一、雜糧酒是哪里的特產

中(zhong)國受歡迎的(de)雜(za)糧(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)很多，因獨特的(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工藝和優質(zhi)的(de)原(yuan)料而享有(you)盛譽。至于(yu)哪里產的(de)雜(za)糧(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)最好喝，這是(shi)一個主觀問題，因為(wei)不(bu)(bu)同(tong)人對酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)口(kou)感和風味有(you)不(bu)(bu)同(tong)的(de)偏好。

1、四川省宜賓市的五糧液

五(wu)糧(liang)液(ye)酒是(shi)以(yi)高(gao)粱、大米(mi)、糯米(mi)、小麥、玉米(mi)五(wu)種(zhong)(zhong)精(jing)細谷物(wu)為原料(liao)，以(yi)古法工(gong)藝(yi)配方(fang)釀(niang)造(zao)而成，是(shi)世界(jie)上率先采用五(wu)種(zhong)(zhong)糧(liang)食進行釀(niang)造(zao)的(de)烈性(xing)酒。其多(duo)(duo)糧(liang)固態釀(niang)造(zao)歷史傳承逾千年，自盛唐(tang)時期的(de)“重碧酒”即(ji)開(kai)始采用多(duo)(duo)糧(liang)釀(niang)造(zao)。

2、江蘇省宿遷市的洋河大曲

洋河大(da)曲以優(you)質(zhi)黏高粱為(wei)原料，再(zai)用小麥(mai)，大(da)麥(mai)，豌豆(dou)培(pei)養(yang)的高溫(wen)大(da)曲為(wei)糖化(hua)發酵(jiao)劑，以美人泉(quan)之水釀造而(er)成(cheng)。洋河大(da)曲屬(shu)濃香大(da)曲白酒，酒液澄(cheng)澈(che)透明(ming)，酒香濃郁清雅，入(ru)口鮮爽甘甜，口味細膩悠(you)長(chang)。洋河大(da)曲被(bei)中(zhong)國和(he)日(ri)本公認為(wei)東(dong)方(fang)的洋酒，曾多次(ci)榮獲“國際名酒”和(he)入(ru)選中(zhong)國八大(da)名酒行(xing)列(lie)。

3、四川省綿竹市的劍南春酒

劍南(nan)春酒產于四川省綿竹市，它采用糯米(mi)、大(da)米(mi)、小麥(mai)、高粱、玉(yu)米(mi)五(wu)種糧食為原料(liao)(liao)，釀造(zao)(zao)時(shi)先以(yi)小麥(mai)制(zhi)成(cheng)(cheng)中(zhong)高溫(wen)曲，在泥窖中(zhong)固(gu)態低溫(wen)發酵，而(er)后(hou)采用續(xu)糟配料(liao)(liao)、混蒸混燒、量質摘酒、原度貯存、勾(gou)兌(dui)調味等工藝釀制(zhi)完成(cheng)(cheng)。劍南(nan)春是現代中(zhong)國(guo)唯一載入正史的(de)(de)中(zhong)國(guo)名酒，也是中(zhong)國(guo)至今唯一尚存的(de)(de)大(da)唐名酒，其(qi)傳統釀造(zao)(zao)技藝被認定為國(guo)家(jia)級非物(wu)質文化遺產。

此(ci)外(wai)，貴州、新疆、河南等(deng)地(di)也產出了許多優(you)質的雜(za)糧(liang)酒，如通典酌匠(jiang)酒、伊(yi)力特曲(qu)和(he)仰韶彩陶坊地(di)利等(deng)。

綜上所述，四(si)川、湖南(nan)、廣西、貴州(zhou)、新疆和(he)河南(nan)等地(di)都產(chan)出了口(kou)感獨(du)特(te)、品質優(you)良的(de)(de)雜(za)糧(liang)酒。然而，具體哪(na)個地(di)方的(de)(de)雜(za)糧(liang)酒最好喝還需根(gen)據個人口(kou)味和(he)喜(xi)好來判斷。建議您可以嘗(chang)試不同產(chan)地(di)的(de)(de)雜(za)糧(liang)酒，找到適(shi)合自(zi)己口(kou)味的(de)(de)酒款。

二、雜糧酒的制作方法

制(zhi)作雜(za)糧酒的(de)基本步驟如下：

1、準備好(hao)(hao)所需的(de)主材料，如(ru)高粱、玉米、小麥等，清洗(xi)干凈(jing)后用涼水泡(pao)24小時左右。泡(pao)好(hao)(hao)的(de)糧(liang)食用手一捻(nian)，能捏碎即可(ke)。

2、把(ba)泡好的糧(liang)食放(fang)入(ru)鋪有籠(long)布的蒸(zheng)鍋里，水開后轉中火蒸(zheng)45分鐘(zhong)左(zuo)右。蒸(zheng)到中途要翻動一次，把(ba)下面比較(jiao)熟的翻上來。

3、糧食(shi)蒸好后(hou)，稍(shao)微晾涼，然(ran)后(hou)倒入(ru)面包機桶內。等(deng)糧食(shi)溫度(du)降(jiang)至30°左右時，把酒曲粉水（用溫開水和酒曲粉攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)均(jun)勻即成）倒入(ru)面包桶中(zhong)，再加適量(liang)的涼開水一(yi)起(qi)攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)均(jun)勻。

4、用手(shou)或勺子沾上涼開水把糧食壓(ya)緊，然后蓋上保鮮膜和(he)面(mian)包(bao)(bao)機(ji)蓋，啟動面(mian)包(bao)(bao)機(ji)的米(mi)(mi)酒功能。如果(guo)發(fa)酵不好，可(ke)以再進行一次米(mi)(mi)酒程序。

5、程序結束后，得到的即是雜糧酒。

請(qing)注(zhu)意(yi)，以(yi)上步驟為(wei)基礎制作方法，具體細節可能因個(ge)人口味和實際情況(kuang)而有所調整。同(tong)時，制作過程中要注(zhu)意(yi)衛(wei)生(sheng)，避(bi)免污(wu)染(ran)和細菌滋生(sheng)。