會容易(yi)上火，臉上會長(chang)痘，口腔起口腔潰(kui)瘍、便秘(mi)等。

4、引起心血管疾病

曲(qu)奇餅(bing)含有過(guo)多(duo)的反(fan)式脂(zhi)肪酸(suan)，過(guo)量的攝入會使體內膽固醇(chun)含量增加，引起冠心病等心血管疾(ji)病的發生。

5、引起腸胃道疾病

大量吃曲奇(qi)餅(bing)干會增加胃腸道(dao)負(fu)擔，導致胃腸道(dao)蠕動(dong)減慢，引(yin)起(qi)消化不(bu)良(liang)，出現(xian)腹脹、腹痛(tong)、惡心、嘔(ou)吐等不(bu)適(shi)癥狀。

1、糖尿病患者

曲奇餅干中(zhong)含有(you)大量的糖分，糖尿病(bing)患者食用后(hou)會導(dao)致血(xue)糖升高(gao)，不利于(yu)病(bing)情控制。

2、高血脂患者

曲奇餅干中的油脂(zhi)含量較高(gao)，高(gao)血脂(zhi)患者食用后會增加血脂(zhi)水平，加重病情(qing)。

3、高血壓患者

曲奇餅干中(zhong)的鹽分含量(liang)也可能較高(gao)，高(gao)血壓患者食用后(hou)會導致血壓升高(gao)，不利(li)于健康。

4、肥胖人群

曲奇(qi)餅干(gan)中含有大(da)量(liang)的熱(re)量(liang)，長期大(da)量(liang)食用容易導(dao)致體重增加(jia)，肥胖人群應當盡量(liang)避(bi)免食用。

5、過敏體質人群

曲奇餅干(gan)中可能(neng)含有一(yi)些過(guo)(guo)敏(min)原，如小麥粉、雞蛋等，過(guo)(guo)敏(min)體質人群應(ying)當注意(yi)避免食(shi)用。

曲(qu)(qu)奇(qi)餅干的熱量是(shi)比(bi)較高的，100克的曲(qu)(qu)奇(qi)的熱量達到了444大(da)卡。曲(qu)(qu)奇(qi)的口(kou)味有很多種(zhong)，比(bi)如黃油原味曲(qu)(qu)奇(qi)、抹(mo)茶曲(qu)(qu)奇(qi)、巧克力曲(qu)(qu)奇(qi)等等，不(bu)同口(kou)味的曲(qu)(qu)奇(qi)，其(qi)熱量也是(shi)不(bu)一樣的。

曲奇(qi)餅干是一種(zhong)高(gao)糖、高(gao)熱量(liang)、高(gao)脂(zhi)肪的食物，主(zhu)要成(cheng)分是面粉、糖以及(ji)油、奶(nai)等，一般來(lai)說，只要攝(she)入量(liang)適宜(yi)，不容易出現熱量(liang)過(guo)剩，隨著人(ren)體(ti)的新(xin)陳代謝不會(hui)形成(cheng)脂(zhi)肪堆積。但是，如果(guo)(guo)過(guo)量(liang)吃曲奇(qi)餅干，油脂(zhi)、糖分、淀粉的攝(she)入量(liang)會(hui)過(guo)多，如果(guo)(guo)胃腸功能吸(xi)收良好，糖分在(zai)體(ti)內會(hui)轉化成(cheng)脂(zhi)肪，從(cong)而引起發胖。

在減肥期間，MAI GOO小編建議盡(jin)量(liang)不要吃(chi)(chi)曲(qu)奇(qi)餅(bing)干。如果實在要吃(chi)(chi)的話，最好是選擇買全麥曲(qu)奇(qi)，雖(sui)然吃(chi)(chi)起(qi)來口感可能并不如普通的曲(qu)奇(qi)，但是在熱量(liang)上要比普通的曲(qu)奇(qi)低很多，很適(shi)合減肥的人群來吃(chi)(chi)。

