秋季喝什么湯好(hao)

山藥排骨湯

該圖片由注冊用戶"科技數碼行"提供，版權聲明反饋

材料(liao)：凈(jing)排骨500克(ke)、山藥250克(ke)、芹菜25克(ke)。味精(jing)、花椒、胡椒粉(fen)、鹽、酒、蔥、姜各適(shi)量。

步驟：

1、將排骨切成5厘米的(de)條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干(gan)水分。2、取一炒鍋(guo)，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火(huo)燒開(kai)，轉為小(xiao)火(huo)燉(dun)，放入花椒(jiao)。

3、將山(shan)藥皮放(fang)入(ru)沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放(fang)入(ru)山(shan)藥3小時，待排骨酥(su)爛時，揀去蔥、姜芹菜，放(fang)入(ru)鹽、味精(jing)、胡(hu)椒(jiao)粉即可。

功(gong)效：山藥(yao)適(shi)合跟肉(rou)(rou)類一起煲湯，不(bu)但能使肉(rou)(rou)湯營養加倍，還有利于肉(rou)(rou)湯中營養素的吸收(shou)。

羅宋湯

材料：土豆100克，西紅柿1個，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，蔥10克，花生油5克，鹽4克，味精1克，雞精粉2克，胡椒粉少許(xu)，清湯適量(liang)。

步驟：

1、土豆去皮切(qie)(qie)成小塊(kuai)，西紅柿(shi)切(qie)(qie)塊(kuai)，嫩牛肉(rou)切(qie)(qie)片(pian)(pian)，草菇切(qie)(qie)片(pian)(pian)，生姜去皮切(qie)(qie)片(pian)(pian)，蔥切(qie)(qie)段。

2、燒鍋下花生油，待油熱時，放入姜片，熗香(xiang)鍋，注入清湯，下入土豆，草菇，用中(zhong)火煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)。

3、然后加入西(xi)紅柿、牛肉、蔥段，調入鹽(yan)、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可(ke)。

功效：把土豆(dou)、胡蘿卜(bu)、紫菜頭、洋蔥、牛肉(rou)一起煲煮，酸(suan)甜開胃(wei)。此外，土豆(dou)牛肉(rou)湯也是最經(jing)典(dian)的搭(da)配(pei)之一，其鮮味十足(zu)，還能(neng)健脾養胃(wei)。

蓮藕排骨湯

材料：豬排(pai)骨(大排(pai))500克，蓮藕750克調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜(jiang)7克

步驟：

1、豬排骨洗凈(jing)，剁成(cheng)4厘米長的塊。

2、蓮藕擇洗干凈(jing)，刮去皮，放在(zai)案板上用力拍破，切成同排骨同樣在(zai)小的(de)塊。

3、高壓(ya)鍋中(zhong)倒入適量開(kai)水，放(fang)入豬(zhu)排骨、蓮藕，放(fang)入蔥(cong)段、姜片(pian)、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋；

4、放(fang)在(zai)旺火上(shang)(shang)燒開(kai)后，轉用文火燉20分鐘后即可上(shang)(shang)桌。

功(gong)效：蓮藕(ou)和排骨一起煲(bao)湯(tang)能健脾(pi)開(kai)胃，適合脾(pi)胃虛(xu)弱的人滋(zi)補養生(sheng)。需要提醒的是，長時間燉蓮藕(ou)，最(zui)好選用(yong)陶瓷或不銹鋼的器(qi)皿，避免用(yong)鐵(tie)鍋(guo)，也盡量別用(yong)鐵(tie)刀(dao)切蓮藕(ou)，以避免其氧化變(bian)黑。

白蘿卜羊肉湯

材料：熟羊肉(rou)300克白蘿(luo)卜200克生姜香菜鹽(yan)胡椒粉醋各適量

步驟：

1、熟羊肉洗(xi)凈，切成2厘米見方的小(xiao)塊。

2、蘿卜洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)3厘米見方的小塊。香菜(cai)洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)段。

3、將羊肉(rou)、生(sheng)姜、精鹽放入(ru)鍋內，加(jia)適量水，旺火燒開后改小火煮(zhu)至羊肉(rou)熟爛，再放入(ru)蘿卜(bu)塊煮(zhu)熟，加(jia)入(ru)香菜段、胡(hu)椒粉、醋攪勻(yun)即成。

