一、藤椒油做什么菜好吃

1、藤椒雞

用料：土公(gong)雞半(ban)只、小(xiao)米椒2個、泡椒2個、鹽4克、料酒1大勺、姜4片、黑胡(hu)椒1克、花椒半(ban)把(ba)、藤椒油一大勺、蔥一根、

做法：

（1）雞(ji)塊洗凈晾干撒鹽，加料酒、蔥姜腌(a)制10分(fen)鐘。

（2）放(fang)兩個(ge)泡椒、小米(mi)椒，高壓鍋燉熟。

（3）平底鍋先(xian)加入花椒(jiao)(jiao)煸香，再(zai)加入藤(teng)椒(jiao)(jiao)油燒熱。

（4）淋在撒了黑胡椒的雞塊上(shang)。

（5）無敵美味(wei)，吃一口(kou)，香辣椒麻(ma)，爽口(kou)極了！

2、藤椒油燜蝦

用料：海(hai)蝦16只(zhi)、蔥1段、蒜5瓣(ban)、藤椒油(you)2勺(shao)(shao)(shao)、雞精3克(ke)、食用油(you)2勺(shao)(shao)(shao)、生(sheng)抽2勺(shao)(shao)(shao)、醋1勺(shao)(shao)(shao)、白糖1勺(shao)(shao)(shao)、番茄沙司2勺(shao)(shao)(shao)。

做法：

（1）食材準(zhun)備好，海蝦(xia)挑(tiao)出(chu)蝦(xia)線(xian)，收拾干凈。

（2）蔥蒜切碎(sui)放入碗中(zhong)。

（3）放(fang)入醬油(you)和(he)醋。

（4）放入番茄沙司。

（5）放(fang)入白糖中和(he)酸味。

（6）放入(ru)雞精增(zeng)鮮。

（7）放入50克清水拌勻(yun)備(bei)用。

（8）起油鍋放入食用油加熱，擺放蝦(xia)煎制。

（9）一(yi)面變色后翻(fan)另一(yi)面煎。

（10）兩面煎好后，倒(dao)入之前調好的料(liao)汁，燒開(kai)。

（11）蓋(gai)上蓋(gai)子，轉(zhuan)小(xiao)火燜制(zhi)。

（12）湯汁收緊。

（13）打明油~藤椒油增(zeng)香。

（14）裝盤上桌。

3、藤椒油蒜苔炒雞丁

用料：蒜苔(tai)、雞(ji)胸(xiong)、藤椒油、生(sheng)抽、白糖、料酒。

做法：

（1）雞胸肉準備蒜(suan)苔洗凈(jing)。

（2）蒜苔(tai)去除(chu)頭(tou)尾切(qie)一厘米小丁，雞胸切(qie)丁放入淀粉(fen)料(liao)酒(jiu)鹽腌制十(shi)分(fen)鐘。

（3）鍋中放(fang)藤椒油，然后(hou)放(fang)入雞胸丁(ding)。

（4）炒至(zhi)變(bian)色撈出備用。

（5）鍋中留油(you)炒蒜(suan)苔至斷生，然(ran)后放入炒好(hao)的雞丁(ding)。

（6）放(fang)生抽料酒白糖炒勻，最后淋水淀粉炒勻即可。

4、藤椒小炒雞腿肉

用料(liao)：雞腿4個(ge)、線椒(jiao)5個(ge)、小米椒(jiao)6個(ge)、蒜6瓣、姜2片、料(liao)酒1勺、生抽2勺、大蔥1段、白糖1/3勺胡椒(jiao)粉(fen)1.5克(ke)、青花椒(jiao)10克(ke)、藤椒(jiao)油10毫升、雞精1勺、鹽2克(ke)。

