打鹵馕怎么做披薩的家常做法

本文章由注冊用戶夏天上傳提供 2023-05-20 ★ 評論 0

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說到打鹵馕，肯定有很多人都沒聽說過這個說法，但是說到披薩，很多人都知道。打鹵馕，因在2015央視春晚成為金句走紅，也就是我們所認識的披薩，只是換了一種中國式的稱呼，這下是不是知道打鹵馕的意思了。那打鹵馕怎么做呢？很多人都喜歡吃披薩，可以學習一下披薩的家常做法，這樣就更有中國特色了。

用料

面粉 200g
白糖 15g 1勺
食鹽 6g
酵母 2g
橄欖油 10g
牛奶 130g
西紅柿 1個
洋蔥 50g
大蒜 4瓣
黑胡椒粉 1勺
披薩草 1勺
羅勒半勺
番茄醬 50g
蝦仁 5只
彩椒適量
玉米粒 適量
青豆適量
芝士 200g
黃油 30g

做法

STEP 01: 混合所有的面餅用料，揉至面團表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度。

STEP 02: 發酵至二倍大，滾圓松弛15分鐘，搟成薄皮，邊緣略厚。

STEP 03: 進行二次發酵，餅皮厚度變為1.5--2倍。

STEP 04: 洋蔥、大蒜、西紅柿分別用料理機打碎。

STEP 05: 鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，加入洋蔥、大蒜碎，炒出香味兒。

STEP 06: 放入西紅柿碎及鹽，炒出汁水后，放入剩下的調料，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，小火慢煮。煮的過程中要時常翻炒，以免糊底。

STEP 07: 十幾分鐘后，如果水份比較多，轉大火收汁成披薩醬。

STEP 08: 面餅上涂一層稍厚的披薩醬，然后按自己的備料組裝。

STEP 09: 撒上芝士碎，注意不要灑在餅皮邊緣。

STEP 10: 烤箱200度預熱10分鐘，放入披薩生坯，烤15分鐘取出，再撒上一層厚厚的芝士碎，再烤5分鐘。

小貼士

1、發酵好的面團，用手戳(chuo)洞不(bu)回縮(suo)。

2、用叉子給面餅扎眼，防止烤(kao)的時候鼓起來。

3、食(shi)材不能(neng)放(fang)的太多，要適(shi)當的留有(you)空隙，讓食(shi)材散發濕氣。

4、制作(zuo)好的餅坯(pi)，也可以用油紙包裝(zhuang)入冰箱冷凍室速凍，需要時取(qu)出(chu)，回(hui)溫15到20分鐘，面(mian)餅略軟，即(ji)可組裝(zhuang)披薩生坯(pi)。

5、用不完(wan)的披薩醬，可以加到(dao)炒(chao)熟的牛肉(rou)碎中，加少許水，熬成(cheng)意面醬。

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