石夾紅螃蟹蒸多長時間

1、小型石夾紅螃蟹（約500克）

對于小巧玲(ling)瓏(long)的石(shi)夾(jia)紅螃(pang)蟹，蒸6-8分鐘(zhong)就(jiu)足夠了。這樣蒸出來的蟹(xie)肉鮮嫩(nen)多汁，口感絕佳。

2、中型石夾紅螃蟹（約750克）

中等大小的石夾(jia)紅螃蟹，蒸10-12分鐘最(zui)佳。這樣既能保證蟹肉熟(shu)透，又不會過于緊實，口感依然鮮嫩。

3、大型石夾紅螃蟹（1公斤以上）

對于碩大無(wu)比的石夾紅螃蟹，蒸15-20分鐘(zhong)才(cai)是正道。大火蒸制，讓(rang)蟹殼內(nei)的(de)每一滴汁水都(dou)緊緊鎖住大海的(de)咸(xian)鮮與蟹肉的(de)甘甜。

石夾紅螃蟹怎么做好吃

1、清蒸蟹

?用料(liao)?：石夾紅螃(pang)蟹(xie)、姜、料(liao)酒、生抽、香(xiang)醋(cu)、香(xiang)油(you)。

?做法?：將螃蟹用刷子刷洗干(gan)凈，特別是蟹(xie)腿和(he)蟹(xie)鉗(qian)的縫隙處，鍋中加入(ru)足夠的水，放入(ru)姜(jiang)片和(he)少(shao)(shao)許料(liao)酒，大火(huo)燒(shao)開，將螃蟹(xie)肚子朝上(shang)放入(ru)蒸籠中，蓋上(shang)鍋蓋，大火(huo)蒸15-20分鐘(zhong)，蒸蟹(xie)的同時，可(ke)以準備蘸料(liao)，將姜(jiang)切(qie)末(mo)，加入(ru)生抽、香(xiang)醋和(he)少(shao)(shao)許香(xiang)油(you)調成姜(jiang)醋汁(zhi)，螃蟹(xie)蒸好后取(qu)出，搭配姜(jiang)醋汁(zhi)食用即可(ke)。

2、香辣蟹

?用料(liao)?：石夾紅螃蟹、蔥、姜、蒜、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、豆瓣醬、生抽、鹽、糖、料(liao)酒。

?做(zuo)法?：螃蟹刷洗干(gan)凈后斬成塊，蟹鉗拍裂方(fang)便(bian)入味，鍋中多放些(xie)油(you)，油(you)熱后放入蔥姜蒜(suan)、干(gan)辣椒和花椒爆香，加入豆瓣醬(jiang)炒(chao)出(chu)紅油(you)，放入螃蟹塊翻(fan)炒(chao)均勻，加入生抽、鹽、糖和料酒調味，繼續翻(fan)炒(chao)至螃蟹變(bian)色，加少(shao)量水燜煮(zhu)幾分鐘(zhong)，讓螃蟹充分吸收(shou)調料的味道，最后大火收(shou)汁(zhi)，撒上蔥花即(ji)可出(chu)鍋。

3、姜蔥炒蟹

?用料?：石夾紅螃蟹、姜、蔥、鹽、生抽、料酒。

?做法?：螃蟹刷(shua)洗干凈后(hou)斬塊(kuai)，姜(jiang)切片，蔥(cong)(cong)切段(duan)(duan)，鍋(guo)中放(fang)(fang)油燒熱，先放(fang)(fang)入姜(jiang)片爆(bao)香，再放(fang)(fang)入螃蟹塊(kuai)翻炒至(zhi)變(bian)色，加入蔥(cong)(cong)段(duan)(duan)、生抽和料酒調味(wei)，繼續翻炒至(zhi)螃蟹熟透，最后(hou)加鹽調味(wei)即(ji)可(ke)出鍋(guo)。