祁門紅茶品種分類

1、祁紅工夫

傳統工藝的(de)祁紅工夫是碎(sui)茶，把(ba)完整條索(suo)全部切斷(duan)呈0.6-0.8cm的長度，是(shi)切斷，不是(shi)切碎。原因有兩個方面。

一(yi)是(shi)因為祁門(men)紅(hong)茶創制(zhi)之初，是(shi)以外銷為主(zhu)的(de)，切斷(duan)篩分的(de)祁門(men)紅(hong)茶是(shi)為了符合外國消費者的(de)這(zhe)一(yi)口味。

二是因為祁門紅茶的制(zhi)作工(gong)(gong)藝(yi)，工(gong)(gong)序復(fu)雜，制(zhi)作過程需要。所以碎茶本身就(jiu)是祁紅的特色，別(bie)看它碎，這可是曾(ceng)經英(ying)國皇室(shi)的御用茶哦，還獲(huo)得(de)過兩(liang)次(ci)世(shi)界(jie)金(jin)獎和(he)多次(ci)蟬聯國家金(jin)獎。

就香(xiang)氣(qi)而言，傳(chuan)統祁紅工夫的香(xiang)氣(qi)更加(jia)濃(nong)郁豐富，是一種復(fu)雜又(you)優雅的香(xiang)氣(qi)特征，似(si)花似(si)果(guo)似(si)蜜，國際上稱之(zhi)為“祁門香”，祁門工夫的主要品質特點是外形細緊，色澤烏黑油潤。內質香氣濃郁帶糖香，滋味醇厚回甘；湯色紅亮，茶葉紅勻細軟。

2、祁紅香螺

新工(gong)藝的祁(qi)門紅(hong)茶，外(wai)形卷曲如螺(luo)，且香氣宜人，故得名祁(qi)紅(hong)香螺(luo)、與傳統祁(qi)門工(gong)夫相比發酵更輕，色(se)澤烏潤(run)，金毫顯(xian)露，湯(tang)色(se)紅(hong)艷明(ming)亮(liang)，甜香高長，滋味(wei)甜潤(run)，葉底紅(hong)亮(liang)多芽。

這與(yu)傳(chuan)統(tong)的似(si)花似(si)果似(si)蜜(mi)的經典“祁門香”的風格不同，我們可以稱之為(wei)“新(xin)派祁門香”，也(ye)受(shou)到很多茶(cha)友的追(zhui)捧，滋味上少了(le)工夫紅茶(cha)的醇厚，但更顯清甜。

3、祁紅毛峰

結合黃山毛峰(feng)制作工藝而成，殺(sha)青后讓(rang)其(qi)自然(ran)形狀(zhuang)發酵后沒有精致(zhi)和手工作型這道(dao)工序，直接烘干(gan)。祁(qi)紅毛峰(feng)條索(suo)緊(jin)結彎曲露毫，顯鋒苗，色澤(ze)烏潤，勻整；香(xiang)氣鮮(xian)嫩甜(tian)，湯色紅艷(yan)亮，滋味鮮(xian)甜(tian)醇，葉底紅亮柔嫩顯芽勻齊。

祁紅毛峰在香氣(qi)上(shang)不如祁紅工(gong)夫(fu)醇香，但回甘(gan)要(yao)(yao)比(bi)祁紅工(gong)夫(fu)好些，同價位上(shang)嫩度要(yao)(yao)稍微(wei)比(bi)祁紅工(gong)夫(fu)好些，比(bi)較耐泡。

4、祁紅金針

祁紅金針是上等的祁門紅茶，也叫“祁(qi)眉”，一般(ban)采用鮮嫩早期明前頭采鮮葉手工制作而(er)成。

金針(zhen)的名稱含(han)有以下二方面(mian)的意義：金代表貴重之物(wu)，也代表了金臻的稀缺(que)性(xing)，金針(zhen)均采(cai)用優質小地域單芽及一芽一葉茶(cha)(cha)青精制而成(cheng)，所成(cheng)茶(cha)(cha)品(pin)，全身金豪(hao)顯露；針(zhen)形(xing)容外(wai)形(xing)，金針(zhen)外(wai)形(xing)緊細(xi)秀美、型如針(zhen)狀(zhuang)。“針”：完善(shan)的(de)意(yi)思(si)，既(ji)代(dai)表該款茶承載的(de)讓(rang)高端祁(qi)紅(hong)更加盡善(shan)盡美的(de)意(yi)思(si)。

祁門紅茶分為幾個等級

祁(qi)門(men)工夫紅茶按品質(zhi)(zhi)差異(yi)，分(fen)為特(te)茗(ming)、特(te)級(ji)(ji)(ji)、一(yi)(yi)級(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)、三(san)級(ji)(ji)(ji)、四(si)級(ji)(ji)(ji)、五級(ji)(ji)(ji)；祁(qi)紅香(xiang)螺、祁(qi)紅毛峰按品質(zhi)(zhi)差異(yi)，分(fen)為特(te)級(ji)(ji)(ji)、一(yi)(yi)級(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)。祁(qi)門(men)紅茶分(fen)類繁多(duo)，對于剛(gang)入手(shou)的消費者(zhe)，在辨別等級(ji)(ji)(ji)時可以觀察茶葉的芽(ya)葉情況來(lai)做簡單的分(fen)辨，通常(chang)特(te)級(ji)(ji)(ji)以上一(yi)(yi)般(ban)指一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉為主(zhu)制成，其余(yu)多(duo)余(yu)一(yi)(yi)芽(ya)二(er)葉為主(zhu)。