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油茶的正宗做法 廣西油茶的做法和配方

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2025-03-04 評論 0
廣西的油茶一般指的是廣西桂林恭城的油茶,恭城的油茶也叫“炒米茶”。恭城油茶是香菜、茶葉、炒米等混合在一起的獨特香味,送入口初覺是茶葉的清苦,過后便是甘醇鮮香,令人回味。那么廣西油茶的做法和配方是什么呢?很多朋友想了解,下面就會為大家介紹。
用料
做法
STEP 01
油茶鍋洗干凈,準備一個油茶隔篩和一個油茶槌
STEP 02
一塊姜和幾瓣蒜頭去皮洗干凈,然后拍爛
STEP 03
茶葉用開水泡軟(3至5分鐘)把水倒掉,再用溫水淘一次,擠干水份(不用太干)
STEP 04
油茶鍋放灶上,開火,放一勺油,放入姜和蒜,接著放入淘洗好的茶葉,用槌子槌茶葉,要使巧勁,不要用死力氣
STEP 05
把茶葉槌爛,槌到會沾槌子就可以了,加入開水或者熱水燒開,依自己口味放入適量的鹽
STEP 06
用隔篩隔著茶葉將茶水倒出鍋,茶水中放入炒米和炒黃豆,灑上香菜,攪拌均勻就可以喝了
小貼士

打(da)油(you)茶(cha)要用小火(huo),以免茶(cha)葉會焦(jiao),那樣出來的油(you)茶(cha)會有火(huo)煙味(wei)

茶(cha)葉最好(hao)是選擇(ze)綠茶(cha),這樣的茶(cha)葉打出來顏色才(cai)漂(piao)亮,

想要買制作(zuo)油(you)茶(cha)的工具(ju)的話,可(ke)以在網(wang)上搜索廣西(xi)桂林(lin)恭(gong)城(cheng)油(you)茶(cha)全套工具(ju)

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