醋泡大蒜的功效與作用

1、醋(cu)泡(pao)大蒜(suan)不僅酸(suan)甜可口，有(you)(you)蒜(suan)香又不辣(la)，而(er)且有(you)(you)解膩祛(qu)腥(xing)、助消(xiao)化(hua)的(de)作用。而(er)且醋(cu)泡(pao)大蒜(suan)還含有(you)(you)豐富(fu)的(de)醋(cu)，能夠使胃液(ye)的(de)分(fen)泌旰盛，增進(jin)食欲。

2、大蒜可促進胰島素分泌，增加組(zu)織(zhi)細胞對葡萄糖(tang)的吸(xi)收，提(ti)高人體葡萄糖(tang)耐量(liang)，降(jiang)低體內血(xue)糖(tang)水平。糖(tang)尿病患者和血(xue)糖(tang)高的人適量(liang)吃些(xie)釀造(zao)醋，有助于調節血(xue)糖(tang)。

醋泡大蒜的食用禁忌

1、小兒、胃潰瘍者、十二指腸潰瘍者禁食。

2、胃(wei)不(bu)好的(de)(de)(de)人盡量不(bu)要吃(chi)(chi)，醋(cu)泡大(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)刺激性比較強，如(ru)果本(ben)身胃(wei)不(bu)好，吃(chi)(chi)了醋(cu)泡大(da)蒜(suan)會(hui)對胃(wei)腸黏膜(mo)造成一定的(de)(de)(de)刺激，可能會(hui)出現(xian)胃(wei)痛或者(zhe)是胃(wei)燒灼(zhuo)感，嚴(yan)重的(de)(de)(de)情(qing)況下還會(hui)出現(xian)吐酸水(shui)的(de)(de)(de)癥狀。

3、腸(chang)(chang)(chang)炎(yan)患者吃醋(cu)泡大蒜會(hui)刺(ci)激腸(chang)(chang)(chang)黏膜(mo)組(zu)織，在腹瀉(xie)的同時會(hui)導致腸(chang)(chang)(chang)黏膜(mo)充(chong)血、水腫，使病(bing)情加重，不利于(yu)病(bing)情恢復。

4、口(kou)(kou)腔潰(kui)(kui)瘍患者不宜(yi)吃(chi)(chi)，口(kou)(kou)腔黏膜出現潰(kui)(kui)瘍面(mian)，對外界(jie)刺(ci)激會比較敏(min)感，在吃(chi)(chi)醋泡(pao)大蒜的時候(hou)癥(zheng)狀會更加嚴重。

5、本身(shen)就(jiu)對(dui)大蒜過敏的人不宜食用。

醋泡大蒜的正確做法步驟

食材(cai)：大蒜、陳醋、白(bai)醋、白(bai)糖。

步(bu)驟：1、剝(bo)蒜。

2、把剝(bo)好的蒜裝進(jin)玻璃(li)瓶子，依(yi)次加入白糖，白醋，陳醋，密封(feng)存放通風(feng)處即可，一(yi)般泡一(yi)個(ge)月左(zuo)右就可以吃了。

醋泡大蒜可以存放多久

醋泡大(da)蒜最好在泡制半年內吃完(wan)，如果是家里自己做的，沒有(you)放添加劑和防(fang)腐劑，儲(chu)存時間較短。