醋泡大蒜的功效與作用

1、醋泡(pao)大蒜(suan)不(bu)僅酸(suan)甜(tian)可口(kou)，有(you)蒜(suan)香又不(bu)辣，而且有(you)解膩祛(qu)腥、助消化(hua)的作用。而且醋泡(pao)大蒜(suan)還含有(you)豐富(fu)的醋，能夠使胃液的分(fen)泌旰盛(sheng)，增進(jin)食欲。

2、大蒜可促(cu)進(jin)胰(yi)島素分泌，增加組織細胞對葡萄(tao)糖(tang)的吸收，提高人(ren)(ren)體(ti)葡萄(tao)糖(tang)耐量，降低體(ti)內血糖(tang)水平(ping)。糖(tang)尿病患者和血糖(tang)高的人(ren)(ren)適量吃些釀造醋，有助(zhu)于(yu)調節血糖(tang)。

醋泡大蒜的食用禁忌

1、小兒(er)、胃潰瘍(yang)者、十二指腸潰瘍(yang)者禁食。

2、胃不(bu)好(hao)的(de)(de)人盡量不(bu)要吃，醋(cu)泡(pao)大蒜(suan)的(de)(de)刺激性比較強，如果本(ben)身胃不(bu)好(hao)，吃了(le)醋(cu)泡(pao)大蒜(suan)會對胃腸(chang)黏膜造成(cheng)一定(ding)的(de)(de)刺激，可(ke)能會出現胃痛或(huo)者(zhe)是胃燒灼感，嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)情況(kuang)下還會出現吐酸(suan)水(shui)的(de)(de)癥狀(zhuang)。

3、腸(chang)炎(yan)患(huan)者吃醋泡大蒜會刺(ci)激腸(chang)黏膜組織(zhi)，在腹(fu)瀉的同(tong)時會導致(zhi)腸(chang)黏膜充血、水腫，使(shi)病情加重，不利于病情恢復。

4、口(kou)腔潰(kui)瘍患者(zhe)不(bu)宜(yi)吃，口(kou)腔黏膜出現潰(kui)瘍面(mian)，對(dui)外界刺(ci)激(ji)會(hui)(hui)比較敏感，在(zai)吃醋(cu)泡大蒜的(de)時候癥狀(zhuang)會(hui)(hui)更加嚴重。

5、本(ben)身就對大(da)蒜過敏的人不宜食用。

醋泡大蒜的正確做法步驟

食材：大蒜、陳醋(cu)、白(bai)醋(cu)、白(bai)糖。

步驟：1、剝蒜。

2、把剝好的蒜裝(zhuang)進玻璃瓶子，依次加(jia)入白(bai)糖，白(bai)醋(cu)，陳醋(cu)，密(mi)封存放通風處即可，一般泡一個月左右就可以吃(chi)了。

醋泡大蒜可以存放多久

醋泡大蒜最好在泡制半年內吃完，如果是家(jia)里(li)自己(ji)做(zuo)的，沒(mei)有放添加劑(ji)和防(fang)腐(fu)劑(ji)，儲存時間較(jiao)短(duan)。