黃瓜花需要焯水嗎

黃瓜花也就是帶著花的黃瓜，口(kou)感略(lve)帶(dai)苦味，因此(ci)建(jian)議焯水后再進行烹飪。

焯(zhuo)水是烹飪黃(huang)瓜花時的一個(ge)重要步驟，它可(ke)(ke)以(yi)幫助保(bao)持黃(huang)瓜花的脆嫩口感，同(tong)時也(ye)有助于去除一些可(ke)(ke)能存在的雜質或農藥殘留。在焯(zhuo)水時，要注意時間不(bu)宜過(guo)長，一般放入沸水中(zhong)焯(zhuo)燙半(ban)分鐘左右即可(ke)(ke)撈出，然后立即放入涼水中(zhong)過(guo)涼，這樣冷熱一激(ji)，更顯(xian)清脆?。

黃瓜花怎么做好吃

1、涼拌黃瓜花

?食材：黃(huang)瓜花、芝麻香油、生抽、糖、醋、蒜(suan)末、香菜、剁椒

?做法：將黃瓜(gua)(gua)花清洗干凈，焯水后撈出，用涼(liang)水拔過，瀝干水分，準備調味(wei)料(liao)，將蒜末(mo)、香菜、剁椒等(deng)切(qie)碎，加入生抽、糖、醋、芝(zhi)麻香油等(deng)拌勻，將調味(wei)料(liao)倒入黃瓜(gua)(gua)花中，拌勻后即(ji)可(ke)食用，冷(leng)藏后口感(gan)更佳。

2、黃瓜花炒肉絲

?食材：黃(huang)瓜花、豬肉(rou)絲、蔥(cong)、姜、蒜、蠔(hao)油、鮮雞汁、料酒、醬油、白糖、淀粉

?做法：將黃瓜花摘(zhai)好，用(yong)鹽和(he)小蘇打混(hun)合均(jun)勻(yun)后泡十(shi)分(fen)鐘(zhong)，撈(lao)(lao)出(chu)備(bei)用(yong)，準備(bei)肉絲(si)，焯水(shui)后撈(lao)(lao)出(chu)備(bei)用(yong)，調制碗芡，加(jia)入(ru)蠔油、鮮雞汁(zhi)、料酒、醬(jiang)油、白糖和(he)淀粉，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，點火放(fang)入(ru)料油，加(jia)入(ru)蔥末(mo)(mo)和(he)姜(jiang)末(mo)(mo)煸香，放(fang)入(ru)肉絲(si)煸炒兩下(xia)，再加(jia)入(ru)黃瓜花和(he)調好的料汁(zhi)，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)后即可(ke)裝盤?。

3、蒜香熗黃瓜花

?食材：黃瓜花、蒜末(mo)、椒麻(ma)汁

?做法：將黃瓜花清洗(xi)干凈，瀝(li)干水分備(bei)用，準備(bei)調(diao)味料，如蒜(suan)末(mo)、椒麻汁等，點(dian)火(huo)放(fang)入蒜(suan)末(mo)熗(qiang)鍋，加入黃瓜花快(kuai)速翻炒，加入調(diao)味料后出鍋即(ji)可?。