1、日本清酒(jiu)是釀造酒(jiu)，而中(zhong)國白酒(jiu)屬于蒸(zheng)餾酒(jiu)，這也是二(er)者之間本質(zhi)的區別。清酒(jiu)的酒(jiu)精度在(zai)15度左(zuo)(zuo)右，而白酒(jiu)的酒(jiu)精度比(bi)較高，通常原(yuan)酒(jiu)在(zai)50度左(zuo)(zuo)右，因此(ci)中(zhong)國的白酒(jiu)在(zai)烈性(xing)酒(jiu)的行列。

2、釀(niang)造清酒的主要原料(liao)是(shi)大米，釀(niang)造白酒的主要原料(liao)是(shi)高粱，釀(niang)酒原料(liao)上(shang)的區(qu)別(bie)造就了兩種酒口味上(shang)的本質區(qu)別(bie)。

此外，日本清(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)和中國的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)一樣，也(ye)分為不(bu)(bu)同(tong)的(de)種(zhong)類(lei)，中國白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)分不(bu)(bu)同(tong)的(de)香型(xing)(xing)，有(you)濃(nong)香型(xing)(xing)、醬(jiang)香型(xing)(xing)、清(qing)香型(xing)(xing)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，日本的(de)清(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)有(you)甜口酒(jiu)(jiu)(jiu)、辣口酒(jiu)(jiu)(jiu)、濃(nong)醇酒(jiu)(jiu)(jiu)、淡麗酒(jiu)(jiu)(jiu)、高酸味酒(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)(deng)不(bu)(bu)同(tong)的(de)口味。