功效(xiao)：白蘿卜跟牛(niu)肉(rou)一起煲(bao)湯，不但補氣(qi)順氣(qi)，還能減輕油(you)膩感。如果不想白蘿卜的辣味(wei)太重，煲(bao)湯時蓋子(zi)別蓋嚴。

海帶湯

材料：泡水的海帶200克，牛肉100克，醬(jiang)油(you)2勺，香(xiang)油(you)、蒜(suan)末1勺，胡椒(jiao)粉，豆油(you)

步驟：

1、牛肉1塊(好像用的是里脊(ji))放到(dao)一鍋開水(shui)里煮(zhu)，等到(dao)牛肉爛了，撈出來.

2、泡好的海帶切(qie)段，放(fang)到(dao)牛肉湯里(li)(li)。牛肉切(qie)成(cheng)粗絲，也放(fang)到(dao)湯里(li)(li)。煮(zhu)(zhu)到(dao)海帶熟(shu)了，放(fang)入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)，煮(zhu)(zhu)一會(hui)，就好了。

功效：海(hai)帶含褐藻(zao)膠、海(hai)藻(zao)酸等物質，可以降(jiang)壓降(jiang)脂，對(dui)動脈(mo)出血也有止血作用(yong)。此外，海(hai)帶富含多種微量元素，如(ru)碘、鐵和鈣(gai)等。

冬瓜湯

材料：3-4人份豬脊骨(gu)：500克冬瓜(gua)：500克薏(yi)米(mi)：20克枸(gou)杞(qi)子：12克

步驟：

1、薏(yi)米洗(xi)凈用水浸泡一(yi)小時；枸杞子洗(xi)凈稍加浸泡；

2、冬瓜洗凈，帶皮切塊；

3、豬脊骨(gu)洗(xi)凈(jing)，斬塊，汆水撈起(qi)沖凈(jing)；

4、煮沸(fei)清水，放(fang)入所(suo)有材(cai)料，大(da)火煮沸(fei)后(hou)轉小火，煲一個半小時(shi)，下鹽調(diao)味即可食用。

功效(xiao)(xiao)：冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱(re)利尿的(de)功效(xiao)(xiao)。其(qi)中所(suo)含(han)的(de)丙二醇能有效(xiao)(xiao)抑(yi)制(zhi)糖(tang)類轉化(hua)為脂(zhi)肪，加(jia)之(zhi)冬瓜水分(fen)多，是適(shi)合糖(tang)尿病、高(gao)血脂(zhi)、高(gao)血壓(ya)、冠心病患者的(de)食療蔬菜。

木瓜花生排骨湯

材料：鮮熟(shu)木瓜一(yi)個(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排(pai)骨250克，味料適量。

做法：將鮮(xian)木瓜洗凈(jing)去皮除(chu)核，并切成(cheng)粗塊件(jian)備(bei)用(yong)。干鮮(xian)花生仁(ren)用(yong)清(qing)水(shui)洗凈(jing)雜質，鮮(xian)豬排骨用(yong)清(qing)水(shui)洗凈(jing)血污，砍(kan)成(cheng)粗件(jian)，并用(yong)精食鹽稍拌(ban)勻(yun)。然后將上述湯料(liao)同放進湯煲內(nei)，加進適量(liang)清(qing)水(shui)，先(xian)用(yong)武(wu)火，后用(yong)文火煲煮。煮至花生仁(ren)熟透變軟(ruan)即可。

功效：木瓜花生排(pai)骨湯有清(qing)燥(zao)解熱(re)、滋潤皮膚(fu)的(de)功效。

紅白果仁湯

材料：紅(hong)棗20克(ke)，薏(yi)仁20克(ke)、白果15克(ke)(去殼除(chu)衣)、桂圓肉10克(ke)。

做(zuo)法(fa)：將(jiang)材料(liao)一同(tong)放入鍋內同(tong)煮(zhu)(zhu)40分鐘(zhong)，再加(jia)上(shang)煮(zhu)(zhu)熟去殼(ke)的鵪鶉(chun)蛋(dan)6只，煮(zhu)(zhu)上(shang)半小時，加(jia)入適量紅(hong)糖或冰糖食用。

