曲(qu)(qu)奇餅(bing)干（Cookie）是一(yi)種(zhong)非(fei)常(chang)受(shou)歡迎的小甜點，通常(chang)呈圓形(xing)或扁平形(xing)狀。曲(qu)(qu)奇餅(bing)干是由面粉(fen)、糖、黃油(you)和(he)其他配(pei)料(liao)混合制成(cheng)的，經過烘烤后變得酥(su)脆。曲(qu)(qu)奇餅(bing)干可以(yi)添加各種(zhong)口味和(he)配(pei)料(liao)，如巧克力碎片、堅果、干果、糖霜等，以(yi)增加口感和(he)風味。

曲奇屬于(yu)酥(su)性餅干中的一種。酥(su)性餅干中加(jia)了(le)更多的油脂，因此口(kou)感更酥(su)，更油潤，更香。

曲奇(qi)(qi)餅干由(you)于配料的不同(tong)，其口(kou)感和味道也有(you)所差異(yi)。有(you)些(xie)曲奇(qi)(qi)餅具有(you)酥脆(cui)的外層和柔軟的內部，有(you)些(xie)曲奇(qi)(qi)餅則更加飽滿和嚼勁十足。曲奇(qi)(qi)餅干可(ke)以根據形狀、質地、口(kou)感等特點(dian)分(fen)為松(song)軟型(xing)、酥脆(cui)型(xing)、松(song)散型(xing)、香脆(cui)型(xing)不同(tong)的類型(xing)。

曲奇(qi)餅干是一(yi)種非常美味(wei)的(de)小(xiao)點(dian)心(xin)，因(yin)為其口感酥脆，甜(tian)而不膩，受到了很多人的(de)喜愛。曲奇(qi)餅干的(de)口味(wei)多樣，每一(yi)種味(wei)道都有(you)著獨特的(de)口感和味(wei)道，讓人無法抗拒(ju)。

常見的曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)口味(wei)有黃油原味(wei)曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、巧克力曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、蔓越莓曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、抹茶(cha)味(wei)曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、杏仁曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、椰(ye)子曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、檸檬曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、曲(qu)奇(qi)夾心餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)等。

1、口感不同

曲(qu)(qu)奇(qi)的(de)口感比其他餅(bing)干更酥，更滋潤，更香，也(ye)更甜(tian)。普(pu)通餅(bing)干口感沒(mei)有曲(qu)(qu)奇(qi)那么酥，甜(tian)度也(ye)沒(mei)有曲(qu)(qu)奇(qi)那么高(gao)。

2、做法不同

普通(tong)餅(bing)干(gan)的(de)制作(zuo)過(guo)程中用(yong)油(you)量(liang)不會很大。曲奇比起普通(tong)的(de)餅(bing)干(gan)，其特點是(shi)完(wan)全不加一滴水，油(you)的(de)用(yong)量(liang)也更多。

3、價格不同

餅(bing)干價格(ge)會偏低(di)一些(xie)。曲奇因為油和糖的用量更多，價格(ge)會稍高(gao)一些(xie)。

1、用油不同

制作(zuo)(zuo)曲奇用的是黃油(you)，而制作(zuo)(zuo)桃(tao)酥用的是豬油(you)或色拉(la)油(you)。

2、做法不同

曲奇餅干要想做的(de)比(bi)較酥(su)脆，關(guan)鍵在于黃油的(de)打發(fa)；而桃(tao)酥(su)要想做的(de)酥(su)脆，關(guan)鍵是控(kong)制好面(mian)粉和油的(de)比(bi)例。

3、添加的原料不同

做桃(tao)酥一般(ban)需要(yao)放一些泡打(da)粉和鹽(yan)，主(zhu)要(yao)是利用膨(peng)松劑使桃(tao)酥的(de)表面形成裂(lie)紋；而做曲奇則不需要(yao)放泡打(da)粉。

4、成品不同

成品的桃酥會在(zai)表面灑一些芝麻來提(ti)香、裝飾，曲奇則不會。

5、味道不同

相對來說曲奇餅干的香味要更濃一些，尤其是奶香味十足；桃酥的香味則主要是酥香味。 詳細>>

1、補充能量

曲奇(qi)餅(bing)干含(han)有多種營(ying)養素，可以暫時給人體提(ti)供能(neng)量(liang)。不(bu)(bu)過maigoo編(bian)輯提(ti)醒(xing)，曲奇(qi)餅(bing)干由于營(ying)養不(bu)(bu)大全面，不(bu)(bu)能(neng)長期作為(wei)三餐食用，否(fou)則(ze)會(hui)導(dao)致(zhi)營(ying)養不(bu)(bu)良。

