實驗：僅僅吃了兩個蛋黃派 測試結果達醉駕兩倍

為了證實蛋黃派的效果，一(yi)位(wei)休息(xi)中的男司機(ji)(ji)當(dang)面測(ce)試，機(ji)(ji)器的讀數(shu)為0，吃了一(yi)個(ge)蛋黃派(pai)之(zhi)后再(zai)吹(chui)(chui)氣(qi)(qi)立(li)刻變成(cheng)了33mg/100ml，過了1分鐘再(zai)吹(chui)(chui)，測(ce)試值(zhi)就(jiu)變成(cheng)了28mg/100ml。隨后這(zhe)位(wei)司機(ji)(ji)將剩(sheng)下(xia)的兩個(ge)蛋黃派(pai)吃下(xia)再(zai)次吹(chui)(chui)氣(qi)(qi)，測(ce)試值(zhi)立(li)刻達到了59mg/100ml。隨后這(zhe)位(wei)司機(ji)(ji)每(mei)隔一(yi)兩分鐘吹(chui)(chui)一(yi)次氣(qi)(qi)，他的酒精測(ce)試值(zhi)逐漸降低，大約20分鐘后回(hui)歸為0。

而另外一(yi)(yi)個車(che)隊女調度(du)員(yuan)進(jin)行測(ce)試結(jie)果是：在沒(mei)吃(chi)蛋(dan)(dan)黃(huang)派的(de)情況下測(ce)試結(jie)果為0，令(ling)所(suo)有(you)人都感到(dao)(dao)意外的(de)是，女調度(du)員(yuan)吃(chi)一(yi)(yi)個之后(hou)(hou)測(ce)試值達(da)到(dao)(dao)了(le)驚人的(de)100mg/100ml，是所(suo)有(you)測(ce)試者中最高(gao)的(de)一(yi)(yi)個，休息了(le)1分(fen)鐘之后(hou)(hou)，測(ce)試值降低(di)到(dao)(dao)81mg/100ml。隨后(hou)(hou)女調度(du)員(yuan)吃(chi)了(le)第二(er)個蛋(dan)(dan)黃(huang)派，這(zhe)次(ci)的(de)測(ce)試值令(ling)在場(chang)的(de)所(suo)有(you)人都感到(dao)(dao)不可思議，竟然(ran)高(gao)達(da)152mg/100ml，接(jie)近(jin)醉駕(jia)標準（80mg/100ml）的(de)兩(liang)倍！隨后(hou)(hou)每隔兩(liang)三分(fen)鐘測(ce)試一(yi)(yi)次(ci)，大(da)約10分(fen)鐘后(hou)(hou)測(ce)試值降至20mg/100ml。

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確定酒駕 以血液內酒精含量為準

如(ru)果吃(chi)了(le)含酒(jiu)精蛋黃派，在(zai)(zai)交(jiao)警查酒(jiu)駕(jia)時真的(de)會被查出(chu)來(lai)嗎(ma)？一位(wei)志愿者(zhe)女大學生吃(chi)了(le)一個含酒(jiu)精蛋黃派，約2分鐘(zhong)后(hou)，接(jie)受交(jiao)警的(de)吹(chui)氣式酒(jiu)精含量測(ce)試(shi)，結果為(wei)0.21（即21mg/100ml），超過了(le)20mg/100ml的(de)酒(jiu)駕(jia)標準。隨(sui)后(hou)，該(gai)女生又吃(chi)了(le)一個蛋黃派，1分鐘(zhong)后(hou)又吹(chui)氣測(ce)試(shi)，結果為(wei)0.23。約5分鐘(zhong)后(hou)，該(gai)女生在(zai)(zai)沒有繼(ji)續進(jin)食任何食物(wu)與飲(yin)品的(de)情(qing)況下，再次吹(chui)氣，結果為(wei)0。

