芋梗是什么

芋(yu)梗，為天南星科芋(yu)屬植物芋(yu)的(de)葉柄，葉柄肉(rou)質(zhi)，長20-90cm，綠色，基部呈鞘狀(zhuang)，芋(yu)梗的(de)食用(yong)(yong)方法多(duo)樣(yang)，可(ke)以(yi)蒸煮后直(zhi)接食用(yong)(yong)，口感(gan)軟(ruan)糯(nuo)鮮美；也可(ke)以(yi)炒制(zhi)或煲湯后食用(yong)(yong)，味道美味且(qie)能補充營養；還可(ke)以(yi)腌制(zhi)后食用(yong)(yong)，味道更佳。

芋梗的(de)脆感(gan)是它(ta)的(de)一(yi)大(da)亮點，嚼起(qi)來仿(fang)佛(fo)是有(you)軟糯內芯的(de)薄(bo)皮空心菜，非常神奇。同時，芋(yu)梗還具有(you)一(yi)定的(de)吸汁(zhi)能(neng)力，這使得它(ta)在烹飪過(guo)程中能(neng)夠充分吸收調味料的(de)味道，讓口感(gan)更加(jia)豐富。

芋梗怎么做好吃

1、清炒芋梗

?用料?：芋梗(geng)、酸菜、蒜碎、油鹽、花(hua)椒、辣(la)椒段、味精(jing)

?做法：將芋(yu)梗(geng)洗凈，剝去外皮，切段備用(yong)，熱鍋涼油，放(fang)入蒜碎、花椒和辣椒段炒(chao)香，加入芋(yu)梗(geng)快速翻炒(chao)，加入適(shi)量的鹽調味，炒(chao)至芋(yu)梗(geng)熟透，加入味精即可出鍋。

2、腌芋梗

?用料?：芋梗、淘米水、鹽(yan)、辣椒

?做法：將芋梗洗凈，剝去外皮，切(qie)段后浸(jin)在淘米水中，讓其(qi)自然發酵變酸，發酵好后，用重物(wu)壓去多余水分，加入適量的鹽和辣椒，拌勻腌制(zhi)即可。

3、芋梗炒肉

?用料?：芋梗(geng)、肉片、大蒜、小米辣、食用油、食鹽

?做法：將芋梗洗凈，剝(bo)去外皮，切(qie)片或(huo)切(qie)段，泡入(ru)薄鹽水(shui)中幾分(fen)鐘，撈起瀝干，熱鍋涼油，放入(ru)大蒜和(he)小米辣炒(chao)香，加(jia)(jia)入(ru)切(qie)好的肉片煸(bian)炒(chao)至變色，加(jia)(jia)入(ru)芋梗繼(ji)續翻炒(chao)，加(jia)(jia)入(ru)適量的鹽調味即可。

4、芋梗湯

?用料?：芋梗(geng)、瘦肉片、鹽、雞精

?做法：將(jiang)芋(yu)梗洗凈，剝去(qu)外皮，切段備用，鍋(guo)中(zhong)加(jia)水燒(shao)開，放入瘦肉片煮(zhu)至變色，加(jia)入芋(yu)梗繼續煮(zhu)，加(jia)入適量的鹽和雞精調(diao)味(wei)即可。