一、雜糧酒是哪里的特產

中(zhong)國受歡迎(ying)的(de)雜糧(liang)酒有很多，因獨特的(de)釀酒工藝和優質的(de)原(yuan)料而享(xiang)有盛譽(yu)。至(zhi)于哪里產的(de)雜糧(liang)酒最好喝，這是一(yi)個主(zhu)觀問題，因為不同人對(dui)酒的(de)口(kou)感和風味有不同的(de)偏好。

1、四川省宜賓市的五糧液

五(wu)糧(liang)液酒(jiu)(jiu)是(shi)以高粱、大米、糯(nuo)米、小麥、玉米五(wu)種精(jing)細(xi)谷物為(wei)原(yuan)料，以古法工藝(yi)配方釀(niang)造(zao)而成，是(shi)世界上率(lv)先(xian)采用五(wu)種糧(liang)食進行釀(niang)造(zao)的(de)烈性酒(jiu)(jiu)。其多(duo)糧(liang)固(gu)態釀(niang)造(zao)歷史(shi)傳承逾千(qian)年，自盛唐時期的(de)“重碧酒(jiu)(jiu)”即(ji)開始采用多(duo)糧(liang)釀(niang)造(zao)。

2、江蘇省宿遷市的洋河大曲

洋(yang)(yang)河大(da)(da)(da)曲(qu)以優質(zhi)黏高粱為原(yuan)料，再用小麥，大(da)(da)(da)麥，豌豆培養(yang)的高溫大(da)(da)(da)曲(qu)為糖化發(fa)酵劑，以美人泉之水釀造而成。洋(yang)(yang)河大(da)(da)(da)曲(qu)屬濃香大(da)(da)(da)曲(qu)白酒(jiu)，酒(jiu)液澄澈(che)透明(ming)，酒(jiu)香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味細膩(ni)悠長。洋(yang)(yang)河大(da)(da)(da)曲(qu)被中國和(he)日本公認為東方的洋(yang)(yang)酒(jiu)，曾多(duo)次榮獲“國際名酒(jiu)”和(he)入選(xuan)中國八大(da)(da)(da)名酒(jiu)行列(lie)。

3、四川省綿竹市的劍南春酒

劍(jian)南(nan)春酒(jiu)產(chan)于四(si)川(chuan)省(sheng)綿(mian)竹市(shi)，它采用糯米(mi)、大(da)米(mi)、小(xiao)麥、高粱(liang)、玉米(mi)五(wu)種糧食為原(yuan)料，釀(niang)(niang)造時先以小(xiao)麥制成(cheng)中(zhong)(zhong)高溫曲，在泥窖中(zhong)(zhong)固態低溫發酵，而后采用續(xu)糟配料、混蒸(zheng)混燒、量質(zhi)摘酒(jiu)、原(yuan)度貯存、勾兌(dui)調味(wei)等工藝釀(niang)(niang)制完成(cheng)。劍(jian)南(nan)春是(shi)現代(dai)中(zhong)(zhong)國唯一載入正史的(de)中(zhong)(zhong)國名酒(jiu)，也是(shi)中(zhong)(zhong)國至今唯一尚存的(de)大(da)唐(tang)名酒(jiu)，其傳統釀(niang)(niang)造技藝被認定為國家級非物質(zhi)文化遺(yi)產(chan)。

此(ci)外，貴州、新疆、河南等地也產出了許多優(you)質的雜糧酒，如通(tong)典酌匠酒、伊力特(te)曲和仰韶彩陶坊地利等。

綜上所述，四(si)川(chuan)、湖南、廣西、貴州(zhou)、新疆(jiang)和河(he)南等(deng)地都產(chan)出(chu)了口感獨特、品質優良的雜(za)(za)糧酒(jiu)。然而，具體哪個地方(fang)的雜(za)(za)糧酒(jiu)最(zui)好喝還(huan)需根據(ju)個人口味(wei)和喜(xi)好來判斷(duan)。建議您可以嘗(chang)試不同產(chan)地的雜(za)(za)糧酒(jiu)，找(zhao)到適合自(zi)己口味(wei)的酒(jiu)款。

二、雜糧酒的制作方法

制作雜(za)糧酒的基本步(bu)驟如下：

1、準備好(hao)所需的主材料，如(ru)高粱、玉米、小麥等，清洗干凈后用涼水泡24小時左右。泡好(hao)的糧食用手一(yi)捻，能(neng)捏碎即可。

2、把泡好(hao)的(de)糧食放入鋪有籠布(bu)的(de)蒸鍋里，水開(kai)后轉中火蒸45分鐘左(zuo)右。蒸到中途要翻(fan)動一次，把下面比較熟的(de)翻(fan)上來。

3、糧食蒸好后(hou)，稍微晾涼，然后(hou)倒入(ru)面(mian)包機(ji)桶內。等糧食溫度降(jiang)至(zhi)30°左右時，把酒曲粉水(shui)（用(yong)溫開水(shui)和酒曲粉攪拌均勻即成）倒入(ru)面(mian)包桶中，再(zai)加適量的涼開水(shui)一起攪拌均勻。

4、用手或勺(shao)子沾上(shang)涼(liang)開水把(ba)糧食壓緊，然后蓋上(shang)保鮮膜和(he)面包機(ji)蓋，啟動面包機(ji)的米(mi)酒(jiu)(jiu)功能。如果發酵不(bu)好，可以(yi)再進(jin)行一次米(mi)酒(jiu)(jiu)程序。

5、程序結束后，得到的即是雜糧酒。

請注意，以(yi)上步驟為基(ji)礎制作方法，具體細節可能(neng)因(yin)個人口(kou)味(wei)和實(shi)際情況(kuang)而(er)有所調整。同時，制作過程中要注意衛生，避免(mian)污(wu)染和細菌滋生。