“這(zhe)個東(dong)西(xi)也會導致酒(jiu)駕？”“這(zhe)么厲害！剛吃(chi)完接著測出來了！”“這(zhe)樣會不會有人喝了酒(jiu)開車卻謊稱吃(chi)了蛋黃派，逃避處罰(fa)？”圍觀市民(min)中，人們議論(lun)紛(fen)紛(fen)。

就這些問題，交警(jing)(jing)表(biao)示如果(guo)(guo)因(yin)為(wei)(wei)吃了蛋(dan)黃(huang)派等，呼氣測(ce)試結果(guo)(guo)顯示司機(ji)涉嫌酒后駕(jia)(jia)駛(shi)，駕(jia)(jia)駛(shi)員(yuan)可(ke)(ke)以(yi)講明情況(kuang)，解釋清楚，交警(jing)(jing)會讓(rang)該(gai)駕(jia)(jia)駛(shi)員(yuan)漱漱口、喝口水，歇一會兒，然后再(zai)測(ce)試。交警(jing)(jing)表(biao)示，確定是否酒駕(jia)(jia)，以(yi)血液(ye)酒精含量檢測(ce)結果(guo)(guo)為(wei)(wei)主，在需要的(de)情況(kuang)下，我們可(ke)(ke)以(yi)對駕(jia)(jia)駛(shi)員(yuan)進行抽血檢驗，以(yi)確定是否為(wei)(wei)酒駕(jia)(jia)。所(suo)以(yi)市民不(bu)用擔心(xin)因(yin)為(wei)(wei)吃了蛋(dan)黃(huang)派等被冤枉。

蛋黃派含酒精嗎

選取(qu)蛋黃(huang)派一枚（注心型，23克），全(quan)部(bu)食用后，用酒精(jing)測(ce)試儀作呼氣實(shi)驗(yan)。結果顯示(shi)，血液酒精(jing)濃度檢(jian)測(ce)值高(gao)達98毫(hao)克/100毫(hao)升，也已超過(guo)醉駕標準。3分鐘后再次測(ce)試，結果降至10。再過(guo)3分鐘后測(ce)試，結果降至0。

交警釋疑：蛋糕(gao)中含有的(de)酒(jiu)精(jing)(jing)分為(wei)兩部(bu)分，一(yi)(yi)部(bu)分有些面點需要酵(jiao)母菌(jun)來(lai)發(fa)酵(jiao)，而(er)在發(fa)酵(jiao)過程中，就會(hui)(hui)產生食(shi)用(yong)酒(jiu)精(jing)(jing)，但這(zhe)種酒(jiu)精(jing)(jing)的(de)濃度(du)非(fei)常低，儀器不一(yi)(yi)定(ding)能檢測(ce)出。還有一(yi)(yi)些蛋糕(gao)，例如蛋黃派，因(yin)為(wei)水分比較足，而(er)食(shi)用(yong)酒(jiu)精(jing)(jing)可以(yi)用(yong)來(lai)保存(cun)水分，讓蛋糕(gao)更為(wei)松軟，因(yin)此生產廠商(shang)會(hui)(hui)添加一(yi)(yi)定(ding)濃度(du)的(de)酒(jiu)精(jing)(jing)在蛋糕(gao)里。駕駛員食(shi)用(yong)這(zhe)類(lei)食(shi)品時(shi)，一(yi)(yi)定(ding)要注意查看外包裝的(de)配料(liao)表是否(fou)含有食(shi)用(yong)酒(jiu)精(jing)(jing)一(yi)(yi)項。

蛋(dan)黃(huang)派(pai)產(chan)品包裝(zhuang)上，大多標明含有食用(yong)酒精。相關專家(jia)解釋，蛋(dan)糕比較松軟，是(shi)因為里面含有水分(fen)(fen)，而酒精是(shi)為了保持水分(fen)(fen)，也(ye)就是(shi)為了保證(zheng)蛋(dan)黃(huang)派(pai)的口感。