洞庭碧螺春屬于綠(lv)茶(cha)。產于江蘇省蘇州市(shi)太湖(hu)洞庭山，太湖(hu)水(shui)(shui)面，水(shui)(shui)氣(qi)升騰(teng)，霧氣(qi)悠悠，空(kong)氣(qi)濕潤，土壤(rang)呈微酸性(xing)或酸性(xing)，質(zhi)地疏松，極宜于茶(cha)樹(shu)生長，由于茶(cha)樹(shu)與(yu)果樹(shu)間(jian)種，所以碧螺春茶(cha)葉具(ju)有特殊的花朵香(xiang)味。據記(ji)載(zai)，碧螺春茶(cha)葉早(zao)在隋唐時期即負盛名，有千余歷史(shi)。傳說清康熙(xi)皇帝南(nan)巡蘇州賜名為“碧螺春”。碧螺春條索緊(jin)結，蜷曲似螺，邊(bian)沿上一層均(jun)勻(yun)的細(xi)白(bai)絨毛。“碧螺飛翠太湖(hu)美，新雨(yu)吟香(xiang)云(yun)水(shui)(shui)閑 。”喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南(nan)美女。

洞(dong)庭(ting)東山是一個宛如巨舟伸進太湖的半島(dao)，洞(dong)庭(ting)西(xi)山是一個屹立在湖中的島(dao)嶼。

洞庭(ting)碧螺(luo)春產區是中國著名(ming)的茶(cha)(cha)(cha)、果(guo)(guo)間作區。茶(cha)(cha)(cha)樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白(bai)果(guo)(guo)、石榴等(deng)果(guo)(guo)木(mu)交(jiao)錯種植(zhi)，一行(xing)(xing)行(xing)(xing)青翠欲滴的茶(cha)(cha)(cha)蓬，像一道(dao)道(dao)綠(lv)(lv)色的屏(ping)風，一片片濃蔭如(ru)(ru)傘的果(guo)(guo)樹，蔽(bi)覆霜雪，掩映(ying)秋陽。茶(cha)(cha)(cha)樹、果(guo)(guo)樹枝椏相(xiang)連，根脈相(xiang)通(tong)，茶(cha)(cha)(cha)吸果(guo)(guo)香(xiang)，花(hua)窨茶(cha)(cha)(cha)味，陶冶著碧螺(luo)春花(hua)香(xiang)果(guo)(guo)味的天然品質。正如(ru)(ru)明(ming)代《茶(cha)(cha)(cha)解》中所說：“茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)不宜雜以惡木(mu)，唯桂(gui)、梅、辛夷、玉蘭、玫(mei)瑰、蒼松、翠竹(zhu)之類與之間植(zhi)，亦足(zu)以蔽(bi)覆霜雪，掩映(ying)秋陽。” 茶(cha)(cha)(cha)樹、果(guo)(guo)樹相(xiang)間種植(zhi)，令碧螺(luo)春茶(cha)(cha)(cha)獨(du)具天然茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)果(guo)(guo)味，品質優異。其(qi)成(cheng)品茶(cha)(cha)(cha)外(wai)形緊密，條索纖(xian)細，嫩(nen)綠(lv)(lv)隱翠，清香(xiang)幽雅，鮮(xian)爽生津(jin)，湯色碧綠(lv)(lv)清澈，葉底柔(rou)勻，飲后回甘。

