土豆粉的做法：

【主(zhu)料】：土(tu)豆粉 一包(bao)；小蔥(cong) 適量(liang)；姜末 適量(liang)；蒜(suan)末 適量(liang)；

【輔料】：鹽 適(shi)(shi)量；花(hua)椒面 適(shi)(shi)量；花(hua)椒油 適(shi)(shi)量；豬油 適(shi)(shi)量；生抽 適(shi)(shi)量；辣椒油 適(shi)(shi)量；醋(cu) 適(shi)(shi)量

步驟：

1、一(yi)碗(wan)粉好不(bu)好吃，當然是佐料最關鍵(jian)。首(shou)先(xian)是要提前弄好辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)油(you)，不(bu)要害(hai)怕麻(ma)煩，做辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)油(you)也(ye)很簡單的。先(xian)把辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)面放(fang)入一(yi)個容器(qi)里(li)，加入八角(jiao)，香(xiang)(xiang)葉，香(xiang)(xiang)茅草，花椒(jiao)(jiao)，然后將(jiang)油(you)燒熱，用(yong)勺子舀(yao)起來淋入辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)面，油(you)可以澆多(duo)一(yi)點，攪拌均(jun)(jun)勻后放(fang)入白(bai)芝麻(ma)，鹽(yan)，繼續(xu)攪拌均(jun)(jun)勻后將(jiang)之(zhi)間放(fang)的八角(jiao)這些(xie)(xie)香(xiang)(xiang)料全部撈出，一(yi)碗(wan)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)油(you)就做好了。如果沒(mei)有這些(xie)(xie)香(xiang)(xiang)料就放(fang)八角(jiao)和花椒(jiao)(jiao)就可以了。

2、提前把(ba)花(hua)(hua)生米酥(su)好。鍋(guo)里加(jia)了少許油后將花(hua)(hua)生米放入(ru)，開小火酥(su)，當(dang)花(hua)(hua)生米顏色變深變大一點(dian)后即可關火。

3、開(kai)始燒水(shui)，在(zai)燒水(shui)的同時提前把佐料打好。

我用(yong)的(de)砂鍋，你也(ye)可(ke)以(yi)直接在碗里打佐料(liao)。碗里加入蔥姜蒜末，鹽，雞(ji)精，生抽，醋(cu)，花(hua)椒(jiao)面，辣(la)椒(jiao)油(you)，花(hua)椒(jiao)油(you)，豬油(you)，將(jiang)燒(shao)開的(de)水(shui)倒適(shi)量進去(qu)，攪拌均(jun)勻后，你可(ke)以(yi)嘗下味道，再進一步做調(diao)整。

4、水燒(shao)開后(hou)先放菜葉子進去，燙熟后(hou)夾入碗里，然(ran)后(hou)繼續下土豆(dou)(dou)粉，土豆(dou)(dou)粉不宜煮太(tai)久，不然(ran)就不好吃了(le)，當(dang)你看見(jian)土豆(dou)(dou)粉浮起(qi)來(lai)，變(bian)白(bai)，變(bian)大后(hou)就可以撈起(qi)來(lai)了(le)。

5、最后再撒入少許蔥(cong)花(hua)，花(hua)生米，一碗香噴噴的麻辣(la)土豆粉(fen)就搞定(ding)啦(la)，喜歡吃辣(la)一點的就在此基礎上多加點辣(la)椒。