每當提及童年的味道,許多人心中都會浮現出那些承載著溫暖記憶的中華老字號糕點。從北京稻香村那甜而不膩的豆沙餅,到上海杏花樓里細膩綿軟的蛋黃蓮蓉月餅,再到杭州知味觀精致可口的桂花糕,每一種糕點都不僅(jin)僅(jin)是一種食物,更是一段(duan)段(duan)溫馨的(de)(de)家庭故事和文化(hua)傳(chuan)承。這些(xie)老字號品牌,用它(ta)們獨特的(de)(de)風味和不變的(de)(de)手(shou)工技藝,守(shou)護著一代又一代人對美好時光的(de)(de)記憶(yi),成(cheng)為連接(jie)過去與現在的(de)(de)甜蜜紐帶。現在,請跟著maigoo小(xiao)編的(de)(de)步伐去看(kan)看(kan)那些(xie)承載童年記憶(yi)的(de)(de)中華老字號糕點,你吃(chi)過幾(ji)種?
北(bei)京稻(dao)香村始建于清朝光緒21年,以其(qi)精(jing)美的南味點(dian)心聞名遐邇,如經(jing)典的牛(niu)舌餅、豆(dou)沙餅、棗泥酥以及(ji)各式(shi)月餅等,每一(yi)種都(dou)承(cheng)載著幾(ji)代人的甜蜜回憶。稻(dao)香村堅持(chi)傳統(tong)工(gong)藝與精(jing)選原料相結(jie)合,確保每一(yi)口都(dou)能(neng)品嘗到那(nei)份不(bu)變的地道(dao)風味。無(wu)論是(shi)逢年過(guo)節還是(shi)日(ri)常(chang)小聚,一(yi)盒精(jing)致的稻(dao)香村糕點(dian)總(zong)能(neng)勾(gou)起人們對往昔美好時光的懷念,成(cheng)為(wei)傳遞親情與友情的美好載體。
杏(xing)花(hua)樓是上(shang)海著名的(de)糕(gao)點(dian)品牌,以(yi)其(qi)(qi)精致的(de)廣(guang)式月餅、細膩的(de)條頭糕(gao)以(yi)及(ji)各式傳統糕(gao)點(dian)聞名全國。每(mei)到中秋佳節,杏(xing)花(hua)樓的(de)月餅便成(cheng)為(wei)家家戶戶團圓桌上(shang)不(bu)可(ke)或缺的(de)一部(bu)分。除月餅外,其(qi)(qi)特(te)色的(de)蝴(hu)蝶酥和(he)杏(xing)花(hua)糕(gao)更是讓人回味無窮。杏(xing)花(hua)樓不(bu)僅保留了傳統的(de)手工(gong)技(ji)藝,還不(bu)斷創新(xin),讓這(zhe)份傳承百(bai)年的(de)美味在新(xin)時(shi)代繼續綻放光(guang)彩,成(cheng)為(wei)無數人心中難以(yi)忘懷的(de)童年記憶。
知(zhi)味觀創(chuang)建于1913年,創(chuang)始人孫翼齋巧用(yong)典(dian)故(gu)取名,“欲(yu)知(zhi)我味,觀料(liao)便知(zhi)”的(de)(de)(de)招牌口(kou)號,盡(jin)顯其(qi)對品質(zhi)的(de)(de)(de)自信。知(zhi)味觀的(de)(de)(de)糕(gao)(gao)點(dian)承載著無數人的(de)(de)(de)童年記憶,如(ru)荷(he)花酥,形似(si)荷(he)花,層層酥脆,不僅(jin)顏值高,味道更是(shi)一絕(jue)。綠豆糕(gao)(gao)口(kou)感(gan)細膩綿密(mi)、甜(tian)度(du)適中,入口(kou)即化。還有(you)糯(nuo)嘰嘰的(de)(de)(de)桂花糕(gao)(gao),甜(tian)而不膩、軟糯(nuo)可(ke)口(kou)。其(qi)傳統點(dian)心制(zhi)作技(ji)藝更是(shi)被列入省級非物質(zhi)文(wen)化遺產名錄,歷經(jing)百(bai)年滄桑,知(zhi)味觀不斷創(chuang)新(xin)(xin)發展(zhan),在(zai)傳承經(jing)典(dian)味道的(de)(de)(de)同時,也在(zai)新(xin)(xin)時代煥發出新(xin)(xin)的(de)(de)(de)活(huo)力。
