芒果果凍的做法：

【主料】：芒果 5個；

【輔料】：吉利丁粉 15克；細砂糖 適量；清水 475毫升；糖桂花(hua) 適量；

步驟：

1、吉利(li)丁粉用75毫升水浸泡，使其充分吸入(ru)水份；

2、芒果切好；

3、將芒果肉攪打(da)成汁(zhi)；

4、將細砂糖(tang)加(jia)(jia)入剩余的400毫升清水，隔水加(jia)(jia)熱至約60度；

5、倒入(ru)吉利丁液(ye)，攪拌均勻；

6、加(jia)入芒果汁(zhi)，混合均(jun)勻；

7、過(guo)篩，倒入模具(ju)中；

8、放入冰(bing)箱冷(leng)藏，4小時左右凝(ning)固；

9、取出脫模，淋上糖桂花；

小竅門：

1、吉利丁粉也叫魚膠粉，稀釋比例為1：30到40；

2、泡吉(ji)利丁粉(fen)時，粉(fen)：水=1：5哦；

3、吉(ji)利(li)丁的溶解(jie)溫度約為60度，不(bu)要加(jia)熱至沸(fei)騰，會失效哦(e)；

4、糖越多，凝固難度(du)越大(da)喲；

5、吉利(li)丁的(de)凝固(gu)溫度為10-15攝氏度，所(suo)以(yi)要(yao)放(fang)冰箱(xiang)(xiang)冷藏。一次吃不(bu)完的(de)話也(ye)要(yao)放(fang)回冰箱(xiang)(xiang)冷藏，不(bu)然會化(hua)掉(diao)哦；

6、果(guo)凍凝固好(hao)后可以不脫(tuo)模直接(jie)吃(chi)哦；