打鹵馕怎么做 披薩的家常做法
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夏天 上傳提供
2023-05-20
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說到打鹵馕，肯定有很多人都沒聽說過這個說法，但是說到披薩，很多人都知道。打鹵馕，因在2015央視春晚成為金句走紅，也就是我們所認識的披薩，只是換了一種中國式的稱呼，這下是不是知道打鹵馕的意思了。那打鹵馕怎么做呢？很多人都喜歡吃披薩，可以學習一下披薩的家常做法，這樣就更有中國特色了。
做法
- STEP 01
混合所有的面餅用料，揉至面團表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度。
- STEP 02
發酵至二倍大，滾圓松弛15分鐘，搟成薄皮，邊緣略厚。
- STEP 03
進行二次發酵，餅皮厚度變為1.5--2倍。
- STEP 04
洋蔥、大蒜、西紅柿分別用料理機打碎。
- STEP 05
鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，加入洋蔥、大蒜碎，炒出香味兒。
- STEP 06
放入西紅柿碎及鹽，炒出汁水后，放入剩下的調料，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，小火慢煮。煮的過程中要時常翻炒，以免糊底。
- STEP 07
十幾分鐘后，如果水份比較多，轉大火收汁成披薩醬。
- STEP 08
面餅上涂一層稍厚的披薩醬，然后按自己的備料組裝。
- STEP 09
撒上芝士碎，注意不要灑在餅皮邊緣。
- STEP 10
烤箱200度預熱10分鐘，放入披薩生坯，烤15分鐘取出，再撒上一層厚厚的芝士碎，再烤5分鐘。
小貼士
1、發(fa)酵好的面團(tuan)，用手戳洞不回縮。
2、用(yong)叉(cha)子給面餅扎眼(yan)，防止烤的時候鼓起(qi)來。
3、食(shi)材(cai)不(bu)能(neng)放的太多，要適當的留有空隙(xi)，讓食(shi)材(cai)散(san)發濕(shi)氣(qi)。
4、制作好的(de)餅(bing)(bing)坯(pi)，也可以(yi)用油紙(zhi)包裝入冰箱冷凍室速(su)凍，需要時(shi)取出，回(hui)溫15到20分(fen)鐘，面餅(bing)(bing)略(lve)軟，即可組裝披薩(sa)生坯(pi)。
5、用不完的披薩醬，可以加(jia)(jia)到炒熟的牛肉碎中，加(jia)(jia)少許水(shui)，熬成意面醬。
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