土豆粉的做法：

【主料(liao)】：土豆(dou)粉 一包(bao)；小蔥 適量(liang)；姜末(mo) 適量(liang)；蒜(suan)末(mo) 適量(liang)；

【輔(fu)料(liao)】：鹽 適(shi)(shi)量(liang)；花椒面 適(shi)(shi)量(liang)；花椒油 適(shi)(shi)量(liang)；豬油 適(shi)(shi)量(liang)；生抽(chou) 適(shi)(shi)量(liang)；辣椒油 適(shi)(shi)量(liang)；醋 適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、一(yi)(yi)碗粉好(hao)(hao)不好(hao)(hao)吃，當(dang)然(ran)是(shi)佐料最關鍵。首先是(shi)要(yao)提前弄好(hao)(hao)辣(la)(la)椒(jiao)油，不要(yao)害怕(pa)麻(ma)煩，做辣(la)(la)椒(jiao)油也很(hen)簡單(dan)的。先把(ba)辣(la)(la)椒(jiao)面(mian)放(fang)(fang)入一(yi)(yi)個容器里，加入八(ba)角，香(xiang)葉，香(xiang)茅(mao)草，花(hua)椒(jiao)，然(ran)后將油燒(shao)熱，用勺子(zi)舀(yao)起來淋入辣(la)(la)椒(jiao)面(mian)，油可(ke)以(yi)澆多一(yi)(yi)點，攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)后放(fang)(fang)入白芝麻(ma)，鹽，繼續攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)后將之間放(fang)(fang)的八(ba)角這(zhe)些(xie)香(xiang)料全(quan)部撈出，一(yi)(yi)碗辣(la)(la)椒(jiao)油就(jiu)(jiu)做好(hao)(hao)了。如果沒有(you)這(zhe)些(xie)香(xiang)料就(jiu)(jiu)放(fang)(fang)八(ba)角和花(hua)椒(jiao)就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)了。

2、提(ti)前(qian)把花生(sheng)米酥好。鍋里加了少(shao)許油后將花生(sheng)米放入，開小火(huo)酥，當花生(sheng)米顏色變(bian)深變(bian)大一點后即可關(guan)火(huo)。

3、開始燒水(shui)，在燒水(shui)的同時(shi)提前把(ba)佐料打好。

我用(yong)的砂鍋，你(ni)(ni)也可(ke)以(yi)直接(jie)在碗里打佐(zuo)料。碗里加入蔥姜蒜末，鹽，雞(ji)精(jing)，生抽，醋，花(hua)椒面(mian)，辣椒油，花(hua)椒油，豬(zhu)油，將(jiang)燒(shao)開的水倒適量進去，攪拌均勻后(hou)，你(ni)(ni)可(ke)以(yi)嘗下(xia)味道，再進一(yi)步做調整。

4、水(shui)燒開后先放菜葉子進去，燙熟后夾(jia)入碗里，然后繼續下土(tu)豆(dou)粉，土(tu)豆(dou)粉不(bu)宜煮太久，不(bu)然就(jiu)不(bu)好吃了，當(dang)你看見土(tu)豆(dou)粉浮(fu)起來(lai)，變白，變大(da)后就(jiu)可以撈(lao)起來(lai)了。

5、最后再撒入少許蔥花，花生米，一碗香噴噴的麻辣土(tu)豆粉就搞定啦，喜(xi)歡吃(chi)辣一點的就在(zai)此基礎上多加點辣椒。