做法：

（1）準備好(hao)主要食材。

（2）先(xian)把雞(ji)腿(tui)去骨。

（3）把雞腿肉切小丁(ding)倒入碗(wan)中，放入料酒(jiu)、胡(hu)椒粉、生抽，少許鹽抓拌勻后腌制20分鐘(zhong)左右。

（4）腌制(zhi)雞腿肉期(qi)間，把線椒、小(xiao)米(mi)椒切圈，蔥姜蒜切丁備用。

（5）鍋(guo)中(zhong)倒入適量食用油(you)，油(you)溫6成(cheng)熱，把腌制(zhi)好的雞腿(tui)肉放入鍋(guo)中(zhong)滑散炸至變色撈出。

（6）油溫(wen)再次升高，把雞腿(tui)肉再復炸一(yi)次撈出控油備用。

（7）鍋中(zhong)留有底油，爆香蔥姜蒜(suan)，再倒入青花(hua)椒爆香。

（8）放(fang)入線椒(jiao)和小(xiao)米椒(jiao)炒出香味。

（9）放(fang)入雞(ji)腿(tui)肉翻炒(chao)均勻。

（10）調入生抽、雞(ji)精、白(bai)糖、鹽(yan)調味翻炒均勻。

（11）再淋上藤椒油(you)大(da)火(huo)爆香(xiang)，炒出香(xiang)味。

（12）出鍋(guo)裝盤。香辣美味(wei)的藤(teng)椒小炒雞腿(tui)肉就好了。

二、藤椒油做哪些涼拌菜好吃

1、藤椒油涼拌黃瓜

用料：黃(huang)瓜、藤椒油、蒜(suan)、生抽、鹽。

做法：

（1）準(zhun)備好黃瓜，蒜切末。

（2）黃瓜先(xian)斜切成(cheng)片。

（3）再切成絲。

（4）加入鹽、生(sheng)抽、蒜末。

（5）再加入藤椒油，拌勻(yun)即可。

2、藤椒油小涼菜

用(yong)料：藤(teng)椒(jiao)油少(shao)(shao)許(xu)、豆皮2張(zhang)、藕1節(jie)、胡蘿卜1根(gen)(gen)、黃(huang)瓜1根(gen)(gen)、洋蔥(cong)半個、香菜1根(gen)(gen)、生(sheng)抽2勺、醋2勺、鹽少(shao)(shao)許(xu)、白胡椒(jiao)粉少(shao)(shao)許(xu)。

做法：

（1）部分食材洗凈(jing)備(bei)用(yong)。

（2）把食(shi)材切成絲(si)。

（3）燒一鍋開水。

（4）燒(shao)開后放入藕片(pian)焯一(yi)下水撈出(chu)（可少加點白醋(cu)藕片(pian)不會變色），過(guo)一(yi)下涼水。

（5）豆皮(pi)也焯一下水，撈出瀝干(gan)水分。

（6）把(ba)所有食(shi)材都放在盆中。

（7）加(jia)入生抽(chou)、醋、鹽(yan)、藤椒油(you)、白胡椒粉。

（8）放(fang)上(shang)香菜拌均勻(yun)。

（9）拌好后(hou)放入盤(pan)中(zhong)。

（10）這小涼菜微麻爽口，特別是加入了藤椒(jiao)油，口感更佳。

3、藤椒涼拌三絲

用(yong)料：黃瓜半根、青椒(jiao)半個、紫甘藍二片、香菜2根、醋1勺、糖1勺、鹽(yan)適量、藤椒(jiao)油1勺、雞精1小勺、白芝麻點綴(zhui)、蒜(suan)2瓣(ban)。

做法：

（1）各種食(shi)材清洗干凈，控(kong)干水(shui)份(fen)。

（2）各種蔬菜切絲、蒜切沫(mo)備用。

（3）切好的蔬菜(cai)放入(ru)盤(pan)中，放入(ru)一勺糖。

（4）放(fang)入一小(xiao)勺鹽。

（5）放入一勺醋。

（6）放入一勺藤椒油和一小勺雞精。

（7）拌均勻，撒點白芝麻點綴一下，開吃，椒麻脆(cui)爽，鮮嫩(nen)開胃，真是(shi)色香味俱全。