2、提高免疫力

曲奇餅(bing)干含有(you)豐富的礦物質，有(you)助(zhu)于提高機體(ti)免疫力。

3、補充蛋白質

曲奇餅干中含有雞蛋，能(neng)夠為人(ren)體補(bu)充一定的蛋白(bai)質。

4、調節情緒

曲奇餅(bing)干具有(you)一定的甜味，能夠調節(jie)人(ren)的情緒，使人(ren)放松。

5、預防低血糖

曲奇(qi)餅干是(shi)一種高(gao)糖的(de)食品，能夠緩解兩餐之(zhi)間出現饑餓感(gan)，預(yu)防低血糖等疾(ji)病(bing)的(de)發生，增強人體的(de)體力(li)。

1、發胖

曲奇餅(bing)干在制作過(guo)程中(zhong)會(hui)添(tian)加(jia)黃油、白糖等物質，過(guo)量食用會(hui)導(dao)致人體發胖。

2、高血糖

過量的吃曲奇餅干這種高(gao)(gao)油、高(gao)(gao)糖的食物，還會導致體內的血(xue)糖濃度升高(gao)(gao)，進而增(zeng)加糖尿(niao)病、高(gao)(gao)血(xue)脂的風險。

3、上火

曲奇餅(bing)干屬(shu)于油炸膨化食品，吃過多的(de)曲奇餅(bing)干會容易上火，臉(lian)上會長痘，口腔起口腔潰瘍、便(bian)秘等(deng)。

4、引起心血管疾病

曲奇餅含有過(guo)多的反式脂肪酸，過(guo)量的攝入會(hui)使(shi)體(ti)內膽固(gu)醇含量增加，引起冠心(xin)病(bing)等心(xin)血管疾病(bing)的發生。

5、引起腸胃道疾病

大量吃曲奇餅(bing)干會增加(jia)胃(wei)腸道負擔，導致(zhi)胃(wei)腸道蠕動減慢(man)，引起消化不良，出現腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等不適癥狀。

1、糖尿病患者

曲(qu)奇餅(bing)干中含有大量的糖(tang)分，糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)患(huan)者食用后會導致血糖(tang)升高(gao)，不利于病(bing)(bing)情控制。

2、高血脂患者

曲(qu)奇餅干中(zhong)的油(you)脂含量(liang)較高(gao)，高(gao)血脂患者食(shi)用后會增加(jia)血脂水平(ping)，加(jia)重病情。

3、高血壓患者

曲(qu)奇餅干中的鹽分含量也可能較高，高血(xue)(xue)壓(ya)患者食用后會導致血(xue)(xue)壓(ya)升高，不(bu)利于(yu)健康。

4、肥胖人群

曲(qu)奇餅(bing)干中含有大(da)量的熱(re)量，長(chang)期大(da)量食(shi)用容易導致體重增(zeng)加，肥胖人(ren)群應當盡量避免食(shi)用。

5、過敏體質人群

曲奇餅(bing)干中可能含有(you)一些過敏原(yuan)，如小麥粉、雞蛋等，過敏體質人(ren)群應當注意避(bi)免食用。

曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)(qi)餅干的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)是(shi)比(bi)較高的(de)(de)(de)(de)，100克的(de)(de)(de)(de)曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)達到(dao)了444大卡。曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)口味(wei)有(you)很多種，比(bi)如黃油原味(wei)曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)(qi)、抹(mo)茶曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)(qi)、巧(qiao)克力曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)(qi)等等，不同口味(wei)的(de)(de)(de)(de)曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)(qi)，其熱量(liang)也是(shi)不一樣的(de)(de)(de)(de)。

曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干是(shi)一種高(gao)(gao)(gao)糖(tang)、高(gao)(gao)(gao)熱(re)量、高(gao)(gao)(gao)脂肪(fang)的(de)(de)食物，主要(yao)成分是(shi)面粉(fen)、糖(tang)以及油(you)、奶(nai)等(deng)，一般來說，只(zhi)要(yao)攝(she)入量適宜，不(bu)容易(yi)出現熱(re)量過剩(sheng)，隨著人(ren)體的(de)(de)新陳代謝不(bu)會形成脂肪(fang)堆(dui)積(ji)。但是(shi)，如果(guo)過量吃曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干，油(you)脂、糖(tang)分、淀粉(fen)的(de)(de)攝(she)入量會過多，如果(guo)胃(wei)腸功能吸收良好，糖(tang)分在體內會轉化成脂肪(fang)，從(cong)而引(yin)起發胖。

