祁門紅茶品種分類

1、祁紅工夫

傳統工(gong)藝的祁紅工(gong)夫是碎(sui)茶，把(ba)完整條(tiao)索全部(bu)切斷呈(cheng)0.6-0.8cm的(de)長度，是切(qie)斷，不是切(qie)碎。原(yuan)因有兩個方(fang)面(mian)。

一是因為祁門紅(hong)茶創制之初，是以外銷為主(zhu)的，切斷篩(shai)分的祁門紅(hong)茶是為了符合外國消費者(zhe)的這一口味。

二是(shi)因為祁(qi)門(men)紅茶(cha)(cha)的制(zhi)(zhi)作工藝，工序復雜，制(zhi)(zhi)作過程需要。所以(yi)碎茶(cha)(cha)本身就是(shi)祁(qi)紅的特色(se)，別看它碎，這可(ke)是(shi)曾(ceng)經英(ying)國(guo)(guo)皇室的御用茶(cha)(cha)哦，還獲(huo)得過兩次(ci)世(shi)界金(jin)獎和多次(ci)蟬(chan)聯國(guo)(guo)家(jia)金(jin)獎。

就香氣而言，傳統祁紅工夫(fu)的香氣更加濃郁豐富，是一種復雜又優雅的香氣特征，似花似果似蜜，國際上(shang)稱之為“祁門香”，祁門工夫的主要品質特點是外形細緊，色澤烏黑油潤。內質香氣濃郁帶糖香，滋味醇厚回甘；湯色紅亮，茶葉紅勻細軟。

2、祁紅香螺

新工藝的祁門(men)紅(hong)茶，外形卷曲如螺(luo)，且香(xiang)氣宜人(ren)，故(gu)得名祁紅(hong)香(xiang)螺(luo)、與傳(chuan)統祁門(men)工夫相比發酵更輕(qing)，色澤烏潤，金毫顯露，湯色紅(hong)艷明亮，甜香(xiang)高長，滋味甜潤，葉底紅(hong)亮多芽。

這與(yu)傳統的(de)似(si)花似(si)果似(si)蜜的(de)經典“祁(qi)門(men)香”的(de)(de)風格不同，我們(men)可以稱之為(wei)“新派祁(qi)門(men)香”，也受到很多茶友的(de)(de)追(zhui)捧，滋(zi)味上少了工夫紅茶的(de)(de)醇(chun)厚(hou)，但更顯清甜。

3、祁紅毛峰

結(jie)合黃山毛峰制作(zuo)工藝而成，殺(sha)青(qing)后(hou)讓其自(zi)然形狀發酵后(hou)沒有(you)精致和(he)手工作(zuo)型這道(dao)工序(xu)，直接烘(hong)干。祁紅毛峰條索緊結(jie)彎曲(qu)露毫(hao)，顯鋒(feng)苗，色澤烏潤，勻整(zheng)；香(xiang)氣鮮(xian)嫩甜，湯色紅艷亮，滋味鮮(xian)甜醇，葉底紅亮柔嫩顯芽勻齊。

祁(qi)紅毛峰在香氣上(shang)不(bu)如祁(qi)紅工夫(fu)(fu)醇香，但回甘要(yao)比祁(qi)紅工夫(fu)(fu)好(hao)些，同(tong)價(jia)位上(shang)嫩度(du)要(yao)稍微比祁(qi)紅工夫(fu)(fu)好(hao)些，比較耐泡。

4、祁紅金針

祁紅金針是上等的祁門紅茶，也叫“祁眉(mei)”，一般采用鮮嫩早期明前(qian)頭采鮮葉(xie)手工制作而成。

金(jin)針(zhen)的(de)名稱含有以下二方面的(de)意(yi)義：金(jin)代表貴重(zhong)之物，也代表了金(jin)臻(zhen)的(de)稀缺性，金(jin)針(zhen)均采(cai)用優質小地域單芽及(ji)一芽一葉茶(cha)青精(jing)制而成，所成茶(cha)品，全身金(jin)豪顯露；針(zhen)形(xing)容外形(xing)，金(jin)針(zhen)外形(xing)緊細秀(xiu)美、型如針(zhen)狀(zhuang)。“針”：完(wan)善(shan)(shan)的(de)(de)意思，既代表該款茶承載的(de)(de)讓(rang)高端(duan)祁紅更加盡善(shan)(shan)盡美的(de)(de)意思。

祁門紅茶分為幾個等級

祁(qi)門(men)工夫(fu)紅茶按品質差異(yi)，分(fen)為特(te)(te)(te)茗(ming)、特(te)(te)(te)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、一級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、四級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、五級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)；祁(qi)紅香螺(luo)、祁(qi)紅毛峰(feng)按品質差異(yi)，分(fen)為特(te)(te)(te)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、一級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。祁(qi)門(men)紅茶分(fen)類繁多(duo)，對于剛(gang)入手的(de)消費者(zhe)，在(zai)辨別等級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)時(shi)可以觀察茶葉的(de)芽(ya)葉情況來(lai)做簡單的(de)分(fen)辨，通(tong)常特(te)(te)(te)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)以上一般指一芽(ya)一葉為主制(zhi)成(cheng)，其余(yu)多(duo)余(yu)一芽(ya)二(er)葉為主。