板藍根青菜是什么

板(ban)(ban)藍(lan)根青菜(cai)是(shi)(shi)由(you)華中農業(ye)大(da)學國(guo)家油菜(cai)工程技術中心(xin)研發出的(de)新型蔬菜(cai)，是(shi)(shi)菘藍(lan)（板(ban)(ban)藍(lan)根）和甘藍(lan)型油菜(cai)雜(za)交(jiao)而成的(de)新品(pin)種??。

板藍根青菜屬于(yu)十字花科(ke)類的蔬菜(cai)(cai)，編號(hao)“菘(song)油(you)1號(hao)”。它(ta)在外觀、食(shi)用及生(sheng)長(chang)習性上(shang)皆與普通(tong)油(you)菜(cai)(cai)無(wu)異，卻具(ju)備抗病(bing)毒、抗炎、免疫調節等多(duo)種(zhong)功效(xiao)。板藍根青菜(cai)(cai)吃起(qi)來口(kou)感清(qing)甜鮮脆(cui)，可以炒食(shi)、湯食(shi)、涮火鍋或作配菜(cai)(cai)?。

雖(sui)然板(ban)藍(lan)(lan)根(gen)青(qing)菜(cai)名字(zi)中含有“板(ban)藍(lan)(lan)根(gen)”，但(dan)它(ta)并不能當作藥用，市民也不必擔(dan)心“吃(chi)板(ban)藍(lan)(lan)根(gen)青(qing)菜(cai)等于吃(chi)藥”或(huo)“吃(chi)多(duo)了會對板(ban)藍(lan)(lan)根(gen)產生抗藥性(xing)”等問題?。

板藍根青菜的家常做法

1、清炒板藍根青菜

將板(ban)(ban)藍根青菜(cai)摘洗干凈，瀝干水(shui)分后(hou)切成段。鍋(guo)中倒(dao)入(ru)(ru)適(shi)量(liang)食用油，加熱后(hou)放(fang)入(ru)(ru)切好(hao)的(de)蒜蓉，煸炒(chao)至(zhi)蒜香四溢(yi)，再加入(ru)(ru)板(ban)(ban)藍根青菜(cai)大火(huo)翻(fan)炒(chao)。炒(chao)至(zhi)青菜(cai)變色后(hou)，加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的(de)鹽(yan)和生抽，繼續翻(fan)炒(chao)均勻后(hou)即可(ke)關(guan)火(huo)裝盤?。

2、涼拌板藍根青菜

?將板藍根青菜去(qu)除老根和黃葉，洗凈切段后焯水(shui)。焯好(hao)水(shui)的(de)青菜過涼水(shui)，控(kong)干水(shui)分后加入蒜末、鹽、香油等調料(liao)，拌勻(yun)即可裝盤?。

3、蒸板藍根青菜

將板藍根青菜清(qing)洗(xi)干凈(jing)，切成小塊后撒上適量的(de)食鹽腌制15分鐘。倒掉腌出的(de)水分，加入(ru)食用(yong)油(you)和玉(yu)米面攪拌均勻(yun)。將(jiang)攪拌均勻(yun)的(de)青(qing)(qing)菜放入(ru)蒸籠中，大火蒸10-15分鐘至(zhi)青(qing)(qing)菜變得柔軟，玉(yu)米面熟透(tou)。取出裝盤(pan)后，可(ke)以根據個人口(kou)味淋上蒜泥、醬(jiang)油(you)或辣椒油(you)提升風味?。

4、板藍根青菜瘦肉粥

?將板藍根(gen)青菜洗凈切碎，與瘦(shou)肉一同放入粥中煮制。煮至粥熟肉爛，青菜的營養和味道(dao)充分融入粥中，即(ji)可食(shi)用。