曲(qu)(qu)奇(qi)餅干的(de)價格(ge)因品牌、種類、包裝(zhuang)等因素(su)而異(yi)。以丹麥某品牌曲(qu)(qu)奇(qi)為例，908g禮(li)盒(he)裝(zhuang)價格(ge)在110元左(zuo)(zuo)右，125g盒(he)裝(zhuang)12元左(zuo)(zuo)右，454g盒(he)裝(zhuang)63元左(zuo)(zuo)右。

1、好的(de)曲奇餅干(gan)帶有(you)餅干(gan)特(te)有(you)的(de)谷物類香味和濃(nong)郁的(de)黃油(you)香味，而且油(you)味也比較新鮮。如果曲奇聞起來有(you)異味，則不宜選購(gou)。

2、曲奇餅干有著多種不(bu)同的口味，可(ke)以根據個人喜好來選(xuan)擇，在買之(zhi)前最好先嘗嘗曲奇的味道。

3、好(hao)的(de)(de)曲奇(qi)餅干應該(gai)是(shi)咀嚼起(qi)來要不粘牙，質地要相對密實，而(er)且有(you)明(ming)顯酥(su)松香脆(cui)的(de)(de)口感。

4、通過查(cha)看產品成分表，選擇優質(zhi)成分制作的曲奇餅干(gan)，可(ke)以保證(zheng)產品的口(kou)感和營養價值。

5、選擇知名品牌的曲奇餅干，可以保證產品的品質和口感。 詳細>>

1、早餐

用曲奇餅(bing)干配上一杯(bei)牛(niu)奶(nai)或(huo)者果汁，做成一個(ge)簡單而營養(yang)的早餐。

2、下午茶

用曲奇餅(bing)干搭配一(yi)杯咖啡或者茶，做成一(yi)個優雅而愜意(yi)的下午茶。

3、果醬

將(jiang)曲奇餅(bing)干和(he)果醬一起食(shi)用，果醬的酸(suan)甜味道可以(yi)中和(he)餅(bing)干的甜度，讓口感更加(jia)豐(feng)富。

4、甜點

用曲奇餅干做成各種甜點，比如曲奇餅干蛋糕、曲奇餅干冰淇淋、曲奇餅干布丁等，增加甜點的層次和口感。 詳細>>

配(pei)方：低(di)筋(jin)面粉(fen)、黃(huang)油、細(xi)砂糖、雞(ji)蛋、香(xiang)草精、可可粉(fen)、抹茶粉(fen)。

做法：

1、黃油室溫軟化以(yi)后，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻(yun)。

2、用打(da)(da)(da)蛋器不(bu)斷攪打(da)(da)(da)黃油和糖(tang)粉的混合(he)物，將(jiang)黃油打(da)(da)(da)發。黃油打(da)(da)(da)發到體積膨大，顏色(se)稍變(bian)淺即可。

3、分兩到三次加入雞(ji)蛋(dan)液，并用打蛋(dan)器攪打均勻。每(mei)一(yi)次都要(yao)等黃(huang)油(you)和雞(ji)蛋(dan)完(wan)全融合再(zai)加下一(yi)次。黃(huang)油(you)必須與雞(ji)蛋(dan)完(wan)全混合，不出現分離的(de)(de)現象(xiang)。打發好的(de)(de)黃(huang)油(you)呈現輕盈、膨(peng)松(song)的(de)(de)質地(di)。在黃(huang)油(you)糊里倒入香草精，并攪拌均勻。

4、低筋面(mian)粉(fen)篩入黃油糊(hu)。

5、做巧(qiao)克力曲奇，把可可粉(fen)再篩入盆內(nei)。

6、抹(mo)茶曲(qu)奇也同(tong)理。

7、用橡皮刮刀把(ba)面(mian)粉(fen)和(he)黃油(you)糊拌勻(yun)，成為(wei)均勻(yun)的曲奇面(mian)糊。

8、曲奇面糊(hu)做好以后(hou)，就可以用(yong)裱(biao)花(hua)袋(dai)將曲奇面糊(hu)擠在烤盤上了。用(yong)剪刀在裱(biao)花(hua)袋(dai)一(yi)端剪一(yi)個(ge)口(kou)，將裱(biao)花(hua)嘴放進(jin)裱(biao)花(hua)袋(dai)內部，再(zai)將裱(biao)花(hua)嘴從尖端伸出(chu)來即可。

