一、藤椒油做什么菜好吃

1、藤椒雞

用料：土(tu)公雞半(ban)只、小米椒2個、泡椒2個、鹽4克(ke)、料酒1大勺(shao)、姜(jiang)4片、黑胡(hu)椒1克(ke)、花椒半(ban)把、藤椒油一(yi)大勺(shao)、蔥一(yi)根、

做法：

（1）雞塊洗凈晾干撒(sa)鹽，加料酒、蔥姜(jiang)腌制10分鐘。

（2）放兩(liang)個泡椒、小米椒，高壓(ya)鍋燉(dun)熟。

（3）平底鍋(guo)先(xian)加入花椒(jiao)煸(bian)香(xiang)，再(zai)加入藤椒(jiao)油燒熱。

（4）淋在撒了黑胡(hu)椒的雞塊上。

（5）無敵美味(wei)，吃一口，香辣椒麻，爽口極了！

2、藤椒油燜蝦

用(yong)料：海(hai)蝦16只、蔥1段(duan)、蒜5瓣、藤椒(jiao)油(you)2勺(shao)、雞精(jing)3克、食用(yong)油(you)2勺(shao)、生抽2勺(shao)、醋1勺(shao)、白糖1勺(shao)、番茄(qie)沙(sha)司2勺(shao)。

做法：

（1）食材準備好，海蝦挑出蝦線，收拾干凈(jing)。

（2）蔥蒜切(qie)碎放入碗中。

（3）放入醬油和醋。

（4）放入番茄沙司。

（5）放入白(bai)糖中和(he)酸味。

（6）放入雞精(jing)增鮮。

（7）放入50克清(qing)水(shui)拌(ban)勻(yun)備用(yong)。

（8）起油鍋(guo)放(fang)入食(shi)用油加(jia)熱，擺放(fang)蝦煎制。

（9）一面變色(se)后翻(fan)另一面煎(jian)。

（10）兩面煎好后(hou)，倒入之前調好的料汁，燒開。

（11）蓋(gai)上蓋(gai)子，轉小火燜制。

（12）湯汁收緊。

（13）打明油(you)~藤(teng)椒(jiao)油(you)增香。

（14）裝盤上桌。

3、藤椒油蒜苔炒雞丁

用料(liao)：蒜苔(tai)、雞胸、藤椒油、生抽、白糖(tang)、料(liao)酒。

做法：

（1）雞胸(xiong)肉(rou)準備蒜苔(tai)洗凈(jing)。

（2）蒜(suan)苔(tai)去除頭尾切一厘米小丁(ding)，雞(ji)胸(xiong)切丁(ding)放入(ru)淀粉料酒鹽腌制十(shi)分鐘(zhong)。

（3）鍋(guo)中放(fang)藤椒油(you)，然后放(fang)入雞胸丁。

（4）炒(chao)至變色撈出備(bei)用。

（5）鍋中留油炒(chao)蒜苔至斷生，然后放(fang)入(ru)炒(chao)好的雞丁。

（6）放(fang)生抽料(liao)酒白糖炒勻(yun)，最后淋水淀粉炒勻(yun)即可。

4、藤椒小炒雞腿肉

用料(liao)：雞腿(tui)4個(ge)、線椒(jiao)5個(ge)、小米椒(jiao)6個(ge)、蒜(suan)6瓣、姜2片、料(liao)酒(jiu)1勺(shao)、生抽(chou)2勺(shao)、大蔥(cong)1段、白糖1/3勺(shao)胡椒(jiao)粉1.5克、青(qing)花椒(jiao)10克、藤椒(jiao)油10毫升、雞精1勺(shao)、鹽2克。

做法：

（1）準備好主(zhu)要(yao)食材。

（2）先把雞腿去骨。

（3）把雞腿肉切小丁倒入碗中，放入料(liao)酒(jiu)、胡(hu)椒粉、生抽，少許(xu)鹽抓拌勻后腌制20分鐘左(zuo)右。

（4）腌制(zhi)雞(ji)腿肉期間，把線椒、小米椒切圈(quan)，蔥姜蒜(suan)切丁備用。

（5）鍋(guo)中倒入適量食用油，油溫6成熱，把(ba)腌制好的雞腿肉(rou)放入鍋(guo)中滑散炸(zha)至變色(se)撈出(chu)。

（6）油溫再次(ci)升高，把雞(ji)腿肉再復(fu)炸(zha)一次(ci)撈出控油備用。

（7）鍋中留有底油，爆(bao)香(xiang)蔥姜蒜，再倒入青花椒(jiao)爆(bao)香(xiang)。

（8）放(fang)入線椒(jiao)和小米椒(jiao)炒出香(xiang)味。

（9）放入雞腿肉翻炒(chao)均勻。

（10）調(diao)入生抽、雞(ji)精、白糖、鹽調(diao)味翻炒均勻。

（11）再淋上(shang)藤椒油大(da)火爆香，炒出香味(wei)。

（12）出(chu)鍋(guo)裝盤。香(xiang)辣(la)美味的藤椒小炒雞(ji)腿肉就好了。

二、藤椒油做哪些涼拌菜好吃

1、藤椒油涼拌黃瓜

用料：黃瓜、藤椒(jiao)油、蒜、生抽、鹽。

做法：

（1）準(zhun)備(bei)好黃瓜(gua)，蒜切末。

（2）黃瓜先斜切成片。

（3）再切成絲。

（4）加入鹽(yan)、生抽、蒜末。

（5）再加入藤椒油，拌勻即(ji)可(ke)。

2、藤椒油小涼菜

用料(liao)：藤椒油少許、豆(dou)皮2張、藕1節、胡蘿(luo)卜1根、黃(huang)瓜(gua)1根、洋蔥半個、香菜1根、生抽2勺、醋2勺、鹽少許、白胡椒粉(fen)少許。

做法：

（1）部(bu)分食(shi)材(cai)洗凈備用。

（2）把食材切成絲。

（3）燒一鍋開水。

（4）燒開(kai)后放入藕片焯一下(xia)水(shui)撈(lao)出（可少加點白醋藕片不會變(bian)色(se)），過(guo)一下(xia)涼水(shui)。

（5）豆(dou)皮(pi)也(ye)焯(zhuo)一(yi)下水，撈出瀝干水分。

（6）把所(suo)有食材都放在(zai)盆中。

（7）加入生(sheng)抽(chou)、醋、鹽、藤椒油、白胡椒粉。

（8）放(fang)上香菜拌均勻。

（9）拌好后放入盤中。

（10）這小(xiao)涼菜微麻爽口，特別是加(jia)入(ru)了(le)藤椒(jiao)油，口感(gan)更佳。

3、藤椒涼拌三絲

用料(liao)：黃瓜半根(gen)、青椒(jiao)半個、紫甘藍二片、香菜2根(gen)、醋(cu)1勺、糖1勺、鹽適(shi)量、藤椒(jiao)油1勺、雞精1小勺、白(bai)芝麻(ma)點綴、蒜(suan)2瓣。

做法：

（1）各種食材清洗干(gan)凈，控干(gan)水份。

（2）各種蔬(shu)菜(cai)切絲、蒜切沫備(bei)用(yong)。

（3）切好的蔬菜(cai)放(fang)入盤中，放(fang)入一勺糖(tang)。

（4）放入一(yi)小勺鹽。

（5）放入一勺醋。

（6）放入一勺藤椒油和一小勺雞精。

（7）拌均勻，撒點白芝麻點綴一下，開(kai)吃，椒麻脆爽，鮮嫩開(kai)胃，真是色香味俱(ju)全。