一、奶鍋是什么

奶鍋是近年來(lai)家庭主婦最喜(xi)愛(ai)的廚具之一(yi)，因為奶鍋不(bu)僅可以煮(zhu)奶，煲湯，煮(zhu)芝麻糊，煮(zhu)粥等(deng)等(deng)，因為不(bu)易溢鍋，所以非常(chang)的實用。

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二、鍋的用途

1、熱奶

在奶鍋里倒入一些冷水，再將牛奶倒入，這樣煮熟的牛奶不會糊在鍋底。開小火等牛奶徹底開一會就行了。很多人熱牛奶時，總是不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊了一層，造成脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C、泛酸等營養物質的損失。這里教大家一個方法，就是邊煮邊注意觀察牛奶變化，待牛奶出現第一個“氣泡”的時候，立即關火。煮的過程中要不停攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫。火候不要太大，中火即可。這樣不僅能殺死細菌，也最大程度的保持了牛奶中的各種營養成分。

2、煮糖水

紅(hong)糖煮(zhu)蛋

材料：雞蛋、紅糖。

1、準備雞(ji)蛋和紅糖(tang)。

2、加適量清水(shui)，煮滾后將(jiang)雞(ji)蛋(dan)打破去殼，放入(ru)奶鍋里煮（個蛋(dan)煮至(zhi)成(cheng)形時，用(yong)勺子劃(hua)開(kai)一邊）。

3、再加入紅糖。

4、加蓋煮。煮至(zhi)糖(tang)溶(rong)解。

5、早餐想快食(shi)用，我用勺子把蛋中心劃破一小口子，再煮多一會就全熟了。

6、吃雞(ji)蛋和紅糖水，可以放點枸杞子點綴。

3、煲粥

芥菜瘦肉(rou)粥

材料：大米粥1大碗、瘦豬肉100g、芥菜2棵、油適量(liang)(liang)(liang)(liang)、鹽(yan)適量(liang)(liang)(liang)(liang)、玉米(mi)淀粉(fen)少(shao)許(xu)(xu)(xu)、雞精少(shao)許(xu)(xu)(xu)、生抽少(shao)許(xu)(xu)(xu)、蔥花適量(liang)(liang)(liang)(liang)、姜適量(liang)(liang)(liang)(liang)。

1、將(jiang)瘦肉洗凈切成片，芥菜洗凈切小段，姜切絲。

2、將鹽(yan)、油、玉米淀(dian)粉、雞(ji)精、生抽、姜絲加入(ru)到肉(rou)片里。

3、然后拌勻腌制5分鐘。

4、大米(mi)粥坐爐子上煮開。開奶鍋后(hou)轉小火，倒入腌制好的肉片。

5、用筷子輕輕把肉(rou)片弄散，然(ran)后煮開。

6、再(zai)加入(ru)切好的芥菜。

7、把它拌勻再次煮開即可關火，出奶鍋前撒上蔥花即可。

三、如何清洗奶鍋

（一）清洗奶(nai)鍋要(yao)用柔軟(ruan)的工具，避免造成奶(nai)鍋內壁磨損。清洗前用溫水(shui)浸(jin)泡片刻(ke)，也可(ke)用適量(liang)的食(shi)醋(cu)來去除(chu)奶(nai)漬。

（二(er)）奶鍋燒焦后(hou)的清洗辦(ban)法

1、西紅柿

挑選(xuan)幾個不是很好的西(xi)紅(hong)柿，放在鍋里面煮，慢(man)慢(man)地鍋底(di)燒焦的就會脫落了，再簡(jian)單清洗一下就可(ke)以了。

2、白醋或茶葉

在燒焦的鍋中倒入半碗白醋（或是一些茶葉），加水煮沸約三四分鐘。煮沸后，可以讓鍋靜置五分鐘左右，或者可以再等水涼一(yi)些，這時，你就會發(fa)現(xian)焦(jiao)掉(diao)的部分(fen)一(yi)整片(pian)從鍋里脫落，最后再簡單(dan)清(qing)洗一(yi)下(xia)就好了。

3、啤酒+白酒

在鍋(guo)中(zhong)倒入少許白酒(jiu)和啤酒(jiu)與少量(liang)清(qing)(qing)水，按照(zhao)1：1：0.5的(de)比例混合，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，放置5分(fen)鐘(zhong)左右(you)，這(zhe)時去清(qing)(qing)洗(xi)就很容易刷洗(xi)干凈。

4、鹽

將鍋放在灶上，用小火干燒一(yi)會，等鍋冒煙的時候，撒上一(yi)些鹽，晃動(dong)一(yi)分鐘(zhong)后把火關閉，然(ran)后用清潔(jie)球擦拭(shi)，可以(yi)清除的很干凈(jing)，不(bu)留底，也沒有糊味。

5、洋蔥頭

牛奶(nai)鍋的(de)底部常存(cun)有燒焦的(de)奶(nai)巴，刷起來很困難，如果切幾(ji)片洋蔥頭放在奶(nai)鍋里來煮，就能去掉(diao)焦物。因為煮洋蔥頭時(shi)析出的(de)黃色汁液(ye)具有(you)去掉焦(jiao)物的作用。

四、不銹鋼奶鍋如何保養

1、不銹鋼奶鍋：不適(shi)宜長(chang)時(shi)間放置(zhi)強酸(suan)堿食物。

2、不銹鋼奶鍋：不要長時間空鍋灼燒(shao)，以免引起變形及零部件損壞。

3、不銹鋼奶鍋的把手采用點焊設計，但并不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您采用防燙手套，以(yi)免(mian)被灼傷。

4、清洗不銹鋼奶鍋時要避免鍋體過燙，因為不銹鋼在受熱后更易被洗凈。因燃氣不純，長期使用后，不銹鋼的外表容易被燃氣雜(za)質噓黃，建議采用清潔劑(ji)和(he)保養(yang)劑(ji)定期清洗(xi)鍋表。

5、不銹鋼奶(nai)鍋(guo)鍋(guo)蓋的(de)的(de)密閉性能極佳。烹飪結束(shu)時請將鍋(guo)蓋揭開一條縫放置(zhi)直至冷卻。如未開鍋(guo)蓋，因其卓越的(de)密閉性，鍋(guo)內空氣冷卻后可能發生鍋蓋和(he)鍋身吸住不能打開的現象。

6、不銹鋼奶(nai)鍋空鍋加熱(re)時(shi)不要撒鹽(yan)，以(yi)免(mian)腐蝕不銹鋼的表面。長(chang)期使用后，鍋底(di)有時(shi)會出現白(bai)斑，此(ci)為食物(wu)和鹽(yan)的為清洗凈的殘漬。

7、使用不銹鋼奶鍋烹飪時，如果食物燒焦糊，只需倒入少許水并加熱，用百潔布和清洗劑即可清洗。如嚴重焦糊，請放水浸泡4-8小時后再清洗。