中國生鮮(xian)電商(shang)(shang)市場(chang)目前(qian)處于高速發展(zhan)期,受資(zi)本追(zhui)捧,生鮮(xian)電商(shang)(shang)不(bu)斷完善產業鏈(lian)條的(de)各個環節(jie),市場(chang)表(biao)現強(qiang)勁,因此生鮮(xian)領域(yu)得到越來越多的(de)關注。但(dan)物流的(de)運輸,產品(pin)的(de)時效性(xing),一直是(shi)最(zui)大(da)的(de)問題;生鮮(xian)最(zui)重要的(de)是(shi)鮮(xian)和(he)品(pin)質,而市場(chang)全程(cheng)冷(leng)鏈(lian)系統并不(bu)完善,無法保證商(shang)(shang)品(pin)的(de)完好性(xing),也(ye)造成(cheng)“商(shang)(shang)家秀”和(he)“買家秀”較大(da)的(de)差異(yi)。
生鮮水果電商行業發展現狀
從生鮮電商的發展來看,2016年被普遍認為進入了行業的分水嶺與洗牌年。一方面,美味七七倒閉、愛鮮蜂(feng)“勸退”員工、青(qing)年菜君資金(jin)鏈吃(chi)緊(jin);另一(yi)方(fang)面(mian),菜E購、菜籃網(wang)、味道網(wang)等(deng)獲資本(ben)支持,食得鮮、搖鮮派、云(yun)之鮮生(sheng)借力智(zhi)聯寶(bao),在(zai)廣州(zhou)、上海、深圳等(deng)城(cheng)市拓(tuo)展(zhan)市場空間,可謂(wei)是冰火兩重天。兩組(zu)(zu)數據能說明問題(ti):第一(yi)組(zu)(zu),4000家生(sheng)鮮電(dian)商7%巨額虧(kui)損、88%小額虧(kui)損、4%持平,1%盈利;第二組(zu)(zu),2015年生(sheng)鮮電(dian)商的市場規模(mo)為(wei)497億元,2016年超過900億元,增幅(fu)為(wei)81%,2017年預計市場規模(mo)可突破(po)1500億元。
雖然有很多(duo)生(sheng)鮮創(chuang)(chuang)業(ye)企業(ye)都倒下了,但實際(ji)上(shang)意(yi)味著(zhu)市場在往更有序方向走。生(sheng)鮮食(shi)品這樣的(de)(de)產業(ye)本(ben)來就不是(shi)創(chuang)(chuang)業(ye)公(gong)司玩的(de)(de)起的(de)(de)。大資本(ben)實際(ji)上(shang)仍然在對生(sheng)鮮領域(yu)進行投資。
聯想系:佳沃與鑫榮懋合(he)并,收購澳(ao)洲家族海(hai)鮮品牌 Kailis。同為聯想系(xi)(xi)的君聯資(zi)本投資(zi)了社(she)群+社(she)區店全渠(qu)道/C2B/水果供應鏈(lian)“優食管家”。聯想系(xi)(xi)這是一盤(pan)大(da)棋,從農業基地,到批發(fa)商,到零售渠(qu)道全面投資(zi)!
阿里系:阿里旗下有喵鮮生,和超市。其中超市由阿里蘇寧投資的易果運營。除此之外,阿里還近期斥資1.5億美元投資生鮮O2O零售企業 盒馬鮮生,并規定必須用支付。
京東系:京東旗下有自營的京東生鮮,有斥資43億入股的永(yong)輝超(chao)市(shi)。有投資的天天果(guo)園!
