麻辣鹵鴨頭的做法

【用料】： 鴨頭 四個(ge)；海底撈麻辣(la)火鍋底料 半包(bao)(bao)；肉桂 1塊；茴香 一小把；生(sheng)姜 幾片；七星椒 隨口味(wei)加入；香葉 若干(gan)；料酒 半包(bao)(bao)；老抽；鹽；

步驟：

1、鍋里燒開水(shui)，加入姜片(pian)黃酒，鴨(ya)頭過(guo)水(shui)煮一(yi)會，撈出(chu)。

2、空(kong)鍋，加(jia)入海底撈火(huo)鍋底料，炒香，加(jia)水；加(jia)入茴香，肉桂，香葉，姜(jiang)片，干七星(xing)椒（或者(zhe)其他辣味(wei)重(zhong)的干辣椒），煮制成鹵水。

3、鹵水煮好，加入鴨頭（或(huo)者其他任何你想鹵制的東(dong)西），加入大勺老抽(chou)，鹽(yan)巴，可以為(wei)鴨頭上(shang)色(se)上(shang)味。

4、鹵(lu)水煮開后，調成最小火，慢慢鹵(lu)入味，程度自己把握，鹵(lu)好，出(chu)鍋。

5、鹵(lu)水可以重復使用，鹵(lu)制自己(ji)喜歡的任何東西，自由發揮吧。