一、藤椒油做什么菜好吃

1、藤椒雞

用料：土公雞(ji)半(ban)只、小米椒2個、泡(pao)椒2個、鹽(yan)4克、料酒(jiu)1大(da)勺(shao)、姜4片、黑胡椒1克、花(hua)椒半(ban)把、藤椒油(you)一大(da)勺(shao)、蔥一根、

做法：

（1）雞塊洗凈(jing)晾干撒鹽(yan)，加料酒、蔥姜腌(a)制10分(fen)鐘。

（2）放(fang)兩個泡椒、小米椒，高壓鍋(guo)燉(dun)熟。

（3）平底鍋先加入花椒煸(bian)香(xiang)，再加入藤椒油燒熱。

（4）淋在撒了黑胡椒的雞塊上。

（5）無(wu)敵美(mei)味，吃一口(kou)(kou)，香辣椒(jiao)麻，爽口(kou)(kou)極了！

2、藤椒油燜蝦

用料：海蝦16只、蔥1段、蒜5瓣、藤椒油(you)2勺(shao)、雞精3克(ke)、食用油(you)2勺(shao)、生抽2勺(shao)、醋(cu)1勺(shao)、白糖1勺(shao)、番(fan)茄(qie)沙司2勺(shao)。

做法：

（1）食材(cai)準備好，海蝦(xia)挑出蝦(xia)線，收拾干凈。

（2）蔥蒜(suan)切碎(sui)放(fang)入碗中。

（3）放入醬(jiang)油和(he)醋。

（4）放入番茄(qie)沙司。

（5）放入白(bai)糖中和酸味。

（6）放入雞精增鮮。

（7）放入(ru)50克清水拌(ban)勻(yun)備用。

（8）起油(you)鍋放(fang)入食用油(you)加熱(re)，擺放(fang)蝦煎制。

（9）一面(mian)變色后(hou)翻另一面(mian)煎。

（10）兩面煎(jian)好(hao)后，倒入之前調好(hao)的料汁，燒(shao)開(kai)。

（11）蓋(gai)上蓋(gai)子，轉小火(huo)燜(men)制。

（12）湯汁收緊。

（13）打(da)明油~藤(teng)椒油增香。

（14）裝盤上桌。

3、藤椒油蒜苔炒雞丁

用料：蒜苔、雞胸、藤椒(jiao)油、生抽(chou)、白(bai)糖(tang)、料酒。

做法：

（1）雞胸(xiong)肉準備蒜苔洗凈。

（2）蒜苔去除頭尾切一(yi)厘米小(xiao)丁，雞胸切丁放入淀粉料酒鹽腌制十分(fen)鐘。

（3）鍋中放(fang)藤椒(jiao)油，然后放(fang)入雞胸(xiong)丁。

（4）炒至變色(se)撈(lao)出備用。

（5）鍋(guo)中留(liu)油(you)炒蒜苔至(zhi)斷生，然后放入(ru)炒好(hao)的雞丁。

（6）放生抽料酒白糖炒勻(yun)，最后淋水淀粉炒勻(yun)即(ji)可。

4、藤椒小炒雞腿肉

用料：雞腿(tui)4個、線椒(jiao)(jiao)5個、小米椒(jiao)(jiao)6個、蒜(suan)6瓣、姜2片(pian)、料酒1勺(shao)、生抽2勺(shao)、大蔥1段、白糖(tang)1/3勺(shao)胡椒(jiao)(jiao)粉1.5克、青花椒(jiao)(jiao)10克、藤椒(jiao)(jiao)油10毫升、雞精1勺(shao)、鹽2克。

