芒果果凍的做法：

【主料】：芒果 5個；

【輔料】：吉利丁粉 15克；細砂糖 適量(liang)(liang)；清(qing)水 475毫升；糖桂(gui)花 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、吉利丁粉用75毫升(sheng)水浸泡，使其充分(fen)吸入(ru)水份；

2、芒果切好；

3、將(jiang)芒果肉攪打成汁(zhi)；

4、將細砂糖加入剩余的400毫升清水(shui)，隔水(shui)加熱至(zhi)約60度；

5、倒入(ru)吉利丁(ding)液，攪拌均(jun)勻；

6、加入芒果汁，混(hun)合均勻；

7、過篩(shai)，倒入模(mo)具中；

8、放入冰箱冷藏，4小時左右凝固(gu)；

9、取出脫模，淋上糖桂花；

小竅門：

1、吉利丁粉(fen)也叫魚(yu)膠粉(fen)，稀釋比例(li)為(wei)1：30到40；

2、泡吉利丁粉(fen)(fen)時，粉(fen)(fen)：水(shui)=1：5哦；

3、吉(ji)利丁(ding)的溶(rong)解(jie)溫度約(yue)為60度，不要(yao)加熱至沸騰，會(hui)失(shi)效哦；

4、糖越多(duo)，凝固難度越大(da)喲；

5、吉利丁的凝固溫度(du)為(wei)10-15攝(she)氏度(du)，所以要放(fang)冰箱(xiang)冷(leng)藏。一次吃(chi)不完的話(hua)也要放(fang)回冰箱(xiang)冷(leng)藏，不然會(hui)化掉哦；

6、果(guo)凍(dong)凝固好后可以(yi)不脫模直(zhi)接吃哦；