一、黃牛肝菌有毒嗎

黃牛肝菌，菌類的一種，是一種外形長得像牛肝的蘑菇，現已(yi)廣泛食用(yong)，具有清熱(re)解煩、養血和中(zhong)、助消(xiao)化等藥效。

黃牛肝(gan)菌是無(wu)毒可(ke)(ke)(ke)食(shi)用的(de)(de)菌類(lei)。通常只要烹飪熟了，食(shi)用后(hou)(hou)對身(shen)體是無(wu)礙的(de)(de)。一般可(ke)(ke)(ke)以準(zhun)備一盆干凈的(de)(de)水，往盆中加入適量(liang)的(de)(de)食(shi)用鹽(yan)，把牛肝(gan)菌放在鹽(yan)水里浸泡十分鐘左右就可(ke)(ke)(ke)以了。等到牛肝(gan)菌泡發之后(hou)(hou)，用筷子迅(xun)速攪拌，這樣能夠使(shi)其中比(bi)較微小的(de)(de)雜質清除(chu)出(chu)來，然后(hou)(hou)再(zai)用清水反復沖洗幾(ji)次即可(ke)(ke)(ke)。

二、黃牛肝菌的功效與作用

1、黃牛肝菌具有清熱解(jie)煩、養(yang)血和中(zhong)、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功(gong)效，是中(zhong)成(cheng)藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦(fu)科良藥，可治(zhi)婦(fu)女(nv)白帶癥及不孕癥。

2、此外，其水提物(wu)對小(xiao)白鼠肉(rou)瘤(liu)S-180的生長有阻抑作用，對肉(rou)瘤(liu)S-180的抑制(zhi)(zhi)率為100%，對艾(ai)氏腹水癌(ai)的抑制(zhi)(zhi)率為90%。

3、同(tong)時還有抗流感病毒、防(fang)治感冒的作用。經常食用牛肝菌(jun)可明顯(xian)增強機體免(mian)疫力、改(gai)善機體微循環。

三、什么人更適合吃黃牛肝菌？

黃(huang)牛肝菌(jun)不僅可(ke)以作(zuo)為可(ke)口美味的(de)菜肴,而且(qie)具(ju)有(you)多(duo)種保健和(he)藥(yao)用價值(zhi)。大多(duo)數人都可(ke)食用，但以下人群更(geng)適合：

1、小孩子

黃(huang)牛肝(gan)菌(jun)含有多(duo)(duo)種多(duo)(duo)種礦質元素和蛋白質，彤菌(jun)堂菌(jun)湯包是老少皆宜(yi)的健身補品(pin)，多(duo)(duo)種氨基酸對小(xiao)兒的發育十(shi)分有利(li)。

2、老年人

對(dui)于老(lao)年人來說，吃黃牛肝(gan)菌可以幫(bang)助抵抗衰老(lao)。黃牛肝(gan)菌具有獨特(te)的抗氧化能(neng)力，是對(dui)抗衰老(lao)的關鍵(jian)。

3、減肥人群

由于黃皮疣柄牛肝菌營養組成(cheng)豐(feng)富(fu)，具有高蛋白低(di)脂肪，粗(cu)多(duo)酚提取(qu)物抗(kang)氧(yang)(yang)化活性強的特(te)點。此外黃皮(pi)疣柄牛肝菌(jun)(jun)味(wei)道(dao)鮮美、營養豐(feng)富(fu)，含蛋白質(zhi)、總(zong)糖、脂肪、氨(an)基酸等營養成(cheng)分及多(duo)種礦質(zhi)元素。食用菌(jun)(jun)多(duo)酚被發(fa)現具有一定抗(kang)氧(yang)(yang)化活性。