曲(qu)奇(qi)餅(bing)干（Cookie）是(shi)一種非常受歡(huan)迎的小(xiao)甜點，通常呈圓形或扁平形狀。曲(qu)奇(qi)餅(bing)干是(shi)由面粉、糖、黃油和其他配料(liao)混(hun)合制成的，經過烘烤后變(bian)得酥脆。曲(qu)奇(qi)餅(bing)干可以添加各種口(kou)味和配料(liao)，如巧克力碎片、堅(jian)果、干果、糖霜(shuang)等，以增加口(kou)感(gan)和風味。

曲奇屬于酥(su)性餅干(gan)中的一種。酥(su)性餅干(gan)中加(jia)了(le)更(geng)多的油(you)脂，因此口感更(geng)酥(su)，更(geng)油(you)潤，更(geng)香。

曲(qu)奇(qi)餅(bing)干由于配料的不(bu)同(tong)，其口感和(he)味道也有所差異。有些曲(qu)奇(qi)餅(bing)具(ju)有酥(su)脆的外層和(he)柔(rou)軟的內部(bu)，有些曲(qu)奇(qi)餅(bing)則(ze)更加(jia)飽滿和(he)嚼勁十足。曲(qu)奇(qi)餅(bing)干可以根據形狀、質地、口感等特點分為松(song)軟型(xing)、酥(su)脆型(xing)、松(song)散型(xing)、香(xiang)脆型(xing)不(bu)同(tong)的類(lei)型(xing)。

曲奇餅干(gan)是(shi)一種(zhong)非常美(mei)味的小點心，因為其口感酥脆，甜而(er)不膩，受(shou)到(dao)了很多人(ren)(ren)的喜愛。曲奇餅干(gan)的口味多樣，每一種(zhong)味道都有(you)著獨特的口感和味道，讓人(ren)(ren)無法抗拒。

常見的曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)口味(wei)有黃(huang)油(you)原味(wei)曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)、巧克(ke)力(li)曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)、蔓越莓曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)、抹茶(cha)味(wei)曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)、杏仁曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)、椰子(zi)曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)、檸檬曲(qu)奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)、曲(qu)奇(qi)夾心(xin)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)等。

1、口感不同

曲(qu)(qu)(qu)奇(qi)的(de)口感比(bi)其他餅干更(geng)(geng)酥，更(geng)(geng)滋潤，更(geng)(geng)香，也更(geng)(geng)甜。普通餅干口感沒有曲(qu)(qu)(qu)奇(qi)那么酥，甜度也沒有曲(qu)(qu)(qu)奇(qi)那么高。

2、做法不同

普通餅(bing)干(gan)的(de)制作過(guo)程中(zhong)用油量不會很(hen)大。曲奇比起普通的(de)餅(bing)干(gan)，其特點是(shi)完全不加一滴水，油的(de)用量也更多。

3、價格不同

餅(bing)干價(jia)格會(hui)(hui)偏低一些。曲奇(qi)因為油和糖的用量(liang)更多，價(jia)格會(hui)(hui)稍高一些。

1、用油不同

制作(zuo)曲奇(qi)用的(de)是黃油，而制作(zuo)桃酥用的(de)是豬油或色拉油。

2、做法不同

曲奇餅(bing)干要想做的比較(jiao)酥(su)脆(cui)，關鍵(jian)(jian)在(zai)于黃(huang)油(you)的打發；而桃(tao)酥(su)要想做的酥(su)脆(cui)，關鍵(jian)(jian)是控(kong)制好面粉(fen)和(he)油(you)的比例。

3、添加的原料不同

做(zuo)桃(tao)酥一般(ban)需(xu)要(yao)放一些(xie)泡(pao)打(da)粉和鹽，主要(yao)是利用膨松(song)劑(ji)使桃(tao)酥的表面(mian)形成裂紋；而做(zuo)曲奇(qi)則不需(xu)要(yao)放泡(pao)打(da)粉。

4、成品不同

成(cheng)品的桃酥會在表面灑一些芝(zhi)麻(ma)來提香、裝飾，曲奇則(ze)不會。

5、味道不同

相對來說曲奇餅干的香味要更濃一些，尤其是奶香味十足；桃酥的香味則主要是酥香味。 詳細>>

1、補充能量

曲奇(qi)餅干(gan)(gan)含(han)有多種(zhong)營(ying)養(yang)(yang)素，可以暫時給人體提供能量。不(bu)過maigoo編輯提醒，曲奇(qi)餅干(gan)(gan)由(you)于營(ying)養(yang)(yang)不(bu)大全面(mian)，不(bu)能長(chang)期(qi)作(zuo)為(wei)三餐(can)食(shi)用，否則會導致(zhi)營(ying)養(yang)(yang)不(bu)良。

