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DHA，俗稱“腦(nao)(nao)黃(huang)金”，是神經系統細胞生長及維持(chi)的(de)一種主要(yao)成(cheng)分，是大腦(nao)(nao)和(he)視網膜的(de)重(zhong)要(yao)構成(cheng)成(cheng)分。市(shi)面上不少食品保健品也(ye)都宣(xuan)傳添加了(le)DHA，那么，生活中都有哪些食物富含DHA呢？

什么是DHA

DHA，是一種(zhong)對(dui)人體非常重要的(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，屬于ω-3不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)家族中(zhong)的(de)重要成(cheng)員。DHA是神(shen)經(jing)系統(tong)細胞生長及(ji)維持的(de)一種(zhong)主(zhu)要成(cheng)分(fen)，是大(da)(da)腦和(he)視(shi)網膜(mo)的(de)重要構成(cheng)成(cheng)分(fen)，在人體大(da)(da)腦皮層(ceng)中(zhong)含量高達20%，在眼睛視(shi)網膜(mo)中(zhong)所占(zhan)比例最大(da)(da)，約占(zhan)50%。

學名：二十(shi)二碳六烯(xi)酸(suan)

俗(su)稱：腦黃金

作用：促進智力視力發育

人群：孕產(chan)婦、嬰幼兒(er)

時間：孕期第(di)三(san)周~寶寶兩歲

用量：足月(yue)嬰兒每天每公斤(jin)體重20mg（源自(zi)FAO/WHO）

DHA，俗稱(cheng)“腦(nao)黃金(jin)”，是(shi)神(shen)經系(xi)統細胞生長及維持的一種主要成(cheng)分(fen)，是(shi)大(da)腦(nao)和視網(wang)膜的重(zhong)要構成(cheng)成(cheng)分(fen)。市面上(shang)不少食(shi)品(pin)(pin)保(bao)健品(pin)(pin)也都宣傳(chuan)添加了DHA，那么，生(sheng)活中都(dou)有(you)哪些(xie)食物(wu)富含DHA呢？

什么是DHA？

DHA，是一種(zhong)對(dui)人體非(fei)常重要(yao)的不(bu)飽和脂肪(fang)酸，屬于ω-3不飽和脂(zhi)肪(fang)酸家族中的重要成員。DHA是神經系統(tong)細胞生長及維持的一種主要(yao)成(cheng)(cheng)分，是大腦(nao)和視網(wang)膜的重要(yao)構(gou)成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分，在人(ren)體(ti)大腦(nao)皮(pi)層中(zhong)含(han)量高達(da)20%，在眼(yan)睛(jing)視(shi)網膜中所(suo)占(zhan)比例(li)最大，約占(zhan)50%。