9、把曲奇(qi)面(mian)糊填(tian)入(ru)裱花袋，烤(kao)盤上墊(dian)錫(xi)紙(zhi)或者油紙(zhi)，在烤(kao)盤上擠(ji)出曲奇(qi)面(mian)糊。

10、曲(qu)奇形狀(zhuang)根據個人喜好(hao)DIY成型。

11、把擠(ji)好(hao)的(de)曲奇放進(jin)預熱好(hao)的(de)烤箱，190度烤10分鐘(zhong)左右，表面金黃色(se)即可出爐。

12、冷卻后密封保存。 詳細>>

1、曲奇餅干應存放在陰涼、干燥的(de)環(huan)境中，遠離(li)陽(yang)光直射(she)和高溫。

2、曲(qu)奇餅(bing)干(gan)應密封保存(cun)，避免受潮。可以將(jiang)曲(qu)奇餅(bing)干(gan)放(fang)入密封袋或密封罐中，以保持其干(gan)燥(zao)。

3、曲奇餅干的香(xiang)味(wei)很容易被其他食物所吸(xi)收(shou)，影響口感(gan)和味(wei)道，所以(yi)應(ying)避免(mian)與異(yi)味(wei)物品接觸。

4、曲奇餅干(gan)最(zui)好不要放在冰箱(xiang)里面保存，容易受冰箱(xiang)里面的(de)潮氣影響，餅干(gan)受潮后，吃起來就不好吃了。

1、自制(zhi)手工曲(qu)奇(qi)沒有添加(jia)防腐劑等添加(jia)劑，保質期為(wei)15~30天，須密封(feng)保存在陰涼干燥的地方。

2、市面上銷售的手工曲(qu)奇餅(bing)干如果添加了(le)防腐劑(ji)等添加劑(ji)，保質期基本可以維持半年(nian)到(dao)一年(nian)。

3、手(shou)工曲奇(qi)餅干做(zuo)好或買回后，一(yi)旦開封，要盡(jin)快(kuai)食用。畢(bi)竟(jing)手(shou)工曲奇(qi)餅干暴露在空(kong)氣中保質期會相應(ying)縮短。

1、曲奇餅干應存放在陰(yin)涼、干燥的環境中，遠離陽光直射(she)和高溫。

2、曲(qu)奇餅干(gan)(gan)(gan)應密(mi)封保(bao)存，避(bi)免受潮。可以將曲(qu)奇餅干(gan)(gan)(gan)放入密(mi)封袋或密(mi)封罐(guan)中，以保(bao)持其(qi)干(gan)(gan)(gan)燥。

3、曲奇餅(bing)干(gan)的香(xiang)味很容易被其他食物所吸收，影響口感(gan)和味道，所以應避免與異味物品接觸。

4、曲奇餅干(gan)最好不(bu)要放(fang)在冰箱(xiang)里面(mian)保存，容易受冰箱(xiang)里面(mian)的潮(chao)氣影(ying)響，餅干(gan)受潮(chao)后，吃起(qi)來就不(bu)好吃了。

1、曲奇餅干應存(cun)放在陰涼、干燥(zao)的環境中，遠離陽光直(zhi)射和(he)高溫(wen)。

2、曲(qu)奇餅干(gan)應密(mi)封保(bao)存(cun)，避免受潮(chao)。可(ke)以將(jiang)曲(qu)奇餅干(gan)放入密(mi)封袋或密(mi)封罐中，以保(bao)持(chi)其干(gan)燥。

3、曲奇(qi)餅干的香(xiang)味(wei)(wei)很(hen)容(rong)易(yi)被其(qi)他食(shi)物(wu)所(suo)吸收，影響口感和味(wei)(wei)道，所(suo)以應避免與(yu)異味(wei)(wei)物(wu)品接(jie)觸。

4、曲奇(qi)餅干最好不(bu)要(yao)放(fang)在冰(bing)箱里面(mian)保存，容(rong)易(yi)受(shou)冰(bing)箱里面(mian)的潮氣影響，餅干受(shou)潮后(hou)，吃(chi)起來就不(bu)好吃(chi)了。