滇式月餅和蘇式月餅、京式月餅的區別

1、滇式月餅

滇(dian)式(shi)月餅，屬(shu)于(yu)地方傳統糕點，主要是(shi)云(yun)南(nan)地區的人(ren)吃的比(bi)(bi)較多，主要分為(wei)兩類，云(yun)腿(tui)(tui)(tui)月餅和(he)鮮花餅，鮮花月餅口(kou)感(gan)比(bi)(bi)較鮮甜，而且花香味比(bi)(bi)較濃，云(yun)腿(tui)(tui)(tui)月餅，用的是(shi)火腿(tui)(tui)(tui)，餡料(liao)咸甜適口(kou)，有獨特(te)的滇(dian)式(shi)火腿(tui)(tui)(tui)香味。

滇式月餅中的云腿月餅，它是用(yong)云(yun)南的(de)火腿精肉切成碎丁，混以蜂(feng)蜜、精糖包餡，因其香濃味醇(chun)，甜咸(xian)適(shi)宜(yi)，吃(chi)著回味無窮。

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2、蘇式月餅

蘇式月餅起源(yuan)于上(shang)海、江浙(zhe)及周邊地區(qu)，宋(song)朝詩(shi)人蘇(su)軾的(de)詩(shi)句"小(xiao)餅(bing)如(ru)嚼(jiao)月(yue)，中(zhong)有酥和(he)怡"說(shuo)的(de)就是(shi)蘇(su)式(shi)月(yue)餅(bing)。蘇(su)式(shi)月(yue)餅(bing)的(de)主要特(te)點是(shi)松脆、香酥、層酥相疊，重油而(er)不膩，甜(tian)(tian)咸(xian)(xian)適口。蘇(su)式(shi)月(yue)餅(bing)的(de)花(hua)色品種分甜(tian)(tian)、咸(xian)(xian)或烤、烙兩類。甜(tian)(tian)月(yue)餅(bing)的(de)制作(zuo)工藝以烤為(wei)主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，咸(xian)(xian)月(yue)餅(bing)以烙為(wei)主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉(rou)、蝦仁等。蘇(su)式(shi)月(yue)餅(bing)中(zhong)最出名的(de)是(shi)鮮肉(rou)月(yue)餅(bing)，并且蘇(su)式(shi)月(yue)餅(bing)看起來也是(shi)非常的(de)精致，看上(shang)去就賞心悅目。

3、京式月餅

京式月餅起源于京津及周邊地區，所以它的特點就帶有一種宮廷遺風。京式月餅的(de)主(zhu)要特(te)點是甜度及皮餡(xian)比例適中，一般皮餡(xian)比例為(wei)2:3，以餡(xian)的(de)特(te)殊(shu)風味為(wei)主(zhu)，口感松脆。京式月(yue)(yue)餅(bing)的(de)造型非常的(de)好看，而且做工也比較考究，相(xiang)比其它種類的(de)月(yue)(yue)餅(bing)而言，制作的(de)復雜程度是最(zui)高的(de)，居(ju)中國四大月(yue)(yue)餅(bing)體系之首。