小蔥拌涼皮的做法：

【主料】涼皮1份(fen)，獨頭蒜1頭，小蔥2根

【輔料(liao)】辣椒(jiao)碎(sui)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，花生碎(sui)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，芝(zhi)麻醬2勺，鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，糖(tang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，醋適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，味精適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，香油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，花椒(jiao)粒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、將所(suo)有食材切碎備(bei)用(yong)。

2、炸熟花生粒幾粒，晾涼攆(nian)碎；獨頭蒜一個壓成(cheng)泥；兩勺麻(ma)醬用淡(dan)鹽水(shui)化開。

3、少(shao)量油加花(hua)椒燒(shao)熱，撈出花(hua)椒粒，把(ba)油澆到辣椒碎(sui)上。

4、將這(zhe)些材料混合在一起，加適量醋、糖、鹽(yan)和味(wei)精，倒入涼皮中拌勻(yun)，滴(di)一點(dian)兒香油與蔥花即可。