一、奶鍋是什么

奶鍋是近年來家庭主婦最喜愛的(de)廚具之一(yi)，因(yin)為(wei)(wei)奶(nai)鍋不僅可以(yi)煮奶(nai)，煲湯，煮芝麻糊(hu)，煮粥(zhou)等等，因(yin)為(wei)(wei)不易溢鍋，所以(yi)非常的(de)實用。

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二、鍋的用途

1、熱奶

在奶鍋里倒入一些冷水，再將牛奶倒入，這樣煮熟的牛奶不會糊在鍋底。開小火等牛奶徹底開一會就行了。很多人熱牛奶時，總是不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊了一層，造成脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C、泛酸等營養物質的損失。這里教大家一個方法，就是邊煮邊注意觀察牛奶變化，待牛奶出現第一個“氣泡”的時候，立即關火。煮的過程中要不停攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫。火候不要太大，中火即可。這樣不僅能殺死細菌，也最大程度的保持了牛奶中的各種營養成分。

2、煮糖水

紅糖煮蛋

材料：雞蛋、紅(hong)糖(tang)。

1、準備雞蛋和(he)紅糖(tang)。

2、加適量清水，煮(zhu)滾后將(jiang)雞蛋打破去殼(ke)，放(fang)入奶鍋里煮(zhu)（個蛋煮(zhu)至成(cheng)形(xing)時，用勺子劃(hua)開一邊）。

3、再加入紅糖。

4、加蓋煮。煮至糖溶(rong)解。

5、早餐想快食用，我用勺子(zi)把蛋中(zhong)心劃破一小(xiao)口子(zi)，再煮多一會就全熟了。

6、吃雞蛋和紅(hong)糖水，可以放點枸杞(qi)子點綴。

3、煲粥

芥菜瘦肉(rou)粥

材料：大米粥1大碗、瘦豬肉100g、芥菜2棵、油適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、玉米淀(dian)粉少(shao)許、雞精少(shao)許、生抽少(shao)許、蔥花適(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)量(liang)(liang)。

1、將瘦肉(rou)洗凈切(qie)成(cheng)片，芥菜洗凈切(qie)小段，姜切(qie)絲。

2、將鹽、油、玉米(mi)淀(dian)粉、雞精、生(sheng)抽、姜絲加入到(dao)肉片里(li)。

3、然后拌勻腌制5分鐘。

4、大米粥坐爐子上煮(zhu)開。開奶鍋后轉(zhuan)小火，倒入(ru)腌制好(hao)的肉片(pian)。

5、用筷(kuai)子輕輕把(ba)肉片弄散，然后煮(zhu)開。

6、再(zai)加入切好的芥菜(cai)。

7、把它拌勻再次煮開即可關火，出奶鍋前撒上蔥花即可。

三、如何清洗奶鍋

（一(yi)）清(qing)洗奶鍋要用柔軟的(de)工具(ju)，避免造(zao)成奶鍋內壁磨損(sun)。清(qing)洗前用溫(wen)水浸(jin)泡(pao)片(pian)刻，也可用適(shi)量的(de)食醋來去除奶漬。

（二(er)）奶(nai)鍋(guo)燒焦后的(de)清洗(xi)辦法

1、西紅柿(shi)

挑選(xuan)幾個(ge)不是很(hen)好的(de)西紅柿(shi)，放(fang)在(zai)鍋里面煮，慢慢地鍋底燒焦的(de)就會脫落(luo)了，再簡單清(qing)洗一下(xia)就可(ke)以了。

2、白(bai)醋或茶(cha)葉

在燒焦的鍋中倒入半碗白醋（或是一些茶葉），加水煮沸約三四分鐘。煮沸后，可以讓鍋靜置五分鐘左右，或者可以再等水涼一些，這時，你就會發(fa)現焦掉的部分一整片從(cong)鍋里脫落，最后再簡(jian)單清洗一下就好(hao)了(le)。

3、啤酒+白酒

在鍋中倒入少許白酒和啤酒與少量(liang)清水，按照1：1：0.5的比例混合，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，放置5分鐘左右，這時(shi)去清洗就很容(rong)易(yi)刷洗干凈。

4、鹽

將鍋(guo)放在灶上(shang)，用小火(huo)干燒(shao)一(yi)會，等鍋(guo)冒煙(yan)的(de)時候，撒上(shang)一(yi)些(xie)鹽，晃動一(yi)分鐘后(hou)把火(huo)關閉(bi)，然(ran)后(hou)用清潔球擦拭，可(ke)以清除的(de)很干凈，不(bu)留底，也(ye)沒有(you)糊味(wei)。

5、洋蔥頭

牛奶(nai)(nai)鍋(guo)的(de)(de)底部常存有燒焦(jiao)的(de)(de)奶(nai)(nai)巴，刷(shua)起來(lai)很困(kun)難，如果切幾片洋蔥(cong)頭放在奶(nai)(nai)鍋(guo)里(li)來(lai)煮(zhu)，就能去掉焦(jiao)物。因為煮(zhu)洋蔥(cong)頭時析(xi)出的(de)(de)黃(huang)色(se)汁液具有(you)去(qu)掉焦(jiao)物的(de)作用。

四、不銹鋼奶鍋如何保養

1、不銹(xiu)鋼奶(nai)鍋(guo)：不適宜長時(shi)間放(fang)置強酸堿(jian)食物。

2、不銹鋼(gang)奶鍋：不要長時間空(kong)鍋灼(zhuo)燒，以免(mian)引起變形及零(ling)部件損壞。

3、不銹鋼奶鍋的把手采用點焊設計，但并不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您采用防燙手套，以免被灼傷(shang)。

4、清洗不銹鋼奶鍋時要避免鍋體過燙，因為不銹鋼在受熱后更易被洗凈。因燃氣不純，長期使用后，不銹鋼的外表容易被燃氣雜質噓(xu)黃，建(jian)議采(cai)用清潔(jie)劑和保養(yang)劑定期清洗鍋(guo)表。

5、不銹鋼奶鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)蓋的(de)的(de)密(mi)閉性能(neng)極佳。烹(peng)飪結束時請(qing)將鍋(guo)(guo)蓋揭(jie)開一條(tiao)縫(feng)放(fang)置直至冷卻。如未(wei)開鍋(guo)(guo)蓋，因(yin)其卓越的(de)密(mi)閉性，鍋(guo)(guo)內空氣冷卻后可能發生鍋蓋和鍋身吸住不(bu)能打開的現象(xiang)。

6、不銹鋼奶鍋空(kong)鍋加熱時不要撒鹽，以(yi)免腐蝕不銹鋼的表面。長期使用(yong)后，鍋底(di)有時會(hui)出現白(bai)斑，此為食物和鹽的為清洗(xi)凈(jing)的殘(can)漬。

7、使用不銹鋼奶鍋烹飪時，如果食物燒焦糊，只需倒入少許水并加熱，用百潔布和清洗劑即可清洗。如嚴重焦糊，請放水浸泡4-8小時后再清(qing)洗。