沈大(da)成(cheng)創(chuang)于1875年(nian)上海,它(ta)的(de)(de)糕點(dian)如時(shi)光寶(bao)盒中的(de)(de)美(mei)味(wei)寶(bao)藏,承載著(zhu)無數人的(de)(de)童年(nian)記憶。沈大(da)成(cheng)的(de)(de)條頭糕外皮柔軟,內(nei)餡豐富;青團(tuan)軟糯清(qing)香,豆沙(sha)餡細膩甜蜜;雙釀團(tuan)層次(ci)豐富,一口咬下,滿滿的(de)(de)滿足感(gan)。糕團(tuan)的(de)(de)口感(gan)軟糯適中,不粘牙,散發著(zhu)自(zi)然的(de)(de)米香,在南京東(dong)路總店里那熟悉(xi)的(de)(de)味(wei)道,仿佛能瞬(shun)間將人拉回童年(nian)的(de)(de)歡樂(le)時(shi)光,成(cheng)為心中難(nan)以磨滅的(de)(de)美(mei)好印記。
五(wu)芳齋,創(chuang)立(li)于(yu)1921年(nian)的(de)浙江嘉興,尤(you)以粽子聞名遐邇(er)。其(qi)經典產品如肉粽、豆沙粽等,不僅選(xuan)料講究(jiu),而且制作工藝精湛,深受幾代(dai)人的(de)喜(xi)愛。每年(nian)端午節期間,五(wu)芳齋的(de)粽子更(geng)是成為(wei)家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶必備的(de)傳統美食(shi),承載(zai)著濃厚的(de)家(jia)(jia)庭情(qing)感和文化記憶。除(chu)了粽子,五(wu)芳齋還(huan)推出多(duo)種傳統糕點,每一種都(dou)保留(liu)了地道風(feng)味(wei)與匠心(xin)精神,讓食(shi)客在品味(wei)中回味(wei)童(tong)年(nian)的(de)溫馨時光。
咀香(xiang)園(yuan)(yuan),始創于1935年的(de)廣東中山,是華(hua)南地區(qu)知名(ming)的(de)糕(gao)(gao)(gao)點品牌,以傳(chuan)統(tong)(tong)的(de)杏(xing)仁(ren)餅最為出名(ming),雖形似杏(xing)仁(ren)卻以綠豆粉等(deng)(deng)為原料,餅身松(song)脆、餅心香(xiang)甜、入口(kou)松(song)化、除了(le)杏(xing)仁(ren)餅外還(huan)有核桃酥、月餅等(deng)(deng)廣式(shi)糕(gao)(gao)(gao)點聞名(ming),這些糕(gao)(gao)(gao)點不僅口(kou)感(gan)細膩、香(xiang)甜適中,而且包裝(zhuang)精美,富有濃厚的(de)地方特(te)色。咀香(xiang)園(yuan)(yuan)堅持(chi)采(cai)用優質原料和(he)傳(chuan)統(tong)(tong)手(shou)工技藝,確(que)保(bao)每塊糕(gao)(gao)(gao)點都能保(bao)留其獨特(te)的(de)風味。
桂發(fa)祥(xiang)(xiang)創(chuang)立于1927年(nian)的(de)(de)天津(jin),以其(qi)獨特(te)的(de)(de)十八(ba)街麻(ma)花而聞名,其(qi)麻(ma)花外(wai)酥里軟,香甜可(ke)口(kou),它選料精良(liang),制作工藝嚴苛,融(rong)合了多(duo)種餡料,造型周正,口(kou)感豐(feng)富,是許多(duo)人心(xin)中不可(ke)替代的(de)(de)童年(nian)美(mei)味(wei)。除麻(ma)花外(wai)桂發(fa)祥(xiang)(xiang)還推出了多(duo)種傳(chuan)統糕點,如月餅、糕餅等,每一種都承載著豐(feng)富的(de)(de)文化內(nei)涵和美(mei)好的(de)(de)回(hui)憶。讓每一位品(pin)嘗者都能感受到那份獨特(te)的(de)(de)津(jin)門風味(wei)與情懷。
雙合成作為山西的老字號品牌,以其制作精良、口味獨特的糕點聞名,該品牌一直致力于傳承與發(fa)展中國傳統糕點文化,產品包括(kuo)月餅和各(ge)式(shi)中式(shi)糕點(dian),其郭杜林晉(jin)式月餅(bing)制作技(ji)藝(yi)被列為國家級非(fei)物質(zhi)文化遺產名錄。除了月餅(bing)外,它還推出了諸如桃酥、綠豆糕等多種廣受歡迎(ying)的傳統糕點,這(zhe)些(xie)產品以其細膩的口感、純(chun)正(zheng)的味(wei)道以及精(jing)致的包裝深受消費(fei)者(zhe)喜愛。