2、提高免疫力

曲奇餅干含(han)有豐富的(de)礦物質，有助于(yu)提高機體(ti)免疫力。

3、補充蛋白質

曲奇餅干中(zhong)含有雞蛋，能夠為人體補充一(yi)定的蛋白質。

4、調節情緒

曲(qu)奇(qi)餅干具有一定的(de)甜味，能夠(gou)調節(jie)人的(de)情緒，使人放松(song)。

5、預防低血糖

曲奇餅干是一種高(gao)糖的(de)食(shi)品，能夠緩解兩餐之間出現饑餓(e)感，預防低血糖等疾病的(de)發生(sheng)，增強人(ren)體的(de)體力(li)。

1、發胖

曲(qu)奇(qi)餅干在制作過(guo)程中會添加(jia)黃油、白糖等物質，過(guo)量食用會導致(zhi)人體發胖(pang)。

2、高血糖

過量的吃曲(qu)奇(qi)餅干這種高油(you)、高糖的食物，還會導致體內的血糖濃度(du)升高，進(jin)而增加糖尿病、高血脂(zhi)的風險。

3、上火

曲奇餅(bing)(bing)干屬于油(you)炸膨化食(shi)品，吃過多的曲奇餅(bing)(bing)干會容易上火，臉上會長痘，口腔起(qi)口腔潰瘍、便秘等。

4、引起心血管疾病

曲奇餅含(han)有過多(duo)的反式(shi)脂肪酸，過量的攝入會使體內膽固醇含(han)量增加，引起(qi)冠心(xin)病等(deng)心(xin)血管疾病的發生。

5、引起腸胃道疾病

大量吃曲奇餅(bing)干會增(zeng)加胃腸(chang)道負擔(dan)，導致胃腸(chang)道蠕(ru)動(dong)減慢，引起消化不良(liang)，出(chu)現腹(fu)(fu)脹、腹(fu)(fu)痛、惡心、嘔吐等不適癥狀。

1、糖尿病患者

曲(qu)奇餅(bing)干中含(han)有大量(liang)的糖(tang)分，糖(tang)尿病患者食用(yong)后會(hui)導致血糖(tang)升高，不(bu)利于病情(qing)控(kong)制(zhi)。

2、高血脂患者

曲奇餅干(gan)中的油脂(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量較高，高血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)患者食用后會增加血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)水平，加重病(bing)情(qing)。

3、高血壓患者

曲奇餅(bing)干中的鹽分含(han)量(liang)也(ye)可能較高(gao)，高(gao)血壓(ya)患者食用(yong)后會導(dao)致(zhi)血壓(ya)升高(gao)，不利于健(jian)康。

4、肥胖人群

曲(qu)奇餅干中含(han)有大量的熱(re)量，長期大量食用容易導(dao)致體重增加，肥胖人群(qun)應當盡量避免食用。

5、過敏體質人群

曲奇餅干中可能含有一(yi)些(xie)過敏原，如小麥(mai)粉、雞蛋等(deng)，過敏體質(zhi)人群應當注意避免食(shi)用。

曲奇(qi)餅干的熱量(liang)(liang)(liang)是比較高的，100克(ke)的曲奇(qi)的熱量(liang)(liang)(liang)達到了444大卡。曲奇(qi)的口(kou)味(wei)(wei)有(you)很多種(zhong)，比如(ru)黃油原味(wei)(wei)曲奇(qi)、抹茶曲奇(qi)、巧(qiao)克(ke)力曲奇(qi)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，不(bu)同口(kou)味(wei)(wei)的曲奇(qi)，其(qi)熱量(liang)(liang)(liang)也是不(bu)一(yi)樣的。

曲奇餅(bing)干是(shi)一(yi)種高糖、高熱(re)(re)量、高脂(zhi)肪的食(shi)物(wu)，主要(yao)(yao)成分(fen)(fen)(fen)是(shi)面粉、糖以及油、奶等，一(yi)般來說，只要(yao)(yao)攝(she)入(ru)(ru)量適宜，不容易出現熱(re)(re)量過(guo)剩，隨著人體的新陳代謝不會形成脂(zhi)肪堆積。但是(shi)，如果(guo)過(guo)量吃曲奇餅(bing)干，油脂(zhi)、糖分(fen)(fen)(fen)、淀粉的攝(she)入(ru)(ru)量會過(guo)多，如果(guo)胃腸功能吸收良好(hao)，糖分(fen)(fen)(fen)在(zai)體內會轉化成脂(zhi)肪，從而引起發胖。

