1、滇式月(yue)餅

滇(dian)式月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)，屬于地(di)方傳(chuan)統糕點，主(zhu)要(yao)是(shi)云南地(di)區的人吃(chi)的比(bi)較多，主(zhu)要(yao)分為兩類，云腿月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)和鮮(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)，鮮(xian)花(hua)(hua)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)口感(gan)比(bi)較鮮(xian)甜，而且(qie)花(hua)(hua)香味比(bi)較濃，云腿月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)，用的是(shi)火腿，餡料咸甜適口，有獨特的滇(dian)式火腿香味。

滇式(shi)月(yue)餅中的(de)云腿月(yue)餅，它是用云南(nan)的(de)火(huo)腿精肉切成碎(sui)丁，混(hun)以蜂蜜、精糖包餡，因(yin)其香濃味醇，甜(tian)咸適宜，吃著回(hui)味無窮(qiong)。

2、蘇式月餅

蘇(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)起源(yuan)于上海、江浙(zhe)及周邊地區，宋(song)朝詩人蘇(su)軾的詩句(ju)"小(xiao)餅(bing)(bing)如嚼月(yue)(yue)(yue)，中(zhong)有酥(su)(su)和怡"說的就(jiu)是(shi)蘇(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)。蘇(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的主(zhu)(zhu)要特點是(shi)松脆、香(xiang)酥(su)(su)、層酥(su)(su)相疊，重油而不膩，甜咸適口。蘇(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的花色品(pin)(pin)種分甜、咸或(huo)烤(kao)、烙(luo)兩類(lei)。甜月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的制作(zuo)工藝(yi)以烤(kao)為主(zhu)(zhu)，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙(sha)等品(pin)(pin)種，咸月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)以烙(luo)為主(zhu)(zhu)，品(pin)(pin)種有火腿(tui)豬油、香(xiang)蔥豬油、鮮(xian)肉、蝦仁等。蘇(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)中(zhong)最出名(ming)的是(shi)鮮(xian)肉月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)，并且蘇(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)看起來也(ye)是(shi)非常的精致(zhi)，看上去就(jiu)賞心悅目。

3、京式月餅

京(jing)式月(yue)(yue)餅(bing)起源于(yu)京(jing)津及(ji)周邊地區，所(suo)以(yi)它的(de)(de)特點(dian)就帶有(you)一種(zhong)宮廷(ting)遺風。京(jing)式月(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)主(zhu)要特點(dian)是甜度及(ji)皮(pi)餡比例適中，一般(ban)皮(pi)餡比例為2:3，以(yi)餡的(de)(de)特殊(shu)風味為主(zhu)，口(kou)感松脆。京(jing)式月(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)造型非常的(de)(de)好看，而且(qie)做工也(ye)比較考究，相比其它種(zhong)類的(de)(de)月(yue)(yue)餅(bing)而言(yan)，制作的(de)(de)復(fu)雜(za)程度是最高(gao)的(de)(de)，居(ju)中國四大月(yue)(yue)餅(bing)體系之首。