小蔥拌涼皮的做法：

【主料】涼皮1份，獨頭蒜1頭，小蔥2根(gen)

【輔料】辣椒(jiao)碎適量(liang)(liang)(liang)，花(hua)生碎適量(liang)(liang)(liang)，芝麻醬(jiang)2勺，鹽適量(liang)(liang)(liang)，糖(tang)適量(liang)(liang)(liang)，醋適量(liang)(liang)(liang)，味精(jing)適量(liang)(liang)(liang)，香油(you)適量(liang)(liang)(liang)，花(hua)椒(jiao)粒適量(liang)(liang)(liang)，油(you)適量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、將所(suo)有食(shi)材切(qie)碎備(bei)用。

2、炸(zha)熟花生粒幾粒，晾涼攆(nian)碎；獨頭蒜一個壓成泥(ni)；兩勺麻醬用淡鹽(yan)水化開(kai)。

3、少量油加花椒(jiao)燒熱，撈出花椒(jiao)粒，把油澆到辣椒(jiao)碎(sui)上。

4、將這些材料混(hun)合在(zai)一起，加適(shi)量醋(cu)、糖、鹽和味精，倒入涼皮中(zhong)拌勻，滴(di)一點兒香油與蔥花即可。