在(zai)減(jian)肥(fei)期間(jian)，MAI GOO小編建議盡(jin)量不要吃(chi)(chi)曲奇(qi)餅干。如果實在(zai)要吃(chi)(chi)的話，最好是(shi)選擇(ze)買全麥曲奇(qi)，雖然(ran)吃(chi)(chi)起來(lai)口感可能(neng)并不如普通的曲奇(qi)，但是(shi)在(zai)熱量上要比普通的曲奇(qi)低很多，很適(shi)合減(jian)肥(fei)的人群來(lai)吃(chi)(chi)。

曲奇餅干的(de)價(jia)格(ge)因品牌、種類、包裝(zhuang)等因素而異。以丹麥某品牌曲奇為(wei)例，908g禮盒(he)(he)裝(zhuang)價(jia)格(ge)在110元左右，125g盒(he)(he)裝(zhuang)12元左右，454g盒(he)(he)裝(zhuang)63元左右。

1、好(hao)的(de)(de)曲奇(qi)餅干(gan)(gan)帶有餅干(gan)(gan)特有的(de)(de)谷物類香味和(he)濃郁的(de)(de)黃油香味，而且油味也比(bi)較新鮮(xian)。如果(guo)曲奇(qi)聞(wen)起來有異味，則不宜選購。

2、曲(qu)奇餅干有著(zhu)多種(zhong)不(bu)同的(de)口味，可以根據個人喜好來選擇(ze)，在買之前最(zui)好先嘗(chang)嘗(chang)曲(qu)奇的(de)味道。

3、好的(de)曲奇餅干應該是咀嚼起來要不粘牙，質地要相對密實，而(er)且有明顯酥松香脆的(de)口感。

4、通過查(cha)看(kan)產品成分(fen)表(biao)，選(xuan)擇(ze)優質(zhi)成分(fen)制作的(de)曲奇餅干，可以保證產品的(de)口感和營養價值。

5、選擇知名品牌的曲奇餅干，可以保證產品的品質和口感。 詳細>>

1、早餐

用曲奇(qi)餅干配上一杯牛奶(nai)或者果汁(zhi)，做成一個簡單而營養的早餐。

2、下午茶

用曲奇餅干搭配(pei)一(yi)杯咖啡或者茶，做成一(yi)個優雅而愜意的(de)下午(wu)茶。

3、果醬

將曲奇餅(bing)干和(he)果(guo)醬一起食用，果(guo)醬的(de)酸甜味道可以(yi)中(zhong)和(he)餅(bing)干的(de)甜度，讓(rang)口(kou)感更加豐富。

4、甜點

用曲奇餅干做成各種甜點，比如曲奇餅干蛋糕、曲奇餅干冰淇淋、曲奇餅干布丁等，增加甜點的層次和口感。 詳細>>

配方(fang)：低筋面粉(fen)、黃油、細砂糖、雞蛋(dan)、香草精(jing)、可可粉(fen)、抹(mo)茶粉(fen)。

做法：

1、黃(huang)油室溫軟化以后，倒入糖粉(fen)、細砂糖，攪拌(ban)均勻。

2、用打蛋(dan)器不斷攪(jiao)打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。黃油打發到(dao)體積膨大，顏色(se)稍變(bian)淺即可。

3、分兩到三次加入雞(ji)(ji)蛋液，并用打(da)蛋器攪(jiao)打(da)均勻。每一次都要等(deng)黃(huang)(huang)油和雞(ji)(ji)蛋完全(quan)融(rong)合再(zai)加下一次。黃(huang)(huang)油必須與雞(ji)(ji)蛋完全(quan)混合，不出現分離(li)的現象。打(da)發(fa)好的黃(huang)(huang)油呈現輕盈、膨松的質地。在黃(huang)(huang)油糊里倒入香(xiang)草精，并攪(jiao)拌均勻。

4、低筋(jin)面(mian)粉篩入黃油糊。

5、做巧克力(li)曲奇，把可可粉再(zai)篩入盆內。

6、抹茶曲奇也同理。

7、用橡皮(pi)刮刀把面粉和黃油糊拌勻(yun)，成為均勻(yun)的曲奇面糊。

8、曲(qu)奇面糊做好以(yi)后，就(jiu)可以(yi)用裱(biao)花(hua)(hua)袋將曲(qu)奇面糊擠(ji)在(zai)烤盤上了。用剪刀在(zai)裱(biao)花(hua)(hua)袋一(yi)端剪一(yi)個口，將裱(biao)花(hua)(hua)嘴放進裱(biao)花(hua)(hua)袋內部，再將裱(biao)花(hua)(hua)嘴從尖端伸出(chu)來即可。

