棠梨花能吃嗎

棠梨(li)花是(shi)云南等地春(chun)天常見(jian)的野(ye)菜(cai)，棠梨(li)花的花瓣潔白如(ru)雪(xue)，花期通(tong)常在四(si)月，與春(chun)天的氣息(xi)相得益彰。

新鮮的棠梨花味(wei)道苦(ku)澀，需要經(jing)過一(yi)番處理(li)(li)才(cai)能食用(yong)。當(dang)地人通(tong)常(chang)(chang)會將采摘來的棠梨花(hua)倒入(ru)沸水(shui)中煮5-10分鐘，然后撈出(chu)在清水(shui)里漂洗2-3次，再放(fang)入(ru)清水(shui)中浸泡(pao)12小時以上，中間(jian)需要換(huan)水(shui)1-2次，以去除苦(ku)澀味(wei)。處理(li)(li)過的棠梨花(hua)，不管(guan)是(shi)炒(chao)著吃(chi)還是(shi)涼拌吃(chi)，都非常(chang)(chang)美味(wei)。

棠梨花的吃法有哪些

1、爆炒棠梨花

?食材?：棠梨花、干辣椒、火(huo)腿肉、蒜苗葉、雞精(jing)、食鹽、料酒、生抽

?做法：鍋(guo)中放入(ru)(ru)(ru)(ru)適量油，大火(huo)(huo)燒(shao)熱后(hou)，放入(ru)(ru)(ru)(ru)干辣椒爆香，放入(ru)(ru)(ru)(ru)火(huo)(huo)腿(tui)肉翻(fan)炒至變色，加入(ru)(ru)(ru)(ru)蒜苗(miao)葉和焯水并浸泡好的棠梨花，快速翻(fan)炒均勻，加入(ru)(ru)(ru)(ru)料(liao)酒(jiu)、生(sheng)抽、雞精、食(shi)鹽等調味料(liao)，繼續(xu)大火(huo)(huo)翻(fan)炒約兩分鐘，即(ji)可出鍋(guo)裝盤。

2、涼拌棠梨花

?食材?：棠梨(li)花、蒜末、辣椒油、香醋、生抽、白糖、食(shi)鹽

?做法：將焯水并浸泡好的棠梨花(hua)撈出(chu)，瀝干水分，放入大(da)碗中，加入蒜(suan)末(mo)、辣椒油、香醋、生抽、白糖(tang)、食鹽等調(diao)(diao)味(wei)料，根據(ju)個人口味(wei)調(diao)(diao)整(zheng)用量，充分攪拌均勻后，即可裝(zhuang)盤食用。

3、棠梨花炒臘肉

?食材?：棠梨花、韭菜、臘肉、姜片、蔥段、辣椒絲(si)、蒜片、豆豉、食(shi)鹽、味精

?做法：準備韭菜(cai)一(yi)小(xiao)把，臘肉清洗(xi)干凈，切(qie)成薄片，韭菜(cai)切(qie)小(xiao)段(duan)，鍋(guo)燒火，放(fang)(fang)入(ru)切(qie)好的臘肉炒(chao)出(chu)油脂(zhi)，撈出(chu)臘肉備用(yong)，鍋(guo)中留底油，放(fang)(fang)入(ru)姜片、蔥段(duan)、辣(la)椒絲、蒜片，翻(fan)炒(chao)出(chu)香味，再放(fang)(fang)入(ru)切(qie)好的臘肉爆(bao)香，加(jia)入(ru)豆豉，翻(fan)炒(chao)均勻后(hou)(hou)倒入(ru)棠梨花翻(fan)炒(chao)，加(jia)入(ru)韭菜(cai)段(duan)繼續翻(fan)炒(chao)，最后(hou)(hou)加(jia)鹽、味精調味，出(chu)鍋(guo)即可(ke)。

4、棠梨花水餃

?食材?：棠梨花、豬(zhu)肉餡、蔥(cong)末(mo)、姜末(mo)、蠔油、胡椒粉(fen)、食用鹽、醬油、面粉(fen)

?做法：將焯水并浸泡(pao)好(hao)的棠梨(li)花撈出，瀝干(gan)水分，切碎備用(yong)(yong)，將豬(zhu)肉餡(xian)與蔥末、姜(jiang)末、蠔(hao)油(you)(you)、胡椒粉、食(shi)用(yong)(yong)鹽、醬油(you)(you)等調味料混合均(jun)勻，再加入切碎的棠梨(li)花，繼續攪拌均(jun)勻制成(cheng)餡(xian)料，將面(mian)粉和成(cheng)光滑的面(mian)團，醒(xing)發(fa)十(shi)分鐘(zhong)后，搟成(cheng)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)皮，包入準備好(hao)的餡(xian)料，捏緊封(feng)口(kou)，制成(cheng)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)，燒(shao)水下鍋，待水開后下入餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)，煮至(zhi)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)浮(fu)起且皮變透明即可撈出食(shi)用(yong)(yong)。