祁門紅茶品種分類

1、祁紅工夫

傳統工藝的(de)祁(qi)紅工夫是碎茶，把(ba)完整條索全部(bu)切(qie)斷呈0.6-0.8cm的(de)長度，是(shi)切斷，不是(shi)切碎(sui)。原因(yin)有(you)兩個方面。

一是因為祁(qi)門紅茶(cha)創制之初，是以外銷為主的，切斷篩分的祁(qi)門紅茶(cha)是為了(le)符(fu)合外國消費者的這一口味。

二是因為祁門紅(hong)茶(cha)(cha)的制(zhi)作工藝，工序復(fu)雜，制(zhi)作過程需要。所以碎(sui)茶(cha)(cha)本身(shen)就是祁紅(hong)的特(te)色(se)，別看它碎(sui)，這可是曾(ceng)經英國(guo)皇室的御(yu)用茶(cha)(cha)哦，還獲得過兩次世界(jie)金獎(jiang)和多(duo)次蟬聯國(guo)家(jia)金獎(jiang)。

就香(xiang)氣(qi)(qi)而(er)言，傳統祁紅工夫的香(xiang)氣(qi)(qi)更加濃郁豐(feng)富(fu)，是(shi)一種復雜(za)又優雅的香(xiang)氣(qi)(qi)特(te)征，似(si)(si)花似(si)(si)果似(si)(si)蜜，國(guo)際上(shang)稱之為“祁門香”，祁門工夫的主要品質特點是外形細緊，色澤烏黑油潤。內質香氣濃郁帶糖香，滋味醇厚回甘；湯色紅亮，茶葉紅勻細軟。

2、祁紅香螺

新工藝的(de)祁門(men)(men)紅茶，外形卷曲如螺，且香(xiang)氣宜人(ren)，故得(de)名祁紅香(xiang)螺、與傳統祁門(men)(men)工夫相比發酵(jiao)更輕，色澤烏潤，金毫顯露(lu)，湯色紅艷明亮，甜(tian)香(xiang)高長(chang)，滋味甜(tian)潤，葉底紅亮多芽。

這與(yu)傳統(tong)的似花似果似蜜的經典(dian)“祁(qi)門(men)香(xiang)”的(de)風格不同，我(wo)們可以稱(cheng)之為(wei)“新派祁(qi)門(men)香(xiang)”，也受到很多茶友的(de)追捧，滋(zi)味上少了(le)工夫紅茶的(de)醇(chun)厚(hou)，但更顯清甜。

3、祁紅毛峰

結合黃(huang)山毛峰(feng)制作工(gong)藝(yi)而(er)成(cheng)，殺青后(hou)讓其自然形狀(zhuang)發酵(jiao)后(hou)沒有精致(zhi)和手工(gong)作型這道工(gong)序，直接烘干。祁(qi)紅(hong)毛峰(feng)條索緊結彎曲(qu)露毫，顯(xian)鋒苗，色(se)澤烏(wu)潤，勻整；香氣鮮(xian)嫩甜，湯(tang)色(se)紅(hong)艷亮，滋味鮮(xian)甜醇，葉底紅(hong)亮柔嫩顯(xian)芽勻齊。

祁(qi)紅毛峰在香氣(qi)上(shang)不(bu)如祁(qi)紅工(gong)夫(fu)(fu)醇香，但回甘要比(bi)祁(qi)紅工(gong)夫(fu)(fu)好(hao)些，同價位上(shang)嫩度要稍微比(bi)祁(qi)紅工(gong)夫(fu)(fu)好(hao)些，比(bi)較耐(nai)泡。

4、祁紅金針

祁紅金針是上等的祁門紅茶，也叫“祁眉”，一(yi)般采用鮮嫩早期明前頭采鮮葉手工制作(zuo)而成(cheng)。

金(jin)(jin)(jin)針(zhen)的名稱(cheng)含有(you)以下(xia)二方面(mian)的意義(yi)：金(jin)(jin)(jin)代表貴重之物(wu)，也代表了(le)金(jin)(jin)(jin)臻的稀缺性，金(jin)(jin)(jin)針(zhen)均采(cai)用優質小地域(yu)單芽及(ji)一芽一葉茶(cha)青(qing)精(jing)制而成，所(suo)成茶(cha)品(pin)，全(quan)身金(jin)(jin)(jin)豪(hao)顯(xian)露(lu)；針(zhen)形(xing)容外(wai)形(xing)，金(jin)(jin)(jin)針(zhen)外(wai)形(xing)緊細秀美、型如針(zhen)狀。“針(zhen)”：完善的意思，既代(dai)表該款茶承載(zai)的讓高端(duan)祁紅更加盡善盡美的意思。

祁門紅茶分為幾個等級

祁(qi)(qi)門工(gong)夫紅(hong)茶按品質差異(yi)，分(fen)為特(te)茗、特(te)級(ji)(ji)、一級(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)、三級(ji)(ji)、四級(ji)(ji)、五級(ji)(ji)；祁(qi)(qi)紅(hong)香(xiang)螺、祁(qi)(qi)紅(hong)毛峰按品質差異(yi)，分(fen)為特(te)級(ji)(ji)、一級(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)。祁(qi)(qi)門紅(hong)茶分(fen)類繁多，對于剛入手(shou)的消費者(zhe)，在(zai)辨(bian)別等級(ji)(ji)時可以觀察茶葉(xie)(xie)的芽葉(xie)(xie)情況來做簡單的分(fen)辨(bian)，通(tong)常特(te)級(ji)(ji)以上(shang)一般指一芽一葉(xie)(xie)為主制成(cheng)，其余多余一芽二(er)葉(xie)(xie)為主。