麻辣鹵鴨頭的做法

【用料】： 鴨(ya)頭 四個；海底(di)撈(lao)麻(ma)辣火鍋底(di)料 半包；肉桂 1塊；茴香 一小把；生(sheng)姜 幾片；七(qi)星椒 隨口味加入；香葉 若干(gan)；料酒 半包；老抽；鹽；

步驟：

1、鍋里燒開水，加入姜片(pian)黃酒，鴨頭過水煮一會，撈出(chu)。

2、空鍋，加(jia)入(ru)海(hai)底撈火鍋底料(liao)，炒香(xiang)，加(jia)水(shui)(shui)；加(jia)入(ru)茴香(xiang)，肉桂，香(xiang)葉，姜片(pian)，干七星椒(jiao)(jiao)（或者其他(ta)辣味(wei)重的干辣椒(jiao)(jiao)），煮制成鹵水(shui)(shui)。

3、鹵水煮好，加入鴨頭（或者其他任何你想鹵制的東西(xi)），加入大(da)勺(shao)老抽(chou)，鹽巴，可以(yi)為(wei)鴨頭上色上味。

4、鹵水煮開后，調成(cheng)最小火，慢慢鹵入味(wei)，程度(du)自己把握，鹵好(hao)，出鍋(guo)。

5、鹵(lu)水可以重復使(shi)用，鹵(lu)制自(zi)己喜歡(huan)的(de)任何東西，自(zi)由(you)發揮吧(ba)。