在減肥期間(jian)，MAI GOO小編(bian)建議盡量(liang)不要(yao)吃(chi)曲(qu)奇餅干。如(ru)果實在要(yao)吃(chi)的話，最好是選擇(ze)買全麥曲(qu)奇，雖(sui)然吃(chi)起來(lai)口感可能并不如(ru)普通(tong)的曲(qu)奇，但(dan)是在熱量(liang)上要(yao)比普通(tong)的曲(qu)奇低很多，很適合(he)減肥的人(ren)群(qun)來(lai)吃(chi)。

曲奇(qi)(qi)餅干(gan)的價格因(yin)品牌、種類、包裝(zhuang)等因(yin)素而異。以丹麥某品牌曲奇(qi)(qi)為例，908g禮(li)盒(he)(he)裝(zhuang)價格在110元(yuan)左右，125g盒(he)(he)裝(zhuang)12元(yuan)左右，454g盒(he)(he)裝(zhuang)63元(yuan)左右。

1、好(hao)的(de)曲奇(qi)餅干帶有(you)餅干特有(you)的(de)谷物類香味(wei)和濃郁的(de)黃油香味(wei)，而且油味(wei)也比較新鮮(xian)。如果曲奇(qi)聞(wen)起(qi)來有(you)異味(wei)，則不宜選(xuan)購(gou)。

2、曲(qu)奇餅干有著(zhu)多種不同的口(kou)味，可以根(gen)據個(ge)人喜好來選(xuan)擇(ze)，在買之前(qian)最(zui)好先嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)曲(qu)奇的味道。

3、好(hao)的(de)曲奇餅干(gan)應該(gai)是咀(ju)嚼起來要不(bu)粘牙，質地要相(xiang)對密實，而且有明顯(xian)酥松香(xiang)脆的(de)口(kou)感。

4、通過查看產(chan)品成分(fen)表，選擇優質成分(fen)制作的曲(qu)奇(qi)餅干，可以保證產(chan)品的口感和營養價值。

5、選擇知名品牌的曲奇餅干，可以保證產品的品質和口感。 詳細>>

1、早餐

用曲奇(qi)餅干(gan)配上一杯牛奶或者果汁(zhi)，做成一個(ge)簡單(dan)而營養的早餐。

2、下午茶

用(yong)曲(qu)奇(qi)餅(bing)干搭配(pei)一杯(bei)咖啡或(huo)者(zhe)茶(cha)(cha)，做成一個優雅而(er)愜意的下午茶(cha)(cha)。

3、果醬

將曲奇餅干和果醬一起食用(yong)，果醬的(de)酸(suan)甜味道可以中和餅干的(de)甜度，讓口(kou)感更加豐富。

4、甜點

用曲奇餅干做成各種甜點，比如曲奇餅干蛋糕、曲奇餅干冰淇淋、曲奇餅干布丁等，增加甜點的層次和口感。 詳細>>

配方：低筋面粉、黃油、細(xi)砂糖、雞(ji)蛋、香草(cao)精、可可粉、抹茶粉。

做法：

1、黃油室溫(wen)軟(ruan)化以后，倒入糖(tang)粉(fen)、細砂糖(tang)，攪拌均勻。

2、用(yong)打蛋器(qi)不斷攪打黃油和糖粉(fen)的混合物(wu)，將黃油打發。黃油打發到體積膨大(da)，顏色(se)稍變淺即可(ke)。

3、分兩到三(san)次(ci)加(jia)入雞蛋(dan)液，并用(yong)打(da)蛋(dan)器攪(jiao)(jiao)打(da)均勻(yun)。每一(yi)次(ci)都要等黃(huang)(huang)油(you)和(he)雞蛋(dan)完全融合再加(jia)下一(yi)次(ci)。黃(huang)(huang)油(you)必須與雞蛋(dan)完全混合，不出現分離(li)的現象。打(da)發好的黃(huang)(huang)油(you)呈(cheng)現輕盈(ying)、膨松的質地。在黃(huang)(huang)油(you)糊里倒入香(xiang)草精(jing)，并攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)。

