油茶的正宗做法 廣西油茶的做法和配方
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2025-03-04
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廣西的油茶一般指的是廣西桂林恭城的油茶,恭城的油茶也叫“炒米茶”。恭城油茶是香菜、茶葉、炒米等混合在一起的獨特香味,送入口初覺是茶葉的清苦,過后便是甘醇鮮香,令人回味。那么廣西油茶的做法和配方是什么呢?很多朋友想了解,下面就會為大家介紹。
做法
- STEP 01
油茶鍋洗干凈,準備一個油茶隔篩和一個油茶槌
- STEP 02
一塊姜和幾瓣蒜頭去皮洗干凈,然后拍爛
- STEP 03
茶葉用開水泡軟(3至5分鐘)把水倒掉,再用溫水淘一次,擠干水份(不用太干)
- STEP 04
油茶鍋放灶上,開火,放一勺油,放入姜和蒜,接著放入淘洗好的茶葉,用槌子槌茶葉,要使巧勁,不要用死力氣
- STEP 05
把茶葉槌爛,槌到會沾槌子就可以了,加入開水或者熱水燒開,依自己口味放入適量的鹽
- STEP 06
用隔篩隔著茶葉將茶水倒出鍋,茶水中放入炒米和炒黃豆,灑上香菜,攪拌均勻就可以喝了
小貼士
打油茶要用小火,以免茶葉會(hui)焦,那樣(yang)出來的油茶會(hui)有(you)火煙(yan)味(wei)
茶(cha)葉(xie)最好是(shi)選擇(ze)綠茶(cha),這樣的茶(cha)葉(xie)打出來顏色才漂亮,
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