軟冰淇淋(lin)(lin)粉除了做普(pu)通的(de)冰淇淋(lin)(lin)，還常用來做冰淇淋(lin)(lin)球(qiu)，具體的(de)做法是：

1、準備軟(ruan)冰淇淋粉1盒，牛奶300毫升(sheng)。

2、把冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)淋粉倒(dao)入不(bu)銹鋼(gang)碗，再準備(bei)一(yi)個大碗，里(li)邊放上冰(bing)(bing)(bing)水(shui)和冰(bing)(bing)(bing)塊，再把不(bu)銹鋼(gang)碗放進大碗里(li)，以保(bao)持在(zai)打發時冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)淋液的冷度。

3、倒入(ru)三百毫(hao)升的(de)牛奶，用電動打(da)(da)蛋器(qi)打(da)(da)發，打(da)(da)發約20分(fen)鐘(zhong)后放(fang)入(ru)冷(leng)(leng)凍庫(ku)。冰(bing)淇淋放(fang)入(ru)冷(leng)(leng)凍庫(ku)后，每隔半小時再次(ci)打(da)(da)發冰(bing)淇淋液兩分(fen)鐘(zhong)，如此反復三次(ci)，乳化(hua)效果更(geng)好(hao)，口感更(geng)佳。

4、乳化后(hou)入(ru)冰(bing)淇淋球的(de)模(mo)(mo)具，冷凍6～10小時，然后(hou)取出就可(ke)以吃了。如(ru)果沒有冰(bing)淇淋球的(de)模(mo)(mo)具，也可(ke)以放入(ru)普通模(mo)(mo)具，然后(hou)用勺子挖(wa)成(cheng)冰(bing)淇淋球。

小貼士：

冰淇(qi)淋打(da)發(fa)完(wan)畢(bi)后，可以(yi)在冰淇(qi)淋液里加入(ru)些水(shui)果粒，口感更好；冰淇(qi)淋粉中(zhong)不必(bi)加糖，口感偏甜的(de)話(hua)可添加少量；往冰淇(qi)淋液中(zhong)加入(ru)淡(dan)奶油(you)口感會更絲滑。