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紅薯布丁的簡單做法紅薯焦糖布丁怎么做

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-11-14 評論 0

說起紅薯，許多人都只能想到它的“樸實”，通常它都在菜市場中不起眼的角落。但就是這種質樸簡單的紅薯，也能演繹出味道十足的甜品來，這道紅薯布丁便是用甜品的形式來演繹紅薯的小資氣質。在每一口品嘗中，找尋我們相識已久熟悉的味道。那么下面就一起來看看紅薯布丁的簡單做法吧！

用料

雞蛋 2個
白砂糖 30克
牛奶 250克
香草豆莢 1/4根
紅薯 1個

做法

STEP 01: 雞蛋和細砂糖在攪拌盆中攪拌均勻，不需打發

STEP 02: 香草莢剖開，取香草籽。然后將牛奶、香草籽、香草莢放入鍋中用中小火同煮，煮至沸騰之前關火，加蓋子悶2分鐘，然后將香草豆莢撈出不要

STEP 03: 步驟2的牛奶降溫至不燙，緩緩倒入步驟1的蛋液中，一邊倒入一邊攪拌，直到完全攪拌均勻

STEP 04: 將步驟3攪拌好的蛋奶液，整體過篩一遍，這樣得到的蛋奶液更加順滑

STEP 05: 將紅薯蒸熟，紅薯過篩，得到細膩的紅薯泥，然后放入步驟4的蛋奶液中

STEP 06: 將紅薯泥和蛋奶液完全攪拌均勻

STEP 07: 模具內舀入1勺焦糖液，讓焦糖液鋪滿底部

STEP 08: 待焦糖液冷卻凝固時，加入步驟6拌好的布丁液至9分滿。放入烤箱，隔熱水蒸烤約30分鐘

STEP 09: 烤好以后，放入冰箱冷藏1夜后脫模

小貼士

脫模(mo)時，先用小(xiao)刀在(zai)表面的周圍劃一圈(quan)，然后(hou)把模(mo)具(ju)倒扣在(zai)盤子中，用吹風(feng)機(ji)吹吹模(mo)具(ju)，然后(hou)按住模(mo)具(ju)和盤子，上(shang)下(xia)晃動，布丁會(hui)慢慢脫離模(mo)具(ju)

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