滇式月餅和蘇式月餅、京式月餅的區別

1、滇式月餅

滇(dian)式月餅，屬于(yu)地方傳統糕點(dian)，主要(yao)是云南(nan)地區的人吃的比較(jiao)(jiao)多(duo)，主要(yao)分(fen)為兩類(lei)，云腿(tui)月餅和鮮(xian)花(hua)(hua)餅，鮮(xian)花(hua)(hua)月餅口感比較(jiao)(jiao)鮮(xian)甜，而且(qie)花(hua)(hua)香(xiang)味比較(jiao)(jiao)濃，云腿(tui)月餅，用的是火腿(tui)，餡料咸(xian)甜適口，有獨特的滇(dian)式火腿(tui)香(xiang)味。

滇式月餅中的云腿月餅，它是用云南的火腿精肉切成碎丁，混(hun)以蜂蜜、精糖包餡，因其香濃味醇(chun)，甜咸適宜，吃著回味無窮。

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2、蘇式月餅

蘇式月餅起源于上(shang)海、江浙及周邊地區，宋朝(chao)詩人(ren)蘇(su)軾的(de)詩句(ju)"小(xiao)餅(bing)如嚼(jiao)月(yue)(yue)，中有酥(su)(su)和怡"說(shuo)的(de)就(jiu)是蘇(su)式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)。蘇(su)式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)的(de)主(zhu)(zhu)要特點是松脆(cui)、香酥(su)(su)、層(ceng)酥(su)(su)相疊(die)，重油而不膩，甜咸適口。蘇(su)式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)的(de)花色品種分甜、咸或烤、烙兩(liang)類(lei)。甜月(yue)(yue)餅(bing)的(de)制作工(gong)藝以烤為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，有玫(mei)瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，咸月(yue)(yue)餅(bing)以烙為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，品種有火腿豬(zhu)油、香蔥豬(zhu)油、鮮(xian)肉、蝦(xia)仁等。蘇(su)式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)中最(zui)出名的(de)是鮮(xian)肉月(yue)(yue)餅(bing)，并且蘇(su)式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)看起來也是非常的(de)精致，看上(shang)去就(jiu)賞心(xin)悅目(mu)。

3、京式月餅

京式月餅起源于京津及周邊地區，所以它的特點就帶有一種宮廷遺風。京式月餅的主要特點是甜度(du)及皮(pi)餡比(bi)例適中，一般皮(pi)餡比(bi)例為(wei)2:3，以餡的特殊風味為(wei)主，口(kou)感松脆(cui)。京式月(yue)餅的造型非常的好(hao)看，而且做工也比(bi)較考究，相比(bi)其它種(zhong)類的月(yue)餅而言，制作的復雜程度(du)是最(zui)高的，居中國(guo)四(si)大月(yue)餅體系之首。