滇式月餅和蘇式月餅、京式月餅的區別

1、滇式月餅

滇(dian)式月(yue)餅(bing)(bing)，屬于地(di)方傳(chuan)統糕點，主要(yao)(yao)是云南地(di)區的人(ren)吃(chi)的比(bi)較(jiao)多，主要(yao)(yao)分為(wei)兩(liang)類，云腿(tui)月(yue)餅(bing)(bing)和鮮花餅(bing)(bing)，鮮花月(yue)餅(bing)(bing)口感比(bi)較(jiao)鮮甜(tian)，而且花香(xiang)味比(bi)較(jiao)濃，云腿(tui)月(yue)餅(bing)(bing)，用的是火腿(tui)，餡料咸(xian)甜(tian)適口，有獨特的滇(dian)式火腿(tui)香(xiang)味。

滇式月餅中的云腿月餅，它是用云(yun)南的(de)火腿精(jing)肉切成碎丁，混以蜂蜜、精(jing)糖包餡，因(yin)其(qi)香濃味醇，甜(tian)咸(xian)適(shi)宜，吃(chi)著回味無窮(qiong)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

2、蘇式月餅

蘇式月餅起源于上(shang)海、江浙及(ji)周邊地區，宋朝(chao)詩人(ren)蘇(su)(su)(su)軾(shi)的(de)(de)詩句"小餅(bing)(bing)(bing)如嚼月(yue)(yue)，中(zhong)有(you)(you)酥和怡"說的(de)(de)就是蘇(su)(su)(su)式(shi)(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)。蘇(su)(su)(su)式(shi)(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)主(zhu)要特點(dian)是松脆、香酥、層酥相疊(die)，重油(you)而不(bu)膩(ni)，甜咸適口(kou)。蘇(su)(su)(su)式(shi)(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)花色品種(zhong)分(fen)甜、咸或烤、烙兩類。甜月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)制作(zuo)工藝以(yi)烤為主(zhu)，有(you)(you)玫(mei)瑰(gui)、百果、椒鹽、豆沙等(deng)品種(zhong)，咸月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)以(yi)烙為主(zhu)，品種(zhong)有(you)(you)火腿豬(zhu)油(you)、香蔥(cong)豬(zhu)油(you)、鮮肉(rou)、蝦(xia)仁等(deng)。蘇(su)(su)(su)式(shi)(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)中(zhong)最(zui)出名的(de)(de)是鮮肉(rou)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)，并且蘇(su)(su)(su)式(shi)(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)看起來也是非(fei)常的(de)(de)精致，看上(shang)去就賞心(xin)悅目。

3、京式月餅

京式月餅起源于京津及周邊地區，所以它的特點就帶有一種宮廷遺風。京式月餅的(de)主要特(te)點(dian)是甜度(du)及(ji)皮餡(xian)比例適中，一般皮餡(xian)比例為(wei)2:3，以餡(xian)的(de)特(te)殊風味為(wei)主，口感(gan)松(song)脆(cui)。京(jing)式月餅的(de)造型非常的(de)好看(kan)，而(er)且(qie)做工(gong)也比較考究，相比其它種(zhong)類的(de)月餅而(er)言(yan)，制(zhi)作的(de)復(fu)雜程度(du)是最高的(de)，居中國四大月餅體系之首。