棠梨花能吃嗎

棠梨花是(shi)云南等地春(chun)天常見的(de)野(ye)菜，棠梨花的(de)花瓣潔白如(ru)雪，花期通常在四月，與春(chun)天的(de)氣息相得益彰。

新鮮的棠梨花味(wei)(wei)道苦(ku)澀，需要經過一番處理才(cai)能食用(yong)。當地人(ren)通常會將采摘來的棠梨(li)花(hua)倒(dao)入(ru)(ru)沸水中煮5-10分(fen)鐘(zhong)，然后撈出(chu)在(zai)清(qing)(qing)水里漂洗(xi)2-3次(ci)，再放入(ru)(ru)清(qing)(qing)水中浸泡12小(xiao)時(shi)以(yi)上(shang)，中間需要換水1-2次(ci)，以(yi)去除(chu)苦(ku)澀味(wei)(wei)。處理過的棠梨(li)花(hua)，不管是炒著吃(chi)還是涼拌吃(chi)，都(dou)非常美味(wei)(wei)。

棠梨花的吃法有哪些

1、爆炒棠梨花

?食材?：棠梨花、干辣椒(jiao)、火腿肉、蒜(suan)苗葉、雞精、食鹽、料(liao)酒、生抽(chou)

?做法：鍋中放入(ru)適量油(you)，大火(huo)(huo)燒(shao)熱后(hou)，放入(ru)干辣椒爆香，放入(ru)火(huo)(huo)腿肉翻炒至(zhi)變色(se)，加(jia)入(ru)蒜苗葉和焯水并浸泡好(hao)的棠梨花，快速翻炒均(jun)勻(yun)，加(jia)入(ru)料(liao)(liao)酒(jiu)、生(sheng)抽(chou)、雞精、食鹽等(deng)調味料(liao)(liao)，繼續(xu)大火(huo)(huo)翻炒約兩分(fen)鐘，即可出鍋裝盤。

2、涼拌棠梨花

?食材?：棠梨花、蒜末、辣椒油、香醋、生抽(chou)、白糖、食鹽

?做法：將焯水(shui)并(bing)浸泡好的棠(tang)梨花撈出，瀝(li)干水(shui)分，放入大碗中，加入蒜末(mo)、辣椒油、香醋(cu)、生抽、白糖、食(shi)鹽等(deng)調(diao)味料，根據(ju)個人口(kou)味調(diao)整(zheng)用(yong)量，充分攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)后(hou)，即可裝(zhuang)盤食(shi)用(yong)。

3、棠梨花炒臘肉

?食材?：棠梨花、韭菜、臘肉、姜(jiang)片、蔥段、辣(la)椒(jiao)絲(si)、蒜片、豆豉、食鹽(yan)、味精

?做法：準(zhun)備韭(jiu)菜(cai)一(yi)小(xiao)把，臘肉(rou)清(qing)洗干凈，切(qie)成薄片，韭(jiu)菜(cai)切(qie)小(xiao)段(duan)，鍋燒(shao)火，放入(ru)切(qie)好的臘肉(rou)炒(chao)(chao)出油脂，撈出臘肉(rou)備用，鍋中留底油，放入(ru)姜片、蔥段(duan)、辣椒絲、蒜片，翻炒(chao)(chao)出香味(wei)(wei)，再放入(ru)切(qie)好的臘肉(rou)爆香，加入(ru)豆豉(chi)，翻炒(chao)(chao)均勻后(hou)倒入(ru)棠梨花(hua)翻炒(chao)(chao)，加入(ru)韭(jiu)菜(cai)段(duan)繼(ji)續翻炒(chao)(chao)，最后(hou)加鹽、味(wei)(wei)精調(diao)味(wei)(wei)，出鍋即可。

4、棠梨花水餃

?食材?：棠梨花、豬肉餡、蔥末、姜(jiang)末、蠔(hao)油、胡(hu)椒粉、食(shi)用鹽、醬油、面粉

?做法：將(jiang)焯水(shui)并浸泡(pao)好(hao)的棠梨花撈(lao)(lao)出，瀝干水(shui)分(fen)，切碎備(bei)用(yong)(yong)，將(jiang)豬肉餡(xian)與蔥末、姜(jiang)末、蠔(hao)油、胡椒粉、食用(yong)(yong)鹽、醬油等調味料混(hun)合(he)均勻，再加入切碎的棠梨花，繼續(xu)攪拌均勻制成(cheng)餡(xian)料，將(jiang)面粉和成(cheng)光滑的面團(tuan)，醒發十(shi)分(fen)鐘后(hou)，搟成(cheng)餃(jiao)(jiao)子皮，包入準備(bei)好(hao)的餡(xian)料，捏(nie)緊封口(kou)，制成(cheng)餃(jiao)(jiao)子，燒水(shui)下鍋，待水(shui)開后(hou)下入餃(jiao)(jiao)子，煮(zhu)至餃(jiao)(jiao)子浮起(qi)且皮變(bian)透(tou)明即可撈(lao)(lao)出食用(yong)(yong)。