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紅薯布丁的簡單做法 紅薯焦糖布丁怎么做

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-11-14 評論 0
說起紅薯,許多人都只能想到它的“樸實”,通常它都在菜市場中不起眼的角落。但就是這種質樸簡單的紅薯,也能演繹出味道十足的甜品來,這道紅薯布丁便是用甜品的形式來演繹紅薯的小資氣質。在每一口品嘗中,找尋我們相識已久熟悉的味道。那么下面就一起來看看紅薯布丁的簡單做法吧!
用料
做法
STEP 01
雞蛋和細砂糖在攪拌盆中攪拌均勻,不需打發
STEP 02
香草莢剖開,取香草籽。然后將牛奶、香草籽、香草莢放入鍋中用中小火同煮,煮至沸騰之前關火,加蓋子悶2分鐘,然后將香草豆莢撈出不要
STEP 03
步驟2的牛奶降溫至不燙,緩緩倒入步驟1的蛋液中,一邊倒入一邊攪拌,直到完全攪拌均勻
STEP 04
將步驟3攪拌好的蛋奶液,整體過篩一遍,這樣得到的蛋奶液更加順滑
STEP 05
將紅薯蒸熟,紅薯過篩,得到細膩的紅薯泥,然后放入步驟4的蛋奶液中
STEP 06
將紅薯泥和蛋奶液完全攪拌均勻
STEP 07
模具內舀入1勺焦糖液,讓焦糖液鋪滿底部
STEP 08
待焦糖液冷卻凝固時,加入步驟6拌好的布丁液至9分滿。放入烤箱,隔熱水蒸烤約30分鐘
STEP 09
烤好以后,放入冰箱冷藏1夜后脫模
小貼士

脫模(mo)(mo)(mo)時,先用小刀在表(biao)面的周圍劃一圈,然后把模(mo)(mo)(mo)具(ju)(ju)倒扣在盤子中,用吹風(feng)機(ji)吹吹模(mo)(mo)(mo)具(ju)(ju),然后按住模(mo)(mo)(mo)具(ju)(ju)和(he)盤子,上下晃動,布丁會慢(man)慢(man)脫離模(mo)(mo)(mo)具(ju)(ju)

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