洞庭碧螺(luo)春(chun)(chun)屬于綠(lv)茶(cha)。產于江(jiang)蘇(su)省蘇(su)州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧(wu)氣悠(you)悠(you)，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏松，極宜于茶(cha)樹(shu)(shu)(shu)生長，由于茶(cha)樹(shu)(shu)(shu)與果樹(shu)(shu)(shu)間種，所以碧螺(luo)春(chun)(chun)茶(cha)葉具有特(te)殊的(de)花(hua)朵香味。據記載，碧螺(luo)春(chun)(chun)茶(cha)葉早(zao)在(zai)隋(sui)唐時期(qi)即(ji)負盛名，有千余歷史。傳(chuan)(chuan)說(shuo)(shuo)清(qing)康熙(xi)皇帝南巡蘇(su)州賜名為“碧螺(luo)春(chun)(chun)”。碧螺(luo)春(chun)(chun)條(tiao)索緊結，蜷曲似螺(luo)，邊沿上一層(ceng)均勻(yun)的(de)細白絨毛。“碧螺(luo)飛翠太湖美，新(xin)雨吟香云(yun)水閑 。”喝一杯碧螺(luo)春(chun)(chun)，仿如品賞傳(chuan)(chuan)說(shuo)(shuo)中的(de)江(jiang)南美女(nv)。

洞(dong)庭(ting)東山(shan)是(shi)一個(ge)宛如巨舟(zhou)伸進太湖的半島，洞(dong)庭(ting)西(xi)山(shan)是(shi)一個(ge)屹立在湖中的島嶼。

洞庭(ting)碧(bi)螺(luo)春產(chan)區(qu)是(shi)中國著名的(de)茶(cha)(cha)、果(guo)間(jian)作(zuo)區(qu)。茶(cha)(cha)樹(shu)和桃(tao)、李(li)、杏、梅、柿(shi)、桔(jie)、白果(guo)、石(shi)榴等果(guo)木交錯種(zhong)植，一行行青翠欲(yu)滴的(de)茶(cha)(cha)蓬，像一道道綠色(se)的(de)屏風，一片(pian)片(pian)濃(nong)蔭(yin)如(ru)(ru)傘的(de)果(guo)樹(shu)，蔽覆霜雪，掩映秋(qiu)陽(yang)(yang)。茶(cha)(cha)樹(shu)、果(guo)樹(shu)枝(zhi)椏相(xiang)連，根脈相(xiang)通，茶(cha)(cha)吸果(guo)香，花窨茶(cha)(cha)味(wei)，陶冶著碧(bi)螺(luo)春花香果(guo)味(wei)的(de)天(tian)然品(pin)質(zhi)。正如(ru)(ru)明代《茶(cha)(cha)解》中所說：“茶(cha)(cha)園不宜(yi)雜(za)以惡木，唯桂、梅、辛夷(yi)、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹(zhu)之(zhi)類(lei)與之(zhi)間(jian)植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋(qiu)陽(yang)(yang)。” 茶(cha)(cha)樹(shu)、果(guo)樹(shu)相(xiang)間(jian)種(zhong)植，令碧(bi)螺(luo)春茶(cha)(cha)獨具天(tian)然茶(cha)(cha)香果(guo)味(wei)，品(pin)質(zhi)優(you)異(yi)。其成品(pin)茶(cha)(cha)外形緊密，條索纖細(xi)，嫩綠隱(yin)翠，清(qing)香幽雅，鮮爽(shuang)生津，湯(tang)色(se)碧(bi)綠清(qing)澈(che)，葉底柔勻，飲后回甘。

碧螺春茶(cha)條索緊(jin)結(jie)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉(xie)芽幼嫩(nen)，沖泡后茶(cha)味徐徐舒展，上下(xia)翻飛，茶(cha)水(shui)銀澄碧綠，清香(xiang)(xiang)襲(xi)人，口味涼(liang)甜，鮮爽生津(jin)，早在唐末宋(song)初便列為貢品。但(dan)凡品飲過碧螺春的人，都不(bu)由會被它嫩(nen)綠隱翠、葉(xie)底柔勻、清香(xiang)(xiang)幽雅、鮮爽生津(jin)的絕妙韻味所(suo)傾倒。碧螺春，名(ming)若其茶(cha)，色澤碧綠，形似螺旋，產于早春。

外形條索纖細，茸(rong)毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠(lv)明亮，味(wei)道(dao)(dao)清香濃郁，飲后有(you)回甜之感(gan)。人們贊(zan)道(dao)(dao)：“銅(tong)絲條，螺旋形，渾身(shen)毛，花香果(guo)味(wei)，鮮(xian)爽生(sheng)津(jin)”。洞(dong)庭碧螺獨特的(de)花果(guo)香，主要是(shi)因為它生(sheng)長(chang)在果(guo)園之中，并(bing)且接受了洞(dong)庭特有(you)水土的(de)滋養。其他碧螺春是(shi)沒有(you)清香和果(guo)香的(de)，只有(you)沃土氣和青葉氣。

飲其味，頭酌(zhuo)色淡、幽香(xiang)、鮮雅(ya)；二酌(zhuo)翠綠、芬芳(fang)、味醇；三酌(zhuo)碧清、香(xiang)郁、回甘，真是其貴如珍(zhen)，宛如鑒賞一件工藝奇珍(zhen)，個中妙境(jing)，可遇而不可求(qiu)也。

將它輕輕投入(ru)(ru)水(shui)(shui)中，茶即沉底(di)，有“春染(ran)海底(di)”之譽(yu)。茶葉(xie)上(shang)帶著(zhu)細(xi)細(xi)的水(shui)(shui)珠，約2分鐘(zhong)，幾乎(hu)全部都舞到杯底(di)了(le)，只有幾根茶葉(xie)在水(shui)(shui)上(shang)飄著(zhu)，多數(shu)下(xia)落(luo)，慢(man)慢(man)在水(shui)(shui)底(di)綻開，顏色淺碧(bi)(bi)新(xin)嫩，香(xiang)氣清雅。而龍井下(xia)投五(wu)分鐘(zhong)后才開始下(xia)落(luo)，葉(xie)片慢(man)慢(man)被(bei)浸潤，顏色黃(huang)綠(lv)，能(neng)長(chang)時間保(bao)持(chi)香(xiang)氣。碧(bi)(bi)螺春的二水(shui)(shui)三水(shui)(shui)入(ru)(ru)口微澀，甘甜之味(wei)反歸得很慢(man)，但在齒頰(jia)間，余香(xiang)較遠(yuan)。

“清(qing)而且(qie)純”，形容碧螺春真是恰當！沖茶(cha)在于(yu)一種感覺，不必太看重手(shou)法、溫度和用量。對(dui)于(yu)一個初(chu)喜喝(he)茶(cha)的朋(peng)友來(lai)說，干(gan)茶(cha)可(ke)以少放些，碧螺春是比(bi)較嫩的茶(cha)葉，水溫低些就(jiu)好，比(bi)如70度，也就(jiu)是手(shou)摸杯子微(wei)(wei)微(wei)(wei)覺得燙就(jiu)可(ke)以了。適合用于(yu)家庭辦公用茶(cha)。