花生芽能吃嗎

花生(sheng)芽在一定條件(jian)下是可以食用(yong)的?。

花生芽是花生生芽(ya)(ya)后形成的(de)食品，在適當的(de)溫度和濕度條件(jian)下，花生發芽(ya)(ya)通常(chang)是一(yi)個(ge)自然且相對安全的(de)過(guo)程(cheng)，此時(shi)生成的(de)花生芽(ya)(ya)，維(wei)生素(su)C、B族維(wei)生素(su)等含(han)量會增(zeng)加，同時(shi)還會產生一(yi)些(xie)有益(yi)的(de)酶類物質，這些(xie)變化使得(de)發芽(ya)(ya)花生在某些(xie)營養(yang)方面(mian)比未發芽(ya)(ya)的(de)花生更勝一(yi)籌?。

花(hua)生芽(ya)在口感(gan)(gan)上比一般的(de)(de)(de)芽(ya)菜更(geng)為豐富(fu)，既有(you)豆芽(ya)的(de)(de)(de)清脆(cui)，又帶(dai)有(you)花(hua)生特有(you)的(de)(de)(de)香氣(qi)。嘗上一口，首先(xian)是(shi)(shi)清脆(cui)的(de)(de)(de)口感(gan)(gan)，隨后(hou)是(shi)(shi)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)花(hua)生味(wei)道(dao)在舌尖彌漫開(kai)來(lai)。它的(de)(de)(de)質(zhi)地不像傳統的(de)(de)(de)花(hua)生那樣硬，而是(shi)(shi)更(geng)加嫩滑。無(wu)論是(shi)(shi)熱炒(chao)、涼(liang)拌還是(shi)(shi)做湯，花(hua)生芽(ya)都能呈現出鮮美的(de)(de)(de)口感(gan)(gan)。

花生芽的吃法和做法

1、蠔油素炒花生芽

?食材?：花生芽、小(xiao)米辣、大蒜、大蔥(cong)、小(xiao)蔥(cong)、蠔油、雞精(jing)、白糖(tang)

?做法：將花生(sheng)芽洗凈備用，起鍋燒油(you)，加入切好(hao)的(de)小米辣、大蒜、大蔥(cong)爆(bao)香，加入花生(sheng)芽快速翻炒，調(diao)入蠔油(you)、雞精、白糖等調(diao)料，翻炒均勻即可出鍋。

2、臘肉炒花生芽

?食材?：臘肉(rou)、花生芽、青蒜、鹽

?做法：臘(la)肉(rou)洗凈(jing)蒸熟(shu)，切(qie)片，燒(shao)熱鍋，放入(ru)(ru)少(shao)許油，煸(bian)炒(chao)(chao)臘(la)肉(rou)至肥肉(rou)微微透明(ming)，加(jia)入(ru)(ru)花(hua)生芽翻炒(chao)(chao)兩(liang)下(xia)，加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)鹽翻炒(chao)(chao)均(jun)勻，出鍋前加(jia)入(ru)(ru)青蒜翻炒(chao)(chao)變色即(ji)可。

3、涼拌花生芽

?食材?： 花生芽、大蒜、干辣(la)椒、蔥(cong)、辣(la)椒粉、白芝(zhi)麻、生抽(chou)、醋、香油、鹽

?做法：花生(sheng)芽去根部洗凈，焯(zhuo)水(shui)兩分(fen)鐘撈出(chu)瀝干水(shui)分(fen)，蒜、辣(la)椒、蔥(cong)切碎備用，將(jiang)瀝干水(shui)分(fen)的花生(sheng)芽放(fang)入容器中(zhong)，加入辣(la)椒粉、芝麻、生(sheng)抽、醋、鹽、香油調(diao)味，鍋中(zhong)倒(dao)入適量(liang)油加熱(re)，放(fang)入蒜末(mo)、辣(la)椒炒香，趁熱(re)將(jiang)油倒(dao)入大碗中(zhong)拌勻，裝(zhuang)盤即可食用。