2013年5月，據國外媒體最(zui)新報道，英(ying)國《餐(can)廳(ting)(ting)》雜志采(cai)訪了全球(qiu)900多名廚師、美(mei)食評論家以(yi)(yi)及(ji)餐(can)飲(yin)管理(li)者，評選(xuan)出2013年全球(qiu)50佳餐(can)廳(ting)(ting)，西班牙(ya)的埃爾·采(cai)萊爾餐(can)廳(ting)(ting)(El Celler de Can Roca)高(gao)居榜首(shou)，而(er)之前連(lian)續三年蟬聯榜首(shou)的丹麥諾瑪餐(can)廳(ting)(ting)此(ci)次屈居第二。另外，中國有3家餐(can)廳(ting)(ting)榜上(shang)有名，分別是中國香港的琥(hu)珀(po)餐(can)廳(ting)(ting)和(he)8 1/2 Otto E Mezzo Bombana餐(can)廳(ting)(ting)以(yi)(yi)及(ji)上(shang)海的Mr &Mrs Bund餐(can)廳(ting)(ting)。
據報道(dao)，此(ci)次(ci)奪冠的埃爾·采萊爾餐(can)廳位于(yu)西班牙的赫羅納(na)，由羅卡一(yi)家三(san)兄弟(di)擁有。在過去(qu)8年時間里，該餐(can)廳一(yi)直都為登上(shang)全(quan)球50佳餐(can)廳榜(bang)單(dan)首(shou)位而努力，它第一(yi)次(ci)入(ru)選全(quan)球50佳餐(can)廳榜(bang)位列(lie)第八，去(qu)年上(shang)升(sheng)至第二(er)名(ming)。
此(ci)次評(ping)選的主(zhu)(zhu)辦方(fang)認為(wei)，埃爾(er)·采萊爾(er)餐(can)廳(ting)(ting)之所以(yi)能博得(de)眾(zhong)多評(ping)委的青睞，主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)它的特色(se)菜肴加泰羅(luo)尼亞菜系很(hen)棒，主(zhu)(zhu)廚(chu)手藝(yi)精(jing)湛，餐(can)廳(ting)(ting)服務一流。羅(luo)卡三兄弟(di)在(zai)餐(can)廳(ting)(ting)分工不同，大(da)哥霍安主(zhu)(zhu)管廚(chu)房，老(lao)二荷塞普是(shi)侍(shi)酒(jiu)師，弟(di)弟(di)若爾(er)迪是(shi)餐(can)廳(ting)(ting)的糕點主(zhu)(zhu)廚(chu)。
此(ci)外，排(pai)在前五(wu)名的(de)餐(can)(can)廳(ting)還包括(kuo)意(yi)大利摩德納(na)的(de)Osteria Francescana、西班牙圣塞巴斯(si)蒂安(an)的(de)Mugaritz餐(can)(can)廳(ting)、美國(guo)紐約城的(de)麥迪遜公園11號餐(can)(can)廳(ting)(Eleven Madison Park).
在(zai)這份名(ming)單中，南非開普敦的(de)實驗(yan)廚(chu)房(fang)被(bei)評為(wei)最值(zhi)得(de)一看的(de)餐廳(ting)(ting)，亞洲(zhou)最佳餐廳(ting)(ting)被(bei)日本東京的(de)成(cheng)澤餐廳(ting)(ting)摘走(zou)，該餐廳(ting)(ting)在(zai)榜單的(de)第20位(wei)。排(pai)名(ming)進步最快(kuai)的(de)餐廳(ting)(ting)是秘魯(lu)利馬的(de)加斯東餐廳(ting)(ting)(Astrid y Gastn)，排(pai)在(zai)第14位(wei)。
中國入選(xuan)的(de)3家餐廳(ting)(ting)(ting)是中國香港(gang)的(de)琥珀餐廳(ting)(ting)(ting)、8 1/2 Otto E Mezzo Bombana餐廳(ting)(ting)(ting)以及上海(hai)的(de)Mr &Mrs Bund餐廳(ting)(ting)(ting)，它(ta)們分別排在第36、39和(he)43位。上海(hai)的(de)Mr &Mrs Bund餐廳(ting)(ting)(ting)為一家法式西餐廳(ting)(ting)(ting)。
據悉，上(shang)海Mr & Mrs Bund 是一(yi)(yi)家世界頂級的創意法(fa)國(guo)菜餐(can)(can)(can)廳，也是上(shang)海唯一(yi)(yi)的米其林三星法(fa)式餐(can)(can)(can)廳，餐(can)(can)(can)廳位于上(shang)海黃浦區(qu)中山東一(yi)(yi)路(lu)外(wai)灘18號6樓(lou)(近南京東路(lu))。餐(can)(can)(can)廳人均消費500~800元，環境高檔浪漫奢(she)侈(chi)，網友推薦的品種有吉拉多(duo)生蠔、肉(rou)眼牛(niu)排、金槍魚、鴨肝慕斯等。
Mr & Mrs Bund主廚Paul Pairet曾為浦東(dong)香格(ge)里拉“翡(fei)翠36”的高級(ji)料(liao)理，他評價這家餐(can)廳(ting)崇尚隨(sui)性、自(zi)(zi)(zi)由(you)的烹飪路線，任何一(yi)道菜肴(yao)都可(ke)以被分享，一(yi)如餐(can)廳(ting)本身推行的“家庭風(feng)格(ge)”。服務生個個背帶牛(niu)仔褲配球鞋，讓客人的拘謹不禁自(zi)(zi)(zi)減幾分。餐(can)廳(ting)設計現代感十(shi)足，隨(sui)意擺放的黑色(se)皮革家具有點“真(zhen)名士，自(zi)(zi)(zi)風(feng)流”的不羈感。
當然窗外的外灘、黃浦江(jiang)風(feng)景也(ye)是(shi)賣點之一，餐后到露臺坐坐，憑江(jiang)臨風(feng)，自(zi)有一番滋味(wei)在心頭。
《餐廳》雜(za)志除了(le)評選出(chu)全(quan)球最佳(jia)餐廳外，還評出(chu)了(le)多個廚(chu)師(shi)相關獎項。如全(quan)球最佳(jia)女廚(chu)師(shi)是意(yi)大利(li)佩斯卡(ka)托雷的納(na)蒂(di)亞·桑蒂(di)尼，廚(chu)師(shi)阿(a)拉因·杜卡(ka)塞(sai)獲得終生(sheng)成(cheng)就榮譽。