功效：具有養心神、清(qing)濕毒、健脾胃之功效；常(chang)食可使(shi)皮(pi)膚少生(sheng)暗瘡、粉刺、扁平疣等，使(shi)皮(pi)膚滋潤嫩(nen)滑、光潔白凈(jing)。

白茅根雪梨豬肺湯

用(yong)料：鮮白茅根200克，雪梨4個，豬肺1副，瘦肉500克，陳皮5克。

制法：豬(zhu)肺洗凈，放(fang)(fang)入開水(shui)中煮5分鐘；雪梨切塊，白茅根切段；陳皮用(yong)水(shui)浸軟。用(yong)料一齊(qi)放(fang)(fang)入湯(tang)煲，先武(wu)火煲滾后(hou)，改用(yong)文火煲2小時即可(ke)。

功效(xiao)：白茅根(gen)具有涼血(xue)止(zhi)血(xue)、清(qing)(qing)熱(re)(re)生津、利尿通淋的(de)功效(xiao)；雪(xue)梨味甘(gan)性(xing)寒(han)，具生津潤(run)燥、清(qing)(qing)熱(re)(re)化痰之功效(xiao)，特別適合秋(qiu)天(tian)食用(yong)；豬(zhu)肺(fei)味甘(gan)，性(xing)平，可補肺(fei)虛(xu)，止(zhi)咳(ke)嗽。所以本湯具有清(qing)(qing)熱(re)(re)生津、化痰止(zhi)咳(ke)的(de)功效(xiao)，尤(you)適用(yong)于(yu)秋(qiu)季身體燥熱(re)(re)、流鼻(bi)血(xue)、咳(ke)嗽，或痰中帶血(xue)者(zhe)食用(yong)。

雪梨南杏瘦肉湯

用料：雪梨4個(ge)，南杏30克，瘦(shou)豬750克。

制(zhi)法：用料同時放入瓦煲內煲滾后，改文火煲2小時即可(ke)。

功效(xiao)：南杏性微溫，味苦、辛，具有補肺潤燥(zao)止(zhi)咳喘功效(xiao)。本湯具有生津潤燥(zao)、止(zhi)咳化痰之功。

沙參玉竹煲豬踭

材料：沙參60克(ke)(ke)，玉竹60克(ke)(ke)，豬踭750克(ke)(ke)，蜜棗(zao)4個

做法：豬(zhu)踭先“飛水”，然后把(ba)所有(you)材料放入(ru)瓦煲，大火煲滾(gun)后，改文(wen)火煲2小時(shi)。

功(gong)效：沙參功(gong)能養陰清肺、益(yi)胃生津(jin)；玉(yu)竹具(ju)有養陰潤燥、除煩(fan)止(zhi)渴的功(gong)效。故(gu)此湯養陰生津(jin)、清肺潤燥。

太子參百合瘦肉湯

用料：太(tai)子參100克，百合(he)50克，羅漢果(guo)半個(ge)，瘦肉750克。

制法：瘦肉洗(xi)凈，切厚塊；太(tai)子參、百合、羅漢果洗(xi)凈。用料放入(ru)煲(bao)內(nei)，加清水(shui)適量，武火(huo)煮滾后，改文(wen)火(huo)煲(bao)約2小時。

功效(xiao)：太子參性(xing)平(ping)，味甘(gan)、微(wei)苦，功能補肺(fei)健脾，益(yi)氣生津(jin)；百(bai)合性(xing)甘(gan)、微(wei)寒(han)，可(ke)潤肺(fei)止(zhi)咳(ke)、清(qing)心安(an)神；羅漢果甘(gan)、酸(suan)，性(xing)涼(liang)，有清(qing)熱涼(liang)血、生津(jin)止(zhi)咳(ke)、潤肺(fei)化痰等功效(xiao)。故此湯(tang)具(ju)有益(yi)氣生津(jin)、潤肺(fei)止(zhi)咳(ke)之功。適宜氣虛肺(fei)燥而見咳(ke)喘氣短(duan)、口干咽干、咳(ke)嗽者飲用。