涼皮怎么做

先和(he)面，洗(xi)面，弄成一(yi)個光滑(hua)的面團，然后(hou)進行(xing)洗(xi)面，一(yi)共(gong)洗(xi)四次，再進行(xing)揉面，醒(xing)面，靜(jing)置面水，最后(hou)倒入盤(pan)中進行(xing)蒸，時間控制在30秒取出(chu)(chu)，然后(hou)取出(chu)(chu)冷制，切(qie)條兒(er)，拌佐料即可(ke)。

做涼皮(pi)用(yong)什么面粉

做(zuo)涼皮(pi)最(zui)好(hao)的面(mian)粉就是中筋面(mian)粉。用高筋面(mian)粉的話，做(zuo)出(chu)來(lai)的涼皮(pi)太硬，低筋面(mian)粉做(zuo)出(chu)來(lai)的涼皮(pi)容易斷裂，不筋道(dao)。

涼(liang)皮調料水的做法

涼皮調料水的(de)做法(fa)非常(chang)的(de)簡(jian)單(dan)，只需要先將(jiang)50g的(de)大(da)蒜切(qie)碎(sui)，然(ran)后將(jiang)它和100g麻醬、50g辣椒油、50g生抽、10g食鹽、20g醋(cu)倒入同一個碗中攪拌均(jun)勻就可(ke)以了，還可(ke)以根據自己的(de)喜好添加一些香菜或黃瓜絲(si)。