白蔥菌是什么

白蔥菌(jun)是(shi)牛肝菌(jun)科牛肝菌(jun)屬真菌(jun)，菌(jun)蓋幼時近球形，半球形，后呈(cheng)扁(bian)半球形，邊(bian)緣鈍圓(yuan)，奶(nai)白色(se)(se)(se)、白乳黃色(se)(se)(se)、白紅(hong)色(se)(se)(se)至桃紅(hong)色(se)(se)(se)至繡(xiu)球紫色(se)(se)(se)，表面干燥，初時有(you)微(wei)細毛，后變光滑無毛，菌(jun)肉肥厚，致密，黃色(se)(se)(se)至硫磺(huang)色(se)(se)(se)，柄(bing)基(ji)部(bu)(bu)菌(jun)肉為桃紅(hong)色(se)(se)(se)，受損后局部(bu)(bu)輕微(wei)變青藍(lan)色(se)(se)(se)，味溫和，菌(jun)柄(bing)圓(yuan)柱(zhu)形，基(ji)部(bu)(bu)膨大(da)球狀，黃色(se)(se)(se)，有(you)時下部(bu)(bu)帶(dai)紫褐色(se)(se)(se)，表面有(you)紅(hong)褐色(se)(se)(se)有(you)網(wang)。

白蔥菌的菌肉肥(fei)厚、致密，烹調之后(hou)口味(wei)(wei)異常鮮美。無論是(shi)炒食還是(shi)燉湯，都能(neng)(neng)充分展現出(chu)其獨(du)特的口感(gan)和香味(wei)(wei)。在(zai)烹飪(ren)過程中，白蔥菌還能(neng)(neng)與其他食材相互融合，提升整(zheng)道菜(cai)肴的美味(wei)(wei)程度。

白蔥菌怎么做好吃

1、白蔥菌炒火腿

?食材?：白蔥菌、火(huo)腿、菜籽(zi)油、紫皮獨頭蒜、青椒、鹽

?做法?：將白(bai)蔥菌洗凈，切(qie)成(cheng)適合的大小，鍋(guo)中倒入(ru)菜籽油(you)，加(jia)熱后(hou)放入(ru)蒜(suan)片(pian)和青椒(jiao)炒香，加(jia)入(ru)火腿片(pian)，翻炒均(jun)勻，放入(ru)白(bai)蔥菌，炒至熟透，加(jia)鹽調味即可?。

2、白蔥菌排骨湯

?食材?：白蔥菌、排骨、鹽

?做法?：將白蔥菌刮去泥腳，清洗(xi)干凈(jing)，切(qie)成薄片，冷水(shui)(shui)中放(fang)入(ru)排骨，煮至水(shui)(shui)開后撈出，重(zhong)新燒(shao)一(yi)鍋開水(shui)(shui)，放(fang)入(ru)焯(zhuo)好(hao)的排骨和白蔥(cong)菌，繼(ji)續(xu)燉煮1.5小時(shi)后盛出，可(ke)根(gen)據個(ge)人喜好(hao)加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)鹽?。

3、爆炒白蔥菌

?食材?：白(bai)蔥菌(jun)、干(gan)辣椒、大蒜、鹽(yan)、油

?做法?：先準備好配料，因為鮮白蔥菌(jun)不易保存，可用菜籽油(you)把整理(li)干凈并切成(cheng)薄片的白蔥菌(jun)先進行油(you)炸斷生處(chu)理(li)，油(you)炸時間10分鐘左右，冰箱冷凍保存，需要時隨取隨用，鍋(guo)內(nei)放(fang)入(ru)適量油(you)，加入(ru)蒜片和干辣椒熗鍋(guo)，放(fang)入(ru)白蔥菌(jun)大(da)火爆炒6分鐘，中途放(fang)入(ru)鹽炒勻即可?。