麻辣鹵鴨頭的做法

【用料】： 鴨頭 四個(ge)；海底(di)撈(lao)麻辣火(huo)鍋底(di)料 半包；肉(rou)桂 1塊；茴香(xiang) 一小把；生姜(jiang) 幾片；七星椒(jiao) 隨口(kou)味加入；香(xiang)葉 若干；料酒 半包；老抽；鹽(yan)；

步驟：

1、鍋里(li)燒開水，加(jia)入姜片黃酒，鴨頭(tou)過水煮一會，撈出。

2、空(kong)鍋，加入(ru)海底撈火鍋底料(liao)，炒香(xiang)，加水(shui)；加入(ru)茴香(xiang)，肉桂，香(xiang)葉，姜片，干(gan)七星(xing)椒（或者其他辣味重的干(gan)辣椒），煮制成鹵水(shui)。

3、鹵水煮(zhu)好，加入鴨(ya)頭(tou)（或者其他任(ren)何(he)你想鹵制的東(dong)西），加入大(da)勺老抽，鹽巴，可以(yi)為鴨(ya)頭(tou)上(shang)色上(shang)味(wei)。

4、鹵(lu)水煮開后，調(diao)成最小(xiao)火，慢(man)(man)慢(man)(man)鹵(lu)入味，程(cheng)度自己把(ba)握(wo)，鹵(lu)好(hao)，出鍋。

5、鹵水可以重(zhong)復(fu)使用，鹵制(zhi)自(zi)己喜歡的(de)任何(he)東西(xi)，自(zi)由發揮吧。