一、藤椒油做什么菜好吃

1、藤椒雞

用料：土(tu)公雞半只、小(xiao)米椒2個、泡椒2個、鹽(yan)4克、料酒1大勺(shao)、姜4片、黑胡(hu)椒1克、花椒半把(ba)、藤椒油一大勺(shao)、蔥一根、

做法：

（1）雞塊洗凈晾干撒鹽，加料酒、蔥姜(jiang)腌制10分鐘。

（2）放兩(liang)個(ge)泡椒(jiao)、小米椒(jiao)，高壓(ya)鍋燉熟。

（3）平底(di)鍋先加入花椒煸(bian)香，再加入藤椒油燒熱。

（4）淋在(zai)撒了黑胡椒的(de)雞(ji)塊上。

（5）無敵美味，吃一口，香辣椒(jiao)麻，爽(shuang)口極了！

2、藤椒油燜蝦

用料：海蝦16只、蔥(cong)1段、蒜5瓣、藤椒油(you)2勺(shao)、雞(ji)精3克、食用油(you)2勺(shao)、生抽2勺(shao)、醋1勺(shao)、白(bai)糖1勺(shao)、番茄沙司2勺(shao)。

做法：

（1）食材準備好，海蝦挑出蝦線，收拾干凈(jing)。

（2）蔥蒜切碎放入(ru)碗中(zhong)。

（3）放入醬油和醋。

（4）放入番茄沙司。

（5）放入(ru)白糖中和酸味(wei)。

（6）放入雞(ji)精(jing)增鮮(xian)。

（7）放入50克清水(shui)拌勻備用。

（8）起油(you)鍋放入食用油(you)加(jia)熱，擺(bai)放蝦(xia)煎制。

（9）一(yi)面變色后翻另一(yi)面煎。

（10）兩面煎好后，倒(dao)入之前調好的料汁，燒開。

（11）蓋上蓋子，轉小火燜制。

（12）湯汁收緊。

（13）打明油~藤椒(jiao)油增香。

（14）裝盤上桌。

3、藤椒油蒜苔炒雞丁

用料(liao)：蒜(suan)苔(tai)、雞胸、藤椒油、生抽(chou)、白糖、料(liao)酒。

做法：

（1）雞胸肉(rou)準備蒜苔(tai)洗凈。

（2）蒜苔(tai)去(qu)除(chu)頭尾切(qie)(qie)一厘米小丁，雞胸切(qie)(qie)丁放入淀粉料酒鹽腌(a)制十分(fen)鐘(zhong)。

（3）鍋中放藤椒油，然后放入雞胸丁。

（4）炒至變(bian)色撈出備(bei)用。

（5）鍋中留油炒蒜苔至斷(duan)生，然后放(fang)入(ru)炒好的雞丁(ding)。

（6）放生抽料酒白(bai)糖炒(chao)勻，最后淋水淀粉(fen)炒(chao)勻即可。

4、藤椒小炒雞腿肉

用料：雞(ji)腿4個(ge)、線椒(jiao)5個(ge)、小米椒(jiao)6個(ge)、蒜6瓣、姜2片、料酒1勺(shao)、生抽2勺(shao)、大蔥1段(duan)、白糖(tang)1/3勺(shao)胡椒(jiao)粉1.5克(ke)、青花椒(jiao)10克(ke)、藤椒(jiao)油10毫升、雞(ji)精(jing)1勺(shao)、鹽(yan)2克(ke)。

做法：

（1）準備好主(zhu)要食材(cai)。

（2）先把雞(ji)腿去(qu)骨(gu)。

（3）把雞腿肉切小丁倒入碗中，放入料酒、胡椒粉、生抽，少許鹽(yan)抓拌勻后腌(a)制(zhi)20分(fen)鐘左右。

（4）腌制(zhi)雞腿(tui)肉期間(jian)，把線椒、小米椒切圈，蔥姜蒜切丁備用。

（5）鍋中倒入(ru)適量食用(yong)油，油溫6成熱，把腌(a)制(zhi)好的雞腿肉放(fang)入(ru)鍋中滑散(san)炸至變(bian)色撈出(chu)。

（6）油(you)溫再次升高，把雞腿肉再復炸(zha)一次撈出控油(you)備用。

（7）鍋中留有底油，爆香(xiang)蔥姜蒜，再(zai)倒入青花椒爆香(xiang)。

（8）放入線椒和小(xiao)米椒炒(chao)出(chu)香味。

（9）放入雞腿肉翻炒均勻。

（10）調入生抽、雞(ji)精、白(bai)糖、鹽調味翻炒均勻。

（11）再淋上藤椒油大(da)火爆香，炒(chao)出香味。

（12）出鍋(guo)裝盤。香辣美味的藤椒小炒雞腿(tui)肉就好了。

二、藤椒油做哪些涼拌菜好吃

1、藤椒油涼拌黃瓜

用料：黃瓜、藤椒油(you)、蒜、生抽(chou)、鹽。

做法：

（1）準備(bei)好黃瓜(gua)，蒜切末。

（2）黃(huang)瓜先斜切(qie)成(cheng)片。

（3）再切成絲。

（4）加入(ru)鹽、生抽、蒜末。

（5）再加入藤椒油，拌(ban)勻即可。

2、藤椒油小涼菜

用料：藤椒油少許、豆皮2張、藕1節(jie)、胡蘿卜1根、黃瓜1根、洋(yang)蔥半個(ge)、香菜1根、生(sheng)抽(chou)2勺(shao)、醋2勺(shao)、鹽少許、白胡椒粉(fen)少許。

做法：

（1）部分食(shi)材洗(xi)凈備用。

（2）把食材切成絲。

（3）燒一鍋開水。

（4）燒開后放(fang)入(ru)藕(ou)片焯一下水(shui)撈出（可少(shao)加點白醋藕(ou)片不(bu)會(hui)變(bian)色），過(guo)一下涼水(shui)。

（5）豆皮也焯一下水，撈出瀝干水分。

（6）把所有食(shi)材都(dou)放在盆中。

（7）加入生抽、醋、鹽、藤(teng)椒油、白胡椒粉。

（8）放上香菜拌均(jun)勻。

（9）拌好后放入盤中。

（10）這小涼菜微麻(ma)爽口，特別(bie)是加(jia)入了藤椒油(you)，口感更佳(jia)。

3、藤椒涼拌三絲

用料：黃瓜半根、青椒(jiao)(jiao)半個、紫(zi)甘藍二(er)片(pian)、香菜(cai)2根、醋1勺(shao)、糖1勺(shao)、鹽適量、藤椒(jiao)(jiao)油(you)1勺(shao)、雞精1小勺(shao)、白芝(zhi)麻點綴、蒜(suan)2瓣。

做法：

（1）各種食材清洗干凈，控干水份(fen)。

（2）各種(zhong)蔬菜(cai)切絲、蒜(suan)切沫備(bei)用。

（3）切好的蔬菜(cai)放(fang)入盤中，放(fang)入一勺糖。

（4）放(fang)入一(yi)小勺鹽。

（5）放入一勺醋。

（6）放入一勺藤椒油和一小勺雞精。

（7）拌均勻，撒點白芝麻(ma)點綴(zhui)一(yi)下，開吃，椒麻(ma)脆(cui)爽，鮮嫩開胃，真(zhen)是(shi)色香(xiang)味俱全。