祁門紅茶品種分類

1、祁紅工夫

傳統工(gong)藝(yi)的祁紅工(gong)夫(fu)是(shi)碎茶，把完整條索全(quan)部(bu)切斷呈0.6-0.8cm的長度，是切(qie)斷，不是切(qie)碎。原因有兩(liang)個方(fang)面。

一是(shi)因(yin)為(wei)祁門紅(hong)茶創制之初，是(shi)以(yi)外銷為(wei)主(zhu)的(de)，切斷篩分的(de)祁門紅(hong)茶是(shi)為(wei)了符合外國消費者的(de)這(zhe)一口味。

二(er)是(shi)因為(wei)祁門紅茶(cha)的制作工(gong)藝，工(gong)序復(fu)雜，制作過程需(xu)要。所以碎茶(cha)本(ben)身就是(shi)祁紅的特色，別看它碎，這可是(shi)曾經英(ying)國皇室的御用茶(cha)哦，還獲得過兩次世界金獎和多次蟬聯國家金獎。

就香氣(qi)而(er)言，傳(chuan)統祁紅工夫的香氣(qi)更加濃郁豐富，是一種(zhong)復雜又優雅的香氣(qi)特征，似花似果(guo)似蜜，國際上(shang)稱之為“祁門香”，祁門工夫的主要品質特點是外形細緊，色澤烏黑油潤。內質香氣濃郁帶糖香，滋味醇厚回甘；湯色紅亮，茶葉紅勻細軟。

2、祁紅香螺

新(xin)工(gong)藝的(de)祁門(men)紅(hong)茶，外形卷曲如(ru)螺，且香(xiang)氣宜(yi)人，故得(de)名祁紅(hong)香(xiang)螺、與傳統(tong)祁門(men)工(gong)夫相(xiang)比發酵更輕(qing)，色(se)澤烏潤(run)，金毫顯露，湯色(se)紅(hong)艷(yan)明亮(liang)，甜香(xiang)高長，滋味甜潤(run)，葉底紅(hong)亮(liang)多芽。

這與傳統的似(si)花似(si)果似(si)蜜(mi)的經(jing)典“祁門(men)香”的(de)(de)風(feng)格不同，我們可以稱之為“新派祁門(men)香”，也受到很多(duo)茶友的(de)(de)追(zhui)捧，滋味上(shang)少了工夫紅(hong)茶的(de)(de)醇厚(hou)，但更顯清甜。

3、祁紅毛峰

結(jie)合黃山毛峰制(zhi)作工藝(yi)而成，殺青后讓其(qi)自然形(xing)狀發酵后沒(mei)有(you)精致和手(shou)工作型(xing)這道工序，直接烘干。祁紅毛峰條索(suo)緊結(jie)彎(wan)曲露毫，顯鋒苗，色澤(ze)烏(wu)潤，勻整；香(xiang)氣(qi)鮮(xian)嫩甜，湯色紅艷(yan)亮(liang)，滋味鮮(xian)甜醇，葉底(di)紅亮(liang)柔(rou)嫩顯芽勻齊。

祁(qi)紅毛(mao)峰在香氣上(shang)不如(ru)祁(qi)紅工夫醇香，但回甘(gan)要(yao)比(bi)祁(qi)紅工夫好些，同價位上(shang)嫩度要(yao)稍微(wei)比(bi)祁(qi)紅工夫好些，比(bi)較耐泡。

4、祁紅金針

祁紅金針是上等的祁門紅茶，也叫“祁眉”，一(yi)般采用鮮嫩早期(qi)明(ming)前頭采鮮葉手工制作而成。

金(jin)(jin)針(zhen)(zhen)(zhen)的名稱含(han)有以下二(er)方面的意義：金(jin)(jin)代(dai)表(biao)貴重之(zhi)物，也代(dai)表(biao)了金(jin)(jin)臻的稀缺性(xing)，金(jin)(jin)針(zhen)(zhen)(zhen)均(jun)采(cai)用優質小地域單芽(ya)及一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉茶青(qing)精制而成，所(suo)成茶品，全(quan)身(shen)金(jin)(jin)豪顯露；針(zhen)(zhen)(zhen)形容外(wai)形，金(jin)(jin)針(zhen)(zhen)(zhen)外(wai)形緊細秀美、型如針(zhen)(zhen)(zhen)狀。“針”：完善的意(yi)思，既(ji)代(dai)表該款茶承載的讓高端祁(qi)紅更加盡善盡美的意(yi)思。

祁門紅茶分為幾個等級

祁(qi)(qi)門工夫(fu)紅茶按(an)品質差異，分(fen)為特(te)茗(ming)、特(te)級(ji)(ji)(ji)(ji)、一級(ji)(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)(ji)、四級(ji)(ji)(ji)(ji)、五級(ji)(ji)(ji)(ji)；祁(qi)(qi)紅香螺(luo)、祁(qi)(qi)紅毛峰按(an)品質差異，分(fen)為特(te)級(ji)(ji)(ji)(ji)、一級(ji)(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)。祁(qi)(qi)門紅茶分(fen)類繁多(duo)，對于剛(gang)入手的消費(fei)者，在辨別等(deng)級(ji)(ji)(ji)(ji)時可以觀(guan)察茶葉的芽葉情(qing)況來做簡單(dan)的分(fen)辨，通常特(te)級(ji)(ji)(ji)(ji)以上一般指一芽一葉為主制成，其余多(duo)余一芽二(er)葉為主。