洞庭碧螺(luo)(luo)(luo)春(chun)(chun)屬于(yu)(yu)綠茶。產于(yu)(yu)江蘇(su)省(sheng)蘇(su)州市太(tai)湖(hu)(hu)洞庭山，太(tai)湖(hu)(hu)水(shui)面，水(shui)氣升騰(teng)，霧氣悠悠，空(kong)氣濕潤，土(tu)壤呈微酸(suan)性或酸(suan)性，質地疏(shu)松，極宜于(yu)(yu)茶樹(shu)生長，由于(yu)(yu)茶樹(shu)與果(guo)樹(shu)間種，所以碧螺(luo)(luo)(luo)春(chun)(chun)茶葉具有(you)特殊(shu)的(de)花朵(duo)香味。據記(ji)載，碧螺(luo)(luo)(luo)春(chun)(chun)茶葉早(zao)在隋唐時期(qi)即(ji)負盛名，有(you)千(qian)余歷(li)史(shi)。傳說清康熙(xi)皇帝(di)南巡蘇(su)州賜(si)名為“碧螺(luo)(luo)(luo)春(chun)(chun)”。碧螺(luo)(luo)(luo)春(chun)(chun)條索緊(jin)結，蜷曲似螺(luo)(luo)(luo)，邊沿(yan)上一層均(jun)勻的(de)細白絨毛。“碧螺(luo)(luo)(luo)飛翠(cui)太(tai)湖(hu)(hu)美(mei)，新雨吟(yin)香云水(shui)閑 。”喝一杯(bei)碧螺(luo)(luo)(luo)春(chun)(chun)，仿如品賞(shang)傳說中的(de)江南美(mei)女(nv)。

洞(dong)庭(ting)東(dong)山(shan)是一(yi)個(ge)宛如巨(ju)舟伸進(jin)太(tai)湖的半島，洞(dong)庭(ting)西山(shan)是一(yi)個(ge)屹立在湖中的島嶼。

洞庭碧螺(luo)春產區(qu)(qu)是(shi)中國著(zhu)名的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)、果(guo)(guo)間作(zuo)區(qu)(qu)。茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)和桃、李(li)、杏、梅(mei)(mei)、柿、桔、白果(guo)(guo)、石(shi)榴等果(guo)(guo)木交錯種(zhong)植，一(yi)行(xing)行(xing)青翠(cui)欲滴的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)蓬，像一(yi)道(dao)道(dao)綠色的(de)(de)屏風，一(yi)片(pian)片(pian)濃蔭如傘的(de)(de)果(guo)(guo)樹(shu)(shu)(shu)，蔽(bi)覆霜(shuang)雪(xue)，掩(yan)映秋(qiu)陽。茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)、果(guo)(guo)樹(shu)(shu)(shu)枝椏相(xiang)連，根(gen)脈相(xiang)通，茶(cha)(cha)(cha)吸果(guo)(guo)香(xiang)，花(hua)窨茶(cha)(cha)(cha)味(wei)(wei)，陶冶著(zhu)碧螺(luo)春花(hua)香(xiang)果(guo)(guo)味(wei)(wei)的(de)(de)天然(ran)品(pin)質。正(zheng)如明代《茶(cha)(cha)(cha)解》中所說：“茶(cha)(cha)(cha)園不宜雜以(yi)惡木，唯桂、梅(mei)(mei)、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松(song)、翠(cui)竹之(zhi)類與(yu)之(zhi)間植，亦足以(yi)蔽(bi)覆霜(shuang)雪(xue)，掩(yan)映秋(qiu)陽。” 茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)、果(guo)(guo)樹(shu)(shu)(shu)相(xiang)間種(zhong)植，令碧螺(luo)春茶(cha)(cha)(cha)獨(du)具(ju)天然(ran)茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)果(guo)(guo)味(wei)(wei)，品(pin)質優異。其(qi)成品(pin)茶(cha)(cha)(cha)外形(xing)緊密，條索纖細，嫩綠隱(yin)翠(cui)，清香(xiang)幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻(yun)，飲后回甘。

碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)春(chun)茶(cha)條索緊結(jie)，卷曲如螺(luo)，白毫畢(bi)露，銀綠隱(yin)翠，葉(xie)芽(ya)幼嫩，沖泡后(hou)茶(cha)味徐(xu)徐(xu)舒展，上下(xia)翻(fan)飛，茶(cha)水銀澄(cheng)碧(bi)(bi)(bi)綠，清(qing)香襲人，口(kou)味涼甜，鮮爽生(sheng)津，早在唐末宋初便(bian)列為貢(gong)品(pin)。但凡品(pin)飲過碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)春(chun)的(de)(de)人，都不(bu)由(you)會被它(ta)嫩綠隱(yin)翠、葉(xie)底柔勻、清(qing)香幽(you)雅(ya)、鮮爽生(sheng)津的(de)(de)絕妙(miao)韻味所傾倒。碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)春(chun)，名若其茶(cha)，色(se)澤碧(bi)(bi)(bi)綠，形似螺(luo)旋，產于早春(chun)。

外形(xing)條(tiao)索纖細，茸毛遍布，白(bai)毫隱翠；泡成茶(cha)后，色嫩綠明亮(liang)，味道清香濃郁，飲(yin)后有(you)(you)回甜(tian)之感。人們(men)贊道：“銅絲條(tiao)，螺旋形(xing)，渾(hun)身毛，花(hua)香果(guo)(guo)味，鮮爽生(sheng)津(jin)”。洞(dong)庭碧(bi)螺獨特(te)的花(hua)果(guo)(guo)香，主要(yao)是(shi)因為(wei)它生(sheng)長在果(guo)(guo)園之中，并(bing)且接受了洞(dong)庭特(te)有(you)(you)水土(tu)的滋(zi)養。其他碧(bi)螺春是(shi)沒有(you)(you)清香和果(guo)(guo)香的，只有(you)(you)沃(wo)土(tu)氣(qi)和青葉(xie)氣(qi)。

飲其味，頭酌(zhuo)色淡、幽(you)香(xiang)、鮮雅；二酌(zhuo)翠綠、芬芳(fang)、味醇；三酌(zhuo)碧清、香(xiang)郁、回甘，真(zhen)是其貴(gui)如珍(zhen)，宛(wan)如鑒賞(shang)一件工藝奇珍(zhen)，個中妙境(jing)，可遇而不(bu)可求也(ye)。

將它輕輕投入水(shui)中，茶即沉底(di)(di)，有“春染(ran)海底(di)(di)”之(zhi)譽。茶葉(xie)上帶著細細的(de)水(shui)珠，約2分鐘，幾乎全部都舞到(dao)杯底(di)(di)了，只有幾根茶葉(xie)在水(shui)上飄著，多數(shu)下(xia)落，慢(man)慢(man)在水(shui)底(di)(di)綻(zhan)開，顏色淺碧(bi)新嫩，香氣清(qing)雅。而龍井下(xia)投五分鐘后才開始下(xia)落，葉(xie)片慢(man)慢(man)被浸潤，顏色黃綠，能長時間保持香氣。碧(bi)螺春的(de)二水(shui)三水(shui)入口微澀，甘甜之(zhi)味反歸得很(hen)慢(man)，但在齒頰間，余香較(jiao)遠。

“清而且純”，形容碧(bi)螺春真是恰當！沖茶(cha)在(zai)于一種感覺，不必太看重手法(fa)、溫度和用量(liang)。對(dui)于一個初喜喝茶(cha)的朋(peng)友來說(shuo)，干(gan)茶(cha)可以少放些，碧(bi)螺春是比(bi)較嫩的茶(cha)葉，水(shui)溫低些就好，比(bi)如70度，也就是手摸杯子(zi)微(wei)微(wei)覺得燙就可以了。適合用于家庭(ting)辦公用茶(cha)。