小蔥拌涼皮的做法：

【主料(liao)】涼皮1份(fen)，獨頭蒜1頭，小蔥2根

【輔(fu)料】辣椒碎適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，花生碎適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，芝麻醬2勺，鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，醋適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，味精適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，香(xiang)油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，花椒粒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、將所有食材切碎備用。

2、炸熟(shu)花生粒幾粒，晾涼攆碎；獨頭蒜一(yi)個壓(ya)成泥(ni)；兩勺麻醬用(yong)淡鹽(yan)水化開(kai)。

3、少量油加(jia)花椒(jiao)燒熱(re)，撈出花椒(jiao)粒(li)，把油澆到(dao)辣(la)椒(jiao)碎上。

4、將這些材料混(hun)合在一起，加(jia)適量醋、糖、鹽和味精(jing)，倒入涼皮中拌(ban)勻，滴一點兒香油與蔥(cong)花(hua)即(ji)可。