一、雜糧酒是哪里的特產

中國受歡迎的(de)雜糧酒有(you)很多，因(yin)獨特的(de)釀酒工藝(yi)和優質的(de)原(yuan)料而享有(you)盛譽。至于(yu)哪里(li)產的(de)雜糧酒最(zui)好喝(he)，這是一個主觀問題，因(yin)為不同(tong)人對酒的(de)口感和風味有(you)不同(tong)的(de)偏好。

1、四川省宜賓市的五糧液

五(wu)糧(liang)(liang)液酒(jiu)(jiu)是以(yi)高(gao)粱、大米(mi)、糯米(mi)、小麥、玉米(mi)五(wu)種精細谷物為原料，以(yi)古法工(gong)藝配方(fang)釀(niang)造(zao)而成，是世界上率先采(cai)用(yong)五(wu)種糧(liang)(liang)食進行(xing)釀(niang)造(zao)的烈性酒(jiu)(jiu)。其(qi)多糧(liang)(liang)固態(tai)釀(niang)造(zao)歷史(shi)傳承逾千年，自盛唐時(shi)期的“重(zhong)碧(bi)酒(jiu)(jiu)”即開始采(cai)用(yong)多糧(liang)(liang)釀(niang)造(zao)。

2、江蘇省宿遷市的洋河大曲

洋(yang)河大(da)(da)(da)曲以優(you)質(zhi)黏高粱為(wei)原料，再用小麥，大(da)(da)(da)麥，豌豆(dou)培養(yang)的(de)高溫大(da)(da)(da)曲為(wei)糖(tang)化(hua)發酵(jiao)劑(ji)，以美人泉之水釀造(zao)而成。洋(yang)河大(da)(da)(da)曲屬濃香(xiang)大(da)(da)(da)曲白酒，酒液澄澈透明，酒香(xiang)濃郁(yu)清雅，入口(kou)鮮爽甘(gan)甜，口(kou)味細(xi)膩悠長。洋(yang)河大(da)(da)(da)曲被(bei)中國(guo)和日本公認為(wei)東方的(de)洋(yang)酒，曾多次榮獲“國(guo)際名(ming)酒”和入選中國(guo)八(ba)大(da)(da)(da)名(ming)酒行列(lie)。

3、四川省綿竹市的劍南春酒

劍(jian)南(nan)(nan)春酒(jiu)產于四(si)川省綿(mian)竹市，它采用(yong)糯米(mi)、大米(mi)、小麥(mai)(mai)、高(gao)粱(liang)、玉米(mi)五(wu)種糧食為原料(liao)，釀(niang)造時先以小麥(mai)(mai)制成(cheng)中高(gao)溫曲，在(zai)泥窖(jiao)中固態低溫發酵，而后采用(yong)續糟配料(liao)、混蒸混燒、量質摘酒(jiu)、原度貯(zhu)存、勾兌(dui)調味等工藝(yi)釀(niang)制完(wan)成(cheng)。劍(jian)南(nan)(nan)春是(shi)現代中國唯(wei)一載(zai)入正史的(de)(de)中國名(ming)酒(jiu)，也是(shi)中國至(zhi)今唯(wei)一尚存的(de)(de)大唐名(ming)酒(jiu)，其傳統釀(niang)造技藝(yi)被認定為國家級非物質文化(hua)遺產。

此外(wai)，貴州(zhou)、新疆、河南等(deng)地(di)(di)也產出了許多優質的雜糧酒(jiu)，如通典酌匠酒(jiu)、伊力特曲和仰(yang)韶彩陶(tao)坊地(di)(di)利等(deng)。

綜上所(suo)述，四川、湖南(nan)、廣西(xi)、貴州、新疆和(he)河南(nan)等地都產出了口(kou)(kou)感獨(du)特、品質優良的雜糧(liang)酒。然而，具體哪個地方的雜糧(liang)酒最好喝還需根據個人口(kou)(kou)味(wei)和(he)喜好來判斷(duan)。建議您(nin)可以嘗試不同產地的雜糧(liang)酒，找到適(shi)合自己口(kou)(kou)味(wei)的酒款(kuan)。

二、雜糧酒的制作方法

制作雜(za)糧酒(jiu)的基本步驟(zou)如(ru)下：

1、準備好所(suo)需(xu)的主(zhu)材料，如高(gao)粱(liang)、玉(yu)米、小麥等，清洗干凈后用涼水泡(pao)24小時(shi)左右。泡(pao)好的糧食用手(shou)一(yi)捻，能捏碎即可。

2、把泡(pao)好的糧(liang)食放入鋪有籠布的蒸(zheng)鍋里(li)，水(shui)開后轉(zhuan)中(zhong)(zhong)火蒸(zheng)45分鐘(zhong)左右。蒸(zheng)到中(zhong)(zhong)途要翻動一次，把下面(mian)比較(jiao)熟的翻上來。

3、糧(liang)食(shi)蒸好后，稍微晾涼，然(ran)后倒入面包(bao)機桶內。等(deng)糧(liang)食(shi)溫度(du)降至30°左右時(shi)，把(ba)酒曲(qu)粉(fen)水（用溫開水和酒曲(qu)粉(fen)攪(jiao)拌(ban)均勻即成）倒入面包(bao)桶中，再加適(shi)量的涼開水一(yi)起(qi)攪(jiao)拌(ban)均勻。

4、用手或(huo)勺子(zi)沾上涼開水(shui)把糧食壓緊(jin)，然后蓋(gai)上保鮮膜和面包(bao)機蓋(gai)，啟(qi)動面包(bao)機的米(mi)酒功能。如果發酵不(bu)好，可(ke)以再(zai)進行一次米(mi)酒程序。

5、程序結束后，得到的即是雜糧酒。

請注意，以上步驟為基礎制作方法，具體細節可(ke)能因(yin)個人口味和實際情(qing)況(kuang)而有所調整。同(tong)時，制作過程中要注意衛生，避免污(wu)染和細菌滋生。