1、滇式月(yue)餅(bing)

滇式月(yue)餅，屬于(yu)地方傳統糕點(dian)，主(zhu)要(yao)是云南地區的人吃的比(bi)較(jiao)多，主(zhu)要(yao)分為(wei)兩類，云腿(tui)月(yue)餅和鮮花(hua)餅，鮮花(hua)月(yue)餅口(kou)感比(bi)較(jiao)鮮甜(tian)，而且花(hua)香(xiang)味比(bi)較(jiao)濃，云腿(tui)月(yue)餅，用(yong)的是火腿(tui)，餡(xian)料(liao)咸甜(tian)適口(kou)，有獨(du)特的滇式火腿(tui)香(xiang)味。

滇式月(yue)餅中的云腿月(yue)餅，它(ta)是用云南的火腿精肉切(qie)成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，因(yin)其香濃味(wei)醇，甜咸適宜，吃著回味(wei)無(wu)窮。

2、蘇式月餅

蘇(su)式(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)起(qi)源(yuan)于上(shang)海、江浙(zhe)及周(zhou)邊地(di)區，宋朝詩人蘇(su)軾的(de)(de)詩句"小(xiao)餅(bing)如嚼月(yue)(yue)，中有(you)酥和(he)怡"說的(de)(de)就是蘇(su)式(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)。蘇(su)式(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)主要特點是松脆、香(xiang)酥、層酥相疊，重油(you)而不膩，甜咸(xian)適(shi)口。蘇(su)式(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)花色品(pin)種分甜、咸(xian)或(huo)烤、烙兩類。甜月(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)制作工藝(yi)以(yi)烤為主，有(you)玫(mei)瑰、百果、椒(jiao)鹽、豆沙等品(pin)種，咸(xian)月(yue)(yue)餅(bing)以(yi)烙為主，品(pin)種有(you)火(huo)腿豬油(you)、香(xiang)蔥豬油(you)、鮮肉、蝦仁(ren)等。蘇(su)式(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)中最出名的(de)(de)是鮮肉月(yue)(yue)餅(bing)，并且蘇(su)式(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)看起(qi)來也是非常的(de)(de)精致，看上(shang)去(qu)就賞心悅(yue)目。

3、京式月餅

京(jing)(jing)式(shi)(shi)月餅起源于京(jing)(jing)津(jin)及周邊地區，所(suo)以它(ta)的(de)特點就帶有(you)一(yi)(yi)種宮廷(ting)遺風。京(jing)(jing)式(shi)(shi)月餅的(de)主要特點是(shi)甜度及皮餡比(bi)(bi)(bi)例適中，一(yi)(yi)般(ban)皮餡比(bi)(bi)(bi)例為(wei)2:3，以餡的(de)特殊風味為(wei)主，口感松脆。京(jing)(jing)式(shi)(shi)月餅的(de)造型非常的(de)好看，而且做工也比(bi)(bi)(bi)較考(kao)究(jiu)，相比(bi)(bi)(bi)其它(ta)種類的(de)月餅而言，制作的(de)復雜程度是(shi)最高的(de)，居中國四大月餅體系之(zhi)首(shou)。