傳統的(de)(de)豆(dou)(dou)酥(su)糖一(yi)(yi)(yi)般(ban)是紅字白紙(zhi)包裹(guo)的(de)(de)四四方方的(de)(de)，吃進(jin)嘴(zui)里(li)綿綿似(si)絮(xu)語的(de)(de)黃豆(dou)(dou)粉(fen)頃刻間(jian)便輕飄(piao)飄(piao)地化(hua)作一(yi)(yi)(yi)腔濃郁，黃豆(dou)(dou)被(bei)細細研磨出的(de)(de)清香混著淡(dan)淡(dan)的(de)(de)甜味(wei)(wei)兒(er)使得口舌(she)生津。黃豆(dou)(dou)粉(fen)融化(hua)了(le)(le)，里(li)面(mian)的(de)(de)麥芽(ya)糖也就裸露了(le)(le)出來，那是更進(jin)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)樓的(de)(de)香甜，帶著古早的(de)(de)味(wei)(wei)道。豆(dou)(dou)酥(su)糖的(de)(de)味(wei)(wei)道富有層(ceng)(ceng)次感，黃豆(dou)(dou)粉(fen)與飴糖的(de)(de)搭配并沒有想象中的(de)(de)膩味(wei)(wei)，一(yi)(yi)(yi)者濃香、一(yi)(yi)(yi)者甜香，層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)遞進(jin)，讓人欲罷不能。

正宗的豆(dou)酥(su)糖(tang)要求“手(shou)拿不(bu)碎、入口(kou)即化、嚼之不(bu)粘牙、無渣”，吃起來香(xiang)、甜、松(song)，進(jin)口(kou)酥(su)而(er)易化，具有濃郁的黃豆(dou)香(xiang)味，酥(su)松(song)，易溶化，無糖(tang)渣，不(bu)粘牙，麥芽糖(tang)包裹著豆(dou)粉，甜而(er)不(bu)膩，讓人回味無窮。