1、滇式月餅

滇式月餅(bing)，屬于地(di)方傳(chuan)統(tong)糕點，主(zhu)要是(shi)云南地(di)區的人(ren)吃的比(bi)(bi)較多，主(zhu)要分為兩(liang)類，云腿(tui)月餅(bing)和鮮花餅(bing)，鮮花月餅(bing)口感比(bi)(bi)較鮮甜(tian)，而且花香(xiang)味比(bi)(bi)較濃，云腿(tui)月餅(bing)，用的是(shi)火腿(tui)，餡料咸甜(tian)適口，有獨特的滇式火腿(tui)香(xiang)味。

滇(dian)式月餅中的(de)云腿月餅，它是用(yong)云南的(de)火腿精肉(rou)切成(cheng)碎丁，混以蜂(feng)蜜、精糖(tang)包餡，因其香(xiang)濃味醇，甜咸適宜，吃著回味無窮(qiong)。

2、蘇式月餅

蘇(su)(su)(su)式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)(bing)起源(yuan)于上(shang)海、江浙及周(zhou)邊地區，宋朝詩(shi)人蘇(su)(su)(su)軾的(de)詩(shi)句"小餅(bing)(bing)如(ru)嚼月(yue)，中(zhong)有(you)酥和怡"說(shuo)的(de)就(jiu)是(shi)(shi)蘇(su)(su)(su)式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)(bing)。蘇(su)(su)(su)式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)(bing)的(de)主(zhu)要特點是(shi)(shi)松脆、香(xiang)酥、層酥相(xiang)疊，重油而不(bu)膩，甜咸(xian)適口。蘇(su)(su)(su)式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)(bing)的(de)花(hua)色品(pin)種分甜、咸(xian)或烤、烙兩類。甜月(yue)餅(bing)(bing)的(de)制作工藝以(yi)烤為主(zhu)，有(you)玫(mei)瑰、百果、椒(jiao)鹽、豆沙等品(pin)種，咸(xian)月(yue)餅(bing)(bing)以(yi)烙為主(zhu)，品(pin)種有(you)火腿豬(zhu)油、香(xiang)蔥豬(zhu)油、鮮肉、蝦仁等。蘇(su)(su)(su)式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)(bing)中(zhong)最出名的(de)是(shi)(shi)鮮肉月(yue)餅(bing)(bing)，并且蘇(su)(su)(su)式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)(bing)看(kan)起來(lai)也(ye)是(shi)(shi)非常的(de)精致，看(kan)上(shang)去就(jiu)賞心悅目。

3、京式月餅

京(jing)式(shi)月餅起源于京(jing)津及(ji)周邊地區(qu)，所以它的(de)(de)特點就帶有(you)一(yi)種(zhong)宮廷(ting)遺(yi)風(feng)。京(jing)式(shi)月餅的(de)(de)主要特點是甜(tian)度及(ji)皮餡(xian)比例適(shi)中(zhong)，一(yi)般皮餡(xian)比例為(wei)2:3，以餡(xian)的(de)(de)特殊(shu)風(feng)味為(wei)主，口感松(song)脆。京(jing)式(shi)月餅的(de)(de)造型非常的(de)(de)好看，而且做工也比較考(kao)究(jiu)，相(xiang)比其它種(zhong)類(lei)的(de)(de)月餅而言(yan)，制作的(de)(de)復雜程度是最高(gao)的(de)(de)，居中(zhong)國四大(da)月餅體系之(zhi)首。