4、低筋面粉篩入黃油(you)糊。

5、做巧克力曲(qu)奇(qi)，把(ba)可可粉再篩入盆內。

6、抹茶曲奇也同(tong)理。

7、用橡皮刮刀把面粉和(he)黃油糊拌(ban)勻，成為均勻的(de)曲奇面糊。

8、曲奇面糊做(zuo)好以后(hou)，就可以用裱(biao)(biao)花袋將(jiang)(jiang)曲奇面糊擠在烤(kao)盤上了。用剪刀(dao)在裱(biao)(biao)花袋一端剪一個口，將(jiang)(jiang)裱(biao)(biao)花嘴放進(jin)裱(biao)(biao)花袋內(nei)部(bu)，再將(jiang)(jiang)裱(biao)(biao)花嘴從尖端伸出來即可。

9、把曲(qu)(qu)奇面糊填入裱花袋，烤(kao)(kao)盤(pan)上(shang)墊(dian)錫紙(zhi)或(huo)者油紙(zhi)，在(zai)烤(kao)(kao)盤(pan)上(shang)擠出曲(qu)(qu)奇面糊。

10、曲奇(qi)形狀根據個人喜好DIY成型。

11、把擠好的曲奇放(fang)進預熱好的烤箱，190度(du)烤10分(fen)鐘左右，表(biao)面金黃(huang)色即可(ke)出爐(lu)。

12、冷卻后密封保存。 詳細>>

1、曲(qu)奇餅(bing)干應存放在陰(yin)涼、干燥的(de)環境中，遠(yuan)離陽光直射和高(gao)溫。

2、曲奇餅干應密封保(bao)存，避免受潮。可以(yi)將曲奇餅干放入密封袋或密封罐(guan)中，以(yi)保(bao)持(chi)其干燥。

3、曲奇餅干的香味(wei)很容易被其他食物所(suo)(suo)吸收，影響口(kou)感(gan)和味(wei)道，所(suo)(suo)以應避(bi)免與(yu)異味(wei)物品接(jie)觸。

4、曲奇餅(bing)干(gan)最好(hao)不(bu)要放在冰箱里(li)面保存，容易受(shou)冰箱里(li)面的潮氣影響，餅(bing)干(gan)受(shou)潮后，吃起來(lai)就不(bu)好(hao)吃了。

1、自制手(shou)工(gong)曲奇沒有添加防腐劑等添加劑，保質期為15~30天，須(xu)密封(feng)保存在陰涼干燥的(de)地方(fang)。

2、市面上(shang)銷售的手工曲奇餅干如果添加了防腐劑(ji)等(deng)添加劑(ji)，保質期(qi)基本可以維持(chi)半年到一(yi)年。

3、手(shou)工曲(qu)奇(qi)餅干(gan)做好或買回(hui)后，一旦開封(feng)，要盡快(kuai)食(shi)用。畢竟手(shou)工曲(qu)奇(qi)餅干(gan)暴露在空氣中保質期會相應縮短。

1、曲奇餅(bing)干應存放(fang)在陰涼、干燥的環(huan)境(jing)中，遠離陽光直射和高溫(wen)。

2、曲奇餅干應(ying)密封保(bao)(bao)存，避免受潮。可(ke)以將曲奇餅干放(fang)入密封袋或密封罐中，以保(bao)(bao)持其(qi)干燥。

3、曲奇餅干的香味很容易被其他食物(wu)(wu)所吸收(shou)，影(ying)響口感和味道，所以(yi)應避免與(yu)異味物(wu)(wu)品接觸。

4、曲奇餅干(gan)最(zui)好(hao)不要放在冰(bing)箱里面保存，容易受冰(bing)箱里面的潮氣影響，餅干(gan)受潮后(hou)，吃起來就不好(hao)吃了。

1、曲(qu)奇(qi)餅(bing)干(gan)應存放(fang)在陰涼、干(gan)燥的環(huan)境中，遠離陽光直射和高溫。

2、曲(qu)奇餅干(gan)(gan)應密封(feng)(feng)保(bao)存，避免受(shou)潮。可以將曲(qu)奇餅干(gan)(gan)放入密封(feng)(feng)袋或(huo)密封(feng)(feng)罐(guan)中，以保(bao)持其干(gan)(gan)燥。

3、曲奇(qi)餅干的香味很容易被(bei)其他食物所吸(xi)收，影響口(kou)感和味道，所以(yi)應避免與異味物品接(jie)觸。

4、曲奇餅干最(zui)好(hao)不要放在冰(bing)箱里(li)面保存，容(rong)易受冰(bing)箱里(li)面的潮氣影(ying)響，餅干受潮后，吃(chi)起來就不好(hao)吃(chi)了。