芒果果凍的做法：

【主料】：芒果 5個；

【輔料】：吉利丁(ding)粉 15克；細砂糖 適量；清水(shui) 475毫升；糖桂花 適量；

步驟：

1、吉利丁粉用75毫(hao)升水浸泡，使其充分(fen)吸入(ru)水份；

2、芒果切好；

3、將芒果肉攪打成汁；

4、將細砂糖加(jia)入(ru)剩余的400毫升(sheng)清水，隔(ge)水加(jia)熱至(zhi)約60度；

5、倒入(ru)吉利丁液，攪(jiao)拌均勻(yun)；

6、加(jia)入芒果汁，混合均(jun)勻；

7、過篩(shai)，倒(dao)入模(mo)具(ju)中；

8、放(fang)入冰箱(xiang)冷藏，4小時左右凝固；

9、取出脫模，淋(lin)上糖(tang)桂花；

小竅門：

1、吉利丁粉(fen)也叫魚(yu)膠粉(fen)，稀釋比例為1：30到40；

2、泡(pao)吉利丁粉(fen)時，粉(fen)：水=1：5哦；

3、吉利丁(ding)的溶解(jie)溫度約為60度，不(bu)要(yao)加熱(re)至沸騰，會失效哦(e)；

4、糖越多(duo)，凝固難度(du)越大(da)喲；

5、吉利丁的凝固溫度(du)為10-15攝氏度(du)，所以要(yao)放冰(bing)箱冷(leng)藏(zang)。一次吃不完的話也要(yao)放回冰(bing)箱冷(leng)藏(zang)，不然會化掉哦；

6、果凍凝固好后可以(yi)不脫模直接吃(chi)哦(e)；