學名：: 二十二碳六烯酸

俗稱：: 腦黃金

作用：: 促進智力視力發育

人群：: 孕產婦、嬰幼兒

時間：: 孕期第三周~寶寶兩歲

用量：: 足月嬰兒每天每公斤體重20mg（源自FAO/WHO）

堪稱”天然腦黃金”的食物

配方奶粉
母乳乳汁
魚類海鮮
藻類海帶
亞麻籽油

添加DHA的配(pei)方(fang)奶粉(fen)。奶粉(fen)所謂(wei)的添加DHA的含量是極少的。如：美贊臣，安滿孕婦奶粉，雅培，多美滋，惠氏牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營(ying)養素可為(wei)大腦提(ti)供(gong)所需的多種(zhong)營(ying)養。
初乳中DHA的含量尤其豐富。不過，母(mu)親乳(ru)汁中(zhong)DHA的含量取決于三餐的食物結(jie)構。如：日本的母親吃魚較多，乳汁中DHA含(han)量高(gao)達22%，居全球第(di)一；其次為(wei)澳大利亞，約為(wei)10%；而美國最低(di)，僅有7%。
凡是魚鱗閃閃發光，背部為青色的魚，都含有大量DHA，魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質(zhi)的(de)(de)重要來源。魚(yu)肉還是優(you)質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)和鈣(gai)質(zhi)的(de)(de)極佳來源，特別是含有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)不飽和脂肪酸—-3脂肪酸，對(dui)大腦和眼睛的正常發育尤(you)為重要。
直接從藻類中提取DHA，如DHA藻油，這些藻類包括微藻、植物油對穩甲藻以及其它的裂殖壺菌屬，這種補充劑不含EPA；海帶(dai)(dai)：海帶(dai)(dai)含有(you)豐(feng)富的亞油(you)酸、卵(luan)磷(lin)脂等營(ying)養成(cheng)分，有(you)健(jian)腦的功(gong)能，海帶(dai)(dai)等海藻類食物中的磺類物質，更(geng)是大(da)腦中不可缺少(shao)的。
陸地植物和動物中，大部分食材的omega-3脂肪(fang)酸(suan)含量都(dou)比(bi)較(jiao)低。不(bu)過，亞(ya)(ya)麻籽油和紫(zi)蘇(su)籽油里亞(ya)(ya)麻酸(suan)含量較(jiao)高，達(da)50%以上。亞(ya)(ya)麻酸(suan)也是一種omega-3脂肪(fang)酸(suan)，不(bu)過，亞(ya)(ya)麻籽油在人(ren)體中變成DHA的轉化(hua)率只有3%左右。研究(jiu)表明(ming)，素食者體內的轉化(hua)率會(hui)略高一些，可達(da)10%左右。

堪稱”天然腦黃金”的食物

配方奶粉
母乳乳汁
魚類海鮮
藻類海帶
亞麻籽油

添加DHA的(de)(de)配(pei)方奶(nai)粉。奶(nai)粉所(suo)謂的(de)(de)添(tian)加DHA的含量是極少的。如：美贊臣，安滿孕婦奶粉，雅培，多美滋，惠氏牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生(sheng)素D的極(ji)佳來(lai)源，這些營(ying)養素(su)可為大(da)腦提供所(suo)需的多種(zhong)營(ying)養。
初乳(ru)中DHA的含量尤(you)其豐富。不過(guo)，母親乳汁中DHA的(de)含(han)量取決(jue)于三(san)餐的(de)食物(wu)結構。如：日(ri)本的(de)母親吃魚較多(duo)，乳(ru)汁中DHA含量(liang)高(gao)達22%，居全球(qiu)第一；其(qi)次(ci)為澳大利亞，約(yue)為10%；而(er)美國最(zui)低，僅有7%。
凡(fan)是魚鱗(lin)閃閃發(fa)光，背部為(wei)青色的魚，都含有(you)大(da)量DHA，魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是(shi)人(ren)腦中(zhong)神(shen)經(jing)遞質(zhi)的(de)重要來源。魚肉還(huan)是(shi)優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)和鈣質(zhi)的(de)極佳來源，特別(bie)是(shi)含(han)有大(da)量(liang)的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸—-3脂肪酸(suan)，對大腦和眼睛(jing)的正常發育尤為重要。
直接(jie)從藻類中提取(qu)DHA，如DHA藻油，這些藻類包括微藻、植物油對穩甲藻以及其它的裂殖壺菌屬，這種補充劑不含EPA；海(hai)帶：海(hai)帶含有豐富(fu)的(de)(de)亞油(you)酸(suan)、卵磷脂等營養成分(fen)，有健腦的(de)(de)功(gong)能，海(hai)帶等海(hai)藻(zao)類食物中的(de)(de)磺類物質(zhi)，更是大腦中不(bu)可缺(que)少的(de)(de)。
陸地植物和動物中(zhong)(zhong)，大部分食(shi)材的(de)omega-3脂肪酸(suan)(suan)含量(liang)都比較(jiao)低。不過，亞麻(ma)籽油和紫蘇籽油里亞麻(ma)酸(suan)(suan)含量(liang)較(jiao)高(gao)，達50%以上(shang)。亞麻(ma)酸(suan)(suan)也(ye)是(shi)一種omega-3脂肪酸(suan)(suan)，不過，亞麻(ma)籽油在人體中(zhong)(zhong)變成DHA的(de)轉化(hua)率只有(you)3%左右。研究(jiu)表明，素食(shi)者體內的(de)轉化(hua)率會略高(gao)一些(xie)，可達10%左右。

