小蔥拌涼皮的做法：

【主料】涼(liang)皮1份，獨頭蒜1頭，小蔥2根

【輔料】辣椒碎適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，花(hua)生(sheng)碎適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，芝麻醬2勺，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，醋適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，味(wei)精適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，香油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，花(hua)椒粒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、將所有(you)食材切碎備用。

2、炸熟花(hua)生粒(li)(li)幾粒(li)(li)，晾涼攆(nian)碎；獨頭蒜一個(ge)壓成泥；兩勺麻醬用淡鹽水化開(kai)。

3、少量油(you)加花椒燒熱，撈出(chu)花椒粒，把油(you)澆到辣椒碎(sui)上。

4、將這些材料混合在一起，加適量醋(cu)、糖、鹽(yan)和味精，倒入涼皮中拌勻，滴(di)一點兒香油與蔥(cong)花即可。