青蒿能吃嗎

青蒿通常可以(yi)吃?，但(dan)需要注意(yi)做(zuo)法(fa)。

青蒿是(shi)菊科、蒿屬一年生(sheng)(sheng)草(cao)本植物；莖單生(sheng)(sheng)無毛，表面黃綠(lv)色(se)(se)或棕黃色(se)(se)；葉(xie)無毛，葉(xie)色(se)(se)為暗(an)綠(lv)色(se)(se)或棕綠(lv)色(se)(se)，葉(xie)柄長，小(xiao)裂片長三(san)角形(xing)(xing)櫛齒或近線狀(zhuang)披針形(xing)(xing)；頭狀(zhuang)花(hua)序(xu)(xu)近半球形(xing)(xing)，有短梗(geng)，下垂，總狀(zhuang)花(hua)序(xu)(xu)組(zu)成圓錐花(hua)序(xu)(xu)；瘦果長圓形(xing)(xing)；花(hua)果期(qi)6—9月(yue)。

青(qing)(qing)蒿(hao)的(de)口(kou)感略顯苦(ku)澀(se)?，青(qing)(qing)蒿(hao)的(de)味(wei)道(dao)苦(ku)而辛，性質(zhi)寒涼，在(zai)烹(peng)飪中(zhong)可(ke)以發揮(hui)出別具一(yi)格的(de)風(feng)味(wei)。雖然青(qing)(qing)蒿(hao)可(ke)以生吃(chi)，但生吃(chi)可(ke)能會有一(yi)股特(te)殊的(de)味(wei)道(dao)，不好下(xia)咽?。因此，在(zai)食用青(qing)(qing)蒿(hao)時，可(ke)以搭配其他食材，以中(zhong)和其苦(ku)澀(se)味(wei)道(dao)，使得整體口(kou)感更加(jia)和諧?。

青蒿的吃法和做法

1、蒜蓉青蒿

?食材?：新(xin)鮮青蒿、蒜、鹽、白糖(tang)、食(shi)用油、辣椒(jiao)末、醋。

?做法：將新鮮青蒿洗凈，去除雜質和老(lao)梗，切成段狀，將蒜洗凈，切成末(mo)，鍋中(zhong)放油，油熱(re)后放入(ru)蒜末(mo)爆香，再放入(ru)青蒿段翻炒，根據(ju)個人口味適量加入(ru)鹽、白(bai)糖調味，出(chu)鍋前撒上辣椒(jiao)末(mo)和醋，即可享用(yong)?。

2、青蒿燉豬蹄

?食材?：青蒿(hao)、豬(zhu)蹄、調味料。

?做法：將青蒿(hao)洗凈(jing)，豬(zhu)蹄(ti)處理(li)干凈(jing)，將青蒿(hao)和豬(zhu)蹄(ti)一(yi)同放入(ru)鍋中，加入(ru)適(shi)量(liang)的水，燉煮至豬(zhu)蹄(ti)熟爛，加入(ru)調(diao)味(wei)料(liao)調(diao)味(wei)即可?。

3、青蒿團

?食材?：青(qing)蒿(hao)、糯米粉、白(bai)砂糖。

?做法：將青蒿洗(xi)凈(jing)，焯水(shui)后打成(cheng)汁，在糯米粉(fen)(fen)中加(jia)入青蒿汁，攪拌均勻(yun)后揉(rou)搓成(cheng)圓子，取一點糯米粉(fen)(fen)團，放上白砂糖(tang)，包在里面，揉(rou)搓成(cheng)湯(tang)圓，將湯(tang)圓放入沸水(shui)中煮熟即可。

4、青蒿團魚湯

?食材?：青(qing)蒿、團魚、黃芪、或地骨皮、枸杞、調味料。

?做法：將青(qing)蒿、黃芪、地骨皮放(fang)入(ru)砂(sha)鍋(guo)，加水(shui)煎(jian)汁，去渣(zha)取汁，將團(tuan)魚處理干凈，與枸杞(qi)、調(diao)味(wei)料(liao)一(yi)同放(fang)入(ru)砂(sha)鍋(guo)，倒入(ru)煎(jian)好的藥汁，再(zai)加些(xie)清水(shui)，用中火(huo)煮一(yi)段時間(jian)至(zhi)熟爛即可?。