堅果干果
DHA制劑
大豆/木耳
雞蛋/蛋黃
骨頭湯品

堅果類，如核桃、杏仁(ren)、花生、芝麻等。其(qi)中所含的α-亞麻酸可在人體內轉化成DHA。不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞麻酸。
目前(qian)市場(chang)上(shang)銷(xiao)售的DHA制品主要分為兩大類，即海藻油DHA和魚油DHA。海藻(zao)油中DHA含量較低，魚油(you)產品均含有DHA和EPA(二十碳五(wu)烯酸)。EPA是(shi)DHA的前體，它在人的肝臟中(zhong)很快就(jiu)絕大部分地轉(zhuan)變成DHA。
豆類和木耳中含有(you)大(da)量(liang)的不(bu)飽和脂肪酸(suan)和多種微量(liang)元素(su)、維生素(su)和賴氨酸(suan)。每天吃一定量(liang)的大(da)豆(dou)或豆制品能增強記憶(yi)力，同時也是(shi)高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的(de)有益食品(pin)。
雞蛋的(de)蛋白質是優(you)質蛋白質，雞蛋的(de)蛋黃(huang)(huang)中含有(you)豐(feng)富的(de)卵磷脂、甘(gan)油三酯、膽固醇和卵黃(huang)(huang)素(su)，對(dui)神(shen)經的(de)發育有(you)重要作用(yong)，有(you)增強記憶力、健(jian)腦益智的(de)功效。
骨頭營(ying)養(yang)勝過(guo)肉(rou)。在(zai)顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁(bi)里，有(you)無數海綿狀的細孔(kong)，這里儲(chu)藏(zang)著豐富的營養(yang)。其(qi)蛋(dan)白質高(gao)出奶粉23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍多；至(zhi)于磷、鈣(gai)含量(liang)更是其它食物(wu)所不能比擬的。尤其難得(de)的是，它的營養成分比植(zhi)物(wu)性食品更易為人體(ti)所吸收。

堅果干果
DHA制劑
大豆/木耳
雞蛋/蛋黃
骨頭湯品

堅果類，如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻(ma)酸(suan)可在(zai)人體內轉化成(cheng)DHA。不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞(ya)麻(ma)酸。
目前市場上(shang)銷售的(de)DHA制品主要分為兩大類，即海藻油DHA和魚油DHA。海藻油中(zhong)DHA含量較(jiao)低，魚油產品均含有DHA和EPA(二十碳五烯酸)。EPA是DHA的前體，它在人(ren)的肝臟中很快就絕大部分地轉變(bian)成DHA。
豆類和木耳中含有大量的不飽和脂肪酸和多種微量元素、維生素和賴氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力，同時也是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。)
雞蛋的蛋(dan)白質(zhi)是優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，雞蛋(dan)的蛋(dan)黃(huang)中(zhong)含有(you)豐富的卵磷脂、甘油(you)三酯、膽固醇和卵黃(huang)素(su)，對神經的發育有(you)重(zhong)要(yao)作(zuo)用，有(you)增強記(ji)憶(yi)力、健腦益智的功效。
骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數海綿狀的細孔，這里儲藏著豐富的營養。其蛋白質高出奶粉23％，是豬肉的兩倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍多；至于磷(lin)、鈣含量更是其(qi)它(ta)食物所不能比(bi)擬的。尤(you)其(qi)難得的是，它(ta)的營養(yang)成(cheng)分比(bi)植物性(xing)食品更易為人(ren)體所吸收。