石夾紅螃蟹蒸多長時間

1、小型石夾紅螃蟹（約500克）

對(dui)于小巧玲瓏的石夾(jia)紅螃(pang)蟹，蒸6-8分(fen)鐘就足夠了。這樣蒸出來的蟹肉(rou)鮮嫩(nen)多(duo)汁(zhi)，口感絕佳。

2、中型石夾紅螃蟹（約750克）

中等大小的(de)石(shi)夾紅(hong)螃蟹(xie)，蒸10-12分(fen)鐘(zhong)最佳。這樣(yang)既能保證蟹肉熟透(tou)，又不會(hui)過于緊(jin)實(shi)，口(kou)感依然鮮嫩。

3、大型石夾紅螃蟹（1公斤以上）

對(dui)于碩(shuo)大無(wu)比的石夾紅(hong)螃蟹，蒸15-20分鐘才是正道。大火(huo)蒸制，讓蟹(xie)殼內(nei)的(de)每一(yi)滴汁水(shui)都(dou)緊(jin)緊(jin)鎖住大海的(de)咸鮮與蟹(xie)肉的(de)甘甜(tian)。

石夾紅螃蟹怎么做好吃

1、清蒸蟹

?用料(liao)?：石夾紅(hong)螃(pang)蟹(xie)、姜、料(liao)酒、生(sheng)抽(chou)、香(xiang)醋、香(xiang)油(you)。

?做法?：將螃蟹用刷子刷洗干凈，特別是蟹(xie)腿(tui)和(he)(he)蟹(xie)鉗的縫隙處，鍋中加(jia)入(ru)足(zu)夠的水，放入(ru)姜(jiang)片(pian)和(he)(he)少(shao)許料(liao)酒，大火燒開，將螃蟹(xie)肚子朝上放入(ru)蒸(zheng)籠中，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火蒸(zheng)15-20分(fen)鐘，蒸(zheng)蟹(xie)的同時，可(ke)(ke)以準(zhun)備蘸料(liao)，將姜(jiang)切(qie)末，加(jia)入(ru)生抽、香醋和(he)(he)少(shao)許香油調成(cheng)姜(jiang)醋汁(zhi)(zhi)，螃蟹(xie)蒸(zheng)好后取(qu)出(chu)，搭(da)配姜(jiang)醋汁(zhi)(zhi)食用即可(ke)(ke)。

2、香辣蟹

?用料?：石夾紅螃蟹、蔥、姜(jiang)、蒜、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、豆瓣(ban)醬(jiang)、生抽、鹽、糖、料酒。

?做法(fa)?：螃(pang)(pang)蟹(xie)刷洗(xi)干(gan)凈(jing)后(hou)斬成塊(kuai)，蟹(xie)鉗拍裂(lie)方便入(ru)味(wei)，鍋中(zhong)多(duo)放些油，油熱后(hou)放入(ru)蔥(cong)(cong)姜蒜、干(gan)辣(la)椒和花椒爆香，加入(ru)豆瓣醬炒出(chu)紅油，放入(ru)螃(pang)(pang)蟹(xie)塊(kuai)翻(fan)炒均勻(yun)，加入(ru)生抽、鹽、糖和料(liao)酒(jiu)調味(wei)，繼(ji)續翻(fan)炒至螃(pang)(pang)蟹(xie)變色，加少量水燜(men)煮幾分鐘，讓螃(pang)(pang)蟹(xie)充分吸收調料(liao)的味(wei)道，最后(hou)大火(huo)收汁，撒上蔥(cong)(cong)花即可出(chu)鍋。

3、姜蔥炒蟹

?用料?：石夾紅螃(pang)蟹、姜(jiang)、蔥、鹽、生抽、料酒。

?做法?：螃(pang)蟹刷洗(xi)干凈(jing)后(hou)斬塊(kuai)，姜(jiang)切片(pian)，蔥切段，鍋中放(fang)(fang)(fang)油燒熱，先放(fang)(fang)(fang)入姜(jiang)片(pian)爆香，再放(fang)(fang)(fang)入螃(pang)蟹塊(kuai)翻炒至變色(se)，加(jia)入蔥段、生抽和料酒調味(wei)，繼續翻炒至螃(pang)蟹熟透，最后(hou)加(jia)鹽調味(wei)即可出鍋。