祁門紅茶品種分類

1、祁紅工夫

傳統工(gong)藝的(de)祁紅工(gong)夫是(shi)碎茶，把(ba)完(wan)整條索全部切(qie)斷(duan)呈0.6-0.8cm的(de)長度，是切(qie)斷，不(bu)是切(qie)碎。原因有兩個(ge)方(fang)面(mian)。

一是因為祁(qi)門紅茶創制之初，是以外(wai)銷為主(zhu)的，切斷(duan)篩分的祁(qi)門紅茶是為了符(fu)合外(wai)國消費者(zhe)的這一口(kou)味。

二是(shi)(shi)因為(wei)祁門紅(hong)茶的(de)制(zhi)作工藝，工序復(fu)雜(za)，制(zhi)作過程需要。所以碎(sui)茶本(ben)身(shen)就(jiu)是(shi)(shi)祁紅(hong)的(de)特色(se)，別看(kan)它(ta)碎(sui)，這可是(shi)(shi)曾(ceng)經英國皇(huang)室的(de)御用茶哦，還獲得過兩次世界金獎(jiang)和(he)多次蟬聯國家金獎(jiang)。

就香氣而言，傳統祁紅工夫的香氣更加濃(nong)郁豐富，是一種復雜又優雅的香氣特征，似花似果似蜜，國際(ji)上稱之為“祁門香”，祁門工夫的主要品質特點是外形細緊，色澤烏黑油潤。內質香氣濃郁帶糖香，滋味醇厚回甘；湯色紅亮，茶葉紅勻細軟。

2、祁紅香螺

新工藝的祁(qi)門(men)紅(hong)茶，外形卷(juan)曲如螺(luo)，且香(xiang)氣宜人，故得(de)名祁(qi)紅(hong)香(xiang)螺(luo)、與傳統祁(qi)門(men)工夫(fu)相比發酵更輕，色澤(ze)烏潤，金毫顯(xian)露，湯色紅(hong)艷明亮(liang)(liang)，甜(tian)香(xiang)高長，滋(zi)味甜(tian)潤，葉(xie)底紅(hong)亮(liang)(liang)多芽。

這與傳統(tong)的似(si)花似(si)果似(si)蜜(mi)的經典“祁門香(xiang)”的風格不同，我們可以稱(cheng)之為“新派(pai)祁門香(xiang)”，也受到很多茶(cha)友的追捧(peng)，滋味上少了(le)工夫紅(hong)茶(cha)的醇厚(hou)，但更(geng)顯清甜(tian)。

3、祁紅毛峰

結合(he)黃山毛峰制作(zuo)工藝而成，殺青(qing)后(hou)讓其(qi)自然形狀發酵后(hou)沒有精致和手工作(zuo)型(xing)這道工序(xu)，直接烘干(gan)。祁紅毛峰條(tiao)索緊結彎曲露毫，顯鋒苗，色澤烏潤，勻(yun)整；香氣鮮嫩甜，湯色紅艷亮，滋味鮮甜醇，葉底紅亮柔嫩顯芽勻(yun)齊。

祁(qi)紅(hong)(hong)毛峰在香氣(qi)上不如祁(qi)紅(hong)(hong)工夫醇(chun)香，但回甘要比(bi)祁(qi)紅(hong)(hong)工夫好些，同價位上嫩度要稍微比(bi)祁(qi)紅(hong)(hong)工夫好些，比(bi)較(jiao)耐(nai)泡。

4、祁紅金針

祁紅金針是上等的祁門紅茶，也叫“祁眉(mei)”，一般(ban)采(cai)用鮮嫩早期(qi)明(ming)前(qian)頭采(cai)鮮葉(xie)手工制作而成。

金(jin)針(zhen)的(de)名稱含有以下二方面的(de)意義：金(jin)代(dai)表貴(gui)重之物，也代(dai)表了金(jin)臻(zhen)的(de)稀缺(que)性，金(jin)針(zhen)均采用(yong)優質小地域單芽(ya)及一(yi)芽(ya)一(yi)葉茶(cha)青(qing)精制而成，所成茶(cha)品，全(quan)身(shen)金(jin)豪顯露；針(zhen)形容外形，金(jin)針(zhen)外形緊(jin)細秀美(mei)、型如(ru)針(zhen)狀(zhuang)。“針”：完善的意(yi)思(si)，既代表該(gai)款茶承載的讓(rang)高端祁紅更加盡善盡美的意(yi)思(si)。

祁門紅茶分為幾個等級

祁(qi)門工夫(fu)紅茶(cha)按(an)品質差異，分(fen)為(wei)(wei)特(te)茗(ming)、特(te)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、四級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、五級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)；祁(qi)紅香螺、祁(qi)紅毛峰按(an)品質差異，分(fen)為(wei)(wei)特(te)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。祁(qi)門紅茶(cha)分(fen)類繁多(duo)，對于剛入手的(de)消費者，在辨(bian)(bian)別等(deng)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)時可(ke)以觀(guan)察(cha)茶(cha)葉的(de)芽葉情況(kuang)來做(zuo)簡單的(de)分(fen)辨(bian)(bian)，通常特(te)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)以上一(yi)般指一(yi)芽一(yi)葉為(wei)(wei)主制成，其余多(duo)余一(yi)芽二(er)葉為(wei)(wei)主。