一、奶鍋是什么

奶鍋是近年來家庭(ting)主(zhu)婦最喜愛的(de)廚具(ju)之一，因(yin)(yin)為(wei)(wei)奶鍋不(bu)僅可以煮(zhu)(zhu)奶，煲湯，煮(zhu)(zhu)芝麻糊，煮(zhu)(zhu)粥等等，因(yin)(yin)為(wei)(wei)不(bu)易溢鍋，所以非常的(de)實用。

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二、鍋的用途

1、熱奶

在奶鍋里倒入一些冷水，再將牛奶倒入，這樣煮熟的牛奶不會糊在鍋底。開小火等牛奶徹底開一會就行了。很多人熱牛奶時，總是不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊了一層，造成脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C、泛酸等營養物質的損失。這里教大家一個方法，就是邊煮邊注意觀察牛奶變化，待牛奶出現第一個“氣泡”的時候，立即關火。煮的過程中要不停攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫。火候不要太大，中火即可。這樣不僅能殺死細菌，也最大程度的保持了牛奶中的各種營養成分。

2、煮糖水

紅(hong)糖煮蛋(dan)

材料：雞(ji)蛋、紅糖(tang)。

1、準備雞蛋和(he)紅糖。

2、加適量清水，煮滾后將雞(ji)蛋(dan)打破去殼，放入奶(nai)鍋里煮（個蛋(dan)煮至成形(xing)時，用(yong)勺子劃開(kai)一邊(bian)）。

3、再加入紅糖。

4、加蓋(gai)煮(zhu)。煮(zhu)至糖(tang)溶解。

5、早(zao)餐想快食用，我用勺子把(ba)蛋中心劃(hua)破(po)一(yi)小(xiao)口子，再煮多一(yi)會(hui)就全熟了。

6、吃(chi)雞蛋和紅糖(tang)水，可(ke)以放點枸杞(qi)子(zi)點綴(zhui)。

3、煲粥

芥菜瘦肉粥

材料：大米粥1大碗、瘦豬肉100g、芥菜2棵、油適量、鹽(yan)適量、玉米淀粉(fen)少許、雞精少許、生抽少許、蔥花適量、姜(jiang)適量。

1、將瘦肉洗凈切(qie)成片，芥菜(cai)洗凈切(qie)小段，姜切(qie)絲。

2、將鹽、油(you)、玉米淀粉(fen)、雞精、生抽、姜絲加入到肉片里。

3、然后拌勻腌制5分鐘。

4、大米粥坐爐子上煮開(kai)。開(kai)奶(nai)鍋后轉(zhuan)小火，倒入(ru)腌(a)制好的肉(rou)片。

5、用筷子輕輕把(ba)肉片弄散，然后煮開。

6、再加入切好(hao)的芥菜。

7、把它拌勻再次煮開即可關火，出奶鍋前撒上蔥花即可。

三、如何清洗奶鍋

（一）清洗奶(nai)鍋(guo)要用柔軟的工具，避免造(zao)成奶(nai)鍋(guo)內壁(bi)磨損。清洗前用溫水浸泡片刻，也(ye)可用適(shi)量的食醋來去除奶(nai)漬。

（二）奶(nai)鍋燒(shao)焦后的(de)清洗辦法

1、西(xi)紅柿

挑選(xuan)幾個不是很好的西紅柿，放在(zai)鍋里(li)面煮(zhu)，慢(man)慢(man)地鍋底燒(shao)焦的就會脫落了(le)，再簡單清洗(xi)一(yi)下就可以了(le)。

2、白醋(cu)或茶葉

在燒焦的鍋中倒入半碗白醋（或是一些茶葉），加水煮沸約三四分鐘。煮沸后，可以讓鍋靜置五分鐘左右，或者可以再等水涼一(yi)些，這時(shi)，你(ni)就(jiu)會發(fa)現焦掉的部(bu)分(fen)一(yi)整片從(cong)鍋里脫落，最后再簡單清洗(xi)一(yi)下就(jiu)好了(le)。

3、啤酒+白酒

在鍋中倒入少許(xu)白(bai)酒和(he)啤酒與少量清水，按(an)照1：1：0.5的比例混合，蓋上鍋蓋，放置(zhi)5分鐘(zhong)左右，這(zhe)時(shi)去清洗就很容易刷洗干凈。

4、鹽

將鍋(guo)放在灶上，用小(xiao)火(huo)干燒(shao)一會(hui)，等鍋(guo)冒煙的時候，撒上一些鹽，晃動一分(fen)鐘后(hou)把火(huo)關閉，然后(hou)用清潔球擦拭(shi)，可以清除的很(hen)干凈，不留底(di)，也沒(mei)有糊(hu)味(wei)。

5、洋蔥頭

牛奶(nai)鍋(guo)的底部常存有燒焦的奶(nai)巴(ba)，刷起來(lai)很困難，如果切幾(ji)片洋蔥頭放在奶(nai)鍋(guo)里來(lai)煮(zhu)，就能去掉焦物。因為煮(zhu)洋蔥頭時析出的黃色(se)汁液(ye)具有去掉焦物的作(zuo)用。

四、不銹鋼奶鍋如何保養

1、不銹鋼奶鍋：不適(shi)宜長(chang)時間放置(zhi)強酸堿食物。

2、不銹(xiu)鋼奶鍋(guo)：不要長時(shi)間空鍋(guo)灼燒，以免引起(qi)變形及零部(bu)件損(sun)壞。

3、不銹鋼奶鍋的把手采用點焊設計，但并不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您采用防燙手(shou)套，以(yi)免(mian)被灼傷(shang)。

4、清洗不銹鋼奶鍋時要避免鍋體過燙，因為不銹鋼在受熱后更易被洗凈。因燃氣不純，長期使用后，不銹鋼的外表容易被燃氣雜質噓(xu)黃，建議采用清(qing)潔劑(ji)和(he)保養劑(ji)定(ding)期(qi)清(qing)洗鍋(guo)表。

5、不銹(xiu)鋼奶鍋(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)蓋的(de)(de)的(de)(de)密閉性能(neng)極佳。烹飪結束(shu)時(shi)請將鍋(guo)(guo)(guo)蓋揭(jie)開(kai)一(yi)條(tiao)縫放置直至冷卻。如未(wei)開(kai)鍋(guo)(guo)(guo)蓋，因其卓(zhuo)越的(de)(de)密閉性，鍋(guo)(guo)(guo)內空氣冷卻(que)后(hou)可能發生鍋蓋(gai)和鍋身(shen)吸(xi)住不能打開的(de)現(xian)象。

6、不銹鋼奶鍋(guo)空鍋(guo)加熱時不要撒鹽，以免腐蝕(shi)不銹鋼的(de)表面。長期使用后，鍋(guo)底有時會出現白斑(ban)，此為食物和鹽的(de)為清洗凈的(de)殘漬(zi)。

7、使用不銹鋼奶鍋烹飪時，如果食物燒焦糊，只需倒入少許水并加熱，用百潔布和清洗劑即可清洗。如嚴重焦糊，請放水浸泡4-8小時(shi)后再清洗。