涼皮怎(zen)么做(zuo)

先和面(mian)(mian)，洗(xi)面(mian)(mian)，弄成(cheng)一(yi)個光(guang)滑的面(mian)(mian)團，然(ran)后進(jin)行(xing)洗(xi)面(mian)(mian)，一(yi)共洗(xi)四次，再進(jin)行(xing)揉面(mian)(mian)，醒(xing)面(mian)(mian)，靜置(zhi)面(mian)(mian)水(shui)，最后倒入盤中(zhong)進(jin)行(xing)蒸，時間(jian)控制在30秒取(qu)出(chu)，然(ran)后取(qu)出(chu)冷制，切條兒，拌佐料即可。

做涼皮用什么(me)面粉

做涼皮(pi)最好(hao)的(de)(de)(de)面(mian)粉(fen)就是中筋(jin)面(mian)粉(fen)。用高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)的(de)(de)(de)話，做出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)涼皮(pi)太硬，低筋(jin)面(mian)粉(fen)做出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)涼皮(pi)容易(yi)斷裂，不筋(jin)道。

涼(liang)皮調料水的(de)做(zuo)法

涼(liang)皮(pi)調料(liao)水(shui)的(de)(de)做法非常的(de)(de)簡(jian)單(dan)，只需要先將50g的(de)(de)大蒜切碎，然后將它和100g麻醬、50g辣(la)椒油、50g生(sheng)抽(chou)、10g食(shi)鹽、20g醋(cu)倒入同一個碗中(zhong)攪(jiao)拌均勻就可以了，還可以根據自己的(de)(de)喜(xi)好添加一些香(xiang)菜或黃瓜絲(si)。