鼎(ding)豐真(zhen)以生產傳統(tong)糕(gao)點而聞名,其中(zhong)滿(man)族傳統(tong)食品薩其瑪最(zui)具特(te)色,外形(xing)美(mei)觀、色澤鮮艷、酥(su)松(song)綿軟、蛋(dan)香濃(nong)郁;層(ceng)層(ceng)酥(su)脆的(de)酥(su)餅也是口感不膩,滿(man)口留香,令人回味(wei)無窮。此(ci)外,鼎(ding)豐真(zhen)的(de)八大件和京式月(yue)餅等糕(gao)點也備受消(xiao)費者喜愛,這(zhe)些糕(gao)點不僅傳承了傳統(tong)的(de)制作工藝,還融(rong)入了鼎(ding)豐真(zhen)獨(du)特(te)的(de)創新元素(su),每一(yi)款糕(gao)點都獨(du)具風味(wei),成為了消(xiao)費者心中(zhong)的(de)美(mei)味(wei)佳(jia)肴(yao)。
冠生(sheng)園成(cheng)立(li)于1915年(nian),其(qi)糕點久負盛名(ming),品類(lei)豐(feng)富,比(bi)如其(qi)萬年(nian)青(qing)餅(bing)干(gan)、綠(lv)豆糕、芝麻球、桃酥和月餅(bing)等傳(chuan)統糕點深受消(xiao)費者喜愛。冠生(sheng)園萬年(nian)青(qing)餅(bing)干(gan),蔥香濃(nong)郁、酥脆可口;綠(lv)豆糕口感(gan)松軟(ruan)細膩,清涼香甜;尤其(qi)是他(ta)們家的廣式月餅(bing),餅(bing)皮柔軟(ruan),餡料(liao)豐(feng)富,甜咸交(jiao)織,口感(gan)層次分明,這些糕點不僅在上海本地(di)備受歡迎,在全國范(fan)圍內也擁有(you)眾多忠實消(xiao)費者。
中(zhong)華老字號(hao)糕點不僅承(cheng)載著豐富的(de)(de)文(wen)化傳承(cheng),更是許多人記憶中(zhong)不可或(huo)缺的(de)(de)美(mei)味。在選購這些傳統美(mei)食時(shi),了解一些基本的(de)(de)注意事(shi)項能(neng)夠幫助您更好地辨別品質,確(que)保購買到(dao)正宗且新鮮的(de)(de)產品,從(cong)而享受到(dao)最(zui)佳的(de)(de)味覺(jue)體驗。以下是maigoo小編提出一些實用的選購建議,助您挑選出滿意的 糕點。
1、選擇官方渠道:優先考慮品牌官方網站、授權的實體店或知名電商平臺上的官方旗艦店。這樣能最大程度避免購買到假冒偽劣產品。
2、檢查包裝和標簽:確(que)保(bao)包裝完整(zheng)無損,標(biao)(biao)簽上應清楚標(biao)(biao)明商品名(ming)(ming)稱、凈含(han)量、配(pei)料表(biao)、生產(chan)日期、保(bao)質(zhi)期、廠名(ming)(ming)、廠址等(deng)信息。注意查看食品生產(chan)許(xu)可證編號(hao)以及是否標(biao)(biao)注了所(suo)使用的添加劑名(ming)(ming)稱。
3、感官判斷:觀察糕點的顏色、形狀和質地,新鮮的糕點通常色澤均勻、形態規整。聞一聞是否有自然的香味,避免有霉味或其他異味。
4、了解產品特點:不同品牌的糕點可能有不同的特色,如口感、風味等,事先了解這些可以幫助您根據個人口味做出選擇。可以通過閱讀評價或者詢問銷售人員獲取更多關于產品的信息。
5、關注季節性產品:一些老字號會根據傳統節日推出特定的節令糕點,比如中秋節的月餅、端午節的粽子等。這類產(chan)品往往更受歡迎,但也需注(zhu)意其保存期限較短。
6、留意保質期:檢查生產日期與保質期,確保購買的是新鮮制作的產品。尤其是對于需要冷藏或冷凍保存的糕點,要特別小心運輸過程中的溫度控制問題。
7、適量購買:根據自己的需求量來決定購買的數量,以免造成浪費。部分糕點可能不易長時間存放,因此建議按需購買。
8、對比價格:同一品牌的糕點在不同銷售渠道的價格可能會有所差異,可以通過比較不同店鋪的價格來找到性價比最高的選項。
9、售后服務:了解(jie)商家提供(gong)的退換貨政策,以(yi)防(fang)萬一收到(dao)的商品不符(fu)合預期時能(neng)夠及時處理(li)。