芒果视频下载

一、雙皮奶怎么做

食材：鮮牛奶500ml，雞(ji)蛋3個，白砂(sha)糖隨意(yi)。

步驟：

1、牛奶倒入(ru)鍋中(zhong)加熱，但不要煮開，煮開后會不容易形成奶皮。

2、加熱后(hou)的(de)鮮(xian)(xian)牛(niu)(niu)奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮(pi)的(de)形成（這(zhe)一(yi)層奶皮(pi)是靠鮮(xian)(xian)牛(niu)(niu)奶的(de)熱氣往上頂，而(er)形成的(de)奶皮(pi)）。

3、用小(xiao)刀或(huo)者筷子(zi)(zi)劃開(kai)一個口（口子(zi)(zi)不要太(tai)小(xiao)，太(tai)小(xiao)的話再倒回去(qu)的時候容易把(ba)奶皮壓在下面）。

4、把奶皮(pi)下(xia)面的牛奶倒出，留少(shao)許(xu)牛奶在碗內(nei)。

5、倒出牛奶(nai)(nai)的(de)碗(wan)，一層奶(nai)(nai)皮在碗(wan)底。

6、雞蛋(dan)蛋(dan)黃與蛋(dan)白分(fen)離(li)，蛋(dan)白盡量打(da)散。

7、和倒(dao)出的牛(niu)奶(nai)混合后(hou)過篩(shai)1-2次，去(qu)除(chu)泡沫(mo)。

8、在牛(niu)奶(nai)蛋白(bai)混(hun)合(he)液中加入(ru)白(bai)糖，然后順著(zhu)之(zhi)前劃破(po)奶(nai)皮倒(dao)出牛(niu)奶(nai)的口，把混(hun)合(he)后的牛(niu)奶(nai)蛋白(bai)液倒(dao)回碗中，此時碗底的那一層奶(nai)皮會自己浮上來。

9、把雙皮奶的碗蓋(gai)(gai)上(shang)保鮮膜(mo)。冷水入鍋，中小火(huo)加(jia)熱約(yue)15-20分鐘后(hou)，不要打開蓋(gai)(gai)子，燜個5-10分鐘再(zai)打開為宜。喜(xi)歡的話可以拌上(shang)鮮果、葡(pu)萄(tao)干、蜜(mi)紅豆等(deng)來裝飾食(shi)用(yong)。

PS：自己制作的雙皮奶衛生又好吃，如果想省事也可直接去雙皮奶品牌店里購(gou)買雙(shuang)皮奶粉，這樣制作起來(lai)就更簡單了。

二、雙皮奶為什么不凝固

1、比例不對：一般情況下，雙(shuang)皮奶(nai)不凝(ning)固，極(ji)有可能是(shi)蛋(dan)清和(he)牛(niu)奶(nai)比例不對的緣故，最好200毫升牛(niu)奶(nai)里就要(yao)加一個雞蛋(dan)清，這樣做出來(lai)的雙(shuang)皮奶(nai)就會非常十分美味(wei)了。

2、蛋清沒有打發：如(ru)果在打發蛋清(qing)(qing)的(de)時(shi)候(hou)沒有打發完全也會出現(xian)無法(fa)凝固(gu)的(de)現(xian)象，打蛋清(qing)(qing)的(de)時(shi)候(hou)要將其完全打散(san)直(zhi)至(zhi)出現(xian)白(bai)色泡(pao)沫再進行下(xia)一步工(gong)作。

3、牛奶太熱：在使用牛奶的(de)時候牛奶不(bu)能太熱，將(jiang)其煮好之后需要將(jiang)牛奶放涼一會，讓(rang)奶皮有凝集的(de)時間，之后再加入打好的(de)蛋清(qing)，這(zhe)樣蒸雙(shuang)皮奶就不(bu)會出現不(bu)凝固(gu)的(de)情況了(le)。

4、蒸的時間不夠：在制(zhi)(zhi)作雙皮奶的時(shi)候，材料剛剛放入鍋內的時(shi)間(jian)是不(bu)算蒸(zheng)煮的時(shi)間(jian)的，要冒氣(qi)的時(shi)候，才能算時(shi)間(jian)，而(er)且蒸(zheng)的時(shi)間(jian)要控制(zhi)(zhi)在10到15分(fen)鐘(zhong)左右才可以。

三、沒凝固的雙皮奶能吃嗎

可(ke)以(yi)(yi)吃。雙(shuang)皮(pi)(pi)(pi)奶(nai)(nai)的(de)主要成(cheng)分(fen)是牛奶(nai)(nai)、雞蛋、水(shui)、白(bai)糖，這三個成(cheng)分(fen)單吃都是可(ke)以(yi)(yi)吃的(de)，用(yong)其制作的(de)雙(shuang)皮(pi)(pi)(pi)奶(nai)(nai)即使沒有(you)凝(ning)固也是可(ke)以(yi)(yi)正常食(shi)用(yong)的(de)，不(bu)過味道上可(ke)能(neng)和凝(ning)固的(de)雙(shuang)皮(pi)(pi)(pi)奶(nai)(nai)有(you)一點出(chu)入，吃起來(lai)可(ke)能(neng)會有(you)些水(shui)。因此，沒凝(ning)固的(de)雙(shuang)皮(pi)(pi)(pi)奶(nai)(nai)是可(ke)以(yi)(yi)吃的(de)，不(bu)過口感(gan)上和凝(ning)固的(de)雙(shuang)皮(pi)(pi)(pi)奶(nai)(nai)來(lai)說會要稍(shao)微差一些。

四、雙皮奶吃熱的還是涼的

雙皮(pi)奶(nai)熱(re)(re)的(de)(de)(de)涼(liang)的(de)(de)(de)都可以，但一般(ban)都是(shi)吃的(de)(de)(de)涼(liang)的(de)(de)(de)。涼(liang)的(de)(de)(de)雙皮(pi)奶(nai)，口感較(jiao)為清涼(liang)、可口，很適合夏(xia)天或者天氣燥(zao)熱(re)(re)的(de)(de)(de)時候食(shi)用，因(yin)此，雖然雙皮(pi)奶(nai)熱(re)(re)的(de)(de)(de)也可以吃，但是(shi)生活中大(da)多都是(shi)吃的(de)(de)(de)涼(liang)的(de)(de)(de)，尤其是(shi)冰鎮雙皮(pi)奶(nai)。

五、雙皮奶能加熱嗎

雙皮奶可以放入微波爐中加(jia)熱(re)，但是(shi)(shi)加(jia)熱(re)時間不宜太長，不然(ran)會(hui)影響口感，一般(ban)加(jia)熱(re)幾十(shi)秒即(ji)可。雙皮奶通常(chang)都(dou)是(shi)(shi)現吃現做，如果(guo)儲(chu)存也(ye)要(yao)將(jiang)其用保鮮膜(mo)密(mi)封放在冰箱里，放置(zhi)兩天以上就盡(jin)量不要(yao)吃了，以防腹(fu)痛、腹(fu)瀉等情況(kuang)。