做法：

（1）準備好主要食(shi)材。

（2）先把雞腿(tui)去(qu)骨。

（3）把雞腿肉切小丁倒入(ru)碗中，放入(ru)料酒(jiu)、胡椒(jiao)粉(fen)、生抽，少許鹽抓拌勻后腌(a)制(zhi)20分鐘左右。

（4）腌制(zhi)雞腿(tui)肉期間，把線椒(jiao)、小(xiao)米(mi)椒(jiao)切圈(quan)，蔥姜蒜切丁備(bei)用。

（5）鍋中倒入(ru)適(shi)量食用油，油溫(wen)6成熱，把腌制好的雞(ji)腿肉(rou)放(fang)入(ru)鍋中滑(hua)散(san)炸至變色(se)撈出。

（6）油溫再次(ci)升高，把雞腿肉再復(fu)炸一次(ci)撈出控(kong)油備用。

（7）鍋中留有底油(you)，爆(bao)香蔥姜蒜，再倒(dao)入(ru)青花椒爆(bao)香。

（8）放入線椒和小(xiao)米椒炒(chao)出(chu)香味。

（9）放入雞(ji)腿肉翻炒均勻。

（10）調入(ru)生抽、雞精、白糖、鹽調味翻炒均勻。

（11）再淋上藤椒油大火爆香，炒出香味。

（12）出鍋裝盤。香辣(la)美味的藤椒小炒雞腿肉就好了(le)。

二、藤椒油做哪些涼拌菜好吃

1、藤椒油涼拌黃瓜

用料：黃瓜、藤(teng)椒油(you)、蒜、生抽、鹽。

做法：

（1）準備好黃瓜，蒜切末。

（2）黃(huang)瓜先斜(xie)切(qie)成片(pian)。

（3）再切成絲。

（4）加(jia)入鹽、生(sheng)抽、蒜(suan)末。

（5）再加入(ru)藤椒(jiao)油，拌勻即可(ke)。

2、藤椒油小涼菜

用料(liao)：藤椒油少(shao)許、豆皮2張、藕1節、胡蘿卜1根、黃(huang)瓜1根、洋蔥半個、香菜1根、生抽2勺、醋(cu)2勺、鹽少(shao)許、白(bai)胡椒粉少(shao)許。

做法：

（1）部分(fen)食材洗凈備(bei)用。

（2）把(ba)食材切成絲。

（3）燒一鍋開水。

（4）燒開(kai)后放入藕片(pian)焯一下(xia)(xia)水撈出（可少加點(dian)白醋藕片(pian)不會(hui)變色），過一下(xia)(xia)涼水。

（5）豆皮也(ye)焯(zhuo)一(yi)下(xia)水(shui)，撈出(chu)瀝干水(shui)分。

（6）把所有食(shi)材(cai)都放在盆中。

（7）加入生抽、醋、鹽、藤椒油(you)、白胡椒粉。

（8）放上香菜拌均(jun)勻(yun)。

（9）拌好后放入盤中。

（10）這小涼菜微(wei)麻爽口，特別是(shi)加入(ru)了藤椒油，口感(gan)更佳(jia)。

3、藤椒涼拌三絲

用料：黃瓜(gua)半根、青椒(jiao)半個、紫甘(gan)藍(lan)二(er)片、香菜2根、醋1勺(shao)(shao)(shao)、糖1勺(shao)(shao)(shao)、鹽適量(liang)、藤(teng)椒(jiao)油1勺(shao)(shao)(shao)、雞精1小勺(shao)(shao)(shao)、白芝麻點(dian)綴、蒜2瓣(ban)。

做法：

（1）各(ge)種(zhong)食材清洗干凈，控干水份。

（2）各種蔬菜(cai)切絲、蒜切沫備用(yong)。

（3）切好的蔬菜放(fang)入(ru)盤中，放(fang)入(ru)一(yi)勺糖。

（4）放入一小(xiao)勺鹽。

（5）放入一勺醋。

（6）放入一勺藤椒油和一小勺雞精。

（7）拌均勻，撒(sa)點白芝麻點綴一(yi)下，開吃，椒麻脆(cui)爽，鮮嫩(nen)開胃，真是(shi)色香味俱(ju)全。