9、把曲奇(qi)面(mian)糊填入裱花袋，烤盤(pan)上墊錫紙或者油(you)紙，在(zai)烤盤(pan)上擠出(chu)曲奇(qi)面(mian)糊。

10、曲奇(qi)形狀根(gen)據個人喜(xi)好DIY成型。

11、把擠(ji)好的曲奇(qi)放進預熱好的烤(kao)箱，190度烤(kao)10分鐘左(zuo)右，表面金(jin)黃色即可(ke)出(chu)爐。

12、冷卻后密封保存。 詳細>>

1、曲(qu)奇餅(bing)干(gan)應(ying)存放在(zai)陰涼、干(gan)燥的環境中，遠離陽光直射和高溫。

2、曲奇餅(bing)干(gan)(gan)應(ying)密(mi)封保(bao)存，避免受(shou)潮。可以將曲奇餅(bing)干(gan)(gan)放入(ru)密(mi)封袋或(huo)密(mi)封罐(guan)中，以保(bao)持其干(gan)(gan)燥。

3、曲奇餅干的香(xiang)味(wei)很容易被其(qi)他(ta)食(shi)物(wu)所吸收，影響口感和味(wei)道(dao)，所以應避免與異味(wei)物(wu)品接(jie)觸。

4、曲(qu)奇餅干(gan)最好不要放在冰(bing)箱(xiang)里(li)面保存(cun)，容(rong)易(yi)受冰(bing)箱(xiang)里(li)面的潮(chao)氣影響，餅干(gan)受潮(chao)后(hou)，吃(chi)(chi)起來就不好吃(chi)(chi)了。

1、自制(zhi)手工曲奇沒(mei)有(you)添加(jia)防(fang)腐劑(ji)等(deng)添加(jia)劑(ji)，保(bao)質期(qi)為15~30天，須密封(feng)保(bao)存(cun)在陰涼(liang)干燥(zao)的地方。

2、市面上銷(xiao)售的手工(gong)曲奇餅干如果(guo)添加了(le)防腐劑(ji)等添加劑(ji)，保質期基本可以維持半年(nian)(nian)到一年(nian)(nian)。

3、手工曲(qu)奇餅(bing)干做好或(huo)買回(hui)后，一旦開封(feng)，要(yao)盡(jin)快食用。畢竟手工曲(qu)奇餅(bing)干暴露(lu)在空氣(qi)中(zhong)保質期(qi)會相(xiang)應縮短。

1、曲奇餅干(gan)應(ying)存放在陰涼(liang)、干(gan)燥的環境中(zhong)，遠(yuan)離陽光直射和(he)高(gao)溫。

2、曲奇(qi)餅干(gan)(gan)應密(mi)(mi)封(feng)保(bao)存，避免受潮。可以將(jiang)曲奇(qi)餅干(gan)(gan)放入密(mi)(mi)封(feng)袋(dai)或密(mi)(mi)封(feng)罐中，以保(bao)持其干(gan)(gan)燥。

3、曲奇(qi)餅干的(de)香味(wei)很容易被其他食物(wu)所(suo)吸收，影(ying)響口感和味(wei)道，所(suo)以應避免與(yu)異味(wei)物(wu)品接觸。

4、曲奇餅干最好(hao)不要放在冰(bing)箱里面(mian)保存，容(rong)易(yi)受冰(bing)箱里面(mian)的(de)潮(chao)氣影響，餅干受潮(chao)后，吃起來(lai)就不好(hao)吃了。

1、曲奇餅干應存放在陰涼(liang)、干燥的環境中，遠離陽光直射和高溫(wen)。

2、曲奇餅(bing)干應密封保存，避免(mian)受潮。可以(yi)將曲奇餅(bing)干放(fang)入密封袋(dai)或密封罐中，以(yi)保持其干燥。

3、曲奇餅(bing)干的香味(wei)很容易被其(qi)他食(shi)物所吸收，影(ying)響口感和味(wei)道，所以應(ying)避免(mian)與異味(wei)物品接觸。

4、曲奇餅(bing)干最(zui)好(hao)不要放在冰箱里面(mian)保存，容(rong)易受(shou)冰箱里面(mian)的(de)潮氣影(ying)響，餅(bing)干受(shou)潮后，吃(chi)起來就不好(hao)吃(chi)了。