碧(bi)(bi)螺(luo)(luo)春(chun)茶(cha)條索緊結，卷(juan)曲如(ru)螺(luo)(luo)，白毫畢(bi)露(lu)，銀綠(lv)隱(yin)(yin)翠，葉芽幼嫩，沖泡(pao)后(hou)茶(cha)味徐徐舒(shu)展，上下翻飛，茶(cha)水銀澄碧(bi)(bi)綠(lv)，清香(xiang)襲人(ren)，口味涼(liang)甜，鮮爽(shuang)生(sheng)津，早在(zai)唐末宋初便列為貢品(pin)。但凡品(pin)飲過碧(bi)(bi)螺(luo)(luo)春(chun)的人(ren)，都不由會被(bei)它嫩綠(lv)隱(yin)(yin)翠、葉底(di)柔(rou)勻、清香(xiang)幽(you)雅、鮮爽(shuang)生(sheng)津的絕妙(miao)韻味所傾倒。碧(bi)(bi)螺(luo)(luo)春(chun)，名若其茶(cha)，色(se)澤碧(bi)(bi)綠(lv)，形似(si)螺(luo)(luo)旋，產于早春(chun)。

外形條(tiao)索纖細，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清(qing)香(xiang)濃郁，飲后有(you)(you)(you)(you)回甜之感。人們贊道：“銅(tong)絲(si)條(tiao)，螺旋形，渾身毛，花香(xiang)果味，鮮(xian)爽生津”。洞庭碧(bi)螺獨(du)特的花果香(xiang)，主要是(shi)(shi)因為它生長在果園之中(zhong)，并且接受了(le)洞庭特有(you)(you)(you)(you)水土的滋(zi)養。其(qi)他碧(bi)螺春是(shi)(shi)沒有(you)(you)(you)(you)清(qing)香(xiang)和果香(xiang)的，只有(you)(you)(you)(you)沃土氣(qi)和青葉氣(qi)。

飲其味(wei)，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠(cui)綠(lv)、芬(fen)芳(fang)、味(wei)醇；三酌碧清、香郁、回甘(gan)，真是其貴如(ru)珍(zhen)，宛如(ru)鑒(jian)賞一件工藝奇珍(zhen)，個中妙境，可(ke)遇(yu)而不可(ke)求也(ye)。

將(jiang)它輕(qing)輕(qing)投入水(shui)(shui)(shui)中(zhong)，茶(cha)即沉底，有(you)“春染海(hai)底”之譽。茶(cha)葉(xie)上(shang)帶(dai)著(zhu)細(xi)細(xi)的水(shui)(shui)(shui)珠，約2分鐘(zhong)，幾乎全部都(dou)舞到杯(bei)底了，只有(you)幾根(gen)茶(cha)葉(xie)在(zai)水(shui)(shui)(shui)上(shang)飄(piao)著(zhu)，多(duo)數下落(luo)，慢慢在(zai)水(shui)(shui)(shui)底綻開，顏(yan)色淺碧新(xin)嫩(nen)，香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)清(qing)雅。而龍(long)井下投五(wu)分鐘(zhong)后才開始下落(luo)，葉(xie)片(pian)慢慢被浸潤(run)，顏(yan)色黃綠，能長時(shi)間(jian)保(bao)持(chi)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。碧螺春的二水(shui)(shui)(shui)三(san)水(shui)(shui)(shui)入口微澀，甘(gan)甜之味反(fan)歸得很慢，但(dan)在(zai)齒頰間(jian)，余(yu)香(xiang)(xiang)較遠。

“清而且純”，形容碧螺春(chun)真是(shi)(shi)恰當(dang)！沖茶(cha)(cha)(cha)在于(yu)一(yi)種感覺(jue)(jue)，不必太看重手(shou)法、溫(wen)度和用(yong)量。對于(yu)一(yi)個初喜喝茶(cha)(cha)(cha)的朋友(you)來說，干(gan)茶(cha)(cha)(cha)可以(yi)少放(fang)些(xie)，碧螺春(chun)是(shi)(shi)比較嫩的茶(cha)(cha)(cha)葉，水溫(wen)低(di)些(xie)就(jiu)(jiu)好，比如70度，也就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)手(shou)摸杯(bei)子(zi)微(wei)微(wei)覺(jue)(jue)得燙就(jiu)(jiu)可以(yi)了。適(shi)合用(yong)于(yu)家庭辦公用(yong)茶(cha)(cha)(cha)。