醋泡大蒜的功效與作用

1、醋(cu)泡(pao)大蒜(suan)不僅酸甜可口，有蒜(suan)香又不辣，而(er)且(qie)有解(jie)膩祛(qu)腥、助消化的作用。而(er)且(qie)醋(cu)泡(pao)大蒜(suan)還含有豐(feng)富(fu)的醋(cu)，能夠使胃液的分(fen)泌(mi)旰(gan)盛(sheng)，增進食欲。

2、大蒜可促進(jin)胰(yi)島素(su)分泌，增加組織細胞對葡萄(tao)(tao)糖的吸收，提高(gao)人(ren)體(ti)葡萄(tao)(tao)糖耐(nai)量(liang)，降低體(ti)內血糖水平。糖尿病患(huan)者(zhe)和血糖高(gao)的人(ren)適量(liang)吃些(xie)釀造醋，有助于調節血糖。

醋泡大蒜的食用禁忌

1、小兒、胃潰(kui)瘍(yang)者、十(shi)二指(zhi)腸潰(kui)瘍(yang)者禁食。

2、胃不(bu)好(hao)的(de)人(ren)盡量(liang)不(bu)要吃(chi)，醋(cu)(cu)泡(pao)大(da)(da)蒜的(de)刺激性比較強，如果本(ben)身胃不(bu)好(hao)，吃(chi)了醋(cu)(cu)泡(pao)大(da)(da)蒜會對胃腸黏膜(mo)造成一定(ding)的(de)刺激，可能會出現(xian)胃痛(tong)或者是胃燒灼感(gan)，嚴(yan)重的(de)情況(kuang)下還會出現(xian)吐酸水的(de)癥狀。

3、腸(chang)炎(yan)患者吃醋(cu)泡大蒜會刺(ci)激腸(chang)黏膜組織(zhi)，在(zai)腹(fu)瀉(xie)的同(tong)時會導致(zhi)腸(chang)黏膜充血、水腫，使病(bing)情加(jia)重，不利于病(bing)情恢復(fu)。

4、口腔潰(kui)(kui)瘍(yang)患者(zhe)不宜吃，口腔黏(nian)膜出現潰(kui)(kui)瘍(yang)面(mian)，對外界刺(ci)激會比較敏感，在吃醋泡大蒜(suan)的時候(hou)癥狀(zhuang)會更(geng)加(jia)嚴重(zhong)。

5、本身就對大蒜過(guo)敏的人不宜食用。

醋泡大蒜的正確做法步驟

食材：大蒜、陳醋(cu)、白(bai)醋(cu)、白(bai)糖(tang)。

步驟(zou)：1、剝(bo)蒜。

2、把(ba)剝好的蒜裝進玻璃(li)瓶子(zi)，依次加入白糖，白醋(cu)，陳醋(cu)，密封存放通風處即可，一般泡一個月左右就可以吃了。

醋泡大蒜可以存放多久

醋泡大蒜(suan)最好在泡制(zhi)半年內吃完，如果是(shi)家里自己做的，沒有放添加劑和防腐劑，儲存時(shi)間較短。