石夾紅螃蟹蒸多長時間

1、小型石夾紅螃蟹（約500克）

對于小巧玲瓏(long)的石夾紅(hong)螃蟹，蒸6-8分鐘就足夠了。這樣蒸(zheng)出(chu)來的蟹肉鮮嫩多汁，口感絕佳(jia)。

2、中型石夾紅螃蟹（約750克）

中等(deng)大(da)小的石(shi)夾(jia)紅螃蟹，蒸10-12分鐘最佳。這(zhe)樣既能保證蟹肉熟透，又不(bu)會過于緊實，口感依然鮮嫩。

3、大型石夾紅螃蟹（1公斤以上）

對于碩大無(wu)比的石夾(jia)紅螃蟹，蒸(zheng)15-20分鐘才是正(zheng)道。大火蒸(zheng)制(zhi)，讓蟹殼內的每一滴汁水都緊(jin)緊(jin)鎖住(zhu)大海的咸鮮與蟹肉的甘甜。

石夾紅螃蟹怎么做好吃

1、清蒸蟹

?用(yong)料(liao)?：石夾紅螃蟹、姜(jiang)、料(liao)酒、生抽、香(xiang)醋(cu)、香(xiang)油。

?做法?：將螃蟹用(yong)刷(shua)子(zi)刷(shua)洗干凈(jing)，特別(bie)是蟹(xie)腿和蟹(xie)鉗的縫隙處，鍋中加入足夠的水，放(fang)(fang)入姜片和少許料酒，大火燒開，將螃(pang)(pang)蟹(xie)肚子(zi)朝上放(fang)(fang)入蒸(zheng)(zheng)(zheng)籠中，蓋上鍋蓋，大火蒸(zheng)(zheng)(zheng)15-20分(fen)鐘，蒸(zheng)(zheng)(zheng)蟹(xie)的同(tong)時(shi)，可(ke)以(yi)準備蘸料，將姜切末(mo)，加入生抽、香(xiang)醋(cu)和少許香(xiang)油調成(cheng)姜醋(cu)汁(zhi)(zhi)，螃(pang)(pang)蟹(xie)蒸(zheng)(zheng)(zheng)好后取(qu)出，搭配(pei)姜醋(cu)汁(zhi)(zhi)食用(yong)即可(ke)。

2、香辣蟹

?用料?：石夾紅螃蟹(xie)、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、鹽(yan)、糖、料酒(jiu)。

?做法(fa)?：螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)刷洗干(gan)(gan)凈后斬成塊，蟹(xie)(xie)鉗拍裂方便(bian)入味，鍋中(zhong)多放些油，油熱后放入蔥姜蒜(suan)、干(gan)(gan)辣椒和(he)花(hua)椒爆香，加(jia)入豆(dou)瓣醬炒出紅(hong)油，放入螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)塊翻炒均勻，加(jia)入生抽、鹽、糖和(he)料酒(jiu)調(diao)味，繼續翻炒至螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)變色(se)，加(jia)少量水燜煮(zhu)幾分(fen)鐘，讓螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)充分(fen)吸收調(diao)料的(de)味道(dao)，最后大火收汁，撒上蔥花(hua)即(ji)可(ke)出鍋。

3、姜蔥炒蟹

?用料?：石夾紅螃蟹(xie)、姜(jiang)、蔥、鹽(yan)、生抽、料酒。

?做法?：螃(pang)蟹(xie)刷洗干凈后斬塊，姜(jiang)(jiang)切片，蔥切段(duan)(duan)，鍋(guo)中放(fang)油(you)燒熱，先(xian)放(fang)入姜(jiang)(jiang)片爆香，再(zai)放(fang)入螃(pang)蟹(xie)塊翻炒(chao)至(zhi)變色，加(jia)入蔥段(duan)(duan)、生抽(chou)和料酒調(diao)味，繼續翻炒(chao)至(zhi)螃(pang)蟹(xie)熟(shu)透，最后加(jia)鹽調(diao)味即可出鍋(guo)。