其他如騰訊入股每日優鮮,百度入股中糧我買網(wang),都是巨頭在這個領域的布局!不過相比較聯想,阿里,京東,生鮮作為必爭之地,騰訊和百度相對來說力度小很多,畢竟不是核心業務。
品控:在中國,農業食品還未建立起如國外那樣從田間到餐桌的可溯源體系!這造成在中國生鮮行業是沒有標準的,質量和價格因為沒標準,所以往往糊涂賬。當然在國外,過度標準也不一定是好事情,比如美國,因為可溯源體系的建立,對于企業的各種為標準負擔的成本支出也增加,最后不可避免一部分要轉嫁到消費者身上。
損耗:生鮮行業不能簡單看毛利,賣不出去意味著就要全部扔掉。所以企業是否能有效控制損耗是企業能否玩得轉的重要因素。在降低損耗這件事情,各家有各家的妙招。
物流:物流配送是一大難題,特別中國的冷鏈不完善。此外,真正的全程冷鏈建起來成本會大幅增加。快遞巨頭順豐配送能力如此發達,也無法把順豐優選做起來,可見在中國要真正解決冷鏈需要多大的投入和代價。
品牌:國外非常注重農產品品牌,但中國大量水果只有產地品牌,沒有差異化自有品牌,如洛川蘋果,成縣核桃,陽信鴨梨等。然而,品牌化是實現高回購率和高溢價的重要手段。如“褚橙”的成功發掘出了“情懷”對于生鮮產品的商業化價值。
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6.97%(41家) |
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47.11%(277家) |
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28.57%(168家) |
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5.78%(34家) |
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0.17%(1家) |
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85.54%(503家) |
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0.17%(1家) |
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0.34%(2家) |
2022年網(wang)(wang)站(zhan)數據(ju)庫共收(shou)(shou)(shou)錄(lu)網(wang)(wang)店(dian)(dian)(dian)(dian)588家(jia),其中小品牌網(wang)(wang)店(dian)(dian)(dian)(dian)的網(wang)(wang)店(dian)(dian)(dian)(dian)占總(zong)比最多,達到503家(jia),其次為(wei)(wei)(wei)京東旗(qi)(qi)(qi)艦店(dian)(dian)(dian)(dian),收(shou)(shou)(shou)錄(lu)網(wang)(wang)店(dian)(dian)(dian)(dian)為(wei)(wei)(wei)277家(jia),品牌旗(qi)(qi)(qi)艦店(dian)(dian)(dian)(dian)收(shou)(shou)(shou)錄(lu)網(wang)(wang)店(dian)(dian)(dian)(dian)為(wei)(wei)(wei)168家(jia),京東自(zi)營店(dian)(dian)(dian)(dian)收(shou)(shou)(shou)錄(lu)網(wang)(wang)店(dian)(dian)(dian)(dian)為(wei)(wei)(wei)41家(jia),拼多多店(dian)(dian)(dian)(dian)鋪(pu)收(shou)(shou)(shou)錄(lu)網(wang)(wang)店(dian)(dian)(dian)(dian)為(wei)(wei)(wei)34家(jia),京東特許店(dian)(dian)(dian)(dian)收(shou)(shou)(shou)錄(lu)網(wang)(wang)店(dian)(dian)(dian)(dian)為(wei)(wei)(wei)2家(jia),蘇(su)寧(ning)旗(qi)(qi)(qi)艦店(dian)(dian)(dian)(dian)收(shou)(shou)(shou)錄(lu)網(wang)(wang)店(dian)(dian)(dian)(dian)為(wei)(wei)(wei)1家(jia),品牌特許店(dian)(dian)(dian)(dian)收(shou)(shou)(shou)錄(lu)網(wang)(wang)店(dian)(dian)(dian)(dian)為(wei)(wei)(wei)1家(jia)。
小(xiao)編(bian)認為,生鮮(xian)電商(shang)前(qian)景(jing)依然廣闊,但(dan)經過(guo)資本寒冬的洗禮,生鮮(xian)電商(shang)已經由資本熱(re)捧(peng)走(zou)向理性的過(guo)渡(du)期。O2O泡(pao)沫破(po)裂和行(xing)業(ye)監管的收緊叫醒了一大批“做夢”的創業(ye)投機者,一些定位清晰的垂直電商(shang)已嶄露(lu)頭角(jiao),巨頭的介入也加(jia)速著(zhu)產業(ye)的融合(he)和發展(zhan)。同時(shi),伴隨著(zhu)VR、智能終端、視頻直播等新技(ji)術(shu)(shu)的走(zou)紅(hong),生鮮(xian)電商(shang)在技(ji)術(shu)(shu)變(bian)革(ge)方面也會有新的思(si)考。