芒果果凍的做法：

【主料】：芒果 5個(ge)；

【輔料】：吉利丁粉 15克；細(xi)砂糖 適量(liang)(liang)；清水 475毫(hao)升；糖桂花 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、吉利丁粉用75毫升水浸(jin)泡，使(shi)其充分吸入(ru)水份(fen)；

2、芒果切好；

3、將(jiang)芒果肉攪打成汁；

4、將細砂(sha)糖(tang)加(jia)入剩余的400毫升清水，隔水加(jia)熱至約60度；

5、倒(dao)入吉利(li)丁(ding)液，攪(jiao)拌均勻；

6、加入芒果汁，混合均勻；

7、過篩，倒入模具中；

8、放入冰箱冷藏，4小時左右凝(ning)固；

9、取(qu)出脫(tuo)模，淋上糖桂花；

小竅門：

1、吉利丁粉(fen)也叫魚膠粉(fen)，稀釋比例為1：30到40；

2、泡吉利丁粉時(shi)，粉：水=1：5哦；

3、吉利丁的溶解溫度約為60度，不要加熱至沸騰，會失(shi)效哦；

4、糖越(yue)多，凝(ning)固難度越(yue)大喲；

5、吉利(li)丁的(de)凝固溫(wen)度為(wei)10-15攝氏度，所以(yi)要(yao)放冰箱(xiang)冷藏。一次吃不完的(de)話也要(yao)放回冰箱(xiang)冷藏，不然會化掉哦；

6、果凍凝固好后可(ke)以(yi)